A. 最近看了TVB港劇，饞蟲上腦就喝一碗劇里花膠雞湯，現在港式火鍋哪家比較正宗啊啊
樓上火鍋，行運打邊爐這兩家都是上海比較有名的港式火鍋店，我吃下來覺得兩家的花膠雞湯都很可，湯頭濃郁鮮香，湯料豐富。
B. 魚天地海鮮姿造火鍋的花膠雞湯鍋好吃嗎裡面真的 有花膠嗎
我覺得挺好吃的，我吃了兩次都是點的這個鍋，當然有花膠了不然我也不會再去了。
C. 花膠雞湯怎麼做
花膠雞湯做法一，
材料
母雞400克，花膠干品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許
做法
1、花膠預先用溫水浸泡一小時。
2、雞肉用水清洗。
3、所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。
4、大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。
做法二，花膠雞湯
材料
母雞 一隻,豬瘦肉 250克,花膠 80~100克,淮山 50克,玉竹 30克,紅棗 30克,桂圓肉 30克,枸杞子 20克,姜 數片,水 2.5升,鹽 請自行斟酌
做法
備好食材。
枸杞子、桂圓肉、紅棗和玉竹用水略為浸泡和清洗；
淮山用水浸泡至軟身；
母雞和豬瘦肉分別與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鍾，去血污除腥味，然後用清水沖洗干凈，切塊備用；
花膠用冷水浸泡至少一天一夜至軟身，然後切成小塊後用熱水汆燙或整塊汆燙後切成小塊，備用；
將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，1) 若用高壓鍋，上壓後煲五至十分鍾，壓力降低和排氣後開蓋，加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時後加鹽調味便可享用。
做法三，花膠燉雞湯
材料
"花膠 20克","土雞 半隻","鹽巴 少許","姜 一片"
做法
1:花膠前一晚就要泡水，隔天起水鍋加入一片姜，將花膠入內煮一分鍾去腥。雞過熱水，再將雞入陶鍋再入花膠，煮沸後小火熬三小時，起鍋前再加少許鹽巴調味即可。
D. 花膠雞湯怎麼做才能香濃美味
花膠（魚膠）能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
【小貼示】
1、花膠里富含多種蛋白質與維生素，泡發時不宜煮發，會導致部分的水溶性蛋白質和維生素的流失；
2、在雞肉熬好以後再加入花膠。花膠不適合長時間煮，要把握好火候和時間。
3、雞湯的雞選擇也是很有講究的，市面上大多數是吃飼料長大的圈養雞，又重又肥，做出來的雞肉不香而且不緊實。而吃糧食長大的土雞是熬湯的佳品，肉質緊實，油脂少，是熬湯的第一選擇。
E. 花膠雞湯火鍋裡面的花膠，在哪裡購買比較好
在廣州，各式各樣的火鍋店都有。例如：椰子雞火鍋、豬肚雞火鍋等等，雖說是好吃，但總是感覺缺少了正宗傳統粵菜的味道。
偶然的機會，吃到了這家據說是全廣州最美味的港式花膠雞火鍋店，這家店的位置在建設六馬路7號一建大廈的3樓。店名叫樂興·海鮮·牛肉火鍋。
金湯花膠走地雞煲這個金湯花膠走地雞煲是店裡面的招牌菜式，也是這家店最讓阿聰覺得想繼續過來吃的理由所在。全店的靈魂，地道花膠雞湯打邊爐，用心熬制，真材實料，一道正宗的湯底呈現。
F. 樓上花膠雞火鍋怎麼做
做法：
1.雞洗凈去肥膏斬件，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部，平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開
2.砂鍋下少量油燒熱下雞塊
3.煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味
4.下姜蒜辣椒，1勺爆香
5.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜
6.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉
7.燒開後下蔥段，蓋蓋燜煮10分鍾
8.先下豆芽平菇
9.煮軟豆芽平菇後下冬菇、金針菇
10.蓋上蓋子煮2分鍾，讓菌菇吸足湯汁
烹飪技巧
1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞後再下其他配菜；
2、剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味。
G. 煲花膠雞湯做法
做法一
食材：花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，姜，料酒，鹽
步驟：
1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鍾，撈起來，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋里，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
做法二
食材：蟲草花10g，花膠2個，雞腿1個，豬骨150g，蜜棗1粒，薑片3片
步驟：
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗凈。
3、花膠同樣稍浸泡洗凈，這種小個的花膠無需浸泡，稍微泡下是為了便於洗凈附吸在花膠上的雜質。
4、全部材料洗凈放進湯鍋里。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲
6、煲1.5小時左右即可，放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。
H. 海外參花膠雞湯的做法
1.人參花膠雞湯這道菜顧名思義，當然就是指選取人參花膠和雞湯這三種食材放在一起煲成的湯，當然了，我們根據這道菜的名字也可以知道這是一種滋補效果非常強的菜了，因為我們知道花膠本身就有非常強的滋補效果，而人參更是滋補作用非常高的食材，我們在製作這道菜之前所需要准備的原材料，當然就是花膠，雞肉，人參和一些調味品。
2.由於我們在市場上購買回來的花膠是花膠干，所以我們在製作花膠之前需要先將花膠放在清水中浸泡，浸泡的時間建議不要低於兩個小時，而在浸泡的過程中也要很好的給花膠去除腥味。
3.燒一鍋100攝氏度的沸水，沸水燒好之後用沸水燙一下雞肉和花膠，這一個過程當然是去腥的過程，燙好之後，再用冷水進行一個沖洗，找來我們要燉湯的鍋，把花膠放入鍋中，再加入一些枸杞進去，把人參清洗干凈，切成小塊之後也加入到鍋中，然後我們在最上面放上雞肉，加水加調料，燉一段時間之後就可以取出來吃了。
人參花膠雞湯的做法其實是比較簡單的，跟製作一些其他湯類食材的時候並沒有什麼兩樣，不過由於在燉湯的過程中會導致湯的味道變咸，所以建議在湯快要燉好的時候再向鍋中加入一些食鹽，雞精等等調料。
I. 港式花膠雞湯為什麼黃
做一道鮮美的港式花膠雞湯，如果想要湯鮮香而且發黃，可以選擇那種家養走地的老母雞用小火慢燉的方式，這樣喂煮出來的湯一定鮮香湯汁黃且濃郁。
J. 上海的花膠雞湯火鍋真的有那麼好吃嗎但是看起來太大份根本吃不完啊，有沒有小份一點的
那可以不吃火鍋，直接去吃花膠雞湯，上海鍾意里就可以單賣花膠雞湯。