❶ 奶茶店怎麼開
導語隨著奶茶越來越受歡迎,奶茶店的數量也是一直都在快速增多。奶茶已經越來越被廣大消費者所接受,再加上奶茶店創業投資小、回收快、門檻低、消費群體廣等優勢,創業開奶茶店,已經在創業群體中流行起來。建議奶茶店開在人流段比較多的地段比如:商場、學校,步行街等。那麼下面一起詳細了解一下奶茶店知識網路吧。
目錄特色奶茶店怎麼開奶茶店常見的飲品開奶茶店的優勢奶茶店需要哪些設備開奶茶店需要什麼證件奶茶店裝修風格奶茶店名字設計奶茶店怎麼經營1特色奶茶店怎麼開口味口感
在餐飲市場,口味決定成敗,只有徵服消費者的味蕾,才能贏得消費者的認可。奶茶品牌要想贏得先機,就要保證口味不但要獨特,而且要無可復制,消費者才會慕名而來,在保證口味的同時,還要有豐富口感,才能實現「眾口可調」。
綠色健康
在食品安全問題頻發的今天,人們對於飲食的要求是越來越高,奶茶市場也不例外,那麼什麼樣的奶茶受歡迎呢?在綠色環保、健康營養飲食成為主打的時代,奶茶品牌可突出綠色健康這一特點,打造老少皆宜的健康飲品。
裝修風格
奶茶市場的消費主力是年輕人,而年輕人對於時尚和潮流的追求是無止境的,因此,奶茶品牌可緊抓年輕人的消費心理和需求,力爭打造時尚個性的店面環境,這就需要在奶茶店裝修風格上很下功夫。
促銷方式
為了拓客留客,促銷成為常見而普遍的方式,但是有些促銷效果顯著,而有些促銷卻收效甚微,甚至如石沉大海,為什麼呢?因為促銷方式不夠有吸引力,創意的、有趣的、新穎的促銷方式,不但能吸引消費者消費,而且也有利於品牌好口碑的提升。
包裝設計
可根據不同性格、不同年齡段、不同職業身份等,設計出多種多樣的包裝,以吸引不同消費者的眼球。既有品質又有顏值的奶茶,不但滿足了消費者的舌尖所需,而且可以迎合消費者的心理和需求。詳細>>
2奶茶店常見的飲品蜜逗奶茶系列原味奶茶、蘋果奶茶、檸檬奶茶、草莓奶茶、巧克力奶茶、哈密瓜奶茶、芒果奶茶、香芋奶茶、菠蘿奶茶、鳳梨奶茶等;
沙冰系列葡萄沙冰、巧克力沙冰、芒果沙冰、草莓沙冰、哈密瓜沙冰、木瓜沙冰、紅豆沙冰、檸檬沙冰、芋香沙冰、牛奶沙冰等;
果汁系列哈密瓜果汁、草莓果汁、藍莓果汁、青蘋果果汁、柳橙果汁、檸檬果汁、鳳梨果汁、芒果果汁等;
奶昔系列草莓奶昔、蘋果奶昔、芒果奶昔、菠蘿奶昔、藍莓奶昔、柳橙奶昔、青蘋果奶昔、水蜜桃奶昔、檸檬奶昔等;
刨冰系列哈密瓜刨冰、草莓刨冰、情人果刨冰、芒果刨冰、柳橙刨冰、哈密瓜刨冰、巧克力刨冰等;
雪泡系列哈密瓜雪泡、青蘋果雪泡、百果想雪泡、玉米雪泡、水蜜桃雪泡、芒果雪泡、草莓雪泡等;
雙皮奶系列原味雙皮奶、草莓雙皮奶、桑葚雙皮奶、芒果雙皮奶、菠蘿雙皮奶、酸梅雙皮奶等;
花茶系列桂圓紅棗茶、茉莉綠茶、蘆薈茶、柏子茶、菊花茶、玫瑰花茶等;
龜苓膏系列牛奶龜苓膏、蜜糖龜苓膏、椰汁龜苓膏、椰汁牛奶龜苓膏、牛奶雞蛋龜苓膏、楊梅龜苓膏、草莓龜苓膏等;
燒仙草系列奶茶燒仙草、牛奶燒仙草等。
3開奶茶店的優勢1、前景較好
現在的很多年輕人,不管是四季奶茶都比較受歡迎。幾乎變成了年輕人最喜愛的飲品之一,不難發現,年輕人會有這樣一種習慣,有空時候坐下來,喝一杯奶茶,感覺這就簡單的享受生活,是生活中小幸福,而奶茶特受女孩子的歡迎,應該奶茶對女孩子來說有一種特殊的情懷吧。所以說奶茶市場前景是非常廣闊的。
