① 15元的自助小火鍋利潤多少
利潤在30%以上。15元自助小火鍋食用回轉設備機器採用回轉機械輸送菜品，免去人員傳菜的環節，節省人力成本，增加收益率。
旋轉設備火鍋相對於其它餐飲模式，它的利率本身就比較高，並且其本身擁有龐大的消費群體，再加上回轉火鍋有的不用等餐，方便快捷的方式「即來即吃、隨吃隨走＂大大增加了營業期間的翻台率，使營業額成倍增加，利潤率也相應的成倍增，採用回轉機械輸送菜品，品種多樣。
15元自助但是收費的不止是菜品，飲料酒水，啤酒另外算。還有鍋底也有收費，鍋底就是一鍋高湯＋水＋加大料＝一大鍋高湯＋蔥姜海米雞精味精鹽，整體算起來15元的利潤在30％以上。
(1)15元自助小火鍋加盟擴展閱讀：
15元的自助小火鍋開店條件：
1、有企業家的執著肉體和創業肉體。
2、有較好的運營辦理閱歷。
3、情願從事餐飲辦事行業。
4、情願接受總部的各類培訓並貫徹一致的運營規范。
5、具有開發相應等級加盟店的資金和商用店面。
② 什麼樣的店適合窮人開的小店呢
適合窮人開的小店
適合窮人開的小店，在我們的生活中大部分的人其實都是有想過自己創業的內容的，但是大家對創業一開始都是比較迷茫的，其實有很多的創業項目可以選擇，以下適合窮人開的小店。
適合窮人開的小店1
1、餐飲店
眾笑稿所周知，餐飲業是永恆的朝陽產業，發展非常好。小吃美食種類非常多，在縣城裡面賣小吃也是一個不錯的營生方式。小吃攤不用擔心店租，也節省了裝修成本，對於積累資金不多的人來說是非常適合的一種創業方式。
2、茶飲店
茶飲的製作口味延伸有無限的可能性，因為食材配比的多樣，所以它的新品會持續讓你的店面被人關注。往往經營一家茶飲店，它的經營飲品利潤是很大的，6-8成的凈利潤讓商家離自己的財富夢會更近一些。
3、寵物店
近年來，都市丁克族的出現和老年空巢現象極為普遍，家有寵物已成為一種都市時尚。開家龐物用品店、寵物婚介處、美物美容院等投入少、利潤高，不需要過多專業技術，最為切實可行。店鋪的位置最好選在公園、市民廣場或寵物醫院附近，以借光造凱賣勢，市場前景非常廣闊。
4、美甲生意
愛美是人的天性，隨著人們生活質量的提高，人們對自己的形象越來越重視，包括小縣城。在外在方面越來越關注細節，一些小型的美甲店正在縣城悄悄興起。加之如今人們可供支配的收入增加，在形象上面更有消費的能力，所以做美甲店經營勢在必行。
5、精品店
目前北京、天津等地已經涌現出了多家生日禮品專賣店品牌，例如快樂365、花樣年華、麥琪的禮物等等，據說生意蠻不錯。北京某品牌生日禮品專賣店的負責人透露，來生日禮品店消費的消費者不會太計較價格，生日用品無價格可比性，投資者可根據當地的消費水平任意上浮價格，故生日用品的平均利潤率至少在50%以上，有的高達100%甚至200%以上。
像生日報，不同年代價格都不一樣，配以精心設計的統一包裝的精美套飾，以及當年當月當日出生的世界名人介紹等等，有的甚至可以賣上百元，而且這類店面沒有淡旺季之分，每天都有人過生日，只要店面有足夠吸引力就可以贏利。生日用品市場如此廣闊，難怪一些外地投資者趨之若鶩。
據了碰孫孝解，生日禮品專賣店大可成旗艦店，小可成迷你店，不大不小則為標准店，但是目前這類專賣店處於市場培育期。初期投資約4萬元左右，主要用於店面租金、裝修以及首批進貨。裝修應該做到精緻溫馨，以營造一定的生日氛圍。
為了減少風險，建議首先開一家小型店面以投石問路，小型店面至少在5到10平方米左右，剛好夠三四個顧客流連。經營的禮品不必追求大而全，但要精選其他商場買不到的暢銷品，如生日等，這類產品本小利厚又暢銷，利於女孩子初期經營。
6、自拍照相吧
表現自我、張揚自我是現代年輕人的追求。自拍照相吧的出現正迎合了年輕的人這種需求，是個新興的小本賺錢新行業。
開家自拍照相吧，改變傳統拍照模式，讓人們在體現自我、張揚個性的氛圍里按照個人的喜好拍出滿意的靚照，滿足年輕人追求、另類的需求，是一個不錯的新行當。
投資策劃：租間10平方米左右的店面，月租金約500元;店面進行一般性裝飾約需2000元，購置不幹膠自拍成像機一台需12000元，添置相片展示欄及各種假發、眼鏡(供顧客拍照時選用)共需1500元;購買壓牌機一台需1500元，相紙20張，需1200元，各種裝飾品(胸針、小鏡子等)需800元，辦理營業執照等需500元，總投資在2萬左右。
效益分析：按日可拍照片30張，每張獲利6元，日可售出裝飾性壓牌(把照片用壓牌機壓到裝飾牌上即可)20個，每個獲利4元計，則日營業額即為260元，月收益7800年，年毛利93600元。
營銷建議：這類照相吧的主要消費者是中小學生及年輕人，因此店址應選在校園周圍，影劇院或娛樂場所、公園、少年宮等處。同時，應定期開展一些活動，如評選最佳上鏡者並獎勵，可招徠顧客，擴大自拍照吧的影響。
7、窗簾布藝
窗簾是每個家庭都需要的，尤其是新購房的時候，肯定會用到。有窗簾技術的人，可以自己在家裡做，在窗戶外面打個廣告，寫上自己的聯系方式。將窗簾樣式、布料都放到自己的家裡面，有人來看，就直接在家裡看就行了。這樣就省了租門面的錢，只需要進一些布料就可以了，投資也是非常低的。
當然，這個方法非常適合新建的小區，因為新建的小區，大多數住戶都還沒有搬進來，都是需要裝修的。但是，隨著這個小區的人慢慢都裝修好了，我們自己小區需要窗簾的人會逐漸減少，這時，我們可以到網上去發發帖子，或者直接將自己的產品放到網路上去賣。
8、喜糖包裝店
