① 金華骨頭煲要怎麼做特別是湯
金華骨頭煲創於南宋時期，當時金華有個制火腿的師傅偶想為何不用金華火腿製作湯類，於是他用了23種香料與火腿共同煲出了一種美味異常的湯，後人不斷補充和完善，逐漸形成了現今的骨頭煲。十幾年前，金華火車站附近的一些攤點，用小沙鍋燒制一種簡單的飯食，那些小沙鍋類似與家常用的碗，僅供一人使用，小沙鍋發展成可供多人使用的大沙鍋，沙鍋置於燒餅爐上，邊燒邊吃。後來，燒餅爐被小煤氣灶代替，金華煲就成了現在這個樣子，有人稱之為：骨頭火鍋。此外還有說是明朝皇帝朱元璋燒制金華火鍋流傳下來。
金華骨頭煲是金華特有的沙鍋純品，採用30多種中葯材及味料精心調制而成，口感獨特、回味悠長，其中金華火腿老鴨煲被評為第十屆浙江（國際）名牌美食。
② 金華骨頭煲要怎麼做特別是湯
金華煲是浙江金華市傳統名菜，全省獨有的美味砂鍋燉品，採用二十餘味名貴中葯材及香料，精心調制而成。味道獨特，滋補養生，價廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、滬、湘、粵各省市都開有多家「金華煲庄」並極富盛名，生意紅火。 其中「金華火腿老鴨煲」被評為第十屆浙江（國際）美食節名牌美食。
金華煲種類繁多，有蛇煲、龍鳳煲、金銀蹄、田螺煲、鴿子煲、魚頭煲、胴骨煲、排骨煲、老鴨煲、酸菜魚煲、水參甲魚煲、金華牛鞭煲、金華本雞煲、金華牛雜煲、金華狗肉煲、金華石蛙煲等等。
胴骨煲做法
編輯
原料：豬帶肉後腿骨、農家千張、臘筍。
調料：精鹽、黃酒、生薑、胡椒粉、蔥段。
製作方法：將後腿骨改刀焯水，洗凈。放入鍋內，加調料燉熟，取大砂鍋放入臘筍、千張，再將後腿骨連原湯，置於大砂鍋中，燒開調料即可。
特點：湯汁鮮美，營養補鈣。
牛尾煲做法
編輯
原料：凈牛尾巴、黨參、杜仲、竹蓀、枸杞子等。
調料：生薑、蔥結、精鹽等（可據個人口味增減調料）。
製作方法：凈牛尾巴斬段焯水、洗凈，放入鍋內加調料燉熟，取大砂鍋，將燉熟的牛尾置於大砂鍋中，加入原湯，調味，置上火燉至酥爛即可。
特點：湯濃味美，補腎養身。