『壹』 魚頭火鍋的發源地在那個地方
發源地簡介
安西鎮位於四川成都市新津縣，在安西鎮道與108國道新邛段相交處，有一大片魚塘。方圓500餘畝，此乃新津縣漁場（位於安西鎮鐵溪村，建於1956年）與安西鎮漁場。頗有名氣的西南漁場（1980年交付縣漁場，也於此地，漁場的魚池四畝左右）池水清澈，樹木、房舍、車輛、行人，其倒影清晰可見。池裡的魚兒成群結隊追逐著，跳躍著，偶爾一聲水響，乃魚兒跳躍的擊水聲。隨即盪起一圈圈波紋。每到秋季白鶴飛來，時而群飛，時而覓食，時而度步，時而呆立不動。寧靜的夜晚，皓月當空，群星閃爍，映在波光粼粼的水面上，水色天光，融為一體，微風拂來，漾起疊波，星光跳躍，似頑童一般。漁場的周圍則是農家小院，竹林掩舍、小橋流水、良田萬頃。倘不是村舍所隔。極目眺望、坦盪如砥、一碧千里。然阻隔、則呈鄉村特色之濃。顯天然公園之味，有心曠神怡之感。此乃川西平原上得天獨厚的優美自然風景，巴蜀魚頭火鍋則誕生於此。
誕生
說起魚頭火鍋的誕生得從唐友清談起。唐何許人也？唐早年生活於大邑縣唐場。現年66歲，1958年參加工作於新津縣漁場，二十世紀七十年代，唐等十餘人奉縣漁場領導分配至南河捕魚。然捕魚生活條件十分艱辛，晚上睡漁棚①、點油燈。至於一日三餐，乃於河坡上選擇一處較平坦、干凈的地方，三石頂鍋，魚兒現場，菜餚中占其主要。為其方便，常常煮好一鍋魚，無餐桌，大家圍在鍋旁，站著、蹲著，吃的津津有味。這樣的日子持續十年之久。直至1982年，魚塘實行體制改革。唐回到縣漁場，承包二十多畝魚塘，則巧在國道線旁。即時候，每到節假日，成都市周邊的市民為調節生活，放鬆精神，帶著家人，到唐承包的魚塘垂釣②。唐好客，熱情，常請他們一同就餐，主餚乃魚火鍋。大家都覺得很美味，餐後，人們適當的付了一些錢，唐未收，但好意難卻，終究還是收下了，這樣的事，一傳十、十傳百。便傳開了，慢慢的垂釣、就餐的人越來越多，唐家人商議，決定開設餐飲，特色菜魚頭火鍋，附加垂釣，歌舞，使餐館娛樂融為一體，取名為「月亮湖」。建築面積由原來的三、四平方米，擴建到一千五百米，內設餐廳，垂釣位、歌舞廳、規模可謂大也，員工發展到20多人，顧客爆滿，最多達三百多人，餐位不夠，則排隊輪流就餐，就連著名影星劉德一先生也慕名前來，有位成都學者贊嘆道：「品嘗八方味、唯獨魚火鍋。」這位學者給了「月亮湖」魚火鍋極高的評價。就在唐魚火鍋開業的當年，原一同打漁的好友鄭邦軍也仿效開業，取名「鄭大娘魚頭火鍋店」。其味，生意與「月亮湖」並駕齊驅。這時期兩火鍋店堪稱安西雙壁。二火鍋店開業期間，部分員工受其影響，暗中偷經學藝，於1998年前後辭職至外地，自立門戶，陸陸續續辦起魚頭火鍋店，大邑，蒲江、雙流、成都等地遍及八方，有的甚至打出「新津魚火鍋」，「安西魚火鍋」的招牌。
店發展
魚頭火鍋店發展頗快，相繼增添了唐三魚火鍋，老魏魚火鍋、雅卓魚火鍋、晏家園魚火鍋等，至2001年，魚頭火鍋一個接一個足有十多家，由此，安西鎮政府配合新津河鮮美食節，隆重推出「魚頭火鍋」這一美食，並打出品牌，即「魚頭火鍋一條街」，傳名甚廣。每天來這里消費的顧客日益增多，特別是節假日，更是熱鬧非凡。人們在此品魚頭火鍋之味，賞漁場之景，醉歌舞之樂，享垂釣之趣。
目前，安西鎮「魚頭火鍋一條街」有員工近百人。2008年總產值達550萬元，為國家創利稅22萬元。
魚頭火鍋由當初一家發展到如此規模，有位老顧客遇景生情，詩興來潮，脫口而出：「魚頭火鍋一條街，餐飲娛樂久不衰。借問源頭何處來，『月亮湖』中笑顏開。」
註：①漁棚——竹子撐起，拱形。上面左右用蔑墊覆蓋，遮風避雨，前後有門簾，便於人進出。漁棚一般一米左右，長2米，寬1米。
②垂釣——顧客至魚塘垂釣，所釣的魚歸顧客所有，但價格比市場價格稍微高些
