1. 湖南的「小炒黃牛肉」憑什麼能成為湘菜的經典款
「小炒黃牛肉」是湖南餐館點餐率高的一道菜。炒黃牛肉有很多方法。每個餐館都有不同的風味。炒黃牛肉的最大特點是辣椒應該足夠紅，黃牛肉應該足夠多。炒出來的菜又辣又香，非常符合湖南人對辛辣食物的口味，所以「小炒黃牛肉」是湘菜的一道特色菜。
熱量和營養：
總熱量:304千卡
蛋白質:36.1克49%(對於體重60公斤的人來說，在鍛煉的條件下，每天1/3的優質蛋白質已經到位)
碳水化合物:11.0克15%
脂肪:11.9克36%(事實上烹飪後沒有那麼多脂肪)
2. 小炒黃牛肉
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料/工具
牛裡脊：300克;
尖椒:
150克;
紅尖椒:
150克;
蒜：10克;
醬油：30毫升;
澱粉：5克;
蘇打粉：3克;
蚝油：10毫升;
食鹽：適量;
雞精：少許;
花生油：適量;
小炒黃牛肉的做法
做小炒黃牛肉需要的材料。
挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
3. 小炒黃牛肉怎麼做
這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。
最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被裡面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。
【家常炊煙小炒黃牛肉】
像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至於炒菜時手忙腳亂啦！
4. 湖南的「小炒黃牛肉」為何能走進聯合國，它到底是什麼來頭
如今，網上有很多網紅美食。每次你出去，你都得去幾家網紅飯店打卡，否則你會為你的胃感到難過。今天，我想和大家談談長沙的網紅菜，非常的歡迎，而且還進入聯合國。讓我們看看這兩家餐館是什麼。
據炊煙時代小炒黃牛肉品牌創始人譚艷介紹，小炒黃牛肉是由偏遠山區的黃牛製成，工藝是用30秒的爆炒時間來最大限度地保持牛肉原有的味道和新鮮度。小炒黃牛肉以其對食材的極度追求和獨特的烹飪方法，在長株潭地區贏得了廣泛的口碑，被顧客譽為「國內難得一見的最佳湘菜」，並連續三年被列入公眾點評名單。
5. 小炒黃牛肉（湘味）怎麼做
做小炒黃牛肉需要的材料。
挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。