小投資的創業投資項目有哪些?目前市場上的喜糖包裝往往千篇一律，或者糖好吃包裝不夠漂亮，或者包裝好看糖的口味和品種一般。時下開個喜糖包裝店肯定有市場。
開喜糖包裝店經營提醒：開動腦筋，把喜糖的范圍擴大。比如：洞房之喜、喬遷之喜、榮升之喜、金榜之喜、得子之喜、評職稱、孩子考上托福出國等等。這些都是值得慶賀的喜事。人家買包喜糖與朋友分享，你便有了賺錢的機會。
開喜糖包裝店經營要點：多收集一些糖果類的信息，了解最新的糖果品種、口味和價位，然後根據顧客的要求尋找口味好、品質高、搭配合理的喜糖，並進行新穎的包裝設計，突出新人的品位和愛好，以達到與眾不同的效果。包裝人員一定要經過專業培訓。
如果客人選擇的糖果本身的包裝就很漂亮、也夠檔次，可以選擇透明玻璃包裝，讓糖果一目瞭然;如果客人的糖果很一般，則可以用漂亮的包裝紙把它襯托起來;如果客人是准備給老人的金婚之喜，那麼可以搭配一些無糖型糖果，以防老人可能有糖尿病、高血壓等。
9、雙皮奶店
廣州有一個不到30平方米的廖姨甜品店，月純利潤竟達兩萬多元，年純利高達20萬以上。
這要歸因於小店的鎮店之寶，素有廣東甜品之王美譽的雙皮奶。日均銷量在150碗左右，利潤率高達70%，僅此一項月凈利潤就達1萬多元。
10、成人模型店
1)前期投資：15-30萬元;2)投資形式：非加盟;3)店面面積：40-60平方米左右;4)店面租金：因地段而異，可控制在1萬元/月;5)投資選址：交通方便、消費層次較高的社區或商業區及學校附近;6)消費群體：愛好模型的男性，從初中生到白領;7)投資回報期：1年。
11、電商
電子商務通常是指在全球各地廣泛的商業貿易活動中，在網際網路開放的網路環境下，基於客戶端/服務端應用方式，買賣雙方不謀面地進行各種商貿活動，實現消費者的網上購物、商戶之間的網上交易和在線電子支付以及各種商務活動、交易活動、金融活動和相關的綜合服務活動的一種新型的商業運營模式。
各國政府、學者、企業界人士根據自己所處的地位和對電子商務參與的角度和程度的不同，給出了許多不同的定義。電商比較依賴平台，現在市場的電商平台只需要付少許押金即可。
12、木屐加工廠
市場上的鞋樣式品種繁多，市面上的材料大多為皮革、布料等，做鞋材質較為單一;從消費者角度考慮，消費者追求的是舒服、美觀、耐穿的鞋。但隨著人們生活水平的提高，人對鞋的要求也越來越高，鞋不單單作為一種服飾的搭配、一種裝飾、一種保暖最基本的追求，更多地要求提升腳部的舒適感和健康;這種鞋在市場上較少，市場前景較好;不妨開一傢具有理療作用的木屐鞋加工廠。
13、小型便利店
據深圳市零售商業協會相關負責人介紹，目前，深圳的小型便利店經營情況非常好，80%的投資者，年純利潤可達30萬左右。小型便利店是繼大賣場之後，迅速發展起來的一中心的零售形式，大有取代城市傳統食雜店、雜貨店的趨勢。
而且2010年由深圳市零售商業協會等單位共同編制的《萬店通便利連鎖店發展戰略規劃中》中，提出了在短期內發展深圳多元化連鎖便利店的建議。這個利好信息，對小型便利店的發展將提供更多的機會。
14、紡吧
追求休閑時尚的今天，更多的人們嚮往溫馨、恬靜的氣氛中去體驗懷舊的心緒。紡吧的出現正迎合了人們尤其是女性消費者的胃口。
在城市繁華居民區里或在游樂休閑集聚地租一套100-200平方米左右的門面房;店面裝飾不必太豪華，但要突出紡織的特色，透露出濃郁的民間風俗氣息;根據紡織的特點和顧客要求的不同可設置多個單間，
並給這些單間賦予詩意化或現代感的名稱;從民間購置少量舊的大木架織布機、手搖紡車等工具，采購一些來自全國各地的手工布料，如：苗族蠟染、民間紡織的土布等，供顧客參觀欣賞或購買;算上各種投資，3-5萬元即可開店經營。
15、拼圖小店
針對時下很多人追求既有個性又能帶來情趣的休閑方式，可開一家既能讓消費者怡情消遣，又能夠裝飾家居，饋贈親友的拼圖小店。在大型商場購物中心租間10多平米的鋪位，加上裝修，人員工資及貨物成本等。值得注意的是，在進貨時要注重數量上的控制，在品種上多選，每一品種進貨數量要少，要拉開消費檔次，滿足不同層次顧客的要求。
16、皮鞋美容店
市場價格從200-1000元不等的鞋類用品是一件中等消費商品，新型的鞋類機械維修應大有作為。
一台國產皮鞋修理機價格在8000元左右，加上購置一些相關材料(鞋底、跟、鞋線)，總成本約萬元。其市場價格根據不同鞋種及品牌基本分類為：上膠2-15元，植鞋20-25元，補洞15-20元，換底25-100元，與傳統修鞋方式相比較，機械修鞋雖在價格上稍貴，但在返修率上則低得多。
現在什麼生意賺錢?以日修鞋20雙計算，每月經營額可達2500-3500元，利潤在1000元以上，一年可收回成本。
17、精美瓷器店
薄如紙、白如玉、聲如馨的骨質瓷、象牙瓷做的餐飲器具受到了人們的喜愛;仿古青花瓷瓶、景泰藍瓷器、唐三彩成了主人推崇傳統文化，講究生活品位的象徵。開設陶瓷店應盡量設在靠近市場邊緣，最好與雜貨相鄰，要麼選擇過往顧客多的市場附近。人手以2-3人為佳，但以自己的人手去做更為理想。
在商品擺設上要多動腦筋，如果以青年階層為主要對象，一定要在陳列上有色彩感，這有助於商品銷售。
18、新型牆紙專賣店
新型牆紙選用優質紙作為材料，表面經過上光，背面塗膠，防潮防水不易褪色、不易脫落，壽命長，容易清洗，價格相對低廉，裝飾施工簡便。一家門面僅為2米的狹長型店堂，卷式陳列，容量較大即可;也可以開辦一家以批發為主兼營零售的牆紙店，其展示風格又不一樣。其共同的特點是，都有數冊包括裝飾效果圖、牆紙樣本冊。
適合窮人開的小店2
