㈠ 怎麼開菌類火鍋
菌類火鍋
簡介
菌類火鍋為四川火鍋的創新品種，反映了都市人飲食講究保健的時尚。它質地鬆脆、綿曱軟、化渣，菌香濃郁，回味悠長。
菌類火鍋用料(6人份)：
烏骨雞一隻(重約1250克)，牛肝菌200克，羊肚菌、松茸、竹蓀各100克，雞縱、乾巴菌各150克，鮮竹筍200克，海白菜、水發粉絲、黃豆芽各100克。
菌類火鍋調料：
菜油75克，花椒、胡椒各5克，精鹽3克，香醋5克，雞油35克，味精5克，清湯2000克。
菌類火鍋做法：
1、將烏骨雞宰殺，煺盡毛，去除內臟，剁去趾尖，入開水中汆一下，撈出，斬成4厘米大小的塊。各種菌干品泡發，反復淘凈，瀝干水切片；鮮品洗凈泥沙，切片。竹筍洗凈切片。海白菜、水發粉絲洗凈，分別切條、節。黃豆芽去根須，洗凈，瀝干水。以上各料分別裝盤圍於火鍋四周。
2、壓力鍋置火上，下菜油燒熱，放人花椒、胡椒炸香，放入烏雞塊、牛肝菌，加入湯、鹽、香醋、雞油、味精，燒開，上氣加限壓閥15分鍾，降溫之後倒入火鍋之中，燒開便可燙食各料。可先喝些湯開胃，再燙食各料。味碟用野山椒汁、香菜末、香油、豆豉調制，每人一碟。
備註：牛肝菌可作調湯用，使味更鮮美。清湯應過濾，以湯如茶水色為佳。菌類原料品種很多，可任意選用。
㈡ 正宗老火鍋加盟費用多少
你好，朝天門火鍋為你解答。
根據新華網發布的《2019中國餐飲業年度報告》顯示，渝川火鍋的市場份額達到火鍋市場50%以上， 所以開火鍋店，首選還是川渝火鍋。
此外，開一家火鍋店影響費用很多，比如，城市級別，門店大小，品牌選擇等，都是影響因素，
如果要開一家火鍋店並以加盟的形式與品牌合作，首選是川渝品牌，作為火鍋發源地，重慶火鍋品牌市場的認可度就不多說了，必然是你是知道的。
費用主要有幾塊，一個是品牌合作費用，一個是租金與裝修與設備，還有一個就是後期物料與運營基礎基金的支持，所有費用之中，一般租金和裝修費用是最高的，所以選址就極為關鍵。
因為地域問題，城市級別等諸多因素，這幾個費用差異也非常大，比如蘇杭等江浙地區，費用往往高很多，而且加盟費用也跟這些因素有關，比如，同樣一家200平火鍋店，總的算下來，不同地區差異甚至可能相差幾十萬。
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㈢ 菌湯火鍋加盟品牌哪個好
菌湯火鍋是屬於清湯類型的火鍋，比較清淡健康，具體要說那個好，這個也沒有確切的，如果是自己想做這一類的，建議自己去實地考察
㈣ 加盟一家火鍋店大概需要多少錢
1、火鍋店加盟投資主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面租金、設計裝修費、設備設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個火鍋店多少錢，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。
5、獨立開火鍋店好還是開火鍋加盟店好？
獨立開個火鍋店相比火鍋店加盟模式的投資少了加盟費和保證金、服務費等費用！
（1）如果自己開火鍋店，店面出現問題只能自己扛自己解決，無人指導，無團隊支持，創業風險較大，搞不好就要走很多彎路，而且可能要多花很多錢出去，將遠遠超過加盟費。
（2）如果開火鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低。
㈤ 想做個菌類火鍋需要些什麼食材
野生菌類當主菜的火鍋，香菇、草菇、蘑菇、大肥菇、滑菇、茯苓、球蓋菇、鮑魚菇、鉚釘菇、 紅汁乳菇、白紅菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、鬆口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌 採用老雞、老鴨、海鮮、甲魚等任意一種作為火鍋底料，然後在20餘種菌類中，挑選如牛肝菌、竹蓀、猴頭菇等一種或幾種，放在鍋內熬好鮮湯，不加味精也鮮美清香。野生的菌類食品，入鍋後久煮不爛，食後齒頰留香，口感清爽柔滑。山珍野生菌，產於不同山區，在不同的自然條件下，沒有受到人為污染而生長成的一種綠色食品。與傳統火鍋相比，菌類食品具有低脂肪、高蛋白質、不肥不膩的特點。菌類食品養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，利肝明目，葯療作用顯著。如銀耳、猴頭菇，能益身強身、補血鎮靜，有清潔腸胃的作用；如白蘑菇，有降血壓、輔助治療肝炎等功能；香菇、松茸、竹蓀等，對預防高血壓、心臟病、心血管病和嬰兒佝僂病有益，另有理氣化痰、驅蟲止痛之療效；珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清熱解毒、清肺胃、養血和中，補虛提神。
㈥ 野生菌火鍋加盟電話
你好我是做野生菌火鍋的在北京做過好幾家店。我個人認為你加盟火鍋店不如自己做好一點。因為加盟費很貴的。你賺的錢除去加盟費和房租就會剩很少。為什麼不找個野生菌火鍋師呢？並且師傅什麼實踐經驗都有。你要是沒有時間管理。可以交給廚師長。你們定個協議。流水超過多少有提成。你覺得可以考慮嗎13121892419
㈦ 賣菌類的產品需要加盟費嗎
現在這些菌類可以自由買賣。根本不需要什麼加盟費。不要聽信虛假的宣傳。
㈧ 我想開個火鍋加盟店,不知道需要多少錢呀
火鍋店加盟投資費用：主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面租金、設計裝修費、設備設施費用、運營成本。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個火鍋店多少錢，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用
總的來說，四川火鍋加盟費用一般在20-30萬左右，投資成本相對來說適中，後期的投資回報周期較短，收益也是非常可觀的。
㈨ 火鍋加盟費一般多少錢
成都火鍋加盟的話一般費用不是很高，幾萬元左右就可以了，不過不同品牌的加盟費是不一樣的，前期建議做好加盟的市場調查。
㈩ 昆明有哪幾家野生菌火鍋店可以加盟，求靠譜點的
雲南昆明市富民縣原林野生菌火鍋店。昆明市富民縣原林野生菌火鍋店是一家專業從事野生菌類生產、加工、銷售、批發、貿易為一體的企業。 採用原產地初制，集結化轉運，從原料著手，精工篩選，逐級分裝，正規化運作，高起點要求，產品銷售全國各大城市。