『貳』 有哪位懂觀賞魚的朋友知不知道怎麼建個觀賞漁場養殖並搞到各種種魚和蝦漁場要什麼設備
需要看你是南方還是北方，繁殖大型魚還是小型魚了。小型魚，例如孔雀，七彩，迷你鸚鵡等，建一個魚房弄幾個組缸就可以了，去大型的漁場買種魚回來繁殖就行。如果是大型觀賞魚，例如錦鯉，龍魚、金魚等，則需要建造魚池了。
『叄』 賞析漁夫中的兩種形象體現的人生觀價值觀世界觀世界觀的沖突
讓他和認同
『肆』 談談你對觀賞漁業的認識
觀賞漁業是一種以漁文化為主體的的新型經濟形態。作為一個新興產業，近幾年來得到了人們的關注和長足的發展，許多地區因地制宜，優化調整產業結構，積極引導漁民發展形式多樣的觀賞漁業項目
『伍』 魚火鍋連鎖店的經營技巧有哪些
連鎖火鍋店的經營方式方法還是有很多的，一般加盟的話公司是會給你很多經營技巧的，都是來自一些成功者的經營，成功率也會增加很多。
『陸』 如何提高佬革命主題火鍋加盟店的經營利潤
首先先反省一下是不是自己的鍋底味道不好，或者價格太貴了，服務不好，地理位置太偏等等原因！對症下葯去解決問題！下面給您幾個小技巧。
一、活動類型攬客
1、穿裙子打折
武昌一家餐廳在微信大眾號上喊話，只需你穿長裙進店，就能花起碼的銀子來這家餐廳豪吃一頓！不光女士穿長裙打折，男人穿裙子更是享用2.9折優惠。盡管並沒有男人真的穿裙子來，但餐廳此舉招引了許多人前來用餐，重慶火鍋也打響了名氣。
2、就餐送彩票
北京一家餐飲公司在門口掛出了一幅寫著「就餐贈彩票」的橫幅，顯得非常醒目。就餐送彩票，這招靈。假如單純打折每桌酒席少則也要讓利百元擺布，而贈彩票僅僅每人兩元錢，相比之下，店東節約不少。而花費者卻覺得贈給自個的不只僅兩元錢，或許是500萬元的大獎。
3、男模變身餐廳「效勞員」
天津一家餐廳為招引顧客，推出「男神效勞日，做一天男神的女王」活動。多名外籍男模變身效勞員為顧客效勞，招引大批女顧客入店花費，享用「霸氣女王」待遇。短短一天時刻，為餐廳帶來了超高人氣。
二、互動類型攬客
1、塗鴉引客留言
天津有一家「留言飯館」，招引了許多的情侶和學生。在飯館內兩堵約20多平方米的牆上，填滿了各種留言。到這兒來就餐的客人在牆上留下言語後，下回還會光臨的，並且會找回本來的方位，看看自個曾經留下的筆跡，所以生意非常興隆。
2、就餐喝「棋酒」
河南唐河縣一家餐廳老闆忽發「棋」想，決議用棋賽款待顧客。他在店內設立了獨特的棋賽。所有的棋子都是格外的小酒瓶。顧客兩邊對弈時，只需吃掉對方的「棋子」，便可將其間的酒喝掉。由於這兒既有酒喝，又能夠下棋取樂，所以深受棋迷酒友的期待。
3、回扣式運營
有一家廣東飯館的老闆突發奇想，獨具匠心，選用了回扣式的運營策略，並且效果很好。當顧客第一次來餐廳用餐時是付費是全款，以後帶人來的次數越多打的折扣更大，最多能夠打到五折。如此一來，這家飯館的生意就越來越興旺發達，把別的飯館的顧客也都連續地招引過來了。
4、掰腕子贏了就免單
有家餐廳推出店員跟你掰腕子，贏了免費，輸了付雙倍，多的錢會捐給公益安排。這么好玩又能給顧客帶來不一樣的體會別致方法，深受廣闊年輕人的喜愛。
三、特徵噱頭攬客
1、打「空運」牌
漢口一家招牌菜為「兔腦殼」的特徵飯館，每天從成都空運原料到武漢。由於武漢商場沒有批量的兔腦殼供貨商，為了確保貨源新鮮，只能選用空運的方法。空運舍近求遠，是不是添加了本錢？這要視情況而定，一些特徵飯館吃貨量大，空運反而能夠節約本錢。向公司辦事處直接要貨，立刻就能打撈、包裝空運。不只貨源有保證，並且比在本地收購節約10%的本錢。
2、「期待自帶酒水」