2、沒有地域限制
開一家奶茶店不需要多大的店面,這樣就可以將店面租金省下一大筆。十幾平米就可開店,駐店,流動,無需廚師、無需廚房、奶茶飲品投資不多,口味特色又不少。
3、不分淡旺季
現在很多餐飲服務行業都存在淡旺季之分,但是開家奶茶店並不存在這樣的現象。不同季節,奶茶店可以推出應季的產品,既可以做冷飲又可以做熱飲,由此來滿足消費者們的需求,一年四季都有市場。
4、規模不定
奶茶加盟店面規模可大可小,可在街角、學校門口、超市內外、社區旁等地開設,外賣得收益,也可在商場休閑區開店,投資比較的靈活。
5、利潤比較好
一般奶茶店利潤比較好,能夠回本的時間也比較快。
6、開店成本較低
現在很多的加盟項目開店的成本都需要十多二十萬,那麼高的開店成本不禁讓很多的投資者望而生畏,而奶茶店不同,開個店,幾萬塊就夠了,相信大部分的投資者還是有這個經濟實力的,比較適合各個階層的人群。
7、操作簡單
其他加盟項目可能還要去總部培訓幾個月的操作技巧,而奶茶店加盟,總部專業的奶茶技術給你培訓幾天,就能輕松成為奶茶師傅,做出來的產品是和總部相差不多的,能迅速的開展業務了。
8、回報見效快
奶茶店的毛利空間其實很高,開奶茶店本身花費的資金其實並不多,大頭部分就是奶茶店的店租,其餘的原料與設備都不會對創業者造成多大煩惱。奶茶消費市場大、利潤空間高,相對其他加盟行業,開家奶茶加盟店的回報周期更短,這不僅降低了創業者的投資風險,也減輕了他們的經營與管理壓力。詳細>>
4奶茶店需要哪些設備1、封口機
封口機一般選擇帶有計數器,每封一下口,計數器都會記一下數,無論電源有沒有接通,是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意,找個杯子封一下試試,把溫度調到170度左右,按下大約1-2秒鍾,取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下,看封得結實不結實,有沒有封得不結實的地方,有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊,有沒有沒切斷,而是拽斷的地方,也就是看上下模平不平,齒刀鋒不鋒利。
2、杯子
一般是2000個一箱,不單賣。杯子的價格相差不大,質量卻相差不少,而且杯子很重要,一定要多跑幾家,認真選購。選購時要首先看料的厚度;還有重要的一點是:杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實,關鍵是用料要均勻,這樣盛滿奶茶時,用手提杯沿,才不會灑掉。
3、吸管
一大包總共5000隻,每一大包里又有100隻的小包,可以買幾小包,不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄,不能太軟,如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管,那麼你的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖的部分往自己手指上壓一下試試,如果手還沒感覺有多痛,吸管的尖已經彎了,那就是太軟了。
