『壹』 很多人都說八合里的牛肉火鍋好吃，正宗，是真的嗎
我去過八合里很多次了
吃火鍋都會去那邊，潮汕過來的品牌，味道超正宗，而且牛肉真的很新鮮，吃進嘴裡就知道了，湯底也不錯，配合八合里的獨家沙茶醬，非常美味
牛肉火鍋我基本只去這一家，正宗，新鮮，而且價錢也實惠。
『貳』 廈門火鍋哪裡好吃 廈門哪裡的牛肉火鍋最美味
廈門火鍋哪裡好吃？真正的美食總是讓人吃了就難以忘記。即使時間過去很久，想起來依然是贊不絕口。在生平吃過的那麼多潮汕牛肉火鍋之中，唯有這家令我難以忘記，也許這才是真正的吃貨情懷吧。
這么多年來，鷺島的各式潮汕牛肉火鍋店林林總總大概也吃過不少，但大多在口味上並不存在記憶點，便也是吃一家忘一家。潮汕牛肉當中各種部位的牛肉也是大有學問，但記得的時候也是少數，也就雪花脖蘭、胸口朥等幾種摯愛能叫得上名字，吃得太不講究。
有意思的是，在廈門，你可以沒有吃過潮汕牛肉火鍋，但是問起你了，十個有八個大概都能說得出福合埕，這也就是福合埕的火爆程度。哪怕是工作日的中午都能坐滿一層大廳的火鍋店，福合埕大概也是絕無僅有了吧。
一直以為，潮汕牛肉火鍋的靈魂一在於牛肉，二在於刀工。經驗豐富的大廚片牛肉時宛若庖丁解牛，手起刀落之間就是一盤厚薄恰到好處的牛肉，只有對於牛各個部位肉質的極佳把握才能切出最佳厚度的牛肉。對於牛肉品質，最好檢驗是否注水的方式就在於將盤子直立，若是肉片附在盤身而不脫落，就說明品質不俗。
而對於口味的最佳檢驗方式，當然是下鍋開吃！牛大骨精心熬制的湯底色澤清澈，鍋中漂浮著的牛肉丸、牛肉餅和白蘿卜都是可以即食的，開鍋前，打上一碗湯，那個鮮啊，就是立刻化在了嘴裡的美。
牛肉當然各個部位都要來上一遍，雪花脖蘭、五花趾、吊龍伴、雪花鮮牛肉、腱子肉、胸口朥、牛百葉，一次半盤，放在大漏勺當中，秘訣是撒入芹菜丁，肉質會更為鮮甜。三起三落的時間，大概是5-10秒之間，牛肉呈現完美的櫻緋色。於是連蘸料都捨不得碰，趕忙往嘴裡送，簡直鮮到掉牙！
>雪花脖蘭
選自於牛背上接近脖子的部位，也是牛身上含金量最高的一塊肉，雪花紋路清晰，入口嚼勁十足。
>牛百葉
因為選自內臟，因此蘸料就顯得必不可少，推薦店內的沙茶醬與海鮮醬。
>五香牛肉
牛肉片得極薄，五香做法，鹵制入味，輕輕鋪開即是一盤，入口卻是汁水滿溢，牛肉筋與肉的比例也是恰到好處，即為出彩的一道開胃小菜。
>牛肉水餃
牛肉水餃也是一絕，咬開皮的瞬間濃郁的肉香味挑動起疲憊的味蕾，一定是極佳的牛肉才不需要佐料過多的調味，雖然只吃了一顆卻也是無以言說的滿足。
>牛肉拌面
最近新推出的牛肉拌面，中午時間作為工餐也是極佳的選擇！不僅有大塊的牛肉，拌面用的花生醬更是特別，於是一人來上一大碗，吃到再也拿不起筷子才作罷！
TIPS：
店名：福合埕
地址：廈門市明發商業廣場金逸影樓（舊）一樓
特色：廈門絕無僅有的高品質潮汕牛肉火鍋
推薦：牛肉水餃、牛肉拌面、五香牛肉、雪花脖蘭、胸口朥
人均：100+
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『叄』 牛肉咸飯怎麼做好吃，牛肉咸飯的家常做法
主料 牛肉200克 大米100克
輔料 油適量 鹽適量 橄欖油適量 鹽適量 胡椒粉適量 胡蘿卜適量 大白菜適量 姜適量
步驟
1.大米洗干凈用冷水浸泡20分鍾
2.牛肉洗干凈
3.胡蘿卜、大白菜洗干凈
4.牛肉切成小塊兒
5.牛肉塊兒放容器中，加鹽攪拌
6.加料酒攪拌
7.加胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制5分鍾
8.起油鍋，薑末炒香後牛肉入鍋炒，炒至變色盛出
9.煸炒後的牛肉放入電飯煲內膽
10.再倒入浸泡後的大米
11.加適量水
12.將電飯煲內膽放入電飯煲
13.蓋上鍋蓋通電煲
14.將胡蘿卜切成丁
15.煲至大米開花，將胡蘿卜入鍋同煲
16.大白菜切成小塊兒
17.胡蘿卜入鍋後再開鍋將大白菜入鍋攪拌均勻
18.加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電
19.10分鍾後即可盛出享用
『肆』 廈門新東方可以學燒烤嗎
廈門新東方可以學燒烤嗎？應該有件學廚師的就會有教燒烤的。
『伍』 廈門島內美食 100-200 環境好 的餐廳 求推薦
廈門島內美食 100-200 環境好 的餐廳特別推薦：
1:早茶,鷺江賓館--味道很正宗,價錢又不貴.
