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② 誰知道自助火鍋加盟能賺錢嗎自助火鍋利潤分析
自助小火鍋加盟2015年度情況分析
從2013年末開始，餐飲的變革便風起雲涌，先是大餐飲公司的沒落，再是互聯網思維浪潮下的小餐飲崛起。而其中有又諸多房地產生轉戰餐飲，不過一個個都還沒找到方向。
在眾多餐飲中，火鍋始終占據有三分之一的天下，但是總體從2014年開始有所下降，相反，以程大個小火鍋為代表的小火鍋卻迅速崛起。這些在互聯網思維影響下橫空出世的小火鍋，以迅雷不及掩耳之勢占據了很大的市場。
小火鍋為何收到資本市場的青睞？
首先，這個得益於餐飲市場的變革。
一，餐飲投資從大投資向小投資轉變。
從2011年開始大型餐飲就過的不怎麼好了，連續很多餐飲企業倒閉，比如大型的湘粵情，旗下很多種產品，到最後也不得已倒賣商標和公司。而面向老百姓的小餐飲月日益火爆，火鍋界以海底撈為代表的中等傳統火鍋也遇到了一些問題和瓶頸難以突破。這也是為什麼小火鍋受歡迎的一個重要因素，大家不再太習慣於很多人撈一個鍋。
二，餐飲投資從「重經營」到「輕經營」轉變。
傳統餐飲運營注重「人」，很多服務或者運營離不開龐大的人來運作，還有重型資本的投入，而且走的高大上，動輒裝修幾百萬上千萬不是一般的人能承受得了，因此從12年開始的資本投入，人員投入從「重經營」，轉變到了「輕經營」，而能符合這一特點的剛好是小火鍋，投入小，人員需求少，佔用資本少，寧可多開一些店，也不再把所有的都投注在一家龐大的店面上。
三，餐飲從高大上逐步向「小而美」轉變。
餐飲自從把高富帥，白富美定位為自己的人群後，就有些走的不盡如人意，這個變數太多，因為受經濟影響和政策影響太大，而「小而美」講求的是面向老百姓提供優質的餐飲和服務。所以這個更長久。小火鍋也屬於這一類，格局小，看起來美，吃起來美，性價比高。
四，餐飲從形式創新向產品創新轉變。
在此之前，很多餐飲熱衷於形式創新，比如吧台式，比如轉轉，比如酒吧式，比如郵輪式，比如什麼武俠主題什麼的，原始人部落什麼的，都在想辦法注重外在形式的創新，但是這只是一時的噱頭，現在這樣的很多都是經歷了短時間的火爆後慘敗，所以大多數需要走上產品的創新。
其次，小火鍋本身的餐飲屬性更符合目前市場。
一，輕巧型小經營
小火鍋，尤其是自助小火鍋經營是很輕便的，基本用的人也少，而且管理起來也不費勁兒，所以加盟者比較多。
二，投資少，佔用資金少
投入低也是很顯著的一個特點，不像大火鍋動輒光加盟費都好幾萬到十幾萬，幾十萬的。這樣的小成本經營更符合大多數人創業的特點。
三，管理簡單
在管理上比較簡單，因為運營結構就很簡單，而且一般都有指導，日常管理，運營管理，客戶管理等都相對簡單。
四，融合了三種消費模式
一個小火鍋它符合了三種模式：快餐，休閑，和火鍋。有快餐的屬性，有休閑的特質，有火鍋的核心，所以說還是很受歡迎。
五，符合目前個性化消費習慣
現在人消費都講求個性化，都講求自由，所以自助小火鍋很大程度上讓人就餐很自由，而且不用很多人一起撈考慮別人的感受去選菜，也不用一推人擠在一起吃，他可以很靈活，一個人也可以坐那兒吃，想吃什麼吃什麼。而且一般價格也不貴。
六，更具有互聯網屬性
自助小火鍋的互動性也更好，互聯網思維下的餐廳講求的就是互動，參與感，人與食物的直接連接，以及服務的更加便捷。這些小火鍋能更好的實現，比如一個微信即可把顧客經營起來，讓他們點餐幹啥都順暢。
七，衛生安全更好
一人一鍋是它的特點，所以比較衛生，除了台式小火鍋使用一個傳送帶，大家用筷子共享菜品，感覺不衛生外，其他的小火鍋都是講求個體消費，所以自己的筷子自己的鍋自己吃，底料還可以打包，大部分都是。
八，產品創新更靈活。
對於小火鍋來說產品創新更容易，因為只需要在原有基礎上添加新品，而且一個小鍋調制味道更容易，況且都可以把其他餐飲的東西直接拿來用。
2015年的自助小火鍋加盟勢頭仍然很旺，而且它會在最起碼是實在三年內發展成最核心的餐飲形式，十年內會成為餐飲的新形勢力量獨霸投資市場。目前很多問題都不是問題，比如夏天很多形成了夏季的獨特冷鍋，以及獨特的菜品形式。而且地域性限制小。這也是程大個小火鍋之所以發展迅速的原因。
③ 開個自助火鍋加盟店要多少本錢
現在開火鍋加盟店的人越來越多，但是選擇加盟品牌時要根據自身實際情況擇優選擇，以一家300平米的店鋪為例，實際分析火鍋加盟投資費用和收益。
④ 火鍋加盟店好開嗎要怎麼經營火鍋店
