⑴ 火鍋加盟找哪裡
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，現在有許多所謂的品牌排名，一些網站，或者平台，甚至一些自媒體，個人賬號，都在做一些所謂的十大排名，實際上這些排名沒有任何參考價值，甚至是虛假的，但是要肯定的是，如果打算開一家火鍋店，品牌選擇極為重要，切記，不要錯選品牌。
選擇品牌參考新華網發布的2019中國餐飲業年度報告之中的火鍋片段，較有參考價值（其他一些所謂的平台，或者自媒體發布的所謂十大品牌，沒有任何參考價值）。
一、火鍋是餐飲的一個細分市場，根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中的地位，至少市場足夠廣，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是很合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
三、味道好不好，試了才知道，重慶的火鍋店數量多達數萬家之多，品牌數量同樣非常多，對比分析才能找到好的品牌，建議實地來重慶嘗試，對比，了解。
注意，以上原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意，望採納點贊。
⑵ 海底撈火鍋菜單求指導！
全青椒火鍋 61元
青椒魚頭 61元
紅番三鮮 61元
紅番湯火鍋 (無渣) 61元
紅番湯鴛鴦 61元
紅油火鍋 59元
菌湯火鍋 63元
菌湯火鍋 (三鮮) 63元
菌湯火鍋 (鴛鴦) 63元
菌湯無渣鴛鴦 63元
牛油火鍋 (麻辣) 80元
牛油火鍋 (鴛鴦) 80元
三鮮火鍋 59元
蹄花麻辣火鍋 59元
無渣火鍋 (麻辣) 59元
無渣火鍋 (鴛鴦) 59元
香辣黃辣丁麻辣 59元
香辣黃辣丁鴛鴦 59元
香辣牛蛙火鍋 (麻辣) 59元
香辣牛蛙火鍋 (鴛鴦) 59元
香辣魚頭 (麻辣) 59元
香辣魚頭 (鴛鴦) 59元
鴛鴦火鍋 61元
鴛鴦清真鍋 61元
配菜類見圖片
⑶ 正宗美蛙魚頭火鍋怎麼做的
美蛙魚頭火鍋在重慶是非常受食客歡迎的火鍋品種。它有兩種主料，一種是魚頭，二是牛蛙，加工過程並不復雜，關鍵在於底料和紅油的熬制方法。
步驟1 炒制底料。美蛙魚頭火鍋底料的炒制方法跟傳統的牛油火鍋底料的炒制方法是類似的，只是炒制時加入了大量的泡椒末、泡薑末和野山椒，所以口味香辣而不燥，非常有層次。
底料的炒制方法如下：將純菜子油100千克燒至油冒煙時關火，冷卻10分鍾，下入蔬菜料（小香蔥節3千克，圓蔥塊1.5千克，拍松的老薑塊2千克），小火浸炸至蔬菜料變成金黃色，撈出料渣，下入火鍋豆瓣7.5千克炒出香味，下入糍粑辣椒10千克，中火炒約20分鍾，下入泡椒末4千克、泡姜粒2.5千克、完整的泡野山椒1.5千克，繼續中火煸炒20分鍾至出香味，下入豆豉2.5千克，炒出豆豉香味後，下入香料碎（八角、香茅各120克，桂皮、草果各150克，香砂、香菘各100克，香葉80克，香果70克，白豆蔻、靈草各200克，小茴香400克，丁香60克混合，磨碎即可），繼續炒約30分鍾，下入提前泡過水的青花椒4千克、冰糖碎1千克，炒制約20分鍾，倒入高度白酒1千克炒勻，即可關火。靜置48小時以後，將底料放入蒸箱內略微加熱，將上層的油脂和下層的底料分離。
步驟2 加工魚頭和牛蛙。1.取新鮮的花鰱魚頭1.5千克處理干凈，加入白酒、姜粒各20克，醪糟汁30克，鹽10克，底料150克拌勻，腌制約3分鍾。2.凈牛蛙1千克洗凈，不改刀直接加入鹽5克、料酒10克、底料100克拌勻。
步驟3 加工成品。取一個大鍋，倒入清湯或水2千克，下底料500克-600克，老薑片、大蒜各20克，鮮花椒50克，大火燒開後，放入雞精20克和魚頭，煮4分鍾後下入牛蛙，再煮3分鍾至熟起鍋，裝入火鍋盆內。取炒底料時分離的紅油1千克-1.5千克放入炒鍋內，燒至三成熱時，放入干青花椒50克、干辣椒節30克，中火炒出麻辣味，出鍋連同油脂一起倒入火鍋盆內。
