盛京相思面加盟聯系和地址

Ⅰ 南粉北面面館加盟店排行榜前十名

為什麼說"東酸西辣,南甜北咸."?

由於中國幅員遼闊南粉北面，地大物博南粉北面，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異南粉北面，長期以來，在飲食上也就形成南粉北面了許多風味。

中國一直就有「南米北面」南粉北面的說法，口味上有「南甜北咸東酸西辣」之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

這句話在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味與地理環境存在著一定的聯系。

南甜：以甜為主的有蘇州、無錫、上海，糖是做菜的必備佐料。南甜的集中代表是在中國八大菜系之一的蘇菜。

北咸：咸口味的菜多集中在山東一帶，俗稱魯菜。它是中國最早的地方風味菜，也是全國著名的「八大菜系」之一。

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早在宋代的時候，中國各地的飲食已經有了區別。《夢溪筆談》卷二四中提到，在當時，中國的口味主要有兩種，北方人喜歡吃甜的，南方人喜歡吃鹹的。

當時中國沒有吃「麻辣」的，因為，當時辣椒還沒有傳入中國。到了南宋的時候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐漸傳入南方。

南宋時候，北方人大量南遷。逐漸地，北方的飲食文化影響了南方。在南方地區形成了自己的派系。到了明代末期，中國飲食分為京式、蘇式和廣式。京式偏咸，蘇式、廣式偏甜。

到了清代的時候，據徐珂所輯《清稗類鈔》中記載「餚饌之各有特色者，如京師、山東、四川、廣東、福建、江寧，蘇州、揚州、鎮江、淮安。後來概括為魯、川、粵、蘇四大菜系。

民國開始，中國各地的文化有了相當大的發展。逐漸形成了最有影響和代表性的也為社會所公認的：魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系纖豎螞」。