火鍋店位置的選擇與經營定位悉悉相關。火鍋分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等。你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，再遠的只有有車族了。開個火鍋店，主要客源在於周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經營什麼鍋品，再根據鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定後再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區內經營高檔次火鍋這種常規性錯誤。
位置與規模的關系。無論店在什麼位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。
店堂設在小巷子的優勢。火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區別的，它注重回頭客，吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應有停車位，根據這些特點火鍋店位置的設置並不是設在鬧市的主街道為最好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低得多。
二樓開店的優劣勢。二樓開店的優勢主要在於房價低。其劣勢在於不直觀，不方便，體現不出人氣感，當然也得考慮當地人們的消費習慣，總的講二樓不如一樓。位置在餐飲一條街。開個火鍋店如果這條街上的生意都紅火，那麼設在這里是沒錯的，不過你也得考慮經營什麼火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那麼你在味道上要高於別人，其次在其它方面也應有所長。否則就沒有競爭力。
小區開店。在大規模的成熟小區開店也是可取的。但要考慮規模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。開個火鍋店，一般講小區開店應以實惠和特色為重。城市邊沿及農家樂開店。這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠地開好店的。
縣城及鄉鎮開店。目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉鎮的火鍋業並不成熟，如果開火鍋就有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成功。縣城及鄉鎮人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點放在經營上。
⑤ 自助火鍋加盟店怎麼樣
火鍋雖然行情發展好，市場前景廣闊，但是目前火鍋在市場中處於飽和狀態，但重慶老火鍋的需求正在逐步增加，加盟優勢也逐漸突出，是加盟開店的不二選擇
1.品牌形象
老品牌的品牌效應加持，公司統一的形象識別系統，節省加盟商在營銷宣傳方面的投入，共享品牌效應帶來的利益。
⑥ 如何開一家自助火鍋店 簡單分享有用的一些經驗
你好，朝天門逗畝火鍋為您解答（以下回答，手打原創，請勿復制粘貼）
首先，站在經營模式的角度來講，一家火鍋店的經營模式很多，舉例：
以菜品為特色的經營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火晌伏鍋等等。
以方向為特色的經營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統火鍋，自助火鍋等等。
當然， 你自己還可以做一些創新式的經營模式，比如復合式經營。
而站在火鍋店本質來講，開一家火鍋店，本質有兩個要點：
一、火鍋底料決定了口味；
二、火鍋店經營技巧決定了是否能持續經營，是否能做得長久；
如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經營的老闆，所以經營是一個技術活兒，那如果自己欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品宴指攜牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納。
