㈠ 好和事「馬來西亞無煙燒烤」，總部在什麼地方怎麼加盟
想充分地了解香港，有香港感覺的話，體驗大排檔和流動攤床，的確是必不可少的一環。那種一個挨著一個，點著燈泡、冒著騰騰熱氣的攤點，就是香港的大排檔。自古以來，大排檔與生活緊密相連，無論男女老少都會光顧，可以說是香港的第二廚房。
最近，香港政府加強管理，將大排檔都集中起來建成「熟食中心」。於是，高架橋下、鐵柵欄內等地漸漸形成了露天小吃村。與往年相比，現在小吃村的規模氣氛好像略有縮小，但是其熱度依然未變。小販有許多是不合法的，所以。由於管制的加強，數量有所減少。
油麻地的廟街，旺角的通菜街，以及銅鑼灣至灣仔一帶，到了晚上就開始熱鬧起來。街市(生鮮食品市場)及熟食中心一帶從白天就很熱鬧，雖然在尖沙咀東部以及政廳等新興開發地區見不到，但在大多數的生活區，則都可以見到。
最熱鬧的地方當數廟街，規模大，讓人感到在在的香港氣氛，但是治安比其他地方要差。
大排檔就在臨街，不嘗一下是不行的。雖然內容與通常的餐館、餐廳及粥面專家等的東西差不多，但是，由於是在一種開放的空間里，空氣里都飄著飯香，並且還可以自帶酒水，在自由的氣氛中盡享美食，所以這里的顧客臉上都洋溢著笑容。想體驗香港的自由與食文化，這里該是最好的去處。特別是可自帶飲料，正體現了香港真正的共存共榮的思想。飲料可以就近買，也可以讓服務員替你去買。
就座以後你就可以馬上點菜了，大排檔很少准備菜譜，都是各種原料並排擺在盤子里，按菜盤論價，簡單明了，你可以用手指著點菜。海鮮有蛤、貝、蝦、蟹等，用辣椒、蚝油、豆豉等一炒、再一燙，再用蔥、姜等蒸一下，如此簡單的烹調之後，就可以借酒下肚了。
冬令時節，火鍋、煲仔、香港式的煲仔飯，也獨具魅力。
香港的露天小吃攤床旁，經常可見全家人圍坐在一起用餐的情景，此情此景，讓人有說不出的感動。
在大排檔吃飯，可以省去餐桌上的太多的拘謹、禁忌，空罐、空瓶等都有人來打掃，所以你可以放心大膽地享用。
香港是美食天堂，世界各地的美味佳餚在此匯集。西餐、中餐味正宗；各國風味菜在當地都能品嘗得到，但伊斯蘭風味菜較為少見。中餐以粵菜為主，兼收國內各大菜系的代表作。海鮮非常流行，連皮蛋瘦肉粥都加鮑魚點綴。
香港是廣東「湯文化」的發揚光大者,也是「茶文化」的開拓創新者。香港的用餐環境、人文氣氛、服務態度都會讓人大開眼界，心滿意足。入夜後，廟街有一些特色小菜，是典型的大眾小吃。著名的港式小吃有雲吞面、欲蛋、牛丸、清湯腩、牛雜等。香港還有一些很具特色的熟食檔，又名「大排檔」。您可以在那兒品嘗一些當地極具特色的咕嚕肉、椒鹽賴尿蝦等。
主要美食區
蘭桂坊、SoHo荷南美食區——感受異國情調
這兩個美食區是消費較高的時尚中西美食集中地，菜館、酒吧和咖啡廳林立，供應中國、泰國、越南、日本、義大利、法國等地的菜式。部分菜館設有露天茶座。 蘭桂坊附近還有德已立街、和安里、榮華里，酒吧集中在蘭桂坊。
蘭桂坊位於德已立街與雲咸街之間，卵石鋪砌的斜面路上開設以了很多新派的西式餐廳、酒吧及迪斯科，是追求時尚夜生活的人士常去的地方。從地鐵中環站D1出口向蘭桂坊方向步行5分鍾左右就可以到。
SoHo荷南美食區鄰近中環至半山自動扶梯，這條全世界最長的戶外扶梯帶來了人流,也推動了這一帶的餐飲事業,些利街、士丹頓街和伊利近街成為美食據點，眾多裝飾雅緻、充滿異國情調的小餐廳和酒吧林立，是喜歡精緻餐飲的人士匯聚的場所。由地鐵中環路站D1出口沿皇後大道往中環中心方向走，然後搭乘中環至半山自動扶梯前往。
銅鑼灣——正宗香港風味
銅鑼灣是有名的購物區，所以大量的人流也使得這里的餐飲業十分發達。渣甸坊、時代廣場、波斯富街、利舞台廣場和百德新街餐飲店林，有充滿地道香港風味的大排檔、茶餐廳、涼茶鋪、粥麵店、燒味店、甜品店，也有西式菜館、台式小吃店、日本壽司店、精緻的咖啡廳，豐儉由人。