4、攪拌機
不管是材料還是運行時間等,都要買牌子比較大的,價錢也不貴,建議到大商場里買,售後服務比較好。
5、飲水機
為了節約成本,可以選購台式的。由於飲水機的主要部件就是一個加熱器,所以沒必要買什麼大品牌的,只要注意內膽是不銹鋼的,一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多,可以動手做了一個另外的設備來解決。
6、冷藏櫃
冷藏冷凍分為直冷和風冷兩種製冷方式,直冷型可以理解為家裡用的冰箱,靠冰箱內壁的銅管製冷。耗電小、噪音低、價格低、但速度慢、溫度均勻性較差,需要人工除霜。風冷型可以理解為家裡用的空調,吹出的冷風製冷。冷凍速度快、無霜(自動除霜)、溫度均勻性好,但耗電量大、噪音高、價格高。這個根據需求來選擇,一般選擇直冷型就可以了。
7、製冰機
製冰機有不同的功率,製冰量,首先一點就是看看自己的奶茶店每天的用冰量,根據自己奶茶店的用冰量選擇合適大小的製冰機,製冰機的製冰量要稍大於用冰量。一般奶茶店選擇400W左右的功率,60-100KG製冰量就可以了,實際根據不同情況選擇合適自己的用量。製冰機最好買有品質保障的,售後服務好的商家。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等,都需要合適的容器來盛,這些東西可以按自己的喜好來購買,不過要注意的是,這些容器都要有蓋子,其一這樣比較衛生,其二,熱天、下雨天,原料都容易結塊或融化,不用時及時蓋上蓋子會好一些,像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。詳細>>
5開奶茶店需要什麼證件1、健康證
1)詢問當地辦理地址,一般是在疾病防控中心或者某醫院。
2)攜帶身份證,相關費用(部分地區已經可以免費辦理),餐飲從業證明(營業執照),或者有的需要一寸免冠彩色照片。
3)到達辦理地址詢問前台流程,進行檢查。
4)拿證。
2、營業執照
1)到當地工商詢問所需材料。(一般需要身份證復印件,照片,房屋租賃合同復印件以及相關費用)。
2)到達辦理大廳進行核名,一般需要多取幾個名字,可以以街道區分,如某某街道「某某茶」飲品店。
3)核名完畢後,領取《個體工商戶設立登記申請書》,根據要求填寫粘貼。
4)按要求簽字,提交材料。
5)拿證(一般在10個工作日以內)。
6)大部分地區三證合一:工商營業執照、組織機構代碼證和稅務登記證
3、衛生許可證
1)到當地食品葯品監督管理局辦理。
2)按要求進行學習,填寫並且提交相關材料。
3)審核階段,一般會要求店面安裝凈水器以及指定數目的水槽,必須貼多高的磁磚等。
4)審核過關後,等待拿證。詳細>>
6奶茶店裝修風格1、大眾時尚風格奶茶店
現在的房租都會比較貴,而且投資會有風險,所以一些創業者在開奶茶店時,首先會選擇比較大眾時尚的奶茶店,這樣的投資資金會相對而言更低些。而且這類奶茶店更有發展空間,不僅只提供各種美味的咖啡飲品,還提供各種風味的中西簡餐。在醇厚的咖啡香中讓人更舒適,更放鬆。
2、休閑風格奶茶店
