1. 鑫花溪是貴州的嗎
鑫花溪是貴州的嗎
不是。
鑫花溪是起源於蘇州的牛肉粉連鎖品牌，所以在當地就有許多門店，而且得到了當地顧客的極大喜愛。然而，隨著品牌的實力不斷擴大，鑫花溪也慢慢擴展自己的經營范圍。如今不僅只有蘇州有加盟店，常德、上海、滄州、遵義多地都有店鋪。可見，公司也不僅僅只在蘇州發展，它的發展范圍正在逐漸擴大，致力於向全國發展，成為一個實力派牛肉粉品牌。
鑫花溪牛腩做法
食材：
牛腩800克，大蔥半顆，老薑1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮克，丁香3粒。
製作步驟：
1、准備好所有的食材，先把牛肉清洗干凈，切成大塊。牛肉塊在燉制的過程中會縮，建議切得大一點兒。
2、用大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡干凈。
3、牛肉浸泡期間我們可以准備一些調味料，如果喜歡吃辣，還可以加2根辣椒，不過如果喝湯的話，不建議放辣椒了，實在喜歡吃辣，可以少放一點兒，有點辣度就可以了。
4、鍋里放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下，水開後煮分鍾，用勺子把血沫子撇出去，留下清湯。這個湯千萬可別倒掉，一會兒還要用它來燉牛肉。
5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的湯千萬不要丟掉，用一個緊密一點的漏網過濾一下，用的是過濾豆漿用的濾網，丟掉渣子，剩下的就是清湯了。
7、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋里，加入剛才焯燙過牛肉的湯。看看，這肉湯除了有幾滴油腥之外，還是非常清亮的。
8、加入剛才准備的調料，大蔥段、薑片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋里，蓋上蓋子，煮開後轉成小火，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛。隨著牛肉的慢慢燉煮，牛肉的香味慢慢飄散滿屋，非常香，清香。
9、原汁原味的清湯牛腩就要這么做，湯清亮，肉軟嫩。
鑫花溪牛肉粉湯底配方
調料：
骨頭湯10千克，老抽500克，生抽1.5千克，紹酒150克，冰糖650克，鹽15O克，桂林腐乳5塊。
香料：草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陳皮50克，白芷15克，白寇30克，干椒100克（炒香），陽江豆豉100克（炒香），羅漢果2個。
製作方法：
（1）可先將桂林米粉用溫水泡軟，發好後放到燒開的清水鍋里燙透，撈出控干水分。
（2）香料包好放入25千克清水的不銹鋼桶中，大火燒開，小火熬制5小時至出味後，加入5千克牛肉（切小塊，飛水）鹵半小時，撈出即成鹵水。
（3）米粉燙好以後，加骨頭湯（如不加即是干撈粉）、鹵過牛肉的鹵水和鹵牛肉，再加其他調料，如香菜、炸黃豆、炒香的辣椒粉即可
原料：吊龍牛肉、白蘿卜、蔥白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小蔥、香菜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、牛肉切成大塊，用冷水浸泡凈血水。
第2步、冷水下鍋，加入料酒煮去浮沫，用溫水洗凈。
第3步、白蘿卜切片，蔥白切段，姜切片，小蔥和香菜切末。
第4步、電壓力鍋內加入牛肉和適量水，放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，燉煮55分鍾。
第5步、撈出牛肉塊放涼。
第6步、撈出牛肉湯中的其他輔料，放入蘿卜片和鹽燉煮10分鍾左右。
第7步、牛肉放涼後切片，放入湯內，撒上蔥、香菜末和胡椒粉。
2. 孕婦能吃鑫花溪牛肉米粉嗎
很多女性都非常的喜歡吃米線、粉條之類的食物，在自己食慾不好的時候其它食物都難以下口，只想吃一些這一類的食物。但是在懷孕後，飲食就不能這樣任性了，吃什麼都要先考慮胎兒的健康，那孕婦能不能吃牛肉粉？
孕婦是不建議食用牛肉粉的，雖然偶爾吃一次不會影響胎兒健康，但若是頻繁的食用，就會導致營養跟不上，還會出現腹脹、食慾減退等問題。因為牛肉粉並沒有多少營養，而且吃進腸胃裡以後還很難消化。再者來說，大部分牛肉粉還含有添加劑，對孕婦和胎兒也不好。
除了牛肉粉不適合孕期的時候食用，還有很多其它的粉類也不建議孕婦食用，比如米線、酸辣粉等。孕婦更應該吃一些好消化、營養價值高的食物，比如面條、八寶粥、芝麻糊、豆漿、瘦肉、牛奶、雞蛋等，對胎兒的發育才更有好處。
孕婦出來在飲食上需要有所忌口，生活細節上也有很多需要注意的事項。在外出的時候，孕婦一定要穿平底鞋，而且要危險物品，遠離放射性物質和輻射環境。還要注意自己的著裝，不要穿緊身裝，這樣會勒到孕肚，甚至影響到胎兒的發育。