赤柱——濤聲伴美餐
赤柱的環境清幽，海景迷人，有不少外籍人士在這里居住，像個歐陸小鎮，「吃」的環境絕佳。除了美利樓歷史建築內的海景餐廳外，赤柱市場內也有中式、越式、法式和意式的餐館，臨近海灣還有酒館、露天茶座等，處處洋溢著歐陸風情。地鐵中環站A出口，步行至交易廣場巴士總站乘搭6、6A、6X或260 線巴士，或於地鐵柴灣站C出口轉乘16M線綠色小巴前往。
西貢、鯉魚門、南丫島——近水樓台先得鮮 這三處可以稱得上是美食樂園。
西貢昔日是個漁港，沿海岸開設了不少海鮮酒家，家家門外大魚缸，蓄養著鮮活的海產，來這里吃海鮮比在市區里要鮮美幾分。咸魚和蝦醬是香港漁村的特產，也是饋贈親友的佳品。於地鐵鑽石山站C2出口乘92線巴士，或於彩虹站C2出口乘1A線綠色小巴，至西貢市中心總站下車。
鯉魚門是九龍半島的一個古老漁村，顧客在海鮮攤子自選鮮活海產後，到餐館里稍坐片刻，便可嘗到烹制好的海鮮，客人還可以指定烹調的方法。於地鐵油塘站A2出口轉24線綠色小巴。
南丫島的兩個主要港口索罟灣和榕樹灣，是品嘗海鮮的必到場所，尤其是索罟灣，餐館臨海而建，海鮮的味道和海邊的景色都能使人沉醉。從中環境保護號渡輪碼頭(地鐵中環站A出口，走人行天橋沿民耀街前往)乘渡輪前往南丫島榕樹灣或索罟灣，船程分別為30分鍾和35分鍾。
尖沙咀——潮流美食集中地
尖沙咀至尖沙咀東部一帶是遊客高密度區，無論是彌敦道、廣東道、漆咸道等通衢大道，還是亞士厘道和加連威老道等橫街小巷，特色餐館都數不勝數。在金巴利道的美麗華商場可找到水準一流的粵菜和川菜館。諾士佛台(地鐵尖沙咀站B1出口)雖隱藏於鬧市一隅，卻是追趕美食潮流之地，西班牙菜館、義大利菜館、日本菜館和酒吧環境清幽，是手屈一指的國際美食街。
九龍城——大眾化亞洲美食
九龍城過去毗鄰機場，成為各式餐館立足的熱點。現在機場搬遷，餐館卻留下來了，組成了別具一格的亞洲美食區。區內以泰國菜館、中式火鍋店和潮洲菜館最興旺，集中在啟德道、南角道、龍崗道、福老村道一帶，有些老牌名店已屹立九龍城數十年。此外，還日本菜館、韓國菜館和印度菜美食區的最大特點就是以亞洲式餐飲為主，價錢走大眾化路線，深受本地人的歡迎。乘地下鐵路至樂富站，再轉乘計程車。
紅磡——美食新焦點
離尖沙咀不遠的紅磡區是新興美食據點。黃埔新天內的美食教育局匯聚大江南北美食，多家菜館各展所長，以新鮮材料和特色烹調方法，炮製港式牛排、粥粉面、燒味、四川擔擔面、避風塘炒蟹、「車仔面」、餃子、懷舊小吃、越南菜、新加坡菜等，價格也是大眾化的。從尖沙咀漢口道乘6線綠色小巴，至總站下車。
旮旯美味隱匿市井間
我永遠相信，一個地方最美味的食物,隱匿於市井間。越是不起眼的角落,越可能棲息著歸隱江湖的高人。生活的氣息,樸素的風情,雞零狗碎的幸福,不經意間被包裹進了一碗雲吞、一個墨魚丸、一筷子牛腩粉……
沾仔記雲吞 那一口,嘗到了「幸福」
去香港前，在「驢友」論壇轉了很久，對「沾仔記」地理位置之險惡做好了充分的心理准備。可是當我拽著密密麻麻的筆記本，和已經翻折成腌鹹菜的地圖,頭頂辣豁豁的太陽，腳踩滾滾燙的石頭路,感覺自己彷彿先於美食成了一道「鐵板燒」。甚至動了「放棄」的念頭,跨過街道乘上地鐵穿過維港爬上山腰轉過小路,在任何一個路口彷徨時，都有一股憤怒在燃燒，突然,眼前一震,「沾仔記」！
頭發花白的「老法師」坐鎮店堂，不緊不慢地把蝦仁、肉糜填進雲吞皮，收攏起一朵「花骨朵」。所有的憤怒煙消雲散，所有的饞蟲爬上眉梢。