這類奶茶店最大的特色就是「休閑」。其風格在選址、裝修、命名以及飲品等方面來展現。比如在飲品單上添加一些一男一女的組合消費,這樣更會吸引一些戀人前來光顧,這也是營銷手段的一種哦。休閑風格奶茶店提供的飲品主要是以奶茶為主,此外還有少量的甜品。這類奶茶店裝修風格的投資資金也比較低,所以對於創業者來說也是不錯的選擇。
3、人文風格奶茶店
這類奶茶店在選址方面會比較獨一無二。它不像餐飲店一樣選在鬧市區或繁華地段,而是選擇學院圈甚至校園裡面或者是外籍人士聚居地。總之它的選址肯定是在一些人氣比較旺或者文化氛圍比較濃厚的風景區附近。人文風格奶茶店會比較質朴和幽雅。詳細>>
7奶茶店名字設計文藝情調奶茶店名字盤點
奶茶谷、奶香四溢、茶理一世、佳佳奶茶店、貓咪奶茶店、波多斯奶茶店、港芝悅港式奶茶
泡泡糖、濃情未了、零下一度、壹豐遇奶茶、五番街奶茶、小燕子奶茶坊、浮生若茶奶茶店
時光里、泡泡奶茶、韓國奶茶、哆可奶茶店、大卡司奶茶、夏木川奶茶店、百佳客珍珠奶茶
好聽獨特的奶茶店名字大全
小甜茶、一顆奶球、甜蜜奶屋、百盛奶茶店、幸福奶茶店、金鋪奶茶店、阿寶奶茶店、蘭芳園奶茶店
泡泡奶、七叔奶茶、再來翼杯、不會忘的茶、悠悠奶茶店、一隻雞奶茶、仕女奶茶店、羅港園奶茶店
小小甜、YOYO奶茶、奶茶の愛、優客奶茶店、朵朵奶茶坊、逗果奶茶店、超古奶茶店、來喝吧奶茶店
時尚個性的奶茶店起名
多樂多、吾家有甜、果益佰芬、斯維特奶茶、奶博士飲品店、香草檸檬飲品店
果樂多、鮮果時光、甜心情緣、酷樂兒水吧、卡滋卡奶茶店、閑趣奶茶甜品店
仙語棧、麥田故事、優滋優味、yoyo酸奶屋、夜巴黎飲品店、蓬蓬碰奶茶飲品店詳細>>
8奶茶店怎麼經營1、重視新品研發
每個消費者的口感對於平時的需求是不一樣的,夏季一般爽口的飲料比較收歡迎,比如西瓜類的飲品、檸檬類的。因此奶茶店可以根據這些水果,研發一些清爽可口的飲品。
所以,不同時間段要開發不同口味的新品,以留住老顧客,迎來新顧客。
2、新型營銷
很多奶茶店的老闆在面對奶茶店淡季的時候就會很著急,但是又特別想做促銷,可是大部分時候也不知道做營銷,只能矛盾又糾結地營業。
對於現在的營銷而言,要有新營銷手段才能帶來比較成功的營銷。可以弄些比較有噱頭的營銷方式,一定要是市面上沒有的。
3、數據分析
奶茶店經營主要的還是看月報表,要有實際的數據分析才能知道奶茶店的盈虧。奶茶店的裝修費、人工費、設備、租金和水電費等等,都要計算入內。
有了明確的數據分析,才能更好地提高奶茶店的銷量。
4、從眾心理
大部分消費者都是有從眾心理的,周圍的人的選擇一定程度會影響自己的判斷。有時候我們會看到這樣的情況:兩家不同品牌的奶茶店,一家排著長龍,一家門可羅雀。這個事情可以看出維護好客戶是比較重要的,讓消費者認可你的店鋪即使是排隊也願意等。詳細>>
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❷ 我想在貴陽開一家奶茶店請問下需求多少成本啊/
冰格12個、柳橙粉、藍莓粉、帽子各2套、奶茶原料、燒仙草培訓.、檸檬粉.、設備及消耗品;
三、服裝、芒果粉,讓你也能輕松做出色彩明亮.qq、雪泡原料2kg
二、菠蘿粉、紅茶2包、紅豆粉.、綠豆粉、草莓粉、五百米區域保護,口感爽滑!