在許多同行都回絕「自帶酒水」的情況下，黑龍江大慶市一家餐廳想出了「期待自帶酒水」的主見。餐廳在顯眼方位懸掛的「期待自帶酒水」的條幅，成了一個最佳的廣告。許多門客慕名而來，餐廳的出售額直線上升。「到這兒來的顧客也許並不是為了節約一點錢，他們更感興趣的是這個運營思路，覺得自個的花費權益遭到尊敬。」司理說，她運營的這家餐廳曾經酒水出售贏利占總贏利的10％擺布。如今盡管酒水的收入有所削減，但是添加的顧客帶來的盈餘足以補償損失。
3、經過演繹招引客流
在川菜館子巴國布衣的中心方位設有一個大舞台，在用餐頂峰表演豐厚多樣的藝術表演。就餐加看戲的費用並不像吃自助餐那樣按人頭算，每個人所花的錢是按劇場里坐位間隔舞台的遠和近，分上千元的高價票和幾百元的平價票，擺台精美、藝術的自助餐倒成了前戲。
四、許諾類型攬客
1、十五分鍾菜未上齊就免單
武漢一家新開的「快時尚餐廳」，就座後，每台餐桌都配有一台平板電腦和計時器，經過平板電腦自助下單後，計時器便開始倒計時。5分鍾後，點的菜連續上桌，第14分鍾時，菜已悉數上齊。店家許諾，若15分鍾內菜未上齊，沒上的菜品就免單，招引不少市民助威。
2、顯眼方位粘貼「六大許諾」
來到九鍋一堂，不管是新顧客仍是老顧客，就坐點完餐後，效勞員會在菜單上寫上時刻，提示客人15分鍾內菜品悉數上齊，不然菜品全單6.9折。在九鍋一堂各店的顯眼方位,都粘貼有『六大許諾』牌子，主動接受顧客監督，促使公司和職工有必要做到誠信運營，童叟無欺。
五、方式感攬客
1、製造用具引人眼球
走進爐魚餐廳，最有震懾力的是進門右手邊那個無窮的無煙烤魚爐。爐子的外型好像一個外星飛碟，能夠一起烤制20條魚。恰是這個烤魚爐，令本來只出如今路旁邊蒼蠅館子里的吃食大搖大擺地登堂入室，並儼然從一個穿紅布衫綠褲衩、扎著羊角辮的村姑，搖身一變變成穿普拉達的白富美。
2、喝杯飲料也要與眾不一樣
克己碳酸飲料也有不一樣的上桌方式。一家餐廳效勞員小哥吭哧吭哧地將一台專用機器抬到你的桌前，然後用一杯一般的水放到機器的噴頭下，按下一個開關，出人意料的一聲長長的、無窮聲響的「哧——」，那杯水就成了帶氣的碳酸水，然後在里頭放入你喜愛的新鮮生果的果肉，加上冰塊，一杯很格外的飲料就此調制完結。
3、上菜前背質量許諾
西貝莜麵村在上菜前五分鍾，就有效勞員過來背誦對於健康安全的許諾，確保菜品來自大西北，純天然。這種方式，不光使顧客愈加定心食用，更強化了餐廳本身的品牌。
六、廚房廚師都能攬客
1、打開廚房招引門客觀賞
當今我們的生活水平不斷提高，我們在餐廳花費不單純為填飽肚子而去花費，更期望能從「吃」的花費中享用一些趣味。經過打開式廚房，能夠沉醉於廚師的烹調進程，一起賞識帶有藝術特徵的烹調文明景象，一個優異廚師的舉手投足，都能給人以美感，讓客人感遭到烹飪職業中的藝術性，對比常見的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒燒菜等等，都起到取悅客人、烘托氛圍，創造趣味的效果，並使客人對食肆留下深刻印象。
2、廚房實況看直播
通明廚房、明檔等在餐飲職業已不再稀罕，也被顧客視為平常。如今又有運營者想出了新辦法，在廚房裝置攝像頭：顧客能夠邊吃邊看廚房的直播。廚師的作業暴露在客人面前，廚師有必要仔細做好每一個動作，從而使烹調進程完善，這么也能夠避免呈現一些不標準的動作和不良的作業習氣，並且能夠推進廚師提高本身業務素質，有利於保證和提高餐飲出品質量，起到無形的監督效果。
3、美人廚師現場介紹菜品
廚師參加推銷，由於廚師在烹調方面的權威性，能夠直接回答菜色的滋味、做法、成效、報價等方面的疑問，更能招引客人，如廣東南海的一家漁村，在明檔前，大廚站在打開的出售檔，對不一樣需求的客人進行菜式解說，收到非常好的效果。
(重慶百味添椒火鍋，希望可以幫助到您。)