4隻飽滿的雲吞靜靜地躺在碗里，粉紅色的鮮蝦肉若隱若現,一彎碧綠生鮮的油菜漂浮於湯上———這就是傳說中的「沾仔記雲吞」，我在威靈頓街上來來回回尋找了半個小時的雲吞！鄭重其事咬下第一口，吹彈欲破的皮，緊裹著一團團鮮蝦肉，鮮甜，汁水充盈。牙齒咬下去的剎那，感到了「幸福」。
實打實的一碗雲吞，幾口便沒了蹤影,胃有幾分飽。屁股粘在凳子上，斗爭了半天,要不要再叫一碗？10元港幣一碗，恐怕是香港的最低價。或者買一打生雲吞回賓館？心裡卻還惦念著「九記牛腩」，只好忍痛割愛，放下調羹，咽下口水，奔向下一站。
地址：中環威靈頓街98號
九記牛腩 相濡以沫的醇香
離開上海前,一個嗜吃如命的朋友千叮囑萬囑咐,一定要去吃「九記牛腩」,「否則後悔一輩子」。
順著「沾仔記」所在威靈頓街向西北走,繞過九如坊,轉到了一條更加不起眼,甚至有點「猥瑣」的小街———歌賦街———平房比肩而立,擁擠得不透一毫米間隙，磚牆翻出斑駁的面孔,好像還有昨夜今晨小販的叫賣聲出沒在耳邊。就在這么一條破敗的小街上,卻極不協調地停滿了名牌車,都是沖著「九記牛腩」 而來。
也是一家局促的小店，車廂般窄長，擠了沒幾張桌子,坐著的客人狼吞虎咽,站著的客人心急如焚，一撥接著一撥。牆壁上不動聲色地貼著無數剪報：香港牛腩比拼第一名。
牛腩面登場，湯燉成乳白色,黃黃的寬面在嘴裡有種生脆的快感，牛腩選的應該是肘子部位，「筋」肥「肉」瘦，好像恩愛的夫妻，相濡以沫的鮮美滲透進每一絲牛肉的紋理。
老闆坐在門口,不屑一顧地說：「有人一星期來吃五趟……」
地址：中環歌賦街路口
文輝墨魚丸 唇齒間彈乒乓
渣甸街有點上海「吳江路」的意思，小吃鋪鱗次櫛比。中午時分,老闆伙計候在店門口，笑臉相迎。西裝革履的白領捲起袖管，夾一疊報紙，拉一把凳子，打發一頓午餐的閑散時光。
「文輝墨魚丸」的燈廂最耀眼,面積甚至大過店堂。 都是些看上去鬍子拉碴的中年男人在里里外外忙活,片刻不停,連桌子也顧不得抹，桌面「豐腴」得能揩下一層油。客人落座，他們把筷子和調羹往你臉前一甩，便是你能享受到的所有「服務」了。
點一碗墨魚丸配大碌竹撻粉，混跡在午餐的人群里。像乒乓球一樣白花花的5顆丸子，肥肥地嵌在小碗米粉間,白得太豐滿太圓潤。看第一眼，想拍打的迫切甚至大於吃。咬一口，牙齒和丸子輕巧地彈奏。墨魚的味道雖不強烈，清晰感受到了丸子的細膩纖維。米粉一般，湯清口，幾片紫菜點綴得極好。桌上擱著干辣椒，口味重的捻上一小撮，味道迥然。
地址：渣甸街路口
義順雙皮奶 趁關門前吞一碗
「義順牛奶公司」,老字型大小純鮮奶製品小吃店,在每個香港人的成長中,都留下過和母親一樣溫暖的記憶。店家在「雙皮奶」前掛了「馳名」二字,有種當仁不讓的霸氣。 找「義順雙皮奶」的過程，有點「驚心動魄」。摸到「義順」時，已過晚上11點，小馬路上黑燈瞎火，眼睜睜看著伙計拉下了卷簾門。伙計問我是否迷路了？我回答說：「我想吃雙皮奶。」伙計噴笑,然後悠悠然地從褲袋裡掏出鑰匙，重新翻起卷簾門。一眼便看見一碗碗雙皮奶排列在冰箱里。
真正「乳白」的顏色,表面微微皺起一層奶皮，這是精華所在。點破奶皮泯一口，先是一陣清清涼涼，舌尖和燉奶彼此廝磨，滑得不留一絲痕跡，隨即，芬芳的奶香慢慢彌散，直到溢出口腔。
心滿意足地踏出店門，再想謝一謝好心的伙計。轉過身，只聽「嚓」的一聲，卷簾門應聲而落，伙計也消失在香港的夜色里。
九龍區:佐敦道庇利金街63號/彌敦道519號/西洋菜街246號
香港島銅鑼灣區:波斯富街85號/駱克道506號
旺角路邊攤 牛雜美味不分貴賤
毫不誇張地說，香港任何一處吃東西的地方，都不會叫人失望。美味不分富貴貧賤，各取所愛，隨遇而安。尤其偏愛旺角的路邊攤，牛雜雞蛋仔咖喱魚蛋大腸鯪魚丸……摸一摸賁張的肚子，只要了一碗牛雜，和蘿卜一起燉的，蘿卜的清爽消解了牛雜的膩。倚在街頭看風景，吃到眼花繚亂，吃到大汗淋漓，吃到醉生夢死，把市井的快樂與悲傷打了包，一股腦兒背回他鄉。