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❸ 加盟快客奶茶需要多少錢
珍珠奶茶介紹]
珍珠茶以紅茶和綠茶為基本的原料,裡面再加入各種味道不同的蜜汁及放入叫「珍珠」的圓粒調味品,有冷熱兩種不同的食用方法,不僅非常解渴,味道也十分鮮美,是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究,甚至講究色感上的不同,最能吸引年輕的消費者。它們都有利用了材料的多種色彩,並加以調配,使其產生不同的視覺效果。另外,珍珠奶茶的另一個特點是它通過很大的吸管把裡面的珍珠吸上來食用,一口咬下給人一種「QQ」的感覺。那特有的味道使許多年輕人陶醉(「珍珠」其實也不是我們通常所說的珍珠,也不是一種水果,而是一種好吃的食品),有彈性的珍珠也是吸引年輕人的前來光顧的最重要的原因。 珍珠奶茶的製作非常簡單,就像做雞尾酒一樣,珍珠茶除了珍珠奶茶,還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶及草莓奶茶等20多種茶。喜歡喝冰凍珍珠奶茶的人,大概更喜歡的是用那根特別粗的吸管吸珍珠的感覺吧!再加上紅茶的含蓄,牛奶的單純,珍珠的韌勁十足,巧妙地結合在了一起,難怪吸引那麼多年輕人像著了魔一樣前來品茶。常喝珍珠奶茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳者均有好處。
[珍珠奶茶歷史簡介]
1983年 始創於台灣省台中縣,仿自咖啡吧之觀念,將茶自熱飲改為冷飲方式推廣,初時品項包括三種:泡沫紅茶、檸檬紅茶、百香紅茶。 1984年 茉香綠茶問世,至今仍為前三名排行品項。 1985年 半發酵茶開始進入、包括東方美人、鐵觀音、碳焙烏龍。 1988年 地方小吃「粉圓」加入調味紅茶的世界,即名「珍珠奶茶」,至今仍為產品排行榜首,此時品項已達四十餘種。 1993年 A.多元化之茶類產品加入,如茶蛋糕、茶凍、茶餅干及茶小點心。 B.引進「凍飲茶」為0-5℃之茶飲料。 C.該年罐裝茶類亦突破100億台幣銷售額。 1994年 A.以酒入茶,調酒茶進入品項(觀念來自雲南少數民族飲茶) B.發酵茶加入,如:普洱茶、沱茶等,自此不發酵、半發酵、全發酵、復發酵茶品項齊全,更加多元化。 C.該年每人每年度飲茶超過1.2KG,相較1980年每人每年度約0.5KG,成長相當驚人。 1995—1997年 A.各式椰果,苟蒻等奶茶開始出現 B.歐式花草茶、花果茶、調味紅茶逐漸興起。 1997年至目前,台灣珍珠奶茶繼續保持成長,新的口味不斷出現,如雪泡、水晶、沙冰、果醬、刨冰等。 台灣珍珠奶茶之所以長期受消費者歡迎,最重要的在於珍珠奶茶從業者全部都非常注重奶茶的品質、口感,所有奶茶、飲料均採用高級原料製成,確保產品「原汁原味」,並在口味上不斷推陳出新,至今台灣珍珠奶茶售價仍為20元台幣一杯(約4-5元人民幣)
[珍珠奶茶輝煌的原因]
第一、 口感新鮮、味美,珍珠奶茶都是現做現賣,由多種可口的原料配成,純正的奶茶味道非常吸引人,靠大工業生產出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。
第二、 口味不斷推陳出新,變化多,形成眾多系列,消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶,咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等,添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等,而雪泡、沙冰、刨冰等只有現做現賣才口味好。
第三、 投資少、風險低、見效快,奶茶既可投資幾十萬做復合式餐廳,也可投入幾萬元做外賣店,也可投入幾百、一兩千元做攤車,非常適合個人創業。
[ 主營產品一覽表]
珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,檸檬,花生,杏仁,菠蘿,藍梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香,紅豆沙,椰香,葡萄奶茶等。
冷熱飲:天然夢幻果蔬飲、彌猴桃果汁、菠蘿蘋果汁、菠蘿汁、火龍果汁、柳橙汁、哈密瓜牛奶、哈密瓜檸檬汁、胡蘿卜柳橙汁、柳橙黃瓜汁、金針菠菜汁、胡蘿卜蔬果汁、獼猴桃柳橙汁、木瓜萵苣汁、彩虹飲料、果汁、冰治、雪泡、牛奶、速溶咖啡、冰淇淋可樂、泡沫紅茶、奶昔、石榴紅茶、檸檬綠茶、胚芽紅茶、銀河冰點、翡翠綠珍珠、極品香茶、芋頭沙奶茶、巧克力奶茶、銀色馬車、茉莉蜜茶、泡沫紅茶、花生奶茶、蜜桃香茶、芝麻奶茶、綠豆沙奶茶、貴夫人香茶、綠仙子、馨香醉茶、玫瑰珍珠奶茶、咖啡奶茶、紅豆沙奶茶、珍珠綠茶、紫羅蘭香茶等。
[珍珠奶茶市場]
珍珠奶茶系列飲品,是我國台灣省1998年流入內地的一種飲食文化.現已風霏全國各地。珍珠奶茶的品種有芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、檸檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青蘋果奶茶 、綠豆沙奶茶、紅豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶、等等一共有40多個品種。它以獨特的口味受到了男女老少的歡迎,也占據了飲料市場的一定份額。珍珠奶茶店是目前適合創業和下崗再就業的項目之一:投入少,見效快,收入穩定,風險小。夏季可以做冰珍珠奶茶冬季可做成熱珍珠奶茶,一年四季都有市場