2:海鮮酒樓,鷺江道的東南海鮮大酒樓
3:廈門的小吃,
鼓浪嶼美味小吃:
龍頭魚丸:龍頭路183號，特色:魚丸
黃金香肉鬆:龍頭路95號，特色:肉鬆、肉乾
葉氏麻糍:黃金香的對面，小推車。
北仔餅:龍頭路302號，菜市場邊上。特色:貢糖夾北仔餅
汪記餡餅:泉州路上
林氏魚丸:泉州路，帶庭院的那家。
碗仔糕:海壇路31號的碗仔糕
面線糊:龍頭菜市場,向陽坊對面那裡
思明區:
中山路段:
炸肉串:中山路東海華聯邊上的小巷子。營業時間是下午4點多到晚上8點多。
黃則和:中山路華聯對面。特色:花生湯、韭菜盒、年糕
大中沙茶麵:中山路巴黎春天，對面的巷子里。特色:沙茶麵、面線糊
素花鴨肉粥:中山路李寧巷子走進去50米左右。特色:鴨肉粥
甜不辣:中山路李寧巷子走進去150米左右。
豪香炸肉串:思明西路上。
海蠣炸:思明西路上，局口街的盡頭對面。營業時間:下午4點左右，賣完為止。
思西沙茶烤肉:思明西路上，原儂儂婚紗現奧斯卡邊上，有兩家沙茶烤肉，這兩家是兄弟兩人。
特色:沙茶烤肉、烤雞腿
肉夾饃:局口街，唯一一家東北味的肉夾饃。
雞蛋漢堡:局口街邊上的巷子里，躲在肉夾饃後面。營業時間:下午3點左右，賣完為止。個人覺得這家的雞蛋漢堡做得最好，又Q又脆。
花蓮海蠣煎:在局口街有一條非常小的巷子走進去，特色:海蠣煎、豬腳面
局口拌面:在局口街有一條非常小的巷子走進去，花蓮海蠣煎邊上，營業時間:下午5點到晚上粉晚。特色:拌面、扁食、拌面線、冬粉鴨、鴨雜湯
春卷:局口街頭，靠近口山路的第一家春卷，生意每次超好!可是個人覺得口味一般
炸魷魚須:局口街入口，特色:炸魷魚須、炸地瓜
津津甘蔗汁:局口街入口，特色:甘蔗汁、炸豆乾、炸黃瓜。
麻糍:中山路上，局口街入口對面的工商銀行門口，營業時間:下午4點到晚上
貢糖夾餅:中山路上小推車，局口街入口處。特色:貢糖夾餅、土筍凍
關東煮:中山路局口街入口對面,從工商銀行這邊街進去，太平路上一排都是賣關東煮。隨便吃!
