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⑵ 一批10元卷餅店揭竿而起，要逆襲成下一個千店「塔斯汀」
文 | 職業餐飲網 辰溪
快餐小吃賽道新貴涌現，卷餅品類正成為市場熱點！
多家卷餅品牌如良記卷餅、集庄鄉烤肉卷餅、卷翻天•卷餅等，正快速布局一二線城市，部分品牌甚至入駐熱門商圈。卷餅憑借其平價、美味、便捷的特點，吸引大量消費者，其產品和門店設計聚焦國潮風格，深受年輕人追捧。
價格親民的卷餅店，如7.9元香酥雞柳卷餅、8.9元裡脊肉卷餅，正以低價策略搶占市場份額。除了主打平價，卷餅品牌還通過創新品類、走國潮路線來吸引消費者，這些舉措能否復制中式漢堡賽道的火爆？
中式漢堡賽道去年風起雲涌，憑借創新、年輕化路線和下沉市場策略快速崛起，吸引資本競相入局。塔斯汀、楚鄭、大大方方、漢堡狀元等品牌相繼涌現，全國門店數量超過5000家，成為中式漢堡的代表。
卷餅品牌在門店、產品、選址等方面的創新點有哪些？這些快速擴張的卷餅品牌能否攪動現有快餐小吃賽道？
千家門店已現，新式卷餅「攻佔」一線城市
卷餅一直深受大眾喜愛，越來越多品牌開始布局。頭部品牌如良記卷餅、於飛成卷餅炸串、鮮糧卷餅王、一哥卷餅、集庄鄉烤肉卷餅、一姐卷餅等，紛紛擴張。其中，良記卷餅門店已超過1000家。在門店、產品、選址上，卷餅店呈現新的特點。
瞄準城市商圈，搶佔一線城市市場
從二三線城市向一線城市發起沖擊，瞄準城市商圈，一批主打新式卷餅的品牌正在快速崛起。如集庄鄉烤肉卷餅，主要分布在天津、青島、大連等城市，選址位於城市商圈，如陸家嘴中心、萬達廣場。該品牌現有門店和籌備中的門店接近300家，目標沖刺400家。
在北京，集庄鄉烤肉卷餅已入駐合生匯、凱德望京MALL、華聯購物中心等商場，客單價接近20元。集庄鄉烤肉卷餅走新中式風格，提供現做現取服務。
卷翻天•卷餅主要布局長春、沈陽、北京三個城市，北京6家門店均位於東壩萬達、合生匯、世貿天階等商城，多為新店。整體呈現新中式風格，設有點餐區、後廚和堂食區，可容納近60人。
創新和多元化，從平價走向中高端
卷餅市場同質化嚴重，為找到新賣點，快速興起的卷餅品牌投入新口味研發，加速推陳出新、製造爆款。價格上，品牌努力推高天花板，尤其是進擊一線市場的品牌，售價基本不低於20元。
如卷堡堡主打芝士爆漿卷餅，將芝士與傳統卷餅結合，推出多款新品，最高售價35元。卷翻天•卷餅主打現烤現烙，提供8款卷餅，價格在19元至28元之間。集庄鄉烤肉卷餅主打新鮮、優質，肉類每日現烤不隔夜，蔬菜當日現采，產品包括七款卷餅，價格在16.9元至21.9元之間。
平價定位的品牌，如一姐卷餅、良記卷餅等，仍堅守低價策略。低至7.9元的香酥雞柳卷餅、8.9元裡脊肉卷餅，12.8元鹵肉雞蛋卷餅套餐，這些皆為店內爆款。
多元產品組合，拓展卷餅以外的市場
卷餅品牌不僅以卷餅為核心，還提供更多產品選擇，涵蓋卷餅、粉面、炸串、燒烤、小吃等。良記卷餅除招牌卷餅外，還推出酸辣粉、粥類、豆漿、小食等。卷翻天•卷餅提供粉面、湯類、烤雞架、雞翅等產品。卷堡堡主打芝士爆漿卷餅，還推雞湯粉。於飛成卷餅、張少俠卷餅等品牌則銷售各類小串。
標准化、低成本，快速擴張的基石
標准化程度高、可復制性強，以及創業門檻低，是小吃快餐品牌連鎖化的成功關鍵。卷餅賽道同樣展現出快速復制擴張的能力。美國墨西哥菜風格連鎖餐飲品牌Chipotle，憑借卷餅模式，年收入超過84億美元，開出超3100家直營店鋪。
在中國餐飲市場，卷餅品類未來增長空間巨大，品牌可通過創新產品、模式和供應鏈，加速擴張，跑出快餐之王。
⑶ 餡餅加盟哪家好-餡餅加盟店10大品牌
在眾多餡餅加盟品牌中，如何挑選出最適合您的？以下是十大熱門品牌的詳細分析，助您作出明智選擇：
1. 良記卷餅：以滿分的五星評價和100%的好評率脫穎而出，良記卷餅展現了安徽淳一餐飲管理有限公司卓越的品質。自2014年成立以來，良記以其科學的管理和穩健的發展步伐，贏得了行業內的廣泛認可。點擊此處深入了解。
2. 朱阿根燒餅：以90%的好評率，杭州浙森餐飲管理有限公司的朱阿根燒餅展示了其強大的餐飲管理實力。這家位於「人間天堂」杭州的公司，不僅設有技術研發中心，還提供全方位的運營支持。詳情請訪問官方網站。
3. 鮮糧卷餅王：憑借8年的品牌沉澱和600多家門店的穩健發展，鮮糧卷餅王展示了一個經驗豐富的運營團隊，能夠迅速應對市場挑戰。點擊此處，體驗他們的專業服務。
4. 比角大卷餅：87.5%的好評率背後，是比角大卷餅核心團隊豐富的實踐經驗，他們為加盟商提供從選址到運營的全面培訓支持。點擊比角大卷餅官網了解更多信息。
5. 麥多餡餅：劉占華先生創立的麥多品牌，以85.71%的好評率，在全國13個地區享有盛譽。點擊麥多官網，探索其成功之道。
6. 麥多奇餡餅：同樣是麥多品牌家族的一員，以同樣的好評率，展現出了品牌的實力。點擊麥多奇官網，了解更多詳情。
7. 康記蔥花餅砂鍋鋪：康記以85.71%的好評率，由沈陽智途餐飲管理有限公司管理，注重食品安全和服務質量。點擊此處獲取更多信息。
8. 吉品合烤餅：盡管好評率略有下降，上海贇鼎餐飲管理有限公司的吉品合烤餅仍值得關注。點擊了解更多信息。
9. 二妮菜煎餅：江蘇仟村餐飲管理有限公司的二妮菜煎餅，盡管好評率為60%，但其特色和潛力仍值得探索。點擊官網了解更多信息。
在選擇加盟夥伴時，請務必考慮您的具體需求和市場調研，找到最適合您的餡餅加盟品牌。
⑷ 一個良記卷餅熱量多少
一個卷餅的熱量大約為156-400大卡。
卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，所卷的食物不同，含有的熱量也不同，但一般都在156-400大卡之間。
卷餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養豐富。其中，製作卷餅的主要材料是小麥粉，含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%--20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麵筋質，因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。