⑷ 適合小縣城的餐飲加盟
適合小縣城的餐飲加盟項目應關注低投入、高復購的品類，以下是一些推薦：
1. 快餐小吃類：
- 漢堡炸雞類：如嘜樂滋漢堡，主打西式快餐，適合追求快捷用餐體驗的消費者。
- 雞排小吃類：如功夫雞排，以台式大雞排為核心，口味多樣，適合各年齡段人群。
- 麵食類：如葉偉胡辣殼牛肉麵，提供特色麵食，臊子種類豐富，滿足地方口味需求。
2. 火鍋與特色正餐類：
- 串串香火鍋：如簽佰度串串香火鍋，經濟實惠，食材多樣，適合聚餐消費。
- 酸菜魚類：如川小喵酸菜魚，聚焦酸菜魚細分品類，口感麻辣鮮嫩，受歡迎程度高。
- 美蛙魚頭類：如龍門飛魚美蛙魚頭，結合美蛙魚頭與麻辣烤蛙，口感層次豐富。
3. 飲品與輕食類：
- 奶茶飲品類：如街吧奶茶，覆蓋多元產品線，快速復制能力強。
- 輕食類：如暖檸輕食，主打健康低卡理念，適合注重健康的消費者。
4. 地域特色餐飲類：
- 泰式小火鍋：如香漫谷泰式小火鍋，差異化引入冬陰功湯底，適合喜歡嘗試新口味的消費者。
- 地方小吃類：如油條豆漿、糍粑等，具有濃厚地域特色，深受當地居民喜愛。
在選擇時，需考慮品牌的供應鏈穩定性、加盟扶持政策以及本地口味適配性等因素，確保所選項目能夠在小縣城市場中立足並持續發展。
⑸ 2022年值得創業加盟的特色牛蛙美食哪家好
相信大家都發現了，這幾年牛蛙火鍋這個好吃的美食開始比較流行，大家都喜歡吃牛蛙火鍋，牛蛙火鍋店是很多創業者都想來加盟的，但是市面上牛蛙火鍋品牌眾多，很多想要加盟牛蛙火鍋行業的創業者一時之間不知道如何選擇，那麼加盟牛蛙火鍋哪個好?一起來看看下文吧。
1蓉魚火鍋
隨著美食行業的火爆，人們對於美食的追求已經不僅僅只是在對口味上進行要求，更是在營養價值方面進行了相關的期望。蓉魚也是一家經營酸菜魚的餐飲店，隨著蓉魚的名氣越來越大，蓉魚的店面擴張速度也是很快的，在不斷發展過程中也在堅持自己的企業理念和文化的發展，堅持自己的獨特。
2神壽魚坊魚火鍋
重慶神壽魚餐飲文化有限公司經過多年的發展，目前已成為一家專業從事餐飲連鎖品牌策劃、餐飲管理、飲食技術開發及物流配送為一體綜合性餐飲企業。公司精心打造的「神壽魚坊」特色魚火鍋項目，以其獨特的菜品口味和濃郁的餐飲文化深受廣大食客青睞。
3老重慶魚庄火鍋
老重慶魚庄火鍋24小時新鮮食材不斷供應，更多美味，更多健康。老重慶魚庄火鍋以花為主題，在火熱的火鍋文化中加入清新元素，讓人在大快朵頤之中又能使內心的得到平靜，讓眼前的火鍋更加爽口美味。老重慶魚庄火鍋是浪漫約會，白領聚會，學生派對，家庭聚餐的理想場所。
4園嶺石鍋魚火鍋
我們的園嶺石鍋魚火鍋在傳統的火鍋美食基礎上將石鍋與火鍋結合起來，從而衍生了一種全新的火鍋美味。園嶺石鍋魚火鍋以葯石為料，將對人體有益的滋補類葯材炒熱，把微量元素滲透到食品中;用數十種中葯材製成的外浸石葯水味料有不常見的氮和對人身體有益的人參、枸杞、鹿茸、桂圓等名貴中葯。
5叮叮冷鍋魚
叮叮冷鍋魚特色餐飲店沿襲了成都風味冷鍋的傳統做法，突出了味型的麻辣鮮香、回味悠長，肉質細嫩化渣的關鍵要素。叮叮冷鍋魚做創新的美味，為人們帶來口味多樣化的魚火鍋，美味又營養。叮叮冷鍋魚火鍋獨創半自助式經營模式，以特色鍋底加精選涮品配上等蘸料，千吃萬滋味外加半自助甜品、飲品及休閑小吃突破傳統行業弊端打造全新用餐體驗。
6渝豐羅非魚火鍋
渝豐羅非魚火鍋對於產品質量要求非常的嚴格，因此，公司有一套完善的機制，保證能夠從源頭上把關，蔬菜的新鮮品質，不含危害性礦物質，讓製作出來的食品安全健康，營養美味，天然無添加。其將傳統的火鍋食材與自主相結合起來是他的亮點，一經面世遍就贏來了廣大消費者的好評。
7魚豆吉豆漿魚火鍋
魚豆吉鍋底採取用無公害、無污染、無激素的「清江魚」魚骨為原材料用新鮮純豆漿與筒骨和雞湯一同熬制，烹飪過程中絕不添加味精，魚湯食用後鮮香中帶有一股香濃的豆漿回味。「魚豆吉」因此深得湖北當地食客的青睞，在當地流傳著「魚豆吉魚味鮮，願做食客不成仙」的歌謠。在餐飲百強企業中，魚火鍋企業就占據了22家，營業額達到了240.04億元，佔百強企業營業額的34.61%。