⑦ 沒經驗的人可以開火鍋店嗎當然可以
眾多周知，火鍋可以說是非常火爆的，而且利潤高，吸引很多創業者開火鍋店創業。但是對於有的人來說，他們沒有開過火鍋店，沒有開火鍋經驗，那麼沒經驗的人可以開火鍋店嗎？今天小編就給大家介紹一下。
沒經驗的人可以開火鍋店嗎
沒有經驗的人可以開火鍋店嗎？對於沒有經驗的人，並不是說不可以開火鍋店，只是在前期准備和經營中問題可能會比較多，程序也會更復雜些，比較沒有經驗的話，遇見的問題可能也會比較棘手，但是這也沒關系，畢竟每個人都需要一個歷練的過程。應該要做的就是冷靜面對創業的各種可能出現的情況。
沒有經驗的人怎麼開火鍋店呢？對於沒有創業經驗又或者是跨行創業開火鍋店的人來說，沒有經驗不是大問題，大的問題是沒有經驗還要眼高手低，想一口吃出個大胖子。創業對於沒有經驗的人來說並不那麼簡單，要考慮的事情有很多。那麼到底該怎麼做呢？
沒經驗的人如何開一家火鍋店呢？沒有經驗的創業新手們開火鍋店，必須要先清楚自己這一家火鍋店的定位，思考好開店規模，必須要從實際出發，多考慮自身情況的多做打算，多假設以後可能會出現的經營情況和解決措施，不要盲目魯莽，可以多吸取同行經驗但不要全盤照搬，因為適合別人的不一定也適合自己。
開個火鍋店需要怎麼經營
選擇好的門店位置
選址店址時要盡量選擇人流量大的位置，人流量越大，就越容易做宣傳，吸引顧客，到時候生意就越好做，雖然可能租金會更高，但卻也能很快賺回來。同時，創業者還需要提前做一些市場調查，比如分析計算周圍消費人群年齡比、消費水平、飲食習慣等，看這些是否符合開店的要求。
做好火鍋店服務與裝修
據近幾年餐飲消費數據分析，在現今的年輕族的消費行為中，對於環境和服務的要求也逐漸提高，對於拍照打卡、網紅特色等要求更多，以滿足其秀的慾望。因此，火鍋店也要順應時代需求，增強對服務、裝修的要求。
過度節約或浪費
作為在火鍋行業摸爬滾打30年的十七門火鍋來說，過度節約或浪費實在見過太多，簡直太過平常。節約的甚至把餐巾紙都要盡量省，食材放到過期都還要用，精打細算深怕顧客、員工佔了自己一分便宜。浪費的則是大手大腳、揮金如土，對經營成本沒有一個估算的意識，很難持久經營。
火鍋店的員工管理
為了保證火鍋店的正常運營管理，創業者在招聘員工的時候，首選吃苦耐勞的，其次有經驗的，這樣才能使火鍋店有條不紊的經營好。像火鍋店這種餐飲行業流動性非常大，也比較辛苦。吃苦耐勞的員工更能堅持下去，而且盡量用老員工和有經驗的員工也能減少培訓成本，管理更輕松，避免時間和精力方面的浪費。
開一家自助火鍋店要多少錢
開一家成熟的自助火鍋店大概需要250,000左右，花費最多的資金就在店鋪，因為其營銷的模式自助火鍋店，最少需要70平以上的店鋪面積才可以正常經營，那麼70平店鋪的房租，每年大概需要10萬之間，然後還會有人員的工資，原材料的配備和設備的購買， 全部算下來，差不多需要10萬左右，再加上其他成本，開一家自助火鍋店就需要25萬左右。
火鍋加盟店有哪些品牌
1、德庄火鍋
德庄火鍋是火鍋業界僅有的與科技聯姻打造綠色產品的知名品牌，其與西南農大採用復合酶技術打造的德庄毛肚和青青草毛肚榮獲多項殊榮。德庄火鍋品牌實力很強，堪稱重慶火鍋界的航母。
2、四川海底撈火鍋
四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，海底撈始終堅持無公害，一次性的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關。
3、重慶小天鵝火鍋
重慶小天鵝火鍋是重慶佳永小天鵝餐飲有限公司旗下的火鍋品牌，該公司是中國民族餐飲連鎖業多項品牌持有者，實力強大。重慶小天鵝火鍋以重慶、麻辣、健康 為特色，以經典、正宗、快樂為內涵，全面詮釋了重慶火鍋獨特的麻辣鮮香，從而贏得了廣大消費者的喜愛。
4、內蒙古小肥羊火鍋
小肥羊火鍋將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為 不蘸小料涮羊肉 的新食法。形成了肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。
5、朝天門火鍋
朝天門火鍋是中華知名火鍋品牌，始創於1935年，歷史悠久，文化底蘊濃厚。朝天門火鍋在繼承重慶火鍋傳統特色的基礎之上，不斷與時俱進，改進創新，從而在火鍋界獨樹一幟，堪稱行業的佼佼者。