小本開店適合窮人的18個創業項目投資小開項目：
開乾洗項目、鮮花店項目、禮品項目、服飾項目、早餐項目、烘培項目等，這些開店項目都可以小投資就可以開店做生意，比如乾洗店，可以採用品牌加盟連鎖方式，選擇市場品牌比較有實力的乾洗加盟企業加盟開加盟店，投資不大而且連鎖加盟方還可以指導開業有開業的指導。
以下是生活中常見的適合窮人的18個創業項目投資小開店項目：
1、投資乾洗店。2、投資鮮花店。3、投資禮品設計店。4、投資服飾店。5、投資早餐店。6、投資烘培店。7、開小賣部。8、開理發店。9、代駕創業。10、家政創業項目。11、跑腿創業項目。12、手工藝創業項目。13、農產品加工創業項目。14、海產品加工創業項目。15、互聯網創業項目。16、擺攤創業項目。17、流動賣小吃創業項目。18、開美甲美容店創業項目。可以參考下！
1、投資乾洗店。
乾洗店作為適合窮人的'創業項目，它投資小進入門檻不高，特別特別是現在生活提高了，人對於生活質量也在提高，乾洗店的功能就是幫你洗衣服、洗被子等軟裝都可以乾洗，市場前景非常不錯。開乾洗店選址很講究，最好選址在小區附近，不用說大家都明白吧，因為乾洗店的服務對象就是乾洗軟裝，實際上就是給家庭提供乾洗服務，所以，開乾洗店最好選址在小區附近！
2、投資鮮花店。
鮮花店投資小是適合窮人的小本創業項目，如果手頭上沒有多少錢又想開店的話，可以開家鮮花店，如果是三四線城市的話，租個店鋪其實也不高，規模不需要太大，就租個40平方一個月也就1800元左右。
開鮮花店還是不錯的，特別是現在很多年輕人或情侶，每逢節日或是什麼紀念日，總要給對方或情侶送上鮮花祝福，如遇什麼情人節之類大眾共慶節日，鮮花的銷量就是賣得最多，還可以動動腦，了解下當地市場，想出一些個性化的鮮花定製服務，相信深耕這個行業後你會發現小投資會賺到你想不到賺！
3、投資禮品設計店。
禮品設計店投資小是適合窮人的創業項目，只要你有設計創意就算你是窮人，也一樣能幹好，而這個市場是朝陽產業。社交講究的就是禮尚往來，可以說禮品是生活必需品，而且禮品講究的是包裝，同是一樣的產品，經過好的包裝後，產品的市場附加值就馬上變得上檔次。
一件衣服，如果不包裝，按一般方式賣的時，可能只能賣60元，而經過包裝一翻後，可能就會賣到200元甚至更多。所以，你如果有做禮品包裝創意能力的，可以開家禮品店，根據客戶的個性需求設計禮品包裝，這個創業項目非常有市場前景。
4、投資服飾店。
服飾人人都需要，開服飾店投資小是適合窮人的熱門創業項目，從行業選擇而言，開服裝店的服務客戶就是人，不管是男人還女人，也不管老人還是小孩，只要是生活中的人就需要買服飾，服飾是市場剛性消費品。
適合窮人開的小店3
適合窮人的15個創業項目
1、奶茶冷飲攤
說到奶茶冷飲，大家都知道這是一個非常受年輕人歡迎的項目，也是特別賺錢的項目，但是想開一家奶茶或者冷飲店，最少都需要幾十萬，甚至更多，所以並不合適窮人創業。
如果我們窮人想做這行賺錢的話，我們可以選擇做奶茶冷飲攤，比如我們可以自己去訂做一輛手推車，也可以花一兩萬塊錢買一輛美食車，這樣的話，同樣可以經營奶茶冷飲，只有位置找對了同樣是很賺錢的。這是非常適合窮人投資的小項目。
2、早餐攤
民以食為天，不管你是什麼人，都需要吃食物吧，每天對於早餐也都有需求吧，這樣的話我們開一家早餐攤也是很不錯的。開早餐攤要選好地方，味道要好，分量足，價格合理，這樣的話即使是一個小攤位，生意不一定比小店差。任何創業，只要辛勤努力，發家致富不是夢。
3、釣魚場
在農村開發一家釣魚場也是相當不錯的項目，我們可以選擇在環境優美，交通方便的農村，開發休閑釣魚場。釣魚場的優勢比較多，首先就是這個項目投資少，其次喜歡釣魚的人很多，做這個項目利潤高，還有就是這個項目只需一次投資，後期基本不用投資。關鍵是這個項目不需要太多管理，說白了只要池塘有魚給顧客釣，我們等著收錢就行了，相當不錯。
4、加工手工
在農村，不管是加工農村食品特產，還是加工一些生活用品，又或者是加工一些藝術品，都是非常不錯的。比如很多人都依靠加工竹製品賺大錢了，還有人依靠加工小食品也發家致富了。我還見到有一個村子，他們全村的人都在加工竹掃把，每人每天都能賺300多，這就說明了只要項目對了，小生意同樣能賺大錢。
5、鐵板魷魚
鐵板魷魚是很受一些年輕人喜愛的食物了，一些年輕人喜歡吃的話，一口氣就能吃好幾十塊錢的。雖然現在賣鐵板魷魚沒有前些年火爆了，但是現在做也依然能賺錢，做好了每天純收入300-500塊錢也不難，這是一個投入少回報高的小項目，很適合窮人投資。
6、現切水果
現切水果也是城市裡比較火熱的創業項目，這個項目門檻低，回報率高，每天盈利小幾千都是有可能的。做現切水果沒有什麼技巧，只要找對地方了肯定就能賺錢，那麼哪些地方最合適呢？一般可以選擇步行街、車站、碼頭、大學城旁邊、單身公寓樓附近都是可以的。
7、米線店
米線由於口感出色，配料多，所以深受廣大群眾的喜愛。米線店投入少，利潤高，每天保證能有七八百的營業額就有錢賺了，非常適合窮人創業，一個小店，兩個人就可以做了，很容易落地的一個項目。
8、自助小火鍋
自助小火鍋大家應該都吃過吧，這種小火鍋吃起來方便，而且口感好，價格也不貴，另外對於設備要求也低，兩三個人就可以開店了。做這行每日掙一千多很正常，很適合窮人創業開店。
9、燒餅加工
燒餅是男女老少都喜歡吃的一種食物，作為早點或者小吃都是非常暢銷。做燒餅加工不需要開店，可以做流動攤位，或者固定攤位也可以。只要味道好，干凈，價格合理，擺攤位置選對了，那麼每天的穩定收入也有三四百，很適合窮人投資創業。
