⑴ 卷涼皮在什麼地方能學習
卷涼皮也叫裹涼皮，主要是相對吃的方法而言的。實際上不論涼皮怎麼吃，比如涼拌，熱湯或炒著吃或裹著吃等，其做法都是完全一樣的，也就是說怎麼吃僅僅是吃的方法不同而已，並不影響怎麼做，所以直接學習常規涼皮的製作就行了，涼皮主要講究的就是一個柔軟、光滑、勁道、彈性等等，只要把涼皮做好了，怎麼吃都可以，吃和做是互相沒有影響的。
⑵ 什麼地方可以學卷涼皮 簡單易學裹涼皮
這里說的裹涼皮，僅僅是吃法不同而已，涼皮的吃法主要有涼拌涼皮，熱湯涼皮，炒涼皮，裹涼皮等等，不論怎麼吃，其製作都是一樣的，所以直接學習常規涼皮的製作就行了，至於怎麼吃 完全根據顧客的喜好。實際上涼皮的製作非常簡單，它是一種純澱粉食品，是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以做涼皮的，澱粉的種類很多，性狀和用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同樣的道理，涼皮最好的就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質。