8吃漁郎魚火鍋
吃漁郎魚火鍋所屬公司擁有獨特的鹵味核心技術，專業的餐飲技術研發團隊，成熟的項目運作商務團隊和專業的連鎖加盟管理團隊。魚火鍋加盟近年來發展迅速，各色魚火鍋加盟品牌不斷涌現，產值比重高。魚火鍋風味獨特、口味多樣，能夠滿足不同地區、不同城市以及不同人群對於後果口味的不同需求。
9焰小樂魚火鍋
焰小樂魚火鍋這個項目在中國已經運營了多年了，主要做的是魚，火鍋店鋪的裝修非常的漂亮，看起來華麗高端，而且裡面會採用各種精心裝飾。焰小樂魚火鍋裡面的魚火鍋無論是在口味上還是在魚火鍋的營養價值上，都是在市場上比較領先的。
10陽朔功夫魚火鍋
陽朔功夫魚火鍋，美味齊聚，讓你不出過國門就可以享受世界美味，憑借豐富的食材，將各國火鍋完美匯聚，迅速搶占傳統火鍋市場。陽朔功夫魚火鍋，滿足人們全新的餐飲需求，是快節奏生活的都市人青睞的，新穎的吃法更使其迅速火爆市場，席捲全國餐飲市場，陽朔功夫魚火鍋加盟項目等您來。
⑹ 麻辣香鍋食材
1、蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
2、干貨類：木耳、魔芋等。
3、海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。
4、肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
5、內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
6、丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
7、豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。
在麻辣火鍋的製作中對辣椒的選擇有特殊的要求，尤其是川西的「兩景條」是最好的，因為這種辣椒色澤鮮艷，辣味濃郁，麻辣感覺柔軟。
麻辣鍋是用四川特有的數十種口味的特殊原料，經現代工藝精製而成。它不傷胃，不生氣，顏色鮮艷，故稱「一壺紅」。
(6)香辣蛙火鍋加盟擴展閱讀：
麻辣炒鍋是用食用油做的，不僅配料的表面有一層紅油（烤魚、發血旺也有很多紅油），吃完後，碗底會留下一層厚厚的油。一個麻辣鍋可能會超過每日推薦的食用油攝入量。
而且，在烹飪上，廚師們有一個秘訣，即鮮味來自鹹味，因此，麻辣甜鍋在炒菜時，一定要加大量的鹽，才能體現鮮味。作為一道油重鹽多的菜，最好少吃。
很多人都喜歡吃麻辣火鍋，就像那樣，但是麻辣的味道在給我們帶來愉悅的同時，也讓消化道遭受痛苦，尤其是對胃腸道粘膜的刺激。一些比較好的餐館用干燈籠辣椒來做麻辣鍋，並加入香料來清熱。
如薄荷、黃梔子、香茅，但很多餐館卻不是這樣，尤其是一些異常辣、超辣口味的麻辣火鍋，炒菜時可能加入辣椒精華，對腸胃的刺激很大。有腸胃問題或消化道疾病的人，進食後容易出現消化道疾病的急性發作，最輕微的情況可能會導致不適，最嚴重的情況可能會導致出血。
此外，麻辣火鍋是一道味道濃郁的菜。在烹飪過程中會加入大量的辣椒、鹽等香料，使得消費者難以辨別食品原料的新鮮度，增加了食品衛生安全的風險。
因此，不建議經常在外面吃麻辣火鍋，偶爾想吃的時候就可以做。准備好你想吃的食材，用豆瓣醬、紅辣椒和干辣椒作為調味料。注意油和鹽的用量。
⑺ 魚蛙相戀美蛙魚頭火鍋這個品牌怎麼樣
魚蛙相戀美蛙魚頭加盟專注為廣大食客提供健康、營養、美味的舌尖美食，隸屬於重慶沾福餐飲旗下品牌，從選擇原材料開始就嚴格把關，供應商全部具備QS標准，原料綠色健康，生產環節全部執行衛生標准，產品經實驗室反復檢驗，檢驗合格後由公司統一配送到各加盟店，規范了各店的質量和口味，真正實現了工業化生產、企業化運以後，成立了運營部、生產部、物流部、市場部、推廣等部門，形成統一的魚蛙相戀美蛙魚頭特色餐飲加盟咨詢、火鍋底料生產和物流配送體系。