地址：九龍旺角的角角落落
輕撩美食誘惑的面紗
平民精神 德昌魚蛋粉店
推薦理由：德昌魚蛋粉店是香港一家出名的小吃店,魚丸是這里的招牌,這里不大,人卻總是滿滿的,門口還有人等座。魚皮餃的湯頭很足,雲吞面里蝦仁個大飽滿,足有完整的兩三個。香港人極愛吃魚丸,這里的魚丸個大筋道,用料實在,不像有些家的用麵粉來摻。
地址：香港北角電器道75號地下/九龍城福佬村道嘉福閣88號地下
海景大餐 西貢 南丫島
推薦理由：西貢、南丫島是香港傳統的吃海鮮的地方,一年到頭都能吃到新鮮便宜的海鮮,而且還能就著海景吃海鮮,別有風味。西貢昔日是個漁港,現在是一個比較高檔的住宅區,路邊有很多歐式酒吧。南丫島是香港的離島之一,安靜祥和,充滿了自然氣息,其特色在於一些漁民的村落很有鄉土的純朴風情,大影星周潤發就出生在這里,而且至今經常光顧,他最愛吃的就是蟹粉炒飯了。你們也來這里試試吧,說不定還能碰見他。
地址：到了那裡就可以隨你的意願任選一家了。
親親甜品 滿記
推薦理由：滿記甜品店在西貢,分外出名。而香港人對甜品的熱愛真是有如滔滔江水,綿延不絕。這里最出名的甜品是「楊枝金露」,也就是拿西米露和芒果熬成,甜中帶少許酸,芒果糯糯的香和軟裹著西米露從舌尖溫熱地滑進口腔,說不出的暢快。
地址：西貢普通道10C號地下
浪漫西洋 蘭桂坊
推薦理由：中環的蘭桂坊是西餐的集合地,從西班牙、俄羅斯、北歐、馬來西亞到尼泊爾的形形色色的口味一應俱全。同時蘭桂坊也是香港時尚夜生活的據點,在L形曲折上下的街道上滿布著各式酒吧和餐館,霓虹閃爍的夜晚來臨,這里遍布了尋歡的中外男女,在這里你太有可能碰到香港的娛樂明星,當然還有狗仔隊。到香港,怎能不去蘭桂坊,就沖那裡的名氣和各種地道的西洋美食,就值得你不只是晚上光顧。
地址：中環地鐵站D2出口往半山方向步行3分鍾
小吃介紹：
近幾年，香港、澳門等地有一個醬菜膾炙人口，幾乎大小酒家飯店都有供應，共名雅緻，叫鳳爪。鳳爪乃雞腳的雅稱，譽雞為鳳，出自宮廷祭禮，《明宮史》有記。雞腳皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬湯或燉品的鋪料，如杏元鳳爪燉海狗，有的甚至作下腳料處理。為何現在派上大用湯？據說，雞腳含有較豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有消除面部皺紋之妙用。
小吃製作：
（1）煮將雞腳用水煮至將熟，煮的水要酌加醋和飴糖。
（2）炸炸至熟透色紅即可。炸後要漂水，去油膩，使皮骨分而不離，皮層收縮起皺紋，入口即化。
（3）蒸蒸時加醬料芡汁，蒸至軟爛即可。加何種醬料，可隨地方風味，還可隨時令而有不同。目前，廣東多用蚝油、桂林醬、柱候醬、OK汁等，但沒有一個店是相同的。
小吃特點：
雞腳色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁，有灌腸之感。食時，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜。
㈡ 怎樣加盟台灣小吃:四神湯
小吃主要是一些出自於市井之中，一些製作相對簡單口味獨特的餐飲種類；台灣料理，實際就是台灣菜，也包括台灣的特色小吃。台灣的飲食文化繼承了福建沿海地區的特點，同時也深受日本和歐美飲食文化的影響，形成了自己獨特的特色，我認為台灣飲食文化的精髓還是琳琅滿目得小吃。一下介紹一些：
林家肉圓：就是糯米皮，裡麵包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發甜.
肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。
飯團：老伯很親切地讓你選擇9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。
大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是台灣香腸啦，我是在花蓮七星譚海邊吃的。
蛋餅： 台灣蛋餅裡面有餡的，肉鬆或者玉米的我都喜歡。
鹵味： 好贊的宵夜，黑輪，米血糕我都喜歡，看起來有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。
東山鴨頭：好吃，不記得怎麼做得啦，皮有點焦，好像炸過。
萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味，上次跟人說成『萬巒豬手』，台灣人愣了半天，呵呵。
客家粽：不太一樣，糯米做的，但是透明的，豆沙餡。
官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是陞官發財的意思，就是兩片土司炸過，然後中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。
可麗餅： 我覺得是一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然後加上鮭魚等餡。
面線： 去西門町的時候排長隊等啊宗面線，不錯哦，我在四川成都的公館菜也吃到過類似的面。
蛤（e)仔煎:就是這種蛤類，然後放到蛋餅裡面，上面澆番茄醬。
阿給： 淡水小吃，好像是餅裡麵包著粉絲，辣辣的，早餐食品。
虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。
紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。
三明治： 有鮭魚的，而且是熱乎乎的，比這里的好吃多啦。
燒仙草： 燒好的仙草裡面有花生粉，果仁（紅豆？）。
粉圓： 很像湯圓，有的有餡。
珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖，flushing有家很正宗。
木瓜牛奶：我的最愛，不過自己會做啦。
花生卷冰激凌：一個阿伯在一邊磨花生粉，我還去試試啦，然後把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。
冰：最喜歡棉花冰，打得很細，還在高雄吃過冷熱冰（就是冰上面加熱的東西）
液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。
鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣，等位子要好久，據說是上紐約時報的呢。
涮涮鍋： 我去過150ntb吃到飽的，很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸，我很喜歡沙茶醬。
加州風洋館：奶油海鮮鋦烤飯（懷念哦，雖然有點膩），吊燒雞，還有甜點和奶油濃湯，上面還可以做個酥皮。
緣山： 歐式西餐自助，第一次吃生蚝，還有魚子手卷，坐在我旁邊的理事幫我要了3個，呵呵，還有sashimi,冰激凌還是哈根達斯哦。（後來到美國才發現這種東西怎麼能在中國那麼貴呢）
國賓：對甜點印象尤其深刻，慕絲，cheese cake......
烤肉：據說有奶油螃蟹，但是沒給我們上，台灣的阿姨一直耿耿於懷呢，：P
鐵板燒：實驗室的學長請我吃的，呵呵，就是鐵板唄，不過有家很有名的叫『紅鬍子』，巨貴。
在美國還很貴呢，我的roomate說在 Banzai,they make things just in front of u
淡水吃螃蟹：好爽的宵夜，而且不用放鹽，因為是海蟹。
紅葉泰國菜：不錯，第一頓正餐，hostfamily的結婚紀念日，咖喱雞很好吃，後來林阿姨也做過。
台塑牛小排: 據說一頭牛隻用那麼一塊肉，狂貴，可惜沒吃到，有一次一個老師請客，我不好意思點。
點心：
花蓮芋&花蓮薯，外面的皮很軟很薄，裡麵粉粉的，香甜可口，花蓮的阿姨給我們買了2大包.
曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,現在吃覺得很甜。
綠茶糕：清爽，外面很松軟，裡面很Q.
