⑴ 重慶火鍋簡介
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由於巴蜀素有「尚滋味」、「好辛香」、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味。真可味是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。但正宗的重慶火鍋一直的發展可味是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發展。加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴格的規定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數的中小投資者望火鍋而心嘆，-----只有有錢人才敢想，才能做，才能加盟重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。
重慶華飛食品技術推廣服務有限公司在廣大咨詢者及加盟商的強烈要求下，經過三年數以百次反復研究，終於將重慶各有名火鍋店的湯鹵調配熬制及配料的製作等取其精華，棄其糟粕有機地結合起來，讓重慶火鍋的口味更加地霸道，更加完美，把火鍋消費引向更廣闊的市場，並推動重慶火鍋事業的不斷發展，讓重慶火鍋經營更科學化，也更加的人性化，讓整個社會更加和諧。
據傳上世紀二、三十年代，馬氏兄弟開辦了重慶第一家以毛肚為主要菜品的紅湯毛肚火鍋館。大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現毛肚火鍋。抗戰時期，重慶的火鍋餐飲有較大發展，大街小巷遍開火鍋店，其中著名的有雲龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變為現代重慶的火鍋。
重慶火鍋文化積淀深厚，獨具特色。其一是表現了中國烹飪的包容性。「火鍋」一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、「吃」法與炊具、盛具的統一。其二是表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，重慶火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種「同心、同聚、同享、同樂」的文化氛圍。其三是普及性。
重慶火鍋來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、白發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至於人們說：「到重慶不吃火鍋，就等於沒到重慶。」
⑵ 重慶特色火鍋加盟需要多少錢投資利潤大嗎
【1】為什麼要加盟？
絕大多數人選擇加盟的邏輯簡單粗暴甚至有點弱智，我看到他的店生意非常好（或者該品牌的若幹家店生意都非常好），所以我想加盟一個，這樣我的店生意也會變得很好，於是我能賺錢！
【2】為什麼我不推薦隨意加盟
這里引入一個實驗室里常用的概念——【單一變數法】即控制唯一變數而排除其他因素的干擾從而驗證唯一變數的作用。
做實驗尚且如此，做生意這么復雜的東西，怎麼就忘了這個基本法則呢？（不是說做生意比做實驗難，而是做生意其實是和人性作斗爭，而人性的復雜程度無需我再多說）
看到對方的店生意好，於是想要加盟，於是交了加盟費，於是開了一家新店。
我們來數一數這其中有多少變數：
【天時】改變了
開店的時間節點有多重要，產品的紅利期只有那麼長，紅利前期入行就會賺得盆滿缽滿，後期入行就只能喝湯了，當然，入行太早，市場不成熟，顧客沒接收過教育，各種配套不健全，什麼都要長距離采購，配送成本都要壓垮你。
【地利】改變了
