『壹』 大學城周圍做什麼生意好
建議餐飲。
『貳』 我想在縣城開一個KFC不知道加盟費要多少錢啊
人們都喜歡住到城市裡面去生活，因為那裡什麼都有，可以吃得自在。但是在縣城裡面呢，卻未必可以享受到這樣的感覺。特別是像肯德基這樣的快餐品牌，人們從城市裡回到縣城，也想請同鄉吃一吃。因為它不像那種很小的品牌，店面不多，也沒什麼特色，有的連坐的地方都沒有。但是想知道縣城加盟肯德基需要多少錢，請看下文。
肯德基：加盟意向登記表
關於縣城加盟肯德基需要多少錢這個問題，大家心裡都清楚了吧。該品牌本身的影響力是很大的，自然利潤就顯得比較豐厚。反正是敢投入，就敢有大的收獲那種。想要自己開一家的，可以開始行動了。
『叄』 餐廳都有什麼職位
前廳部，管家部，餐飲部，銷售部，財務部，人事部，工程部，安全部。每個大部門又下設多個小部門。
1、前廳部分為總台，商務中心，預定部，電話房，禮賓部，車隊，行政樓層，賓客關系，商場等。
2、管家部分為樓層客房，公共區域，洗衣房，另含健身房等，有的會歸前廳，有的獨立成康體部。
3、餐飲部分為中餐，西餐，宴會和特色餐廳，餅房，管事部及各廚房。銷售部分為市場部或公關部或傳訊部，美工和銷售部。有的酒店銷售部也管預定部。
就餐部：
餐館、食堂中的就餐部分統稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳，40座以上者為大餐廳。
餐廳的店面及通道的設計與布置，應體現流暢、便利、安全。餐廳內部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式、火車式、沙發式、長方型、情人座及家庭式等多種形式。
餐廳的動線應盡量使餐廳中客人的流通甬道寬暢，服務人員的動線越短越好。應充分利用自然光線，給客人以舒適明亮的感覺，因為舒暢的心情更利於進食。
以上內容參考：網路-餐廳
『肆』 加盟一個肯德基店要多少錢
肯德基在中國內地開放的特許加盟業務，目前僅採用一種方式——餐廳轉讓。即挑選一些合適的肯德基餐廳，選擇合格的加盟商進行轉售。經授權，加盟商可以購買一家或同時購買同一地區的二至三家餐廳，將來在同一地區可開設新的肯德基餐廳。目前可以進行轉讓的餐廳基本分布在消費水平較高的小型城市」，這是肯德基的母公司——百勝集團中國區特許加盟部總監何志中在日前結束的「中國特許經營大會」上吆喝的加盟條件。
肯德基：加盟意向登記表
肯德基目前的加盟僅限於轉讓現有店鋪，而不採用在美國普遍流行的自有店面/地點開新店的方式，即在中國境內肯德基採用「不從零開始」 的戰略。何志中介紹說，原因在於降低投資者的風險和培育中國市場。
那麼受訪者對肯德基的特許加盟業務的印象是什麼呢？ 調查顯示，有43.4％的人對肯德基的特許加盟的第一印象是投資風險低，高於對肯德基特許加盟第一印象是加盟成本太高這一選項1.3個百分點。盡管加盟費用不低，但由於肯德基推行的"不從零開始"的特許經營（即肯德基將一家成熟的、正在營運的餐廳轉讓給加盟者）除了降低加盟風險外，還提供管理經驗，管理模式、經營理念以及標准化的營運流程，一體化的服務當然備受投資者追捧。 64％看好盈利前景 如有條件58％人願加盟 除北京、上海、廣州、深圳等一線城市和蘇州、無錫等二線城市以及浙江全省暫時未開放特許加盟業務以外，其餘所有二、三線城市都將開放特許加盟。那麼受訪者心中這些城市的盈利前景如何？ 調查顯示，有12.9％的受訪者認為這些城市的盈利前景非常大，還有52％的人認為這些城市的盈利前景比較大。兩項相加共有64.9％的人覺得在二、三線城市的加盟前景不錯。還有30.2％的人覺得加盟盈利前景一般。只有4.9％的受訪者認為加盟後的盈利前景比較小。