福伯燒燒仙草:在中山路邊上的小巷子(比較不好找)，原閩客隆原址的對面。
八婆婆燒仙草:局口街對面，太平路上。從中山路要通往老虎城。特色:燒仙草、三角餅
古早棒冰:局口街對面，太平路上，從中山路通往老虎城。
霞西扁食:在霞西市場邊上，安德魯森的隔壁。特色:扁食、拌面
1980沙茶麵:中山路原文化宮上來些，特色:沙茶麵、肉粽
花生湯:去大同和思明路交界的那個老花生湯店，開了很多年了。特色:韭菜盒、糯米炸、炸棗、花生湯
白粥:以面這家老店花生湯的邊上，開了一家只做晚上的白粥店，裡面居然有我兒時喜歡的包面，而且也有賣花生湯。特色:兒時麵包、花生湯、白粥
吳再添小吃店:輪渡海關鍾樓走進來的路，特色:芋包、肉粽、油蔥果、扁食、五香、叉燒、大肉包、咸年糕
廈新蝦面:吳再添邊上的小巷子，有個小招牌，寫著廈新蝦面，店面很小，不過，蝦面好粗。特色:蝦面
扁食:在鷺江電影院邊上有家賣扁食的，就是原來最早「扁食嫂」。特色:扁食、拌面
悅華沙茶麵:民立小學附近，鎮邦路上。
金寶油蔥果店:美仁宮，快到二市邊。特色:油蔥果、麻糍
雙宏面線糊:豆仔尾路靠湖濱南路那頭。特色:面線糊
西門土筍凍:中山公園西門邊上。特色:土筍凍、章魚
浮嶼鴨肉粥:廈禾路174號，大同小學對面的路上
勞松扁食:大同小學對面的路上
烏糖沙茶麵:在民族路、外貿宿舍附近
椰子餅:南普陀，好粗
盛意小籠包:博物館，海味大廈走向夜市，這家原來是雙十中學邊上那家。特色:小籠湯包
油蔥果:檳榔菜市場內有一家，味道也不錯
小李鮮包坊:虎園路11號 特色:鮮肉包、花生湯
阿玲面線糊:公園靠近二市的那條路進去，往花市走。特色:面線糊、下午海蠣湯、春卷
鍋邊糊:香江花園後面一家。特色:鍋邊糊、油餅
穀穀香生煎包:奔馬新村邊上新開的店。特色:生煎包。絕對好吃!
吃過桂林米粉的酸辣粉，非常好吃，地點:後埭溪路皇達大廈對面，靠近湖濱南路這頭，陸緣桂林米粉。
原泰山口扁食:松柏公園斜對面，一家扁食店。特色:肉燕、扁食、拌面。
陸緣桂林米粉:後埭溪路皇達大廈對面，靠近湖濱南路這頭。
泉州牛肉:一家是斗西路口靠近濱南的.特色:咸飯和牛雜湯....味道很濃郁。
蘭州拉麵:在豆仔尾菜市場邊上的蘭州拉麵，號稱廈門第一家拉麵的，湯頭很贊
『陸』 廈門哪裡的咸飯最好吃~~~~~
蓮歡海蠣煎不錯 咸飯才3元錢 很實惠 海蠣煎味道也很贊地址:思明區中山路局口街局口橫巷4號(近思明南路)
『柒』 潮汕牛肉火鍋有什麼好吃的
秘密一:食材新鮮!
牛肉從屠宰到餐桌不超過3小時
師傅切牛肉要用小尖刀
所有調料都可以在調料台找到哦~
所以吃一頓真正好吃的牛肉火鍋，其實講究還是蠻多的，尤其在現場牛肉火鍋市場魚龍混雜的情況下。
選一間好店，掌握好溫度、時間和順序，用好這四大招式，在一種儀式般的行為中體驗真正的美食，這才是該有的態度。
『捌』 閩南人開過或知道的石獅牛肉羹咸飯做法的回答
牛肉羹
材料： 嫩牛肉 3兩 . 洋菇 6粒 . 餛飩皮 6張 . 酒 1茶匙 . 蔥 1支 . 鹽 少許 . 胡椒粉 少許 .
風味調味料 少許 . 濕太白粉 1湯匙 . 筍 半支 . 青豆 2湯匙 . 蛋白 1個 . 水 6杯 .
姜 1片. 香菜 少許
腌肉料： 醬油 1/2湯匙 . 水 1湯匙 . 太白粉 1/2湯匙
做法：
1. 牛肉逆紋切小薄片後，用腌肉料拌勻腌20分鍾 。
2. 筍煮熟，切成指甲大小之薄片，洋菇切片，蛋白打散備用。
3. 餛飩皮切小四方片，用熱油炸黃，瀝凈油。
4 .鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片，淋下酒和水，放下筍片及洋菇片煮滾，用鹽及鮮雞晶調味， 放下牛肉片及青豆，勾芡後淋下蛋白，撒下胡椒粉入碗中，放上一撮洗凈切短之香菜即可。