10、臭豆腐攤位
很多開在學校附近或者步行街的臭豆腐攤都是非常受歡迎的，經常是人頭攢動排隊等著買臭豆腐。現在開臭豆腐店不僅需要的啟動資金很少，而且還很簡單，臭豆腐前期都不需要自己加工，有專門的公司給加工，我們只需要買加工好的豆腐片回來炸就可以了。這也是一個相當不錯的創業項目。
11、炸雞，雞排店
賣炸雞、雞排的那種小店也是非常受歡迎的，特別是開在學校門口的那些店，經常是成堆的人排隊等候。做炸雞店投資不大，幾萬塊錢就可以做了，但是利潤卻相當不錯，每天上千的利潤是很正常的。
12、創意蛋糕店
蛋糕深受白領以及學生們的喜愛，投資幾萬塊錢開一家創意蛋糕店也是非常不錯的選擇。創意蛋糕店只需要兩個人就可以營業，做好了每天賺幾百塊錢並不難，是創業的好項目。
13、關東煮
關東煮店前期投資少，回報率很高，而且關東煮特別簡單，因為現在都有專門的配料包出售，直接拿回去煮就可以做出非常好吃的湯底。另外關東煮的串串也不需要自己串了，有加工好的可以直接拿回去煮就可以了。這是窮人開店的好選擇。
14、包子饅頭鋪
包子饅頭的消費群體非常廣泛，我們可以開店做，也可以在自己家裡做，然後擺攤出售，這個生意雖然小，但是每日盈利個一百幾十塊錢還是很輕松的，如果做好了，生意很好的話，每天賺好幾百塊錢也不是什麼難事。這也是一個適合窮人投資開店的好項目。
15、農村吸糞車
現在農村都在進行廁所革命，農村的廁所基本都改成了干凈的水沖式的，這樣的話就需要定期抽糞，因此現在買一輛小型抽糞車，在農村提供抽糞服務也是相當不錯的項目。現在買那種小型抽糞車只需要一萬多塊錢，做好了兩個月就能回本，這個生意雖然比較臟，但是也是真賺錢。
③ 火鍋食材的市場前景是剛需還是皇帝新衣
前言：火鍋材料銷售市場看起來入局門檻低，最後考驗的是品牌方的供應鏈優勢。供應鏈對資本的要求極大，這就要求品牌方要有深厚的運營基本功，對上中下游有長足的把控。在目前品牌方跑馬圈地的趨勢下，隨意用幾個冷凍品類就當韭菜割的狀況，確是司空見慣。在這種狀況下，創業者更應搞好品牌方整體實力研究，不要被熱鬧虛晃了眼睛。·火鍋材料銷售市場難掩受歡迎·
2020年，火鍋材料銷售市場跑道受歡迎。
天眼查數據信息表明，中國早已有5300多家包括「火鍋材料」、「火鍋超市」的火鍋食材相互公司。而在其中六成的公司創立於一年內，增長3400家，同期相比2019年提升了216%。
除開傳統式的火鍋食材店外，各種生鮮平台也紛至沓來。每日優鮮、叮咚買菜設定了「在家火鍋」和「火鍋到家」；盒馬鮮生申請注冊了「盒馬鮮生火鍋」，在2019年逐漸發布火鍋店類目，主推三十分鍾「外賣送餐進家」服務項目。
而傳統式的火鍋店公司和綜合性零售也都是在加倉打火鍋材料的主意。九品鍋、川鼎匯、懶熊火鍋也陸續涉足該跑道，三全、國美電器、蒙牛乳業等公司也在2020年跨界營銷合理布局火鍋材料市場，也有早已在火鍋料層面虜獲大量顧客的海底撈火鍋和小龍坎等知名品牌。
在其中，鍋圈食匯和懶熊火鍋店在開實體店經營規模上展現了迅速的優點，各自以5000家1000家位居前三甲。在其中，懶熊火鍋還於去年五月獲得位元組跳動的數千萬投資，變成其第四控股股東。
做為火鍋材料商場領域老二，懶熊火鍋店的發展趨勢不可小覷。
2月24日，天眼查表明，懶熊火鍋店已經在近日進行近億人民幣A輪股權融資，由星陀資產領投，老股東虢盛資本位元組跳動跟投，這輪資產將關鍵用以數字化系統研發和銷售市場擴大。
值得一提的是，僅在2020年，懶熊火鍋就曾依次得到飯一萌的股權質押融資、位元組跳動的天使投資及其虢盛資本的pre-A輪股權融資。目前為止，懶熊火鍋店總計股權融資額度已超億人民幣。
▲懶熊火鍋店線下推廣店面
另外，小黑熊火鍋店早已公布了將來發售的方案：在天眼查的VIP驗證材料里，懶熊供應鏈管理將「謀取在2025年發售」。
來看，熱門的銷售市場給了懶熊火鍋店膽量。2020，小黑熊火鍋店年GMV（交易量總金額）已超出兩億元，在進行百家門擴大後，新一年的關鍵活力會放到店面經營上，完成網上電子商務和線下推廣店面的連通。
創立於2019年的懶熊火鍋店，給予火鍋材料、中餐館製成品、半成品加工，以中華六省為關鍵地區，發展趨勢到現在已開張1100好幾家店面。
從店面合理布局看來，懶熊火鍋店有正餐和零售二種店面，在其中正餐店面集中化在山西省，以火鍋店為主導。零售店遍布在山西省、河南省、河北省、安徽省等省區。
中華六省現階段以加盟代理方法運營，多見社區超市，遍布在年青小區和高端小區，上海北京則為直銷店，以「店中店」方法設立在大中型商場超市或新零售店面。
銷售市場的火爆使我們禁不住疑惑，火鍋材料商場簡直一門賺錢好項目嗎？
火鍋材料商場又怎樣能在餐館店面的市場競爭下迅速造血功能？
·火鍋材料商場的競爭者·
受歡迎的銷售市場下，火鍋材料是不是真的是一門賺錢好項目嗎？
實際上，針對進家火鍋店，消費者需求的可代替性很多，一是能夠立即根據外賣點火鍋加盟品牌的進家套餐內容，其平均也在50左右，一線城市廣泛高些一點，二是根據盒馬鮮生等新零售生活超市來達到進家火鍋店的要求。
而從具體感受度看來，進家火鍋店的達到度毫無疑問比但是進家火鍋加盟品牌，由於餐店面有餐廳廚房可對食物開展精加工，餐館店面在認知能力上也更貼近消費者。
針對盒馬生鮮商場，消費者的可決定權就更變大。這二者全是火鍋材料商場最強有力的市場競爭。
而進一步剖析看來，火鍋材料商場的立即競爭者還來自於餐館。