調查顯示，如果條件許可，58.8％的人將選擇加盟肯德基。還有19.1％的人明確表示自己不會加盟肯德基，當然還有22.1%的人選擇了"不好說"。 加盟肯德基VS加盟麥當勞 41％人看具體情況選擇 有人把肯德基的這次調整視作是肯德基中國競爭策略的一部分，為保持領先優勢，就要加快開店速度，跑馬圈地，提前佔領市場。目前肯德基在中國的餐廳數為1600家，而麥當勞的餐廳數則期望在2008年提高到1000家左右。此外，加盟麥當勞的門檻在250萬元至320萬元，而肯德基的門檻則為800萬元。業內人士認為，加盟費較低無疑將使麥當勞的中國特許之路走得更快，這也是麥當勞對抗肯德基門店數量優勢的戰術之一。 同樣是國際有名快餐企業，肯德基調整加盟費用後，兩家的加盟費用不相上下，受訪者會選擇哪個品牌進行加盟呢？ 調查顯示，選擇加盟肯德基的受訪者比例為38.1％，而選擇加盟麥當勞的受訪者比例為14.3％。不過大多數受訪者41.1％還是選擇了具體情況具體對待，並沒有局限在某個固定品牌上。
不過從比例上看選擇加盟肯德基的受訪者比例要高於選擇加盟麥當勞。 通過加盟賺錢 54％人覺得幾率較大 調查顯示，有58.8％的人認為加盟特許經營項目是一個投資風險比較低的選擇，僅有16.1％人持反對意見。不過面對目前市面上流行的特許經營項目，有36.5％的受訪者認為特許經營市場比較混亂，不過也有19.8％的人認為目前的市場秩序良好。還有28.8％的人認為目前的加盟項目過於單一，選擇的餘地太小。 那麼通過加盟賺錢的幾率如何呢？調查顯示，7.2％的人覺得賺錢的幾率非常大，還有47.5％的人認為幾率比較大，兩者相加為54.7％，還有38％的人認為幾率一般。認為賺錢幾率比較小的比例為7.3％。 此外本次調查顯示，有86.9％的受訪者有創業的打算。有29.4％的人認為第一桶金在5萬～10萬元就可以考慮創業了；還有28.2％的人認為擁有1萬～5萬元就達到了可以創業的標准了。
『伍』 在鄉鎮開家小型肯德基店大概需要多少錢
大概要二百萬元左右，但是對於選址和經濟水平都有要求。
『陸』 我想開快餐店，可自己什麼都不會，不知道要不要先學炒菜,還是請廚師
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高級烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤冷盤、流行火鍋、湘粵鹵水、果漿畫的製作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調制、典型菜餚的製作方法，能獨立製作中高檔宴席菜餚。
『柒』 餐飲界的「優衣庫」，賣餛飩、蓋飯、羊肉串，開出100家直營店
文 | 職業餐飲網 王春玲
「飯香、串香、餛飩香」
……
在中國餐飲界里可以稱為知名企業的比比皆是，但可以稱為「奇跡」的餐飲企業卻鳳毛麟角！
在餐飲商海沉浮里，有一家餐企可以說堪稱奇跡一般存在。
它創業22年來，只在北京開店，不融資、不加盟、也不上市；
在單品盛行的年代裡，它卻用蓋飯+羊肉串+餛飩的「奇葩」組合做餐飲；
在北京開出100家直營店，單店平均日流水30000+，是全國快餐店平均流水的5倍，單店效益，快餐平均效益，外賣效益都做到了全國第一名！
……
但和其它雞湯勵志故事不同，這家餐企創業的前15年都是在踩坑，可以說餐飲行業能踩的坑幾乎都踩了一遍，用真金白銀堆砌出寶貴經驗。
近日，職業餐飲網記者和南城香創始人汪國玉展開了一場對話。
初出茅廬：
小攤起家，靠1塊錢羊肉串火遍北京南城！
視角拉回1998年， 王菲和那英的《相約九八》還在街角傳唱，沒有互聯網，也沒有手機干擾，胡同里的孩子滿街肆意奔跑，我們也都活得很快樂。
