❶ 炳記餃子雲吞店肉餡怎麼做沒有那油膩
豬肉糜打散；
加鹽，同方向攪拌至粘稠；
分次加入蔥姜水，充分攪拌（少量加入，攪至充分吸收再繼續添加）， 至上筋，筷子立入不倒為佳；
加入白鬍椒粉、蚝油、生抽，攪拌均勻；
滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎內餡使用。
❷ 炳記餃子肉餡問題
炳晌游記作為一個廣式小吃美食的代表品牌，雀謹閉就在餃子原來做法上，提出餃子現包現賣,全部使用豬前腿肉做餡料，再加上使用新鮮食材，從包餃子到消費者手中的整個過程只有10分鍾左右，這樣最大限度保證了整個頃裂餃子新鮮，餡料也原汁原味，正是這個創新，再加上皮薄，肉多，品種多，消費者買回家煮幾分鍾，再配上醬料即可食用，一下子吸引廣州吃貨們的歡迎，慢慢也受得廣州不同人群喜歡，特別是上班一族，下班回家後想吃得健康點，又不想再吃快餐，也不去折騰廚房，現在只需要在路邊餃子店買上半斤一斤即可喂飽自己和家人
❸ 炳記和一號炳記餃子雲吞的差別
這個兩個都是廣州獨立注冊品牌， 兩家企業是獨立運營， 屬實競爭對手
❹ 上海十大餛飩排名
上海，這座繁華都市中，有著眾多令人難忘的美食。其中，餛飩作為一道兼具口感與風味的傳統小吃，深受市民和遊客的喜愛。在眾多的餛飩店中，友記餛飩以其獨特的味道贏得了眾多食客的青睞，成為上海十大餛飩排名中的第一名。這家店不僅餛飩皮薄餡嫩，而且湯汁鮮美，讓人回味無窮。
緊隨其後的是小本營老麻抄手吧，這家店同樣以餛飩聞名，其獨特的麻醬調料，為餛飩增添了一份獨特的風味。玉囗餛飩同樣值得一試，這里的餛飩皮薄餡多，湯汁濃郁，口感層次豐富。
面得餛飩則以其獨特的造型而著稱，每隻餛飩都包得精緻可愛，宛如一件藝術品。餛飩俠則以創新的餡料和獨特的烹飪方法，吸引了眾多食客前來品嘗。一碗香餛飩則以其傳統的味道和朴實的風格，成為了許多老上海人的心頭好。
而汪家餛飩則以其獨特的烹飪技藝，贏得了食客的贊譽。這里的餛飩皮薄餡大，湯汁濃郁，口感豐富。子日餛飩以其獨特的湯底和新鮮的食材，贏得了眾多食客的喜愛。香千里餛飩則以其獨特的風味和創新的烹飪方法，成為了眾多食客的新選擇。
最後，炳記餃子雲吞店雖然不是以餛飩為主打，但在上海的美食界也有著一定的地位。這家店以其獨特的烹飪技藝和豐富的口味，成為了許多食客的新選擇。
❺ 廣州好吃的餃子店
北方說俚語說：“頭伏餃子，二伏面”，逢年過節餃子必吃。下面我就給大家介紹廣州好吃的餃子店，一起來看看吧!
廣州好吃的餃子店推薦|聚榮餃子|
雖然只是一間環境很簡陋的食店,卻天天要排隊，很多人專程跑來吃餃子,未到飯市就排了長長的隊伍，至少等上半小時。
皮薄料足，很大的個頭，肉粒份量和配料比例剛好，味道調得恰到好處，非常鮮甜爽口，配一碗用蝦殼熬煮的上湯最佳搭配。
蘸上它家自製的蒜泥和辣椒醬，尤其好吃，也可以打包生餃子回家煮。
地址： 廣州市越秀區寺右二馬路南邊第4號檔鋪(五羊中學旁的小巷進去)
廣州好吃的餃子店推薦|炳記餃子|
號稱始創於1938年的餃子店，用料其實也不錯，但開在了聚榮餃子旁，人氣自然沒那麼旺
個頭比聚榮的小，也沒那麼飽滿，但皮滑，薄而不粘，餡料爽口彈牙，配的湯底比聚榮好
雲吞也是不錯的選擇，皮薄，餡肉飽滿而有肉汁
地址： 越秀區寺右二馬路37號(近寺右市場)
電話： 020-87382500
廣州好吃的餃子店推薦|八珍煎餃|
位於北京路口的八珍煎餃已經很有歷史，店面開放的生煎餃過程常有人圍觀
這里最熱銷的是玉米豬肉和韭菜豬肉，煎得皮脆肉香
再配一碗紫菜蛋花湯，大滿足 !
地址： 越秀區北京路212-215號(近高弟街口)
電話： 020-83190252
廣州好吃的餃子店推薦|四海香餃子|
總體來說這是算是一家點心店，外賣蒸餃、雲吞、點心，有生熟餃子賣，開張的時候人氣很旺，慢慢就冷清了，默默做著老街坊和學生哥的生意
這里的紫菜豬肉餃，味道很鮮，皮薄餡鮮，只只晶瑩通透
地址：海珠區小港路69號(近南華東路)
電話： 13719191825
廣州好吃的餃子店推薦|袁記餃子雲吞連鎖店|
袁記主要賣生的餃子、雲吞，每天一開門就會吸引一波師奶阿姨來排隊
餃子品種很多，有十多個口味可以選。而且每天有一款特價餃子，貌似隨機的，去到當天才知道什麼口味搞特價。
餃子餡味道調得不錯，豬肉很新鮮，餃子皮不薄不厚，剛好!
地址：荔灣區龍津中路386號(近華貴路)
電話： 020-81506971
廣州好吃的餃子店推薦|品珍魚湯美食坊|
品珍是一間吃魚類小吃的專門店，例如珍菌浸魚包、手工純魚面、番茄牛肉片米線、沙爹肥牛炒米等，但是今天想介紹的並不是這些沒事，要介紹的就是這里最“鮮”的餃子
最“鮮”的餃子就是這個——魚羊煎餃，這款餃子用羊肉和魚肉做成，羊肉獨特的香味加上魚肉本身的鮮味，有些人可能不太能接受，但是喜歡的人會愛不釋手，喜歡的同學趕緊過來試一下吧~棒!
地址：越秀區中山六路102號1樓(西門口地鐵出來逛入騎樓地帶)
電話：020-83177971