⑴ 蘭順祥羊肉面片怎麼樣
主料
面團
1個
羊腿骨
350g
輔料
土豆
1個
西紅柿
1個
香菇
5個
姜
小塊
蒜頭
4個
小紅椒
1把
生抽
1勺
香醋
1勺
孜然粉
1勺
香菜蔥
適量
步驟
1.准備好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用來煮湯
2.先和好一個面團，麵粉+鹽+溫水混合成團醒一會即可
3.土豆和西紅柿切小丁
4.香菇切小丁，小紅椒、姜蒜切碎備用
5.熱鍋溫油放小紅椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨頭翻炒
6.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成濃汁
7.倒入香菇和蔥白段炒均
8.調鹽和生抽入味後倒入開水中火煮著
9.把面團擀開切條狀
10.揪面片的時候要把面團壓扁，一手拿著一手揪小片，這一步是老公拍的，我的面片太厚了
11.面片全部下鍋後用勺子攪一下以免粘在一起
12.煮好後放孜然粉、香醋調味，再放點香菜提味
13.趁熱吃真的非常美味呀。
小貼士
面團醒的時候要抹點油以免發干；我是提前做好放冰箱冷藏著的。
面片盡量壓薄點口感才好，我做就的太厚了。下面片的時候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，後放的還是生的。揪完後用鏟子攪勻，不要讓面片粘在一起；
最後放點醋提味特別香。