『壹』 蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
細的是較細的一種圓面，比常見的掛面還細，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細頗受本地人青睞，較粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統統都能拉出來，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜。
牛肉麵的五大標准里，連香菜蒜苗這種配料都獨佔一位，唯獨沒提到肉。確實，蘭州牛肉麵里的那點肉星兒，幾乎可以忽略不計。牛肉早已投身清湯於無形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗8塊錢的大眾經濟快餐，對肉量有過高要求實在有點難為人了。
不過店裡都有提前鹵好的牛肉，可以單獨加。切成薄片，蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好，往湯里一浸，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉麵的好搭配，肉蛋雙飛就會飽足。
蘭州清湯牛肉麵，蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好，蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師傅用手抻拉，觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般。
你別看拉麵師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看似很容易，其實做面的工序很復雜。
傳統的做法用「蓬灰」和面，而面則講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。
其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用的和面劑代替。蘭州牛肉麵加盟一個店需要投資多少牛肉麵有「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味。。
為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團拉伸、摔打、折疊，如此反復。然後在面團表面塗上防黏的清油，有顧客下單時，取出其中一塊，抻開煮熟即可。
對普通食客而言，較新奇的就是看拉麵師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。
牛肉麵店後廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細膩；有著拍打面團的力量，這是男性應有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達，這彰顯著一位師傅的功力。
蒜苗和香菜的用量相對克制，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環節留給了顧客自由發揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的。
我們吃過的牛肉麵館大都達成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有，可能為了適應當地人口味，面條整體要比蘭州的細一號，還自創出了「均細」的概念。
蘭州牛肉麵加盟做的好的有個陳記牛肉麵，我們家樓下就有一家加盟店，味道非常好。蘭州牛肉麵加盟，老品牌陳記牛肉麵。
不論是白發老人，還是戴紅領巾的學生，不論是腰纏萬貫的大老闆還是工薪階層，不論是身居要職的領導還是普通小市民，在牛肉麵館是一樣的人，進門掏錢買票，買好票從碗箱內取出一隻經過高溫消毒的碗，然後跟在長長的隊伍後面排隊，排到取飯窗口，就將碗遞給裡面的一位師傅。
師傅接過食客遞過來的碗，問食客吃啥，如果那位食客是你，對他說要「二細」（ 二細是蘭州拉麵系列品類中的一種），師傅就會扭過臉，扯著嗓子向後面遠在面案前的拉麵師傅喊一嗓子「二細一個」。牛肉麵創始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監太學生。蘭州牛肉麵加盟一個店需要投資多少
年輕人亦稱之為「牛大」或「牛大碗」，取「大碗牛肉麵」之意。蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
蘭州人對牛肉麵的喜愛可謂酷好成癖、一往情深，與生活相依相伴，與習慣保持一致，這是流淌在這座城市的溫情，一碗熱氣騰騰的牛肉麵下肚，溫暖你的心，填飽你的胃。
一清二白三紅四綠五黃是牛肉麵的低標准，若能在標准之上擁有自身的特色，那便是來客雲集了各家牛肉麵館都有獨特的秘籍。有人愛吃這家的面，有人愛吃這家的肉，有人愛吃這家的辣子，有人愛喝這家的湯......
蘭州陳記牛肉麵的湯採用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草葯熬制，不僅醇香味美，而且健康滋補。具有獨特的秘 制配方，打造出一碗純湯牛肉麵。一碗用心製作的牛肉麵秉承了以健康理念為主題的餐飲產品，帶給食客味蕾的享受與能量的補充。「做一碗面是簡單的，但要做好一碗面是要用心的」。蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司辦公設施齊全，辦公環境優越，為員工打造良好的辦公環境。致力於創造的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建陳記產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。公司不僅提供專業的餐飲服務；牛肉拉麵原料的研究、開發、加工及銷售；牛肉拉麵的技術指導咨詢。本公司成立以來，品牌的規范化，服務理念的宗旨化，逐步實現立足於甘肅，傳承百年的蘭州牛肉麵文化，目前為止，我公司已擁有連鎖店三十餘家，遍布於甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市，我們將會面向全國，走向全世界的宏偉夢想。，同時還建立了完善的售後服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。自公司成立以來，一直秉承「以質量求生存，以信譽求發展」的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的陳記牛肉麵加盟，牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟，從而使公司不斷發展壯大。
『貳』 在蘭州開一家牛肉麵館子要花多少錢
如果說你自己開的話，不用加盟，加盟的費用你可以去一些比較有名的店裡去問問，不過哦好像蘭州加盟的牛肉麵，比如金鼎，黃師傅，都開到現在都不覺得咋樣。
這些在蘭州一些商報啊，晨報啊，晚上都有學的。一般回族人拉麵，漢人當老闆的比較多，要是漢族自己拉麵，生意不會很好。
『叄』 牛肉麵加盟幾個月能回本
一碗牛肉麵中要放多少牛肉?
