① 老通城豆皮三鮮豆皮
製作豆皮，其工藝要求嚴謹，追求"皮薄、漿清、火功正"，以此達到外脆內軟、口感滑嫩且油而不膩的效果。"三鮮豆皮"因其餡料豐富而得名，這里的特色是不僅包含鮮肉、鮮蛋和鮮蝦，還有如豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片以及叉燒肉等多樣配料。"老通城"的三鮮豆皮以其獨特的制餡和精細的煎制技藝而聞名遐邇，成品油光可鑒，色澤金黃，香氣四溢。
這款"三鮮豆皮"的魅力絲毫不亞於國際上的快餐美食，如漢堡包和披薩餅。它的製作原料講究，豆皮的原料需選用脫殼綠豆，米漿需精製；餡料選用湘地產的糯米，三鮮則必須是新鮮的肉類、蛋類和蝦類。另一種說法認為，還包括鮮菇和鮮筍。此外，豆皮的形狀要求方正且薄，色澤需呈現金黃，口感香醇醉人，每一口都是一場味覺的盛宴。
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豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字型大小飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的「老通城」，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。