洛神餅：皮和花蓮芋一樣，裡面的餡是洛神花口味，Q
在南部還看到很多街邊有烤小鳥的，殘忍哦。
擂茶：在北埔，客家人的地方，自己磨,好累哦，要把豆子阿那些磨成沫沫渣渣的，還要出油，最後還是店裡的伙計上陣。
水果：
亞熱帶和熱帶真好，有很多沒見過的水果，蓮霧，釋迦（很像佛頭），芭樂。
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台灣飲食文化
台灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點，形成了豐富多彩的飲食文化。
高山族飲食文化：
高山族早期多以小米、蕃薯為主食，食時用手。後來，隨著大陸移民的增多，逐漸吸收了漢族的飲食方式，改用筷子，大米逐漸成為主食。不過，不少高山族部落仍保留著不少傳統特色，如蘭嶼的雅美族吃魚有男女之別限制。高山族人喜飲酒，其用小米釀的酒，也呈現出了特有的飲酒文化。
閩客飲食文化：
這是台灣最主要的飲食文化，是從福建與廣東飲食文化發展而來的，成為今天的「台灣菜」，其主要特色是強調海鮮。閩客飲文化中，餐廳酒店多設佛龕，以求保佑發財。另外，與福建、廣東一樣，台灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡沖飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行「功夫茶」。在歷史上，台灣還生產過供春、秋圃、潘壺等幾種質堅耐熱、外觀雅緻的紫砂名壺。如今，台灣茶文化也有了新的發展。
宗教信仰的飲食文化：
台灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內容。如生的用來祭天，熟的用來是祭祖先。現今的台灣，十分流行吃素。
食補文化：
台灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補。現在可以說是一種健康飲食文化。在台灣，養生防老，「陰陽互補」，「五行調和」等觀念深厚。目前台灣食物養生方式主要有素食、生食、有機飲食、斷食療法及傳統中醫食療。台灣民間常有以「四神湯」（淮山、芡實、蓮子與茯苓）作滋補飲料，是著名的滋補小吃。民間食補習俗中最獨特的是所謂的「半年補」，即在每年的農歷六月初一，家家戶戶用米粉搓丸子，做成甜粢丸，吃後可除炎夏百病。另外，台灣還有「補冬」或「養冬」，即立冬日進補。
特殊風味的飲食文化：
台灣特殊風味的飲食文化可以說是包羅萬象，結合了台灣本地與大陸各地的風味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅，彰化的肉圓，嘉義的雞肉飯，新竹的貢丸，台南的擔子面，士林的大餅包小餅等。
㈢ 壽喜鍋鍋底什麼味道
壽喜鍋，是一種菜品。一種牛肉火鍋，在日本很普及，分為日式壽喜鍋、台灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿卜的汁水配白飯來吃。
做法一
用料
食材
用量
香菇
6瓣
牛肉片
一盒
鵪鶉蛋
10個
鮮茼蒿
70克
海帶結
70克
金針菇
120克
老豆腐
150克
大白菜
350克
山芋粉絲
70克
食用油
適量
食鹽
1小勺
白糖
1湯匙
料酒
50克
又伊鮮醬油
50克
收起
詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
步驟一
備好食材
步驟二
步驟二
先來准備壽喜鍋醬汁：將白糖、料酒加又伊鮮醬油、攪拌均勻備用
步驟三
步驟三
香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些開型
步驟四
步驟四
大白菜洗凈後，將白菜幫切小塊、留白菜葉一起備用
展開全部
做法二
用料
食材
用量
鍋底醬汁：
清酒
2湯匙
味淋
60ml
紅糖，根據自己口味增減
1湯匙
醬油
60ml
壽喜鍋食材：
北豆腐，切成1.3cm豆腐塊
半塊
香菇，如用干香菇要事先泡發
5隻
金針菇，切掉尾部沖洗干凈
1包
大白菜，切成5cm的段
1把
茼蒿，洗凈
1把
香蔥，切細，蔥白和蔥綠分開使用
2根
綠豆粉絲或魔芋面