肉多，成本收不回了。
肉少了，客源就會流失。
更耐人尋味的是，這還是一則現實版的管理寓言故事。
朋友和一個小老闆在路邊閑聊，這個小老闆談及如今的生意，感慨頗多，他曾經輝煌過，於蘭州牛肉麵紅的時候在鬧市口開了家面館，日進斗金，後來卻不做了，朋友心存疑慮地問他為什麼。
「現在的人呢!」老闆說，「我當時雇了個會做牛肉麵的師傅，但在工資上總也談不攏。」
「開始的時候為了調動他的積極性我們是按銷售量分成的，一碗面給他5毛的提成，經過一段時間，他發現客人越多他的收入也越多，牛肉麵加盟幾個月能回本，牛肉麵加盟幾個月能回本，
這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客」，「一碗面才四塊，本來就靠個薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!」
「後來看看這樣不行，錢全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發固定工資，工資給高點也無所謂，牛肉麵加盟幾個月能回本，這樣他不至於多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關系。」「但你猜怎麼著?」老闆有點激動了，「他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了!」「
蘭州牛肉麵加盟店可以添加當地特色嘛？牛肉麵加盟幾個月能回本
青海人開拉麵館沒有「口味」和「文化輸出」的使命，除了青海拉麵，還一並經營蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的「蘭州炒飯」。很多面館的拉麵品質乏善可陳，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣？
雖然叫牛肉麵或拉麵都無傷大雅，但在蘭州人的執拗里，也可以看到他們對和口味的執著。
但感覺這東西太飄渺，所以我們給大家准備了一個官方版的牛肉麵說明書。
湯清：牛肉湯醇香清凈，需每日現熬。一要捨得用肉，二是肯花時間。以前蘭州也有用氂牛肉的，現在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同，也會造成湯底的風味差異。
蘿卜白：湯裡面一定要有蘿卜片兒，根據時令選擇白蘿卜或綠蘿卜，煮好後加進牛肉湯里，要看著通透，吃著薄軟，否則都不合格。
辣子紅：西北人離不開油潑辣子，這也是決定風味直觀的因素。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆，雖然看著強勢猛烈，但不要擔心，這種辣椒香而不辣，大可放心嘗試。
蒜苗香菜綠：牛肉麵里的默認選項，往往下手大方，用量大膽，不吃香菜要提前告知。
面黃：蘭州牛肉麵講究爽滑透黃，粗細均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現出的風味也截然不同。牛肉麵加盟需要多少錢牛肉麵調料一斤一斤多少錢？
蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師傅用手抻拉，觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般。
你別看拉麵師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看似很容易，其實做面的工序很復雜。
傳統的做法用「蓬灰」和面，而面則講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。
其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用的和面劑代替。
之前去了趟甘肅，帶大家雲吃了早六點的頭湯牛肉麵，展示了一碗蘭州牛肉麵該有的樣子。
視頻發出來後，不僅讓蘭州人「思面情切「，更讓不少粉絲驚呼，原來這么多年吃的都是假「蘭州拉麵」啊！
還有粉絲靈魂發問：太饞了，但人不在蘭州怎麼辦？外地能不能吃到的牛肉麵？
吃之前我們先釐清一個概念，「蘭州拉麵」和「蘭州牛肉麵」。
在蘭州，當地人不認可「蘭州拉麵」這個叫法，都是叫「牛肉麵」的，絕不是因為蘭州人矯情，單純就是因為叫習慣了，以及這名字背後廣為人知的過節。
老闆，來個小碗，湯多些、面多些、辣子多些、肉多些。
蘭州牛肉麵館在蘭州地區多達4000餘家，蘭州大街小巷，牛肉麵館隨處可同尋。據業內人士統計，蘭州牛肉麵館在國內的數量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和。蘭州牛肉麵不但在國內的發展方興未艾，而且，它走向世界各國的腳步也在加快。很難找到另一樣美食，可以一日三餐並百食不厭，也很難找到一樣美食，如此快捷方便，又如此質朴地延續著百年不變的低廉價格。
面條是中國人民獻給人類的偉大的發明之一，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長。