除開平均客價格差別要更低外，來源於顧客自身的要素還包含：客戶想外出、無法（或是不願）約人進家、不想收拾殘局、要想餐館的煙火氣、有低價位火鍋加盟店挑選這一來，進家火鍋店的消費者要求就泡湯了。
▲盒馬火鍋
這種全是進家食物的痛點，要扭轉核心競爭力，大家覺得最少要保證三點：
一是供應鏈管理價錢要比本地銷售市場劃算，針對想進貨的有價格的優勢，並且食物到顧客手上還要比餐館店面劃算且更高品質，乃至派送層面還要比餐館店面還更有優點，更快速迅速等。
但是，大家也不可以從此覺得進家食物方式使用價值不夠，更不能說懶熊、鍋圈等將來令人擔憂。金融市場的火爆，就足夠表明其存有的使用價值性。
針對進家火鍋店食材的將來，大家覺得其對飲食業有一定的危害和促進。
從方式比照看來，飲食業唯一優點便是有一個可後端開發生產加工的餐廳廚房及其沒有理由幫消費者處理就餐的便捷性。
先前有些人討論過在新餐館中後期，主廚將變成飲食業的「資產負累」，其實不是。假如去除開後端開發生產加工及其主廚的主觀能動性，餐館的魅力必然降低。
以飲品店為例子，連鎖便利店的健康飲品解決方法更低價位，照理說更貴的奶茶店應當沒做生意才對，殊不知客觀事實則是相反的。
因此大家看得出，探討餐館需不需要去主廚，就好似討論飲品店需不需要去奶茶師，這基本上是同樣邏輯性。
另外，伴隨著火鍋材料商場商品的不斷升級，針對火鍋加盟店/燒烤攤及其飲食業的順向發展趨勢和迭代更新都是有一定的促進功效。
從而看，不管小黑熊火鍋店這類方式的將來怎樣，它針對消費者和飲食業的確擁有一定的順向驅動力。至少從這一點，小黑熊火鍋店便是一個可用且有順向使用價值的商業運營模式。
·細分化類目，怎樣在市場需求？·零售系統軟體，商場賣場細分化類目在發展趨勢到一定水平以後，便會分裂更新的商圈來。例如酒煙飲品這一類目，變成了連鎖便利店的主陣地，並且鑄就了像1919酒水直接供應那樣的加盟品牌。
例如休閑零食這一品類，細分化並產生了良品鋪子、三隻松鼠、百草味等知名品牌；名創優品、絲芙蘭則是在個護這一細歸類目下分裂出去的業態創新和新知名品牌；名創優品則是在日用雜用品類目下分裂出去的業態創新。
▲類目細分化
從賣場中每個類目地細分化類目中能夠窺探，當某一商圈發展趨勢水平充足高，相對性飽和狀態，銷售市場便會不斷涌現新的突破點。
而新起的火鍋材料領域也許是同樣，冷凍產品，則是在此之前_有被分裂出去的業態創新。
盡管冷凍產品開拓了一個新的競技場，但制約性一樣存有。
就現階段銷售市場上的火鍋材料銷售市場看來，不論是稱之為領域第一的鍋圈或是第二的小黑熊，給予的火鍋材料還集中化在肉類食品、魚滑及其小量水產品生鮮食品類，不可以給予生生鮮材。
蔬菜水果瓜果蔬菜自身不容易儲存，耗損非常大，而顧客對新_的敏感性非常高。尤其是歷經生產加工過的蔬菜水果瓜果蔬菜，沒在保存期內賣出，連減價解決的資質也沒有。
並且商品客單量很低，例如一份東瓜，在火鍋加盟店內賣8～15元，但商場內出售選購價錢一般不可以超出5元。算上主廚現切的人力成本和自然損耗，都是會是目前火鍋超市承受不住之重。
從2018年逐漸，盒馬鮮生也進入火鍋店情景。對比盒馬鮮生看來，就算供應鏈管理強勁，在具體市場銷售全過程上都採用了嚴苛的店面限定，保證耗損率在15%下列。由此可見綜合性生鮮食品供貨整體實力比較有限的小知名品牌，要做火鍋中的生鮮食品商品，難度系數有多大。
可生生鮮材，尤其是蔬菜是火鍋店情景中不可或缺的類目。假如不能滿足這種要求，消_感受受到非常大影響不用說，火鍋超市的競爭能力也會被大大的減弱。
火鍋材料商場要想有長久的競爭能力，下列三個層面不容忽視：
第一是冷藏的火鍋店燒烤材料怎樣向冰鮮的，新鮮的火鍋店燒烤材料發展趨勢，終究「新_」是吃麻辣燙的第一因素。
第二點是冷藏類目的中央大廚房，是不是能夠拓寬到一日三餐的新_食物。根據把一日三餐的食物做生產加工，確保商品的健康安全，便捷顧客。
第三是社區超市的門店裝修和開店選址，怎樣在小區投身，產生黏性？與商場產生差別？
銷售市場主要表現出去的關注度，實際上是想憑借店面的總數變大顧客近場優點，店面越多，知名品牌知名度也就越大，顧客的知名品牌認知能力就越確立。
雖然火鍋店銷售市場已達萬億元，可是消_次數或是不足。連海底撈火鍋創辦人張建軍都說，「餐飲業實際上是一個十分泛娛樂化的行業，並不像手機微信，用了手機微信以後就離不了它了。_有哪一個准火鍋加盟店或是飯店你離不了，實際上全世界_有一個人一輩子只吃一家飯店，一直換著吃的。」
在復購率難提升的狀況下，只有加速擴大腳步，去持續找尋新的顧客。
·加盟代理是個好點子嗎？·在迅速的擴大腳步下，每個加盟連鎖店變成火鍋材料銷售市場中的砥柱中流，可是她們的存活是不是如銷售市場那樣受歡迎？
現階段火鍋材料連鎖便利店細分化跑道中，關鍵有二種營業收入方法，一種不是收加盟費用，關鍵收益徹底靠加盟連鎖店食物的市場銷售分為。另一種是扣除加盟費用，在得到優良的現金流量後，又能獲得創業者拿貨價差。
內行人頭頂部游戲玩家鍋圈食匯的宣傳口號是「25萬，一年盈利」，但客觀事實並_有那麼簡易。
領域內諸多的品牌商盡管_有扣除加盟費用，可是原材料、室內裝修等成本費較高。一家60-80平方米的店面，開實體店成本費廣泛超出了25萬，趕到了3、四十萬的大關。
除開以上成本費，日常的運營成本也沒有小數，特別是在在一二線城市，每天3位職工工資就近原則1000元，也有水電氣這種隱型成本費，假如依照毛利率29%測算，每日也得必須收益近萬余元才可以贏虧均衡。