[珍珠奶茶投資指南]
珍珠奶茶店是目前適合創業和下崗再就業的項目之一:投入少,見效快,收入穩定,風險小。夏季可以做冰珍珠奶茶冬季可做成熱珍珠奶茶,一年四季都有市場。開一家珍珠奶茶店,設備是關鍵。公司在長期的開店經營和培訓中,經過總結後認為:作為一家最基本的起步珍珠奶茶店,下面設備是必須的:封口機---珍珠奶茶店的核心設備,有手動、半自動和全自動三種。一般選擇手動的就足夠了,價格在350元左右;冰櫃---雙室冰櫃,一半冷藏,一半冷凍,價格1200元;飲水機---過濾式飲水機最實用,價格250元左右; 是中小本投資者、下崗工人,打工都夢寐以求的好項目,設備總投資僅需1800元,就可輕輕鬆鬆掙錢當老闆,更會有使你想像不到的高額利潤。人人都可做的行業
1 、流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等。
2 、街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街;
3 、店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧
4 、聯鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,僱人出攤,利潤提成。
[千元開奶茶店方案]
一、果粉類:(每種果粉各1包) 單價:16元(1公斤/包)
荔枝粉、木瓜粉、芋香粉、椰果粉、水蜜桃粉、哈蜜瓜粉、草莓粉、巧克力粉、西瓜粉、檸檬粉、櫻桃粉 、 青蘋果粉、鳳梨粉、香檳粉、葡萄粉、柳橙粉、香蕉粉、咖啡粉、玫瑰粉、酸梅粉。20×16=320元
二、 奶精:10包 單價:14元/包(1公斤/包) 10×14=140元
三、茶類:(500克/包),金香紅茶(17元). 10×17=170元.
四、珍珠類:黑珍珠(抽真空): 5元一包。10×5=50元
五、設備:封口機(350元/台)、封口膜(55元/卷)、量勺(5元一個2個)、珍珠吸管(1.8元一包,10包)、400毫升杯(115元/件)、密封罐(5元/個,共10個) 冰模(8元/個,10個)總計1358元
六、免費贈送珍珠奶茶配方
[營銷指南]
1、珍珠茶顏色和口味是很講究的,可以給它取一些極富詩意的名子,如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等,讓喝茶人極有口感之餘,也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化,一杯飲料的價格介於2-3元最合適,加珍珠視當地消費水平多收5角錢,適合大眾的消費。
3、也可直接生產包裝後,針對超市,商場銷售。如果搭配自製果凍,自製果汁,各種自製冷飲j及飲料收益更多項目更豐富更具有特色!
❹ 想開個奶茶店,請指教!!!
樓主你好
我覺得你沒有必要加盟的 現在加盟不是收取加盟費就是原料在他們那上貨 這樣下來你的成本是大大的增加了 我建議你自己製作 方法如下
製作「珍珠奶茶」營業前的准備工作:
營業前應將吧台,檯面,擦試干凈、並將各種器具 消毒,清洗後擺放整齊,原材料備好。並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
介紹幾種做法
原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。
工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯:用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材質,用於舀取果粉,果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般 消耗電力為180W。
7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。
1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鍾(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到後蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鍾(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後,撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鍾。
用500g水燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。
2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鍾--20分鍾即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶!
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一隻360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。
註:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
祝你投資順利