一根面條改變了人類的生活方式。
一根面條提升了人類的生活質量。
一根面條讓人類走出過去，走進現在，走向未來。想加盟蘭州牛肉麵，就選擇蘭州陳記牛肉麵。蘭州牛肉麵技術培訓
蘭州牛肉麵加盟，老品牌陳記牛肉麵。牛肉麵加盟幾個月能回本
勁道好面，Q彈爽滑
面條一定要吸飽湯汁，之後才講求勁道。但是面條才會更順滑，更有味道！全都是真材實料。即便多放一會也不會坨不會爛！
油潑辣椒，香辣濃郁
濃郁的香辣，色澤油亮誘人！好吃又百搭，妥妥的舌尖上的美味！光聞著就香到舌尖上了，加到面湯里，夠爽夠味！每根面條都裹上油辣椒，香！有了油潑辣椒，每吃一口面都會覺得好吃。
牛骨醇湯，一口絲滑
底湯都是用牛大骨精心熬制的哦，用的都是小火慢熬的，營養都留在了湯裡面。這湯喝起來很鮮，湯底清香甘甜。
面上來先喝口湯，非常鮮，與牛肉牛油味道非常好的平衡，回味還有點甜，感覺吃到後面還想再喝口湯！切成片的牛肉，肉瘦而不柴，不塞牙。
牛肉麵加盟幾個月能回本
蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司專注技術創新和產品研發，發展規模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90後為主，是一個有活力有能力有創新精神的團隊。蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司主營業務涵蓋陳記牛肉麵加盟，牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟，堅持「質量保證、良好服務、顧客滿意」的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數良好服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經過幾年的發展，已成為陳記牛肉麵加盟，牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟行業出名企業。
『肆』 西安加盟個蘭州正宗的牛肉拉麵館,加盟的那種,不知道生意怎麼樣請大家給提提意見
不怎麼樣，因為西安吃牛拉的都是到那種回民小店裡，好像很少去那種加盟店。
而且，蘭州的牛肉麵的好牌子，金鼎，馬子祿，黃師父，西安這邊也不認啊。你無論加盟哪個對於西安人來說，就是環境稍好，但是價格較貴的面而已。他們也吃不出來是不是正宗。
所以，個人認為，不太好。
『伍』 開一家牛肉麵店怎麼樣
如果是加盟形式，我們需要事先考察總部是否擁有直營店及經營情況。
門店的經營，通常是按照一季度或者半年來交房租，一家直營店，在經營三個月後，如果沒有找到盈利的希望，可能還會再堅持3個月，但是半年沒有滿足盈利，都會選擇放棄，所以一家直營店持續經營長短，可以確定盈利的基礎，可以肯定項目可行性。
一個品牌擁有的直營店越多、直營店經營時間越長，積累的運營實踐經驗就相對越豐富。
開一家拉麵店需要：一筆開店資金。對於任何的創業者而言，只有想法是不夠的，關鍵是要有本錢，要有開店的資金。這是最基本的條件之一。開拉麵店也是如此，需要有足夠的資金來開店。
開一家拉麵店需要：專業的技術和知識。拉麵店也好，其他類型的店鋪也好，都需要亞歐專業的知識和技術，這樣既保證自己具備核心能力，又可以讓自己的拉麵店更專業，更吸引人。
開一家牛肉麵店怎麼樣？
開一家拉麵店需要：合適的店鋪。開店需要具體的店鋪，店鋪地址很關鍵，周圍是否有足夠的人流，是否有很好的商業環境，是否可以滿足自己店鋪的正常運轉等等。
開一家拉麵店需要：取得合法的經營資質。不管創業開店做什麼項目，都需要合法合理前提下進行，在當地工商部門進行工商注冊登記，讓自己的拉麵店具備經營的合法條件，可以保護自己的權益。
開一家拉麵店需要：進行店鋪的裝修和設計，起一個好聽的店鋪名字。開一家拉麵店，要有適合的風格和設計，這樣會給顧客很好的感覺，也可以讓自己的工作人員願意在店鋪內工作。同時好聽的名字也可以吸引顧客，形成好的口碑宣傳。
開一家拉麵店需要：采購設備，進行物料的選擇。創業開店是需要有具體的物料和設備的，拉麵店也是如此，一些後廚設備都需要提前采購，很多的物料貨源也要提前選擇好。
開一家拉麵店需要：注重安全衛生問題，除了店鋪內的環境要安全乾凈之外，招來的工作人員也需要具備相應的條件，符合食品行業從業人員的規定。
希望我的回答可以幫到你！
『陸』 很多蘭州拉麵館生意慘淡，為何現在還沒有倒閉
說起中國三大快餐連鎖品牌，許多小夥伴都會想到沙縣小吃、紅燒雞飯和蘭州拉麵。畢竟，這些品牌到處都是，無論哪個城市，你都能看到它們。雖然這三個品牌都是當地特產，但它們仍然與原來的大不相同。然而，因為它們是快餐，所以只要價格合適，味道好，每個人的需求就不會那麼高。
此外，吃過蘭州拉麵的朋友都知道一碗15元牛肉拉麵上只有幾片牛肉，這經常受到網民的批評。然而，蘭州的拉麵並沒有因此而發生任何變化。例如，這塊薄牛肉只需幾元。因此，一碗牛肉麵值很多錢，利潤仍然很高。因此，它還沒有處於業務不能繼續關閉的狀態。