這一年，汪國玉開始了自己的餐飲生涯，說是開餐廳，可和大多數餐飲人一樣，他連個像樣的店都沒有。
因為看到電烤羊肉串生意火，就在永定門支起了一個攤子，顧客在外邊吃，他在里邊烤。
在別人都一味模仿競爭對手的時候，汪國玉就動起了自己的經營小心思，第一個心思就是要給顧客新鮮的食材，每天天不亮就自己蹬著小車進貨，現穿現烤的產品立刻受到了顧客們的歡迎；
第二個就是做「性價比」，別人家的烤串賣1.6元，他賣1元，薄利多銷，憑借這兩點，汪國玉的羊肉串火遍北京南城。
成長煩惱 ：
紅利期過遭遇擴張瓶頸，進入長達15年踩坑期！
汪國玉做餐飲的時期，正是中國餐飲粗狂經營時代，單北京市的GDP每年都以10%遞增，用他的話來說，那個時期只要吃苦耐勞，閉著眼睛就能賺錢。
隨著城市化進程加快，原有的小攤屬於佔道經營，無法再繼續，他想乾脆在羊肉串的基礎上開一個快餐廳吧。
2001年，南城香第一家餐廳開業，主打產品是電烤羊肉串和餛飩。
你可以看到，只要再加一個蓋飯，基本就是今天模式的雛形了，就符合現在的口號「飯香、串香、餛飩香」了。
但事情並不是這么發展的，在那之後，走了很多的彎路，南城香進入了長達15年的踩坑期，主要做了如下動作：
1、無限滿足顧客需求，賣過很多種類產品，除了羊肉串、餛飩外，還賣過炒菜、冷盤、面條、小火鍋
2、不專注，做副牌，開出唐人樂，類似於「南京大排檔」，主賣小吃產品
3、給員工分股權，積極性反而降低
雖然，這些嘗試並沒有讓汪國玉賠錢，甚至還盈利，但問題是，做了這么多嘗試，還是在原地打轉，開到了20多家店之後，數量再也增長不上去了。
一戰成名：
總部減人為一線服務，做14小時全時段快餐生意！
進入2014年，汪國玉決定重新定位，南城香進入變革期！
花錢的(總部人員）服務掙錢的(門店），掙錢的服務給錢的（顧客），自2014年變革之後，南城香保持了每年20多家門店增長速度，營收增長15倍。
變革就是一場硝煙彌漫甚至帶有一些血腥味道，也因為變革，南城香一戰成名，成為快餐行業平均效益最高的餐飲企業，75平的小店日流水最高可以達到5萬元。
對內： 組織架構變革
1、從飛機型到飛碟型，精簡總部人員，為一線服務
在變革以前，汪國玉形容南城香的組織架構是飛機型架構，看起來很完美，總經理到營運、產品，品牌總監再到區域經理、店長、督導、人力幾乎什麼都有。
30家門店，總部有40多人，這種架構是十分臃腫的，工作效率很低，從上到下溝通不暢。
於是他頂著巨大壓力力排眾議，開始大動作砍人，凡是不能創造價值的門部和人員全部砍掉，從40人砍掉只剩下個位數，讓總部優秀人員到一線去，當店長，抓經營。
重新搭建組織架構一一＂飛碟型組織架構＂，這種架構總部管理幹部變少，在一個平台上，所對應的是一線店長和其它服務部門的平台，把重心放到一線，這樣一線人員的積極性就被調動起來了。
在經營中遇到困難和問題可以直接求助總部，總部是服務部門，第一時間幫助解決，工作效率大大提升，門店的營業額也大大提升，所有人的收入也會大大增長。
當然變革也是痛苦的，變革之初總部幹部人員減少，很多人思想動搖，認為＂南城香不行了＂。
「今天回想起來，變革或許失敗，但不變一定會死。」汪國玉說。
2、改股份制為店長承包制，單店營業額翻10倍
有了「以經營為中心，以門店為中心」的方針思路後，南城香大膽的將過去的股份制改為承包制，店長有決策權，經營權，創新權。
店長的工資結構調整為：基本工資1萬+流水提點0.5%+超額任務獎金
拿角門店舉例，過去這家店的日流水是4000元，改承包後，店長開始自己想辦法，上外賣，營業額一下子漲到了8000—10000元，汪國玉又提出新的要求，能不能再努力往上做做，於是他又開始動腦筋做服務，來門店就餐的就送免費水果……
日流水突破了4萬，翻了整整十倍，這個店長也因此一年拿到了幾十萬元超額任務獎金。
