① 常見的火鍋配菜有哪些
火鍋必點單品：
一、耐煮的根莖類蔬菜，如海帶根、地瓜片、胡蘿卜、捲心菜等。
多數人吃火鍋都會先肉後菜。其實，從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩。
葉類蔬菜本身就很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與油脂一起吃進肚子里，不利於血管健康。
二、青綠色葉菜類，如菠菜、茼蒿、油菜等。
正確吃火鍋的方式，是葉類蔬菜的攝取量高於肉類，建議吃兩碗的量。
葉菜類易熟，不需久煮，而且綠色菜葉富含維生素以及膳食纖維，有利於身體吸收，對血管、血脂都有益處。
吃完蔬菜，還可以吃一些豆類食品，如凍豆腐、豆皮等。
三、肉類。
出火鍋涮肉是必不可少的。
但是，並不是所有的肉都一起放進去涮，而是有一個順序，按照深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮這樣的順序依次涮。
② 上海閔行莘庄火鍋店
大亞襪旁灣深海魚珍味館(莘庄店)
地址：莘朱路270弄27號（南廣場出口往西70米處）
電話：021-54157779
大亞灣深海魚珍味館談好神開在莘庄和寶山。口碑很好的火鍋店，做時尚火鍋類型的，據說領班和廚師都是潮汕人，將這特色深海魚做得湯鮮味美，海鮮也都比較新鮮，當然價格也就上檔次了。餐廳有大鍋也有小鍋，一般在包房裡只能吃小鍋的。人均消費在70元左右。
世軒熱氣羊肉火鍋
地址：莘建東路399弄26支弄7號-9號
電話：021-54178917
這家店是在地鐵站北出口西面，錦江之星西南方向，眾眾家園南邊那一塊有條小的類似步行街的地方。人氣一直很旺，含虧因為他家的羊肉都是熱氣的，而且味道也好。人均消費在60元左右。
兜率宮(廣賢路店)
地址：廣賢路188號（靠近莘建東路）
電話：021-64142691
比較正宗的京味帥羊肉店，用的是景泰藍的火鍋，不像一般的火鍋店用的是電磁爐，羊肉的分量還是蠻大的。人均消費在50元左右。
③ 火鍋素菜涮菜都有哪些
火鍋素菜涮菜大盤點，美味又營養
火鍋，起源於我國古代，在漫長的歷史長河中不斷演變發展，如今已成為備受人們喜愛的一種美食。火鍋中的素菜涮菜，不僅種類繁多，而且營養豐富，為火鍋增添了更多的色彩和味道。
綠葉蔬菜：健康清爽
綠葉蔬菜是火鍋素菜涮菜中常見的一類，它們富含膳食纖維和維生素，如菠菜、生菜、油麥菜、茼蒿等。在下鍋之前，將蔬菜清洗干凈，煮沸後即可撈出食用。綠葉蔬菜口感清脆爽口，還能解膩去火，是非常健康的涮菜選擇。
根莖類蔬菜：脆嫩多汁
根莖類蔬菜中含有豐富的澱粉和水分，吃起來脆嫩多汁，如白蘿卜、蓮藕、山葯、芋頭等。在涮煮之前，先將蔬菜去皮切塊，放入火鍋中煮熟即可。這些蔬菜口感軟糯，既能飽腹又能補充營養。
菌菇類蔬菜：鮮美營養
菌菇類蔬菜不僅鮮美可口，而且營養價值很高，如香菇、金針菇、木耳、平菇等。在涮煮之前，先將菌菇清洗干凈，去掉根部，放入火鍋中煮熟即可。菌菇類蔬菜富含蛋白質、維生素和礦物質，是火鍋中的美味佳餚。
豆製品類蔬菜：高蛋白好選擇
豆製品類蔬菜蛋白質含量高，是素食者和減肥者的理想選擇，如豆腐、豆皮、腐竹等。在涮煮之前，先將豆製品清洗干凈，放入火鍋中煮沸後再食用。豆製品類蔬菜口感軟嫩，味道鮮美，還能增加飽腹感。
藻類蔬菜：獨特的鮮味
藻類蔬菜是一種營養豐富的食材，如海帶、紫菜、裙帶菜等。在涮煮之前，先將藻類蔬菜清洗干凈，放入火鍋中煮熟即可。藻類蔬菜口感滑嫩，帶有獨特的海鮮鮮味，是火鍋中的一道靚麗風景。
其他素菜涮菜選擇
除了上述提到的蔬菜外，還可以根據個人喜好選擇其他素菜涮菜，如玉米、南瓜、胡蘿卜、西蘭花、西葫蘆等。這些蔬菜不僅營養豐富，而且形狀各異，為火鍋增添了更多色彩和趣味。
涮菜小貼士
食材新鮮：選擇新鮮的蔬菜涮菜，口感更佳。
清洗干凈：涮菜之前一定要清洗干凈，去除殘留的泥土和雜質。
煮沸再吃：蔬菜涮煮至沸騰後再食用，確保充分熟透。
蘸醬多樣：可以選擇醬油、醋、麻醬、辣椒油等蘸醬，提升蔬菜的美味。
適量食用：蔬菜涮菜營養豐富，但也應注意適量食用，以免造成消化不良。
結束語
火鍋素菜涮菜種類繁多，營養豐富，為火鍋增添了更多的味道和色彩。無論是綠葉蔬菜、根莖類蔬菜、菌菇類蔬菜、豆製品類蔬菜、藻類蔬菜還是其他素菜涮菜，都可以根據自己的喜好隨意搭配，享受火鍋的美味與營養。
④ 如何加盟蘇小朵預煮中餐+鮮制火鍋
帶魚屬於深海魚，污染少。帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，帶魚所含的卵磷脂更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。
挑選帶魚可是有些小技巧：首先看眼球：新鮮優質的帶魚的眼睛是透明清澈的，而且相對比較完整，飽和狀態稍有外凸，如果是不新鮮的帶魚，眼球並不會凸出，而且眼部還容易出現渾濁的狀態。再來看魚的皮，新鮮帶魚的魚鱗完整且光滑成銀色，不新鮮的帶魚魚皮發黃脫落，而且魚鱗部分也比較鬆弛，這樣的帶魚便宜也不要買。
今天咱們來點不一樣的做法，一起來看看吧：
【炸烹帶魚】
【主料】帶魚400克 料酒2中勺 生抽1中勺 米醋1中勺糖2中勺蔥2段姜4片干辣椒4個五香粉少許白鬍椒粉少許
1、准備食材，帶魚清洗干凈剪成小段，我買的袋裝的帶魚段，袋裝的帶魚段方便，沒有魚頭和魚尾，也不用處理魚內臟，簡單清洗一下就可以了。加入蔥段、薑片、五香粉、白鬍椒粉、鹽、料酒抓勻腌制15分鍾，取出瀝干水分待用。一定要把帶魚提前腌一下，不然帶魚的腥味會重。
2、碗中加入米醋、生抽、白糖、清水調勻
3、鍋內加油燒至4熱時，放入帶魚炸至定型撈出瀝油
4、油再次加溫燒至七成熱時，放入帶魚段復炸至金黃色後撈出瀝油
5、同時另起鍋燒熱加少許底油，倒入蒜片、辣椒段、麻椒、花椒炒出香味
6、倒入帶魚段、碗汁快速用大火收汁裹勻出鍋