魚蛙相戀有著巨大的加盟優勢1、投資小，運行成本低：加盟費用門檻低，投資回收期短，周轉資金少，效益持久穩定。
2、特色美味，味型眾多：將傳統美食跟不同年齡消費者的口味完美結合，開發出椒麻味、紅油味、番茄味、酸菜味、姜絲味、酸羅卜味、酸辣味等七種符合中國人口味和飲食習慣的美蛙魚頭火鍋，紮根於國人心中，更適合國人消費。
3、美蛙魚頭加盟設備簡單、可操作性強：標准化操作，簡單易學，即使是沒有豐富的餐飲經驗的人來跟著總部廚師學習，可輕松掌握全部要領。
4、消費群體廣泛：美蛙魚頭火鍋百姓喜聞樂吃的食品無論大人小孩甚至是老人都會是魚蛙相戀的忠實顧客，強烈的市場認同感讓你的生意絕對不愁不景氣!
5、吸引眼球、衛生環保：魚蛙相戀來源於一個美麗的傳說，一次性鍋底，擺盤獨特，讓人有種看著就想吃的沖動。
6、營養價值高、產品豐富：獨特的配方秘制而成，保持了美蛙魚頭肉的鮮香，滑嫩、好吃又營養。
⑻ 特色火鍋品種介紹特色火鍋品種
1、麻辣鴛鴦火鍋其乃四川傳統火鍋，即人們常見的牛油火鍋。在四川火鍋品種中最為流傳。吃法是點火涮菜粘油碟食之。特點是色澤紅亮、麻辣突出、香味宜人、鮮味獨特、厚味老道、回味悠長。味型為麻辣味。其前景是永遠不會被人們淘汰。屬涮鍋類。2、冷鍋魚因先不點火而食魚加之使用鐵鍋傳熱慢而得名。是目前四川魚類火鍋最流行 的鍋品。吃法是先食魚 片後點火涮菜。特點是看似冷食之燙、魚片滑嫩、香味獨特猛烈、麻香自然、魚腥味弱、開胃力強。其前景樂觀，預測會火爆全國。味型為泡菜酸辣味。屬冷鍋類。3、魚頭火鍋是四川前幾年最流行的魚類火鍋。吃法是點火涮菜粘油碟食之。特點是湯色紅亮、渣少清爽、香味獨到、麻辣適中、十 分開胃 。其前景在大 城市次之。 味型為中度酸辣味。屬涮鍋類。4、熗鍋魚因製作 方法而得名。吃法是食完魚 後 點火涮菜。 主要流行於西北地區。特點是辣椒香味自然、麻辣突出、魚肉滑嫩、鍋底粉條 插味新穎。其前景可 同東北流行的水煮魚媲美。味型為煳辣麻香型。屬干鍋類。5、泡蘿卜魚火鍋以四川泡菜為 主料。吃法是點火 煮魚涮菜。是四川較為流行的魚類火鍋。特點是 麻辣輕淡可隨意調整、泡菜酸味濃烈、喝湯另有一翻滋味、開胃力極強 。其前景在外省有極強月競爭力。味型為酸湯味。湯鍋類。6、糊辣魚因辣椒制煳而得名。吃法是點火涮菜蘸碟食之。主要流行於雲南等地。特點是辣椒糊香味濃 烈獨特、沒有人工添香的感覺。其前景可附帶試銷。味型為煳辣味。屬涮鍋類。7、蕃茄魚以蕃茄為主作配料而得名。是魚類火鍋中的清湯嬌嬌者。特點是鍋型 美觀、鮮味獨特、酸得自然、可微辣也可不辣、特 別適合口味清淡者。味型為清淡味。屬涮鍋類。8、香辣雞是本中心自創鍋品。吃法是食後點火加湯涮菜。特點是干香純厚、麻辣突出、特色分 明、不擇雞種、酌酒最佳。是專業 雞店 不可缺少的鍋品。其買 點力強。味型為香辣味。屬干鍋類。9、芋兒雞是繞雞公火鍋的一個枝流。吃法是食後點火涮菜。特點是鮮香宜人、雞肉脆嫩、芋兒軟滑、調料碗獨特、在四川較為流行。市場競爭力強。味型為 麻辣味。屬冷鍋類。10、竹筒雞因使用的貴州竹筍大而脆而得名。曾火 爆四川全省。吃 法是食後點火涮菜。特點是筍子脆嫩、煙熏濃列、泡菜酸味突出、肉鮮開胃、鍋形 美觀。市場競爭力特強。味型為酸辣味。屬冷鍋類。11、干鍋雞因鍋中湯少而得名。在 四川較普遍。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是鍋形美觀、雞肉滑嫩、配菜品種多、特顯 實惠、四川泡菜味濃列 、使用人工喂養 雞。市場潛力大。味型為酸辣味。屬干鍋類。12、 肚條雞因配以豬肚而得名。清淡味型。特點是肉香味純正、湯味鮮美、麻雞辣在沾碟中體現、特別適合口味輕淡者。味型為清淡味。屬湯鍋類。13、 滋補雞配以數種滋補 葯材而得名。是專業 雞店不可缺少的 清淡鍋品。特點是養顏健身、 葯味適中、湯鮮肉軟、沾碟味型多樣。味型為清淡味。屬湯鍋類。14、 雞雜火鍋屬於干鍋系列。