1小捆
植物油
1大勺
肥牛, 切成薄片
340g
日式高湯、浸泡蘑菇水或雞湯
460g
蒸好的米飯
2人份
巴氏殺菌蛋黃（可選）
2個
註：1茶匙=5g , 1湯匙=15g
收起
詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
步驟一
壽喜鍋中的湯底。
一般中國食客，對壽喜鍋的第一印象，就是湯底竟然是甜的。
是的，和很多人愛吃的麻辣火鍋的火鍋底料不同。壽喜鍋的湯底非常清淡，高湯中加了清酒、味淋還有紅糖，所以偏甜。如不喜歡偏甜，可不放紅糖或少放。
食材吸飽了湯汁，清鮮甘潤，可口至極。
壽喜鍋中的關鍵食材。
至關重要的幾種食材是：金針菇，大白菜、肥牛片、粉絲和茼蒿。茼蒿獨特的輕微中葯味道，和壽喜鍋醬汁中的甜味完美中和。
步驟二
步驟二
做壽喜鍋醬汁：准備一個攜帶型電磁爐或燃氣爐。壽喜鍋通常是在餐桌上烹飪的，但如果你沒有攜帶型電磁爐或燃氣爐，也可直接用廚房中的燃氣灶，做好後盛到餐桌上。
中火熱鍋。加入2湯匙清酒、60ml味淋、1湯匙紅糖和60ml醬油。煮沸後，關火。確保所有糖都溶解了，將壽喜鍋醬汁盛到碗里。
步驟三
准備好所有壽喜鍋食材放在盤子里：豆腐塊，香菇，金針菇，大白菜，茼蒿和香蔥。
把粉絲放在水中浸泡10分鍾。
步驟四
在鍋里加熱1湯匙植物油。快炒蔥白2分鍾。把蔥綠切碎待用。
㈣ 京味小館加盟嗎
1．合記燴面特色小吃，蔡記蒸餃，葛記燜餅。還有：、老四海鮮大排檔炒海瓜子、螃蟹腿、大蝦超級好吃天明路與農業路交叉口向南路東。(據記載，葛記燜餅館的創業人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人。 葛記壇子肉燜餅是用餅和特製的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉。切成2厘米見方的方塊，先放入鍋內添水煮開，撇去浮沫雜質，撈出肉裝入壇內，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開後，改用文火慢燉，燉到爛熟。 燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。配菜除用綠豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯。除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯。1977年12月，在杭州全國首屆名小吃認定，葛記燜餅摘取「中華名小吃」桂冠.) 2．順河路方中信逍遙鎮胡辣湯。 3．張記味美思大盤雞德億路快到107。(將雞肉和土豆均切成大塊，加上辣椒等佐料紅燒而成，然後用大的搪瓷鐵盤盛上，嫩香誘人。) 4．葛記燜餅黃河路與經三路交叉口向西路北。 5．二力涮鍋管城街與商城路交叉口向南路西。 6．海底澇這個不用多說，很多分店，生意超好。 7．長垣飯店最好吃的就是炒大蝦文化路與紅專路交叉口向西20米路南。 8．王三米皮二七廣場亞細亞大酒店樓下。 9．辣妹小吃店麻辣粉超級好吃鄭州老華聯樓下。 10．姐弟倆土豆粉花園商廈那家最正宗。 11．京都老蔡記蒸餃步行街有一家，經三路有一家。 12．擀麵皮大王原南關電影院旁邊。 13．阿五美食特色很多，招牌主食牛奶炒米建業路中段英協公寓附近。 14．一品炒雞天明路婦女兒童活動中心後面卡丁酒城附近。 15．惠豐源燴面政六街與黃河路向南路東。 16．英子粥屋排骨煲仔最好吃豐產路婦幼大門正對面。 17．湯HOME廣東靚湯經三路與紅旗路交叉口向東路南。 18．小館子饃沾醬經一路實驗小學門口。 19．上海小吃的生煎饅頭豐產路與經七路口向西路南。 20．鐵八小白吉饃交通路與汝河路鐵八小門口對面。 21．蕭記燴面。 22．三隻耳火鍋魚有點麻辣燙味的魚火鍋成都特色的，味道不錯。 23．林記盆景魚番茄昧、酸菜、麻辣味的大連特色小吃杭州特色小吃，東明路韓國城旁邊。 24．武漢九九鴨鴨脖子、鴨板腸越辣越想吃豐產路快到花園路上海特色小吃，路南。 25．候記牛內湯很多分店特色小吃加盟大連特色小吃，不多說了。 26．重慶八妹酸菜魚107與花園路交叉口。 27．川江馬頭魚火鍋經八路與緯五路交叉口。 