3. 鑫花溪牛肉粉加盟怎麼樣蘇州鑫花溪加盟介紹
鑫花溪牛肉粉本著誠信為本，為大眾提供健康美味，快捷的營養米粉的經營理念，隨著公司的穩步發展，加上鑫花溪人不斷的積極進取，不斷的持續改進，鑫花溪牛肉粉品牌得到了市場的良好認可，受到了越來越多的消費者喜愛，更讓越來越多的新老蘇州人把鑫花溪米粉當做是三餐中必不可少的一道美食。 鑫花溪人將致力於打造蘇州城市名片，面向全國，樹立行業標桿，為蘇州的大旅遊大餐飲做出更大的貢獻！ 鑫花溪是一家專營雲貴特色米粉小吃的主題餐飲連鎖店！ 鑫花溪的成長要追溯到2004年。當年，公司在鳳凰街上開出蘇州第一家店，初期只經營單一的牛肉粉，為了滿足消費者多口味、多層次的需求，先後研發推出辣雞粉、酸菜魚粉、極品牛肉粉等數十種新品小吃。
4. 讓世界愛上貴州味道｜訪蘇州鑫花溪餐飲管理有限公司總經理鍾貴玲
鍾貴玲，這個從貴州修文偏遠山區走出去的弱女子，做事執著、性格內向、為人謙遜、心地善良。她懷著對美好生活的憧憬，憑借一身好手藝，2004年從廣東東莞來到蘇州，開始了近20年的米粉生涯。
鑫花溪牛肉粉創始人：鍾貴玲
2004年，鍾貴玲由於工作原因，從廣東東莞來到蘇州，創辦了蘇州鑫花溪餐飲管理有限公司（以下簡稱鑫花溪）。這家公司是以貴州特色米粉專營的連鎖企業，將傳統中華名小吃與現代化工業元素巧妙糅合。
近20年堅守 只為這碗粉
貴州，永遠抹不掉的情結——黔貨出山。
鍾貴玲在蘇州生活了十多年，始終割捨不下心中的那份對故土的牽掛，特別是那一口米粉的滋味，讓身在蘇州的她魂牽夢縈。
「做我所說，說我所做」。這是鍾貴玲的口頭禪。從2004年在蘇州鳳凰街開出了第一家牛肉米粉店，到如今已有七十多家連鎖店，帶動就業500餘人並且收入可觀。
無論是演講及在各種場合，我都宣傳貴州、贊美貴州。在我們每個門店放的都是貴州音樂、牆上掛的也是貴州畫，鍾貴玲說。在門店工作的員工獲得了高收入，過上了有尊嚴的生活，你能夠成就多少人，你就會有多大回報。大區經理王小關，18歲從貴州青岩附近農村來到這，經過10幾年的工作，現在已買房、買車、娶妻生子，在他身上「學歷不代表能力，文憑不代表水平」的理念得到了很好詮釋。許多人像王小關一樣過上了幸福美滿的生活。在業內，鍾貴玲被大家親切地稱為「鍾媽媽」。
道德采購 良心品質
「這么多年，我們始終堅持』道德采購 良心品質』的產品觀。由於疫情，許多門店關閉了。自4月恢復開業以來，現在我們的業績超出去年同期的130 150%。我們師傅說，通過這次疫情，對這個行業也是個洗牌，能夠活下來的就在於它之前做了什麼，真材實料消費者是能品嘗出來的。我們工廠做出的產品烹飪感很強，在市場上得到了驗證」。鍾貴玲說，目前，她們用貴州食材原料研發出了380餘種食材。
建立中央廚房 保障 美食 品質
鑫花溪於2006年投資建設中央廚房。在公司穩定發展的前提下，2013年又投入巨資，按國家標准建立了廠區面積近4000 ，按照QS標准建立的現代化中央廚房，並引進了高 科技 技術及先進設備，所有產品均標准化，統一的信息管理平台、統一采購、統一加工、統一配送、統一培訓、統一管理，逐步提升成為中國特色文化餐飲領跑者。
為了保證每一碗米粉的用料標准以及食材新鮮，在中央廚房烹飪完畢的食材經過超導體快速冷卻，鎖住新鮮，配送到各個門店，客人不論在哪家鑫花溪，都能品嘗到始終如一的好味道。
創辦大學 助力創業
為培養行業所需人才，幫助解決就業。8月8日，鑫花溪大學正式掛牌成立。大學圍繞企業文化，服務管理、品質管理、清潔與規范、值班與排班、預估、預貨與計劃，成本與費用管理，引客與銷售，食品安全、消防安全、人身安全、財產安全、洗消管理，生涯規劃，規章制度培訓，溝通訓練等課程，對員工、店長、區域經理、總監等進行全方位教育，提高業內員工整體素質。通過上大學，培養出的人才能夠獨立開店，幫助創業（開連鎖店）。同時也希望與貴州職業培訓機構合作，把貴州的學員引進來，讓家鄉偏遠山區孩子能夠有機會上大學。
奮斗不息 殊榮頻頻
多年的拼搏，鑫花溪得到了政府認可消費者口碑，也得到了行業內外的肯定。先後獲得了「蘇州招牌小吃名片」、「蘇州市綠色餐飲企業」、「蘇州百姓信得過企業」、「蘇州市食品安全優秀餐飲企業」、「蘇州市餐飲行業消費者十大滿意品牌」等榮譽。2016年獲蘇州市知名商標，鑫花溪中央廚房在2017年獲蘇州市食葯局頒發的中央廚房A級示範單位。
讓世界愛上貴州味道
鍾貴玲表示，戰戰兢兢、如履薄冰，不敢有半點鬆懈，是飲食人的通病，沒有回頭路，只能往前走，感到承擔的責任更重了。一路走來，劈荊斬刺，遇到太多的挑戰與坎坷，這也促使我對心志的磨礪和堅定的努力方向。
純凈水凈化系統
靜電冷庫
讓世界愛上貴州味道，是我們孜孜追求的目標。未來，對江浙滬乃至全國米粉市場充滿信心，高標准選擇加盟商，穩步前行，力爭在三年內發展連鎖店300家，為打造中華牛肉米粉第一品牌而不懈努力。（黃振國）