被特色火鍋店選用。特色是鍋形美觀、以雞胗為主料、四川泡菜味濃列、開胃力強 。市場競爭力強。吃法是食後點火加湯涮菜。味型為酸辣味。屬干鍋類。15、 怪味雞頭是本中心自創鍋品。可作為專業 雞店的特色火鍋。特點是怪味突出、香味濃列、麻辣味重、肉質干香、酌酒最宜。市場潛力很大。吃法是食後點火加湯涮菜。味型為怪味。屬干鍋類。16、 蹺腳牛肉因吃的過程悠閑不刺激而得名。是目前四川牛肉類火鍋中最流行的鍋品。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是 牛肉香味濃列、 腥味少而湯鮮宜人、牛肉牛雜一鍋並煮、味碟多樣各具特色 。其前景最為樂觀。在省外則市場更大。味型為清淡味。屬涮鍋類。17、 牛雜火鍋因主要 涮食牛雜而得名。流行於四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區而宜。味型為麻辣味。屬涮鍋類。18、 酸菜嫩牛是本中心獨創鍋品。吃法是 涮菜沾碟食之。特點是牛肉滑嫩、湯鮮宜人、酸味適中、開胃力 強、沾碟獨特。極 具市場潛力。味型為清淡味。屬涮鍋類。19、 肥牛火鍋其味型類同於牛油火鍋。不同點在於改變香料配方。以涮食肥牛為主。實則是麻辣火鍋的名稱改變。味型為麻辣味。屬涮鍋類。20、 滋補牛肉是牛肉火鍋店的配角。味清淡、湯鮮、滋補作用強。屬湯鍋類21、 咖喱牛排因香型而得名。是本中心獨創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是風味獨特、牛排 干香、 麻辣突出、獨具匠心。市場潛力十分看好。味型為麻辣味。屬干鍋類。22、 手抓牛尾是本中心獨創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是 麻辣適中、肉糯柔軟、香味彌人、最宜酌酒。極具競爭潛力。味型為 香辣味。屬干鍋類。23、 涮羊肉改變一般做法，使之喝湯效果甚佳。屬涮鍋類。24、 羊雜火鍋流行於川西地區。可清湯也可紅湯。吃法是點火涮菜沾碟。特點是 腥味少、 麻辣味適中、加入補 葯強身健體、香型獨特 。在北方各省潛力甚佳。屬涮鍋類。25、 香辣羊排是本中心獨創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是香型獨 特、麻辣夠味、肉質干香。具有很強的競爭力。味型為香辣味。屬干鍋類。26、 干鍋羊蹄是本中心獨創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是 羊蹄 軟糯有精道、辣味獨特、有兩種不同風格味型、特別適合北方消費。推向市場 定受歡迎。味型為清湯或泡菜味。屬干鍋類。27、 滋補羊肉是羊肉專業店中不可缺少的鍋品。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是 湯濃鮮味強、葯味宜人、滋補強身功 效大、沾碟味型多樣。味型為清淡味。屬湯鍋類。28、 香辣兔是本中心獨創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是香型宜人、麻辣夠味、肉質干香、刺激感大。市場潛力很大。味型為香辣味。屬干鍋類。29、 泡椒兔是本中心獨創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是肉質滑嫩、四川泡菜味濃 烈、鍋型美觀、開胃力強、口感甚佳。市場十分廣 闊。味型為酸辣味。屬干鍋類。30、 竹筒兔因使用筍子脆大而似竹筒而得名。是本中心自創鍋品。吃法是先食之後點火涮菜。特點是筍子脆嫩、煙熏香味獨特、兔肉口感佳、泡菜開胃力強。市場潛力很大。味型為酸辣味。屬冷鍋類。 31、 火鍋兔是前幾年流行鍋品。吃法是 涮菜沾碟食之。特點是 麻辣夠味、香味宜人、肉質軟糯、刺激性強。市場潛力略 差。味型為麻辣味。屬湯鍋類。32、 一兔三吃因三種吃法而得名。