28．燒烤大全烤扒皮魚、羊凹腰好吃黃河路與衛生路向北。 29．小六大蝦黃洛路與沙口路交叉口。 30．廣源食府特色扒皮魚和辣子雞不吃後悔。 31．湘西人家湘菜做的那個真叫地道文化路陳寨那裡在文化路上。 32．楊記拉麵緯五路物華大酒店樓下。 33．荷葉餅很好吃的，河南財經學院大門正對面。 34．凍酸奶很有特色的很多配料都是店主自己配製的27中對面。 35．竹筍雞緯四路與政二街路東外賣的很多人排隊。 36．京味炸醬面農業路與天明路交叉口向南100米路東價格：4元一碗。 37.365快餐黃河路與衛生路交叉口向北100米路西。 38.炒涼粉京廣路與永安街交叉口向西500米路南很多人贊。 39.黑老婆大蝦農業路水上樂園旁邊。 40.管記涼皮黃河路服裝市場門口。 41.南陽寨大沙鍋南陽路一直向北。 42、金記水餃北順城街西大街交叉口向南路西。 43．石林泡陷水餃大同路向東。 44．餅夾菜紫荊山商場後門。 45、高門台羊肉湯法院東街上。 46．蔣記小吃里的酸辣粉和麻辣牛肉麵好吃花園商廈樓下。 47、姐妹鹹水鴨緯四路菜市場門口。 48．卡丁賽車場大夜市鄭州市目前最大的夜市天明路卡丁酒城附近。 49．重慶烏江魚炒雞最好吃黃河北街與黃河路口向北30米路東。 50．黃橋燒餅緯五路與東明路交叉口向西路北。 51．李鑫記紅燜羊肉東明路與緯四路交叉口。 52．胖子燒烤優勝北路省體育管門口。 53．東北大骨頭經八路與緯五路交叉口向東20米路南。 54．鴻茂齋很多分店。 55．太陽城花江狗肉工人新村。 56．苦嫂子風味小吃紅旗路與東三街交叉口東南角。 57．愛德酒家緯一路與政二街交叉口路西。 58．張記麻辣烤魚政四街與東明路交叉口向西200米路北。 59．小甫涮鍋緯四路與經一路交叉口。 60．真味館紅專路與經一路交叉口向東路北。 61、北方大砂鍋豐樂路和宋砦北街。 62、光耀夫妻肺片伊河路和興華街交叉口。 63、柘城蒸肉館：羊頭肉，燒餅。超級好吃城東路特色小吃加盟，過農葯廠再往南走一點。 64、野菜湯煙廠斜街的可好吃。 65、南關街上海特色小吃，熊耳河旁，有家賣黑涼粉的南京特色小吃特色小吃加盟，老婆老頭兩個，賣了幾十年了西安特色小吃，很不錯，大家可以去嘗嘗，夏天的時候那人都是排著隊站在那裡吃的。 66 馮記、閃記、劉記、周記、黎記、丁記、八一八、老四場……許多老鄭州從外地回來，一下火車不是趕緊回家，而是直奔相熟的燴面館。鄭州人招待外地的客人，嘗嘗本地的特色小吃，首選也是羊肉燴面，燴面已成了鄭州一種特有的地域文化。熱騰騰的肉湯上面漂著一層紅紅的辣椒油，綠瑩瑩的香菜點綴在上面，即使你不餓也肯定會舌下生津，食指大動。先喝一口湯，濃釅醇厚，再吃一口面條，鮮香有韌勁，拿鄭州話說是湯鮮味美麵筋拽…… 67 百搭果是專門做水果甜品的，而且它還有自己獨家的看門絕招－－B仔涼粉（28元）！為什麼叫B仔呢？這個我也不清楚，只知道這個B仔涼粉簡直就是一個沙律涼粉大雜匯！怎樣雜匯？我先來數數給你聽有什麼水果。包括有（排名不分先後）：黃肉西瓜、紅肉西瓜、黃肉哈密瓜、綠肉哈密瓜、番茄仔、大樹菠蘿、菠蘿、香蕉、亞答子、火龍果、龍眼、荔枝、海底椰、水蜜桃等等等等。說到這里我想大家已經覺得有點誇了吧，但真的，簡直就是一個水果全餐。那亞答子我真不知道是什麼，樣子有點像麵粉，軟綿綿的，很爽滑。 68 丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾管記涼皮和米皮。這個地方原來在建文電影院對面的小胡同里，酸辣粉，涼皮，米皮，擀麵皮，炒涼粉，炒三攙，我的口水啊，想當年，我還是小學生的時候，天天放學要去吃的，呵呵。現在搬到黃河路服裝市場正門口，到了那，你看哪人多就跟著往哪走絕對錯不了。 還有燴面，是鄭州特色，很實惠也很好吃
㈤ 西安特色小吃加盟店
談談目前最火的吧，本人在重慶，德庄將自身強大的火鍋產品與傳統米線相結合，最終將」渝李記火鍋米線「推向市場。鮮菇醬湯火鍋米線分量十足、材料豐富、口味鮮香湯底濃郁，但大多數朋友都比較喜歡香辣火鍋米線更合重慶人的麻辣口味。
電話：400-885-2755，可以自己問問。
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