Ⅰ 牛忠喜燒餅的做法應該是怎樣的
牛忠喜燒餅是一種具有悠久歷史和獨特風味的傳統中式點心，以其酥脆可口、層次分明的特點而廣受歡迎。下面將詳細介紹牛忠喜燒餅的製作方法和步驟。
材料准備：
中筋麵粉：500克
溫水：約220毫升
酵母粉：5克
糖：10克（幫助發酵）
鹽：5克
花生油或其他植物油：適量
蔥花：適量
芝麻：適量
五香粉：適量（可選）
面團製作：
激活酵母：將酵母粉和糖加入溫水中，攪拌均勻，放置5-10分鍾，等待酵母激活，出現泡沫。
和面：將麵粉倒入一個大碗中，加入鹽，然後慢慢倒入激活的酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，使麵粉形成絮狀。
揉面：將面團放在案板上，用手揉成光滑的面團，這個過程大約需要10-15分鍾。面團應該是柔軟但不粘手。
發酵：將揉好的面團放回碗中，覆蓋濕布或保鮮膜，放在溫暖處進行第一次發酵，直到面團體積膨脹到原來的兩倍左右，時間大約為1-1.5小時，具體時間根據溫度而定。
分割與鬆弛：
分割：將發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣，然後分割成若乾等份的小劑子。
鬆弛：將每個小劑子滾圓，蓋上濕布，讓其鬆弛15分鍾左右。
製作層次：
擀皮：取一個鬆弛好的面劑，用擀麵杖擀成薄片。
塗油撒料：在面片上均勻塗抹一層薄薄的油，然後撒上蔥花、芝麻和五香粉。
捲起：將面片從一端開始捲起，捲成圓柱形。
成型：將卷好的面團兩端捏緊，然後用手掌輕輕壓扁，再用擀麵杖擀成圓餅形狀。
最後發酵與烘烤：
最後發酵：將製作好的餅放在鋪有油紙的烤盤上，進行最後一次發酵，大約30分鍾。
預熱烤箱：在發酵的同時，預熱烤箱至180-200攝氏度。
烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，或者直到餅的表面呈金黃色。
注意事項：
發酵時間會根據溫度和濕度有所不同，夏天發酵時間會短，冬天則相對較長。
燒餅的厚度和大小可以根據個人喜好調整。
烤箱溫度和時間需要根據實際情況進行調整，以免燒焦。
牛忠喜燒餅的製作過程雖然稍顯繁瑣，但只要按照步驟仔細操作，就能製作出香酥可口的燒餅。這種燒餅不僅可以作為早餐食用，還可以作為下午茶點心，搭配一杯清茶，享受悠閑的午後時光。
Ⅱ 新鄉市牛忠喜燒餅店有限公司怎麼樣
簡介：新鄉市牛忠喜燒餅店有限公司成立於2007年11月09日，主要經營范圍為燒餅加工、銷售等。
法定代表人：劉福強
成立時間：2007-11-09
注冊資本：51萬人民幣
工商注冊號：410700100004263
企業類型：有限責任公司(自然人獨資)
公司地址：衛濱區解放大道249號（口腔醫院對面）