流行於四川各地。特點是一 只兔子做三種菜 、麻辣清淡 由你 選、多種多樣解嘴讒、酌酒 吃飯慢慢來。市場 前景十分樂觀。味型自選。屬干鍋或湯鍋類。33、 怪味兔頭流行於成都。屬於干鍋香辣類。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是怪味獨特、麻辣突出、怪中有香、酌酒最宜。市場潛力看好。味型為麻辣酸甜咸鮮香。屬干鍋類。34、 排骨連鍋連鍋類盛行於成都。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是湯鮮宜人、豬肉香味純、沾碟多樣、適 合口味清淡者。單一經營潛力不大。味型為清淡味。屬湯鍋類。35、 連鍋香肚清淡味型。吃法同上。特點味型及潛力同上。屬湯鍋類。36、 肥腸火鍋一般見於中餐中作肥腸煲，少見於火鍋。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是無腥膻味、麻辣刺激大、香味濃烈 。是連鍋店中的主要麻辣鍋品。味型為麻辣味。屬湯鍋類。37、 香辣排骨是本中心自創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是麻辣突出、香味 宜人、肉香乾香、最宜酌酒。前景很樂觀。味型為香辣味。干鍋類。38、 干鍋豬蹄是本中心自創鍋品。吃法是先食之後點火涮菜。特點是蹄子糯兒不膩 、香味突出、麻辣適中、開胃力強、酌 酒最宜。市場潛力大。味型為五香味。干鍋類。39、 香辣蟹是前幾年 四川較流行的火鍋。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是麻辣突出、香味濃烈、典型的海味川菜做法。在全國大城市已流行，但在中小城市仍有 市場潛力。干鍋類。40、 盆盆蝦一切同上。41、 鮑魚火鍋流行於四川大中城市。是近年出現的新火鍋鍋品。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是湯白鮮美、腥膻味不重、沾碟多樣、海產品豐富、消費檔次高。在 大城市有市場。味型為清淡味。涮鍋類。42、海味火鍋流行於沿海一帶。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是海鮮味濃烈、湯鮮宜人、沾碟多樣、菜品豐富、營養價值高。 市場潛力大。味型為清淡味。涮鍋類。43、 三鮮湯鍋專業的三鮮湯鍋店很少。主要市場在沿海及北方。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是湯鮮味美、底鍋菜品豐富、鍋型美觀、沾碟味型多樣。 味型為清淡味。涮鍋類。44、 冷鍋鱔魚是本中心自創鍋品。 吃法是先食之後點火涮菜。特點是麻辣適中、香味獨特、開胃力強、消費檔次高。市場潛力樂觀。味型為酸辣味。冷鍋類。45、 香水泥鰍是本中心自創鍋品。 吃法是先食之後點火涮菜。特點是香型宜人、以麻為主、刺激強烈。特色突出。市場 潛力大。味型為麻辣味。冷鍋類。46、 麻辣鱔段是本中心自創鍋品。吃法是先食之後點火涮菜。特點是麻味分明、從中有辣、吃法獨特、香味 宜人。前景樂觀。味型為麻香味。冷鍋類。47、 香辣泥鰍是本中心自創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是麻辣突出、香型獨特、肉質干香、最宜酌酒。市場看好。味型 為麻辣味。干鍋類。48、 鯽魚火鍋幾年前流行於四川。以郵亭鯽魚為代表。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣適中、香味 宜人、野生魚營養高。市場潛力略低。味型為麻辣味。涮鍋類。49、 甲魚火鍋檔次高、營養高 。吃法是點火涮菜沾碟食之。可配 以另外高級滋補 類 原 料。可作為店裡互補鍋品。味型為清淡味。湯鍋類。50、 啤酒鴨十 年前流行於四川。吃法是點火涮菜食之。