這一條就能細分出幾十條，新店的人流量和人流走向，新店的裝修情況，新店的店鋪面積和戶型朝向，新店的房租水電費用（絕對成本，有多少看起來生意很好的店是輸給了房租，老闆淪為了房東的打工仔呢），新店當地的消費能力·人群組成·人口流動性·，新店周邊競品分布，新店周邊人群口味選擇。。。。。。還有很多沒必要一一再說了。
【人和】改變了
生意好的店一定有一個睿智的老闆，一個精明的店長，一群熟練員工，你加盟之後，老闆是你，你夠不夠睿智和經驗豐富，總部會給你配備店長和經營員工嗎？你一個人真得就能開店嗎？什麼，叫上你二舅的三姨媽家的小六幫忙，你當我沒說好了。
商場如戰場，天時地利人和什麼都沒有，給你本孫子兵法（加盟總部給的管理經驗）又能怎麼樣？學會了一個牛逼的陣法（加盟總部產品的製作方法）又能怎麼樣？你想布陣的地方是條河你知道嗎？「憑高視下，勢如破竹」畢竟只是一句說辭，真正的運用之妙，存乎一心。
這里我還沒有算有些不良商家存心設局，打造排隊假象騙加盟費的。感興趣的網路下喬東家脆皮火燒，當年我的店離他不遠，我排隊他也排隊，下暴雨春熙路上人都沒有，我一天賣兩百塊不到，他特么的還排隊。我就覺得不對了。後來果不其然。
⑶ 一鍋兩頭牛火鍋加盟怎麼樣靠譜嗎
千萬別加盟！公司發的肉帶假！外面牛肉裡面就是假肉！加盟費給了就不管你了！要不就打錢拿貨！非常的坑！不拿肉不給料包！價格高也就算了關鍵還假誰頂的住！好多加盟全倒閉了！深受其害！就是個騙子
⑷ 想開家小火鍋店
其實,你可以參考一下老灶火鍋..火鍋店裡掛一串一串的紅辣椒,可以擺一輛老的"雞公車"在那,然後買那種土碗,現在能把老灶做得有模有樣的很少了..很多都去做自助餐那些去了!老灶的鍋很有特色,是一口大鍋,裡面分隔成一小格一小格的,這樣是為了方便下菜,一種菜可以放一格!很有特色..建議你去多了解一些!也希望你生意紅火!加油哦
⑸ 我加盟了一個火鍋店開了四個月加盟費三萬當時把錢給了沒簽合同現在生意不好我不想開了能叫她把加盟費退我
這個錢估計退不了！
⑹ 曾經的「火鍋一哥」小肥羊，為什麼如今卻不見蹤影
相信很多小夥伴在出門聚餐的時候，都會選擇去吃火鍋，既能滿足多數人的口味，又顯得十分的熱鬧。而在國內，有很多地方特色的火鍋，比如潮汕牛肉火鍋、重慶九宮格火鍋等等，吃過那麼多火鍋，不知道大家還記不記得一家叫小肥羊的火鍋店。
小肥羊火鍋作為內蒙古品牌，曾憑借其內蒙古特色火遍全國，在國內擁有幾千家分店，一年能掙幾十億，被稱為是國內的「火鍋界一哥」，但後來被百勝收購後，在街上已經很難再看到它的身影，它在火鍋界的地位也被海底撈取代了。
後來，隨著國內其他火鍋品牌崛起，這種內憂外患的情形導致小肥羊一落再落。這幾年，小肥羊開始了自己的轉型計劃，努力想要融入年輕人的圈子。不管是裝修還是服務，都以年輕人的需求為主。不過，小肥羊想要再次崛起恐怕是不容易。
⑺ 過路邊邊 市井火鍋 怎麼樣
不知道這個火鍋怎麼樣，不過市井火鍋有市場呢……我住的城市就沒有，價格平民好吃不貴
⑻ 四川火鍋店哪裡正宗
最近愛上了吃火鍋，成都大大小小的火鍋吃了個遍，要說哪家好吃的話，那幾家大街小巷都有的就不說了，其實味道也就那樣，有特殊的又還印象好的也就丙申台火鍋，還有一個奧克斯的一個啥子火鍋，都記不太清了
⑼ 有沒有楊國福麻辣燙的加盟商來說說，你當初為什麼選擇加盟楊國福
「味道是楊國福麻辣燙的靈魂，我們必須牢牢掌握在自己手中。」董事長楊國福先生認為，麻辣燙最重要的就是底料，這是決定麻辣燙成敗的關鍵。同時楊國福董事長也深知供應鏈對於餐飲行業的重要性，他多次強調「楊國福麻辣燙想走得更遠，只有打造自己的供應鏈體系，才能擁有核心競爭力。」
2018年楊國福集團投入4億巨資，建成了四川生產研發基地。該基地佔地48畝，集采購、研發、生產、包裝、運輸、物流於一體，配備調味料研發中心、智能廚房實驗中心等，生產的火鍋底料和粉料包產品可滿足12000家門店的原料供給。智能工廠，表面上是解決前端供應鏈的標准化和食品安全，但最終解決的還是產品從標准化到個性化的問題。
重資產的自建供應鏈模式，雖然在前期投入較大，但是實現了真正將供應鏈掌握在自己手中，構建了品牌的護城河。