❶ 臨沂糝湯配方
臨沂糝湯的配方如下：
1. 准備材料： 麥米：需提前放入水中浸泡一夜，以便熬煮時易於軟爛。 清水：用於熬煮麥米和湯底。 濃縮雞湯底料或液體雞湯：作為湯底，使用液體雞湯味道會更加濃郁。 甜沫湯料：加入湯中增加風味。 調味料：包括姜粉、花椒粉、胡椒粉和少許鹽。
2. 熬煮過程： 在鍋內放入清水，加入濃縮雞湯底料，滾開後放入浸泡好的麥米進行熬煮。 待到麥米軟而不爛時，准備加入調味料。
3. 調味與兌湯： 將甜沫湯料、姜粉、花椒粉、胡椒粉和少許鹽兌入涼水中攪勻。 將調好的料汁倒入鍋中，煮沸即可。
4. 沖入雞蛋： 在碗內打入一枚雞蛋並攪勻。 將煮滾的湯迅速沖入碗中，使雞蛋形成蛋花。
按照以上步驟，即可製作出美味的臨沂糝湯。