特點是香味濃烈、啤酒味明顯、鴨腥味清淡、麻辣味適中。市場潛力據地區不同顯差異。味型為麻辣味。冷鍋類。51、 烤鴨火鍋是本中心自創鍋品。烤鴨改為火鍋吃法。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是醬香味濃烈、有烤鴨本味、配以香料形成復合香型、改變了烤鴨的單一風格。 具有較強的市場競爭力。味型為醬香型。湯鍋類。52、 鴨掌火鍋流行於四川各地。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣適中、肉香湯鮮、吃法新異。在各地市場均有競爭。味型為麻辣味。湯鍋類。53、 泡椒鴨雜是本中心自創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是鍋型美觀、泡菜酸味濃烈、菜品鮮美、開胃力強。 具有相當的市場潛力。味型為酸辣味。干鍋類。54、 香辣鵝是本中心自創鍋品。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點 是肉質干香、麻辣味重、香型獨特、最宜酌酒。特色性強。市場潛力大。味型為香辣味。干鍋類。55、 回味鵝頭目前流行於成渝兩地。吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是香味濃烈、味 道怪異、麻辣突出、最宜酌酒。前景十分樂觀。味型為怪味。干鍋類。56、 香辣鵝唇主要流行於成都。 吃法是先食之後點火加湯涮菜。特點是麻辣味重、香型宜人、 鮮美可口、最宜酌酒。市場潛力看好。味型為香辣味。干鍋類。57、 狗肉火鍋主要流行於川東地區。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣突出、香味怪異、滋補強身、特色性強。看好於食狗肉地區。味型為麻辣味。湯鍋類。58、 香水蛙流行於成渝兩地。吃法是先食之後點火涮菜。特 點是麻辣味重、肉質鮮美、香味宜人、吃得 新異。經營中將受 季節 影響。味型為麻辣味。冷鍋類。59、 泡椒蛙及酸菜蛙泡椒蛙為微辣味，酸菜蛙為清淡味。是 蛙類火鍋店不可缺少的鍋品。冷鍋類。60、 豆花火鍋前幾年流行於川西地區。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是價格低、鍋品新穎、沾碟多樣、屬低檔次火鍋。開 店時要選擇好目標顧客。味型為清淡味。湯鍋類。61、 野生菌火鍋流行於成渝兩地。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是湯鮮味美、營養綠色、口味清淡、 可配以雞鴿等補品、強身健體。 市場潛力大。味型為清淡味。湯鍋類。62、清油火鍋是四川今年流行的一種麻辣火鍋，因不使用動物油而得名。其食法同牛油火鍋一樣點火涮菜食之。特點是用料講究、清爽宜人、麻辣適中、無脂肪、益健康、是較理想的瘦身美食。其前景十分樂觀。在省外還未流行，特色極強火爆全國之勢不可阻擋。味型為麻辣清香味。涮鍋類。 63、粥底火鍋粥——四川人稱為稀飯，用稀飯做火鍋底湯即為粥底火鍋，是因用料而得名。是四川今年較流行的新品火鍋。食法是點火涮菜醮碟食之。特點是清淡鮮美、菜品同主食合二為一，醮碟多樣，經濟實惠。其前景要分地方而論。味型為清淡味。湯鍋類。64、冷鍋串串冷鍋類是四川近年來最流行的新品火鍋，其代表是冷鍋魚。目前的冷鍋串串是在冷鍋魚的基礎上新創的另一種火鍋品種，在成都剛起步流行。吃法是先食之，後點火涮菜。特點是麻辣鮮香、品種多樣、經濟實惠。前景樂觀，市場沖擊力大。味型為麻辣味。冷鍋類。65、泡椒雞是本中心創新鍋品,屬於鍋類.吃法是先食之後點火刷菜,特點是鍋型美觀,適合開胃,麻辣適中,肉質鮮嫩,味型為酸辣味,前景及佳。干鍋類。66、水煮魚是四川較早的魚類火鍋之一,目前主要流行於華北一帶,屬湯鍋類.吃法有兩種方式.特點是鮮香突出,麻辣適中,香料配方可多樣化.