3、激活一線，走計件制，油條工每炸一根油條多賺5毛錢
店長是按照任務給激勵，那麼一線員工，該如何激發他們的工作熱情呢？
南城香選擇走計件模式，在基礎工資的基礎上，多勞多得。
舉個列子，早餐中最難做的就是油條，為了鼓勵員工炸好油條，每炸一根油條就多給0.5毛錢，所以你會看到員工為了多賺這個錢，拚命炸，拚命做好，做好後還會拚命賣。
生意好的門店，單炸油條工每天都能多拿到上百元錢，羊肉串崗位也是如此。
4、每月5號發錢，取消年終獎，即時獎勵
很多餐飲企業都喜歡給員工發年終獎，錢還是那個錢數，可是員工拿起來卻不爽。
那為什麼不能每月去發，讓他們更有感覺呢？
所以，南城香取消了過去的年終獎變為了月度獎勵，通過全年倒推月度任務，即時獎勵提高員工積極性，同時鞭策未能完成任務的員工。
對外：重新定位
1、做「全時段社區餐飲」，75平門店日流水3萬+
現在南城香一個75平的門店日流水是3萬+，行業里大多快餐店的日流水是在7000—10000元之間，也就是同等面積，它是別人的5倍。
許多同行看到這組數據都會感到不可思議，這主要歸功於它們全時段+社區餐飲的定位。
首先，拿全時段來說，別的快餐廳就中午、晚上兩個飯口，營業時長是5-6個小時；
而南城香從早上6點就開始營業、中午、下午、晚上同樣營業，一天可以做14個小時生意，比其它快餐多出了近8個小時的生意，8個小時可以多賣多少？
其次，為什麼要做社區定位呢？
試想一下，寫字樓我們周一到周五上班去，商超六日購物去，只有家是我們每天都回的，所以其它快餐可能只能做周一到周五，或者六日生意，南城香卻可以做滿一周的生意。
2、三個大單品打天下，飯香、串香、餛飩香
前幾年，只要外出，很多定位老師，很多同行都會和汪國玉說：「你們的定位是不對的，三個大單品（餛飩、飯、羊肉串）打天下也太混亂了吧。」
幾年過去，南城香依然還是當初的產品定位：飯香、串香、餛飩香
為什麼要這樣搭配呢？快餐區別於其它餐飲業態，屬於一門高頻且吃固定客群消費的業態，所以需要產品豐富，但產品豐富不意味亂上產品，既不能太硬，也不能太濕，最理想的產品結構就是「干濕搭配」，比如餛飩是濕的，蓋飯是乾的，羊肉串定位為休閑產品，消費沒負擔。
3、學優衣庫，只賣經典款不賣「時髦款」
在快 時尚 行業，有一家企業是汪國玉敬佩的，那就是優衣庫。
它的SKU很多卻不亂，平價又受歡迎，秘密就是只賣經典款。
放到餐飲行業里也是一樣，你會發現米飯類快餐，餛飩，麻辣燙這種存在百年以上的產品業態，不容易被淘汰，反而是一些創新產品容易死掉。
所以，南城香的策略是經典產品長期賣，時髦產品階段賣。
4、用外賣做第二增長曲線，佔比50%
很多人熟悉南城香，是因為南城香的外賣，這里邊簡單給大家分享兩點南城香做外賣的小訣竅：
（1）97家門店，全部設立獨立外賣取餐窗口
說到獨立外賣取餐窗口，有很多餐飲企業在做，但是做的不徹底，南城香現在所有門店都設獨立外賣取餐口，這樣的好處是效率提升，堂食的顧客就餐體驗也會更好。
（2）13:00後用餐，給外賣小哥打6折
截止到目前，中國外賣小哥的數量已經突破了50萬人，是特別龐大的群體，而他們又是我們外賣和顧客最直接接觸的人，他們滿意，我們的顧客才能滿意。
所以，南城香選擇在13:00非餐飲用餐高峰給外賣小哥6折，並且外賣慢5分鍾以上，就送一瓶可樂道歉。
現在，只要閑時，南城香的門店裡就聚集一幫外賣小哥，帶來生意的同時也維護了關系，讓外賣員和餐廳的關系不再是對立面。
職業餐飲網小結：
做餐飲就是一場「定力」的比拼，南城香一直有著自己的定力，帶著警惕之心學習做餐飲。
今天分享的案例，不是讓大家看到南城香營收數據有多牛，而是放棄一味模仿，時刻把自己當成探路人勇攀高峰的心，才是真正值得我們學習的。