❶ 龍岩有什麼好吃的地方
中城區:
1:九一農行對面牛肉粉5元/碗
2:上井老工商門口------羊肉粉3元/碗
3:達芙妮左邊巷子進去，有家長汀泡豬腰，味道不錯，好象5元一份，
4:夜間在輝業/純子邊有家烤雞翅/腿的味道是大大的good
5:牛肉丸
德客士旁的那家還可以
中山路改造之前是在現在世外桃源的位置。但是自從老師傅收山之後
幾個孩子分家
口味已經大不如前了。（另外兩家分店都在中山路上）這里有一個誤解，我們一直說他們的是永定牛肉丸永定牛肉丸，其實這一家是潮汕人
他們做的當然也是潮汕風味的了。
6:一中南大門外右邊的一家牛肉丸店味道不錯
7:沙縣小吃在一中西門（輝業對面）有一家
差不多開了六七年了
味道不錯
特別是酸菜牛肉粉和蒸餃
:
8:牛雜，
現在中山路上井路口那裡有家洪記牛雜
老牌子了
,不過因為處於鬧市
黃金地段
所以同樣的價格
量就要比別人少一些。
9:鹵雜
現在大家好像喜歡到鹵滿堂或者菜市場買了
其實在德客士旁有一個晚上才擺出來的小攤位
賣的鹵雜非常不錯,老龍岩了
差不多有十幾年了.
10:在德客士同樣的地點的店鋪里有一家賣冬粉鴨
不知道哪裡來的
不過味道還可以
11:上井路口靠近河這邊
有一家漳平腦金光豆腐
在這里吃豆腐不錯
味道獨特
12:佳寶的手扶電梯下
有一家賣燒粉仔的閩南風味的
還不錯
13:現在在中山路一期的路邊
有幾輛小車賣
果脯
有浸梨子水啊
乾果
等
非常多
想著就想流口水
14:中山路大旺眾斜對面有一現炸隔壁牛肉丸、牛筋丸蠻爽口滴～
15:五彩巷阿山飯店的水煮活魚做得不錯,那裡價格也便宜,在中山路逛街逛累了,三二個人去那裡FB一下也不錯!
16:佐丹奴斜對面巷子的沙茶麵不錯,加點鹵大腸,味道..........................
17:九一路工行對面的小飯店米粉不錯，牛肉料
18:大眾影院邊上，江西瓦罐湯（小份四元）那裡的干拌粉（2元）也蠻好吃的
19:大眾影院邊上，一品世家，不怕辣的推薦酸辣粉（3元）,那還有炸的玉米餅很香.
20:中山街達芙妮店邊上小道進去，客家飯店，那裡的扣肉、燜牛肉都很好吃。
21:解放路靠環城路天宇集團，即陽光歌舞廳邊上一家清湯粉，味道不錯
22:中山路我家咖啡後面這巷子進來，美發店邊上一家清湯面，還有豆腐不錯，有加香菜哦！
23:麥當勞邊上的粥公粥婆，恩，環境優美，味道地道！（價格比較高點
）
24:吃飯的話,街心廣場瀑布那的毛家村，菜餚系列不錯，造型美，不過價格偏高,有個「水煮豆腐」風味獨特，還有他的『干鍋手撕雞』『干鍋手撕大白菜』,剁椒魚頭』也是味道好極了！！
25:街心花園的世外桃源那巷子進去有個「神州餐館」長汀風味,有正宗的土雞土鴨,強烈推薦「生腌牛百葉，干蒸老母雞，薯加工系列等等」
26:中山路五彩巷口的阿三飯店附近吧有一家長汀飯店，拌面和豆腐湯好吃.
27:一中小肥羊對面有加叫「開心素食館」的素食不錯，推薦菜有「三杯雞」「炒黃螺」「三鮮湯」
東城:
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網址
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❷ 牛肉丸配什麼醬比較好吃
潮汕牛肉丸選用牛腿包肉，通過特製的方形錘刀反復槌打，加入調味料，再用手捻肉漿，擠成丸子。玉林牛肉丸則需將肉條捶成膠狀，加調料拌勻，做成肉膏狀的肉丸，再經過煮和炸，配以香料。撒尿牛肉丸則需用鐵棒擊打牛肉，加入蝦漿，擠成丸子，煮制後可加入面條或米線。廣式牛肉丸則需剁牛肉，加入荸薺、陳皮等調料，拌勻後擠成丸子，蒸制。龍岩牛肉丸則需將牛肉絞三次，加入澱粉，攪拌均勻後擠成丸子，蒸制。不同地方的牛肉丸，其製作方法和配料都有所不同，但都講究肉質的新鮮和調料的搭配。
潮汕牛肉丸和玉林牛肉丸通常配沙茶醬或辣椒醬，撒尿牛肉丸則適合配番茄沙司，廣式牛肉丸則可加入胡蘿卜片，蒸制後淋上勾芡的番茄沙司。這些醬料都能提升牛肉丸的風味，使其口感更加豐富。
牛肉丸的口感與其製作方法密切相關，製作時需注意肉的韌性、口感和彈性。不同的調料和製作步驟，能讓牛肉丸呈現出不同的風味和口感。如玉林牛肉丸的爽脆和彈性，潮汕牛肉丸的滑嫩，撒尿牛肉丸的爆漿，廣式牛肉丸的鮮香。
總之，牛肉丸的美味來源於其精細的製作過程和獨特的調味方法。選擇合適的醬料，可以更好地提升牛肉丸的風味，使其更加美味。