但這顯而易見十分費勁。火鍋店盡管在全國各地時興，但顯而易見春夏季不如秋冬季，周期性強，做生意做不滿意全年度。另外，火鍋材料也是一個綜合毛利率較低的領域。
一位商場責任人表露，商場超市火鍋材料的毛利率保持在25%上下，這一數據是遠小於餐館50%之上毛利率的，過低的利潤率，讓加盟連鎖店贏利狀況始料不及。
而在這類狀況下，伴隨著肺炎疫情的長期性趨向緩解，大家對社交媒體要求擴大，進家食物的優點慢慢變緩，贏利上很有可能必須2-三年才可完成盈利。
另外，許多創業者懷著一次項目投資侵吞坐收漁利的心理狀態，盲目跟風進入，卻發覺銷售市場和自身的想像的差別甚大。
許多創業者進來後發覺全部階段_有堡壘。最初品牌商在開實體店商業圈有維護，3公里范疇內僅有一家，但之後將間距改動到1.5公里。
另外，創業者只給予冷凍品，但冷凍品一樣是_有堡壘、非常容易拷貝，因而火鍋材料商場的門坎極低，其他類似知名品牌能夠近距開實體店，導致高寬比「長得像」_有多元化的趨勢。
火鍋材料看起來是一個低門坎新項目，但對品牌商有十分強勁的供應鏈管理工作能力規定。
▲懶熊官方網照片
知名品牌方不但必須店面規范化系統軟體（包含商品、室內裝修、工作人員、智能管理系統），搭建貨運物流冷鏈物流互聯網，還需要有智能化的供貨雲系統等，不然可能遭遇大量的創業者撤出，產生垮台。
在領域的強烈市場競爭中，我國生物產業投資分析師朱丹蓬表明，「在火鍋材料領域，將來公司市場競爭的核心內容是較難復制的供應鏈管理管理體系。但完善供應鏈管理基本建設必須耗費很多資產，因而最後火鍋材料只是大佬們玩的游戲」。
由於火鍋材料關鍵市場競爭反映在產品品質和價錢，因而對供應鏈管理規定較高。
有關數據信息表明，火鍋材料公司建造加工廠大約必須一億元上下，而要創建綜合型加工廠，則必須大量的資金分配，這針對火鍋材料新進入者而言，成本費的確較高。
以懶熊火鍋店為例子，現階段其早已在山西省、南京市、北京市和鄭州市進行4個大倉庫的供應鏈管理基本建設，與200家火鍋材料、半成品加工等加工廠戰略合作，完成成本低高時效性的倉配高效率。
別的的好像鍋圈食匯、查特熊也將健全供應鏈管理做為發展趨勢的方位。
據了解，鍋圈食匯已與三全、李錦記、安井、雙匯集團等500家加工廠協作，創建全國各地十大庫房和四大研發中心；查特熊也將「供應鏈管理健全」做為股權融資後的三大發展趨勢重心點之一。
因此，火鍋材料銷售市場燒到最終，極其很有可能變為一場資產手機游戲。倘若_有在這個銷售市場佔有資產優點，深耕細作供應鏈管理，在資產的卡夫卡城堡下，將難以出類拔萃。
④ 如何提高火鍋連鎖店整體利潤
一、打造特色爆款菜品
四川火鍋店如今早已遍布著各個地方，甚至在海外也深受消費者喜愛。在眾多的火鍋店中如何脫穎而出，就必須要時常更新推出特色菜品，吸引顧客的亮點，一定要抓住市場消費者的需求打造店面的爆款產品，從選材、出品到擺盤都必須要出色，才能更好的吸引消費者，增加店面的人氣度。有了屬於自己火鍋店的特色爆款菜品，就解決了消費來門店吃什麼的問題，同時也能增加顧客的回頭率。
二、增加菜品種類
在打造主要爆款產品的同時，也要根據消費者的不同喜好的需求不定期的研發推出豐富多樣化的產品，因為顧客不僅僅是吃火鍋，消費者會享用其他的酒水，特色小吃飲料等等，提供給消費者飯前飯後更多的選擇;還可以根據季節推出時令菜;還可以對顧客做一些飲食調查，收集顧客喜歡的菜品，盡可能地滿足眾多不同的需求，帶來更多的銷量，為的是給火鍋店帶來更多的利潤。
維華商創21年來從未變過的是，一直引領中國，引領特許經營與連鎖經營的知識、實戰技法的全面、系統、權威、原創與最前沿。為助力中國特許經營發展，響應連鎖人的號召，維華商創將在2020年七月份推出新的一期中國特許&連鎖特訓營，歡迎報名。
三、節點性活動促銷
一家火鍋店的利潤產生必然是銷量決定的，想要火鍋加盟店有好的銷量，一定要做好節點性的產品促銷。活動促銷是生產經營中常用且有效的方法，因此火鍋加盟店可以定期舉辦促銷活動或者根據節假日的市場動態做熱銷推廣，提供更多的優惠福利，提升門店利潤的同時，也增強了顧客對門店的知名度。
⑤ 火鍋店裝修問題~急急急~高分！！！
我想說的是從火鍋的特點看，裝修是要注意空氣流通問題，火鍋自身油煙大，吃完後渾身是味。第二要考慮安全問題。燃料為氣體時更要注意通風。地板要求防滑，油多自然滑嘛。顧客喝多了走在上面有隱患。最好設計為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時可以配手推車。至於在選材料上要根據的餐廳的檔次和火鍋點的文化背景有關。還有口袋的rmb有關。如果是川渝地區的加盟店，自然有總部的裝修要求。如果是自己取的名字，就要跟名字元合。比如老知青火鍋店。裝修風格要回歸到70年代。其他方面。施工隊伍回給你建議的。至於買材料當然是貨比3家。總體上說就是要有親和力。便於清潔\安全\舒適
一、綜述：
四川火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
二、火鍋市場調查：
（一）、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
（二）、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店的類型：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式：
