Ⅰ 笨鴨火鍋的具體做法
笨鴨火鍋的底料配
笨鴨湯火鍋的做法。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合上火者食用。那麼老鴨湯火鍋怎麼做呢？在這里我向大家介紹一下具體的老鴨湯火鍋的做法。
一 製作鴨湯火鍋的原料：
1.主料：老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：陳年酸蘿卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老薑10克大蔥10克。
3.調料：鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克。
4.味碟：將剁碎的郫縣豆瓣、老乾媽香辣醬、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
二 老鴨湯火鍋的做法：
1. 將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中氽10分鍾左右氽去血水。
2. 酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。
3. 炒鍋燒熱加油燒到5成熱下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸。
4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時，至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
5. 上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮鮮菜（如大白菜、芹菜等等），也可邊吃邊喝湯。
三 老鴨湯火鍋的口味：
湯鮮味美酸香撲鼻皮糯爽口肥而不膩。
四 老鴨湯火鍋的營養功效：
老鴨湯屬清爽滋補型，食營養滋補健身，而鴨肉本身就具有補虛的作用。
Ⅱ 開笨鴨火鍋店都需要哪些
你好，根據你說的情況，湯里有葯料，最好不要服用，以免影響胎兒正常發育
意見建議：建議懷孕期間禁食杏仁、巧克力、山楂、桂圓、薏米仁，禁飲可口可樂、咖啡、酒
Ⅲ 正宗笨鴨火鍋那裡加盟
你可以在網路上面查
Ⅳ 笨鴨火鍋加盟多少錢哪裡學笨鴨火鍋哪裡教做笨鴨火鍋
那個重慶xdf還不錯的，學會為止的，還指導開店的，
Ⅳ 打算加盟笨小鴨手撕麵包店，看到有些加盟店關了，有點擔心，有誰可以跟我說下到底加盟好不好啊
說真的，做加盟這種的本來就沒有一帆風順的，我有個比較靠譜的朋友也是做的這個加盟，生意還好啊，味道挺不錯的，加上服務好，很容易就做起來了，其實這種加盟後都是要靠後續店主的經營管理的，公司有提供培訓，也有幫忙選址，過程中有指導什麼的，但是如果自己不多努力，經營不善的話好地段也是救不了加盟店的。