味型為麻辣味,其市場一地因地而異。涮鍋類。67、鮮椒魚頭是四川今年流行的新鍋品.屬湯鍋類,吃法上點火刷菜食(也可以先食之後點火刷菜).特點是湯色清澤,鍋型美觀,喝湯刷菜間之,口感獨特.市場潛力極大。涮鍋類。68、仔姜雞仔姜類是當今四川火鍋的新品,主要在成都剛起步.屬冷鍋類.吃法有兩種.特點是肉質鮮嫩,仔姜味突,辣感與眾不同.味型為微酸辣香味型。冷鍋類。69、仔姜兔仔姜是獨特的新品類型火鍋的主料,是今年四川的新品火鍋之一.吃法可多樣.特點孝兔腥味少,肉質鮮嫩.口感獨特。冷鍋類。70、棒子骨火鍋棒子骨火鍋即豬大骨火鍋。是今年在成都剛流行的火鍋。吃法是點火醮碟食之，吸管吸骨髓，特點品類繁多、口感清淡、營養豐富、特別適合口味清淡地區開店，其市場遠景很不錯，味型為清淡味，在成都剛流行火爆。湯鍋類。71、冒菜冒菜起源於成都地區90年代末期，近幾年以開店的模式最為盛行，在川西地區多為快餐形式出現，以投資小、消費額低、吃法新穎為特色。吃法是由廚師統一煮制，再調味後上桌食之。一般使用中餐桌即可。味型為麻辣味。是小額投資的較好選項。涮鍋類。72、串串香串串香是四川最流行的低檔火鍋之一。吃法是客人自選菜品煮食。特點是麻辣鮮香，菜品豐富，客人消費隨意性強，味型為麻辣味。涮鍋類。73、香辣魷魚香辣魷魚屬干鍋類，是海鮮產品火鍋化的獨到體現，吃法是先食之，後點火加湯加料涮菜。特點是麻辣鮮香。最宜酌酒。味型為麻辣味及海鮮味。是目前四川較流行的鍋品。干鍋類。74、干鍋耗兒魚干鍋耗兒魚屬於香辣類。吃法是先食之，後點火加湯加料涮菜。特點是麻辣干香。是四川2007年最新品種。味型為麻辣味或海鮮味。干鍋類。75、燜火鍋燜火鍋是四川今年流行的一個新品種。吃法是主料和調料放於鍋里燜熟食之。特點是不需廚師，節約費用，品種多樣，味型多樣，用電鍋或電池爐鍋燜制，利於擴大加盟。味型為麻辣味、香辣味、酸辣味、醬汁味、番茄味、海鮮味等。該品種具有很強的發展空間。干鍋類。76、黃燜雞黃燜雞屬於干鍋類，是川西地區今年較流行的一種雞火鍋，它是通過燜制收汁而成。吃法是先食之後加湯加料點火涮菜。特點是雞肉脆感強，雞香味突出，麻辣適中，調料味濃烈。味型為香辣味。是值得推廣的一種雞類火鍋。干鍋類。
⑼ 干鍋鴨頭加盟
「重慶渝德居養身香辣館」是重慶渝德餐飲公司開發的特色餐飲連鎖品牌,它將"麻、辣、燙"引堂入室，並結合火鍋的特性，並經過不斷的改進和創新，形成了具有獨特風格的「重慶渝德居養身香辣館」因其實惠的價格及優秀的口味深受廣大消費者喜愛,只有走創新之路，才能一步跨到行業的前面，亦步亦趨只能被早晚淘汰出局。市場無情，來不得半點猶豫和矯情，唯一的就是不斷創新，創出沒有可比性的新標准，新事物。讓那些似曾相識、千店一面的火鍋，在它的面前，會變得那麼迂腐和老朽，旗手的誕生就可能在消費者的歡呼聲中呱呱落地。顛覆傳統，整合市場，開出一個讓市場耳目一新的干鍋品牌，不是新瓶裝的舊酒，也不是穿新鞋走的老路，而是一個嶄新的、貫穿著符合現代人消費理念的干鍋。把分散了的顧客、家家都吃不飽的生意整合到新的品牌下，打造一個對市場有沖擊力的干鍋品牌，強者才能由此誕生！
：加盟模式：
技術加盟費：4800元傳授干鍋所有技術 。
1.傳授特色干鍋類：干鍋鴨頭,蛙蛙叫干鍋,香辣魷魚須,油悶玉兔, 奇香尖椒雞,霸王排骨,香辣肥腸, 飄香豬手,巴鄉羊蹄。
2.干鍋的全套技術培訓，包含（炒干鍋底料，調料配方，配料與製作,干鍋香辣油）。
香辣耗兒魚 香辣魷魚須
香辣豬手 香辣蝦
手撕兔 蛙蛙叫
奇香尖椒雞 蝦兵蟹醬
香辣肥腸 香辣排骨
⑽ 重慶千鍋王 這個品牌好嗎
2010年最好的火鍋重慶弘僑火鍋 重慶宏茂火鍋城 重慶騎龍火鍋 重慶龍門魚府 重慶蘇大姐老火鍋 重慶宏茂火鍋 重慶巴將軍火鍋 重慶巴國口福火鍋 重慶譚英雄火鍋 重慶宏茂火鍋 重慶渝德居火鍋 重慶騎龍火鍋 重慶豬圈火鍋 重慶蘇大姐火鍋 重慶劉一手火鍋 重慶巴國口福火鍋 重慶巴江水新派火鍋 重慶過江龍火鍋 重慶齊齊火鍋 重慶鄉水源 重慶露凝香火鍋