1、獨立經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行注冊；成立統一的管理機構；管理規范化；清理凈化市場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找准市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計：
1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修：
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理：
（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理：
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯鹵：
四川火鍋原湯的調制，決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現並火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、干辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
⑥ 正新雞排能自己開店嗎
正新雞排是可以加盟開店的。
1、銷售額：正新雞排菜單上的這些產品單價一般都在10-15元左右，正常情況下一天大概能賣出300杯左右的產品，每份單價就按10元算，一天的銷售額就是3000元。月銷售額=3000×30=90000元
2、毛利潤：一般來說，單份正新雞排的成本保持在50%左右，所以每月的毛利潤=銷售額×毛利潤率=90000元×50%=45000元
3、月投入(原料費除外)：每月的店面租金大概5000元左右，根據店面的實際情況，租金會出現上下浮動的情況，我們就取一個大概的平均值5000元。據統計，每月店面的水電等雜費大概在1000元左右。每月設備的使用會有所損耗，需要一小筆錢用於設備的維修，這筆維修費大概在600元的樣子。如果店面聘請了3個店員的話，每個人的工資在2000元/月，因此，人員薪金投入=2000×3=6000元。
4、正新雞排月純利潤：月純利=毛利潤-月投入=45000元-12600=32400元
投資正新雞排，前期籌備建議預留5萬元的備用資金，不僅 有利於店鋪順利營建，也有 利於店鋪後期的正常運營。正新雞排的加盟屬於小本投資，一般設備費用3萬元左右，裝修費用2000-3000元/平。一件15平米左右的店鋪總投資13萬左右。當然，這只是大概的費用，具體的情況還是需要根據當地的消費水平、租金情況不同而變動。
點擊》》》【一鍵獲取正新雞排加盟費用詳情】
⑦ 開個小吃加盟店，能賺錢不
開小吃店是賺錢的，以舌尖派對·四川小吃集售賣的小龍蝦為例：
隨著炎炎夏日的到來，小龍蝦這一爆款單品再一次攪動了餐飲行業，越來越多的餐飲人將目光投向了小龍蝦身上。據行業內人士指出，小龍蝦凈利潤可達到40-50%左右，進貨價30元左右的小龍蝦，加工後的售價可達到60-70元/斤，稍微花樣多一點還不止這個價位。
可見同類其他產品，小吃的利潤是很可觀的。
⑧ 蜀鄉客餐飲加盟費是多少
2003年28家上海最受歡迎的餐館
1． 福祿居 人均300 虹橋路1號港匯廣場6樓603B 64079898 64077878
2． 樂美頌麵包房La Maison人均：￥43 盧灣區太倉路181弄新天地廣場北里23號單元一 63264483
3． 凱華酒店 人均：95 銀城中路200號中銀大廈3樓(近世紀大道) 50372865 50372363
4． 翁家魚翅 人均：￥230 盧灣區淮海中路138號上海廣場3樓 63756377
5． 阿山飯店 人均：43長寧區虹橋路2378號（龍柏飯店虹井路間） 62686583
6． 紅寶石 人均：11 長寧區仙霞路1003號（北虹路哈密路間） 62900106
7． 利苑潮州酒家 人均：83 徐匯區淮海中路965號2樓(近陝西南路) 64453538
8． 譚氏官府菜 人均：1110）長寧區延安西路3002號4樓(近程家橋路) 64658080 64658181
9． 德意法蘭西 Delifrance人均：￥41盧灣區淮海中路381號中環廣場1樓(近馬當路) 53825171
10． 小紅樓 La Villa Rouge人均：￥329 徐匯區衡山路811號徐家匯中心廣場綠地內(近天平路)
64319811 64366639
11．大鬍子龍蝦王 人均：￥40寶山盤古路476號 近牡丹江路 56609874
12．多利蘿瑪 Tony Roma's 人均：￥191 南京西路1376號上海商城109座 62797129
13．羅貝拉冰淇淋La Perla 人均：￥21 雁盪路21號（南昌路淮海路間） 63857787
14．順天燒肉 人均：￥92 徐匯區蒲匯塘路98號3F 近文定路 64863447
15．小南國日式燒烤店 人均：￥190 長寧區虹橋路1848號(近虹許路) 62421717
16．徐家私家菜人均：￥130 靜安區華山路480號(烏魯木齊路) 62499917
17．巴比饅頭人均：￥2 江西中路267號（南京東路九江路間） 63232630
