1. 火鍋到底是不是一門好生意
中國素來為飲食大國，川、魯、粵、閩、蘇、浙、湘、徽，「八大菜系」各領風騷。由於人口眾多，天生有對美食有喜好，中國的餐飲市場先天具有很好的發展土壤。然而就是在這個以講究吃著名的國度，在餐飲行業中最為火熱的品類卻是最不講究烹飪技術的大雜燴——火鍋。根據《中國餐飲報告》（白皮書2017）數據顯示，2016年占餐飲業總營業額22%的火鍋名列榜首，超過排名第二的自助餐近一倍。火鍋，到底是不是一門好生意呢？
而且這類小火鍋店提供的是有選擇性的套餐。基本上僅僅是葷菜可以選擇，蔬菜是一個標准化的套餐中，品類的SKU很少，非常容易管理。更重要的是，從大的人口結構看，人口紅利拐點出現後一人食文化會越來越盛行。今天的日本已經有很完整的一人食文化，那麼代表一人食文化的小火鍋依然符合未來發展趨勢。當然，呷哺呷哺這種模式最終比拼的是運營能力，這幾年上海出現的石二鍋已經對他產生了沖擊。
當然，和小火鍋同樣處於高速發展期的是火鍋外賣模式。和奶茶外賣類似，火鍋外賣也能大大提高單店的坪效，而且越來越多家庭也願意為外賣支付更高的金額。我們在星巴克模式的分析中也說過，星巴克在餐飲中能夠成為一台印鈔機，就是因為其外賣的屬性。未來，火鍋外賣在中國也會越來越流行。
2. 要德火鍋怎麼加盟呀。。總部的電話多少呀。。
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，您提到的這個火鍋品牌沒聽說過。
其次，選擇品牌不要跟風。比如某某明星開了一家火鍋店，看上去確實非常火，但實際情況是明星開的店關店數量不在少數。
然後，現在許多非官方的平台或者機構也會發布一些所謂的品牌排名，其實本質沒有什麼參考價值，建議你可以考慮參考一下新華網發布的2019餐飲報告，裡面的火鍋片段相對有一定參考價值。
最後，每個人想法也不一樣，相關排行榜也是僅供參考，比如老字型大小品牌加盟費用10萬，但小品牌甚至不需要加盟費用，你覺得哪個好呢？
所以，我們開火鍋店的目的不是開出一家店，而是開出一家有持續盈利能力的火鍋店，這一點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審核品牌方的扶持能力才是關鍵。
值得注意的是，在朝天門火鍋800餘家加盟合作夥伴之中，大部分都沒有相關餐飲從業經驗。
以上，原創回答，請同行勿復制轉發（否則舉報），如滿意望採納，點贊。