18．大漁 人均：￥145 虹許路943號 延安西路口 62424605
19．黑三娘 人均：￥45 七莘路萬科城市花園 64193447
20．老葉私房菜人均：￥69 黃浦區西藏南路1206號（近麗園路口） 63783538
21．瑪滿礦泰國餐廳 人均：￥127 南京西路1168號中信泰富4樓(近陝西北路) 52929238 52929002
22．阿娘面館人均：￥13 盧灣區思南路19號（近淮海路） 53066604
23．比薩巴薩Pizza Pazza 人均：￥62 新天地南里6號樓1F-19 63869911 63869900
24．大江戶日本料理 人均：￥198 東湖路30號(近淮海中路) 54033332 54030541
25．海之幸人均：￥150 延安西路2890號（近虹許路） 62625777
26．蘭桂坊酒家 人均：￥54 長寧區婁山關路417號（仙霞路口） 62740084
27．鹿港小鎮 人均：￥52長寧區水城南路101號(近虹橋路) 62716865 62706866
28．寧波人家 人均：￥54）建國西路691號4樓 (近衡山路) 64660652，64155688*64
2003年度上海最受歡迎的火鍋店
1． 林海野生菇 人均：￥55 長寧區水城路12-20號和平廣場23樓(近虹橋路) 62956216
2． 皇城根兒涮羊肉 人均：￥61 盧灣區皋蘭路18號一層（近思南路） 53069151
3． 景望樓 人均：￥54 普陀區武寧路503號港鴻大酒店（近中山北路） 62228897 62222996
4．吳記麻辣火鍋 人均：￥58 長寧區仙霞路691號 （近安龍路） 62904518 62915028
5．來福樓火鍋 人均：￥78 徐匯區淮海中路1416號2樓(近復興西路) 64736380
6．草原羊 人均：￥48 黃浦區福建中路217號 （近漢口路） 63615999
7．小肥羊 人均：￥49 長寧區古北路456號(近茅台路) 62341717
8．東來順飯庄 人均：￥68 盧灣區思南路9號(近淮海中路) 53064407 53068770
9．向陽屯 人均：￥76 虹梅北路2973號（近吳中路） 64062244
10．重慶德庄火鍋 人均：￥10 黃浦區鳳陽路659號 （近石門路） 62713080
11．匯香樓 人均：￥51 徐匯區華山路1943號 （近廣元路 新路達對面） 64475798
12．饞神鮮鵝腸火鍋 人均：￥45 虹口區四川北路1888號 （近多倫路） 56960096
13．蘇武牧羊 人均：￥44 靜安區昌平路459號（近西康路） 52131077 52130942
14．譚魚頭火鍋 人均：￥65 虹口區四川北路2222號（魯迅公園旁） 56669111
15．牧羊人家 人均：￥43 長寧區仙霞路437號（近水城路） 62338599 56819977
16．三人行骨頭王火鍋 人均：￥39 長寧區東諸安浜路141號(近江蘇路) 62257590 62520461
17．逸群樓火鍋（口味: 19 環境：13 服務：13 人均：￥48 長寧區虹橋路1100號 （近中山西路） 62091717
18．冰火緣 人均：￥66 虹口區四川北路1325號(近武進路口) 63091207
19．南華火鍋 人均：￥50 普陀區長壽路355號(近常德路) 62275085 62996117
20．泰燃燒烤火鍋 人均：￥67 盧灣區淮海中路283號香港廣場南座2樓 63907006
上海的時尚美食
隆興面館
秘笈：隆興面館平時人有排隊，而周六、周日卻相對空閑。
庄氏熏魚面22元 燜肉面12元 素雞面7元
地址：四川中路156號（一店）
電話：63231018
地址：浙江中路411號（二店）
電話：63618456
天緣閣
秘笈：店銷一種用泰國香米和蘇州香米混合煮出來的米飯，不妨可以嘗試一下。
茶樹菇排骨湯6元 特色雜醬米粉6元
白米蒸飯15元
地址：石門二路19號（近南京西路）
電話：62563896
新旺澳門茶餐廳
秘笈：豬扒包每天有限量，只供應30個，要吃趕早。
澳門炒飯22元 豬扒豬仔包12元 葡式蛋撻7元
地址：仙霞路649號（近安龍路）
電話：62901616
營業時間：7:30-4:30
交通：71、89、121、127
馬里奧
秘笈：餐廳里有一種葡萄牙進口的玫瑰酒，度數很低，可以一嘗。
葡國青菜湯20元 非洲辣雞65元 葡國紅蘿卜卷20元
地址：華山路325號（上海希爾頓飯店對面）
電話：62794777
營業時間：11:00-22:30
交通：15、45、40、地鐵二號線靜安寺站
泰燃火鍋
秘笈：泰燃的飲品有一二三等，價格為一二三元，挺合算的。
咖喱鍋底30元 酸辣鍋底30元 鴛鴦鍋底35元 泰味牛肉6元
地址：淮海中路283號香港廣場南座二樓210店
電話：63907006
莊家食庄
秘笈：店裡免費提供寬頻無線上網，有手提電腦的朋友可別樂壞嘍。
公仔麵色拉29元 北菇滑雞蒸飯25元
奶茶12元
地址：淮海中路283號香港廣場南座二樓218店
電話：63907117
一茶一坐
秘笈：來這兒點套餐要比單點合算不少，一份套餐是夠你能吃飽。
鐵板豬肋36元單點／42元套餐 台式肉糜飯3元 普梅凍飲24元 蛋密汁28元
地址：新天地廣場南里6-7號樓5單元
電話：63851311
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