1. 正宗美蛙魚頭火鍋怎麼做的
美蛙魚頭火鍋在重慶是非常受食客歡迎的火鍋品種。它有兩種主料，一種是魚頭，二是牛蛙，加工過程並不復雜，關鍵在於底料和紅油的熬制方法。
步驟1 炒制底料。美蛙魚頭火鍋底料的炒制方法跟傳統的牛油火鍋底料的炒制方法是類似的，只是炒制時加入了大量的泡椒末、泡薑末和野山椒，所以口味香辣而不燥，非常有層次。
底料的炒制方法如下：將純菜子油100千克燒至油冒煙時關火，冷卻10分鍾，下入蔬菜料（小香蔥節3千克，圓蔥塊1.5千克，拍松的老薑塊2千克），小火浸炸至蔬菜料變成金黃色，撈出料渣，下入火鍋豆瓣7.5千克炒出香味，下入糍粑辣椒10千克，中火炒約20分鍾，下入泡椒末4千克、泡姜粒2.5千克、完整的泡野山椒1.5千克，繼續中火煸炒20分鍾至出香味，下入豆豉2.5千克，炒出豆豉香味後，下入香料碎（八角、香茅各120克，桂皮、草果各150克，香砂、香菘各100克，香葉80克，香果70克，白豆蔻、靈草各200克，小茴香400克，丁香60克混合，磨碎即可），繼續炒約30分鍾，下入提前泡過水的青花椒4千克、冰糖碎1千克，炒制約20分鍾，倒入高度白酒1千克炒勻，即可關火。靜置48小時以後，將底料放入蒸箱內略微加熱，將上層的油脂和下層的底料分離。
步驟2 加工魚頭和牛蛙。1.取新鮮的花鰱魚頭1.5千克處理干凈，加入白酒、姜粒各20克，醪糟汁30克，鹽10克，底料150克拌勻，腌制約3分鍾。2.凈牛蛙1千克洗凈，不改刀直接加入鹽5克、料酒10克、底料100克拌勻。
步驟3 加工成品。取一個大鍋，倒入清湯或水2千克，下底料500克-600克，老薑片、大蒜各20克，鮮花椒50克，大火燒開後，放入雞精20克和魚頭，煮4分鍾後下入牛蛙，再煮3分鍾至熟起鍋，裝入火鍋盆內。取炒底料時分離的紅油1千克-1.5千克放入炒鍋內，燒至三成熱時，放入干青花椒50克、干辣椒節30克，中火炒出麻辣味，出鍋連同油脂一起倒入火鍋盆內。
2. 美蛙魚當家火鍋現在加盟還可以嗎
這家火鍋的話，現在是可以加盟的，不過具體價格的話，你可以到他們店鋪去問一下
3. 加盟美蛙魚頭哪家好
多滋漁夫
多滋漁夫重慶美蛙魚頭火鍋無論是從炒制底料選材還是蛙和魚肉以及其它各種可涮菜品，盡選用優質原材料生產加工烹煮而成。有多種味道可供消費者們參考選擇，符合大多數人對美蛙魚頭火鍋味道的要求，覆蓋范圍廣，擁有眾多消費群體。經營、加盟扶持政策方面。大多數想要開清祥美蛙魚頭火鍋店的朋友是初次涉及到火鍋或餐飲這個行業，全無經驗之談，就算是這樣的凱灶情況也不必擔心。多滋漁夫重慶美蛙魚頭總部為各加盟商提供開店協助及相關扶持政策，目的就一個：讓加盟商在總部的協助下沒有經驗也能放心、省心開店！盯正扮
4. 成都市味之絕美哇魚頭加盟店有哪些
龍都南路店、建設路店、悉宏南浦路西段店等。
根據網路地圖了解到在成都當地的味之絕美蛙魚頭加盟店有龍都南路店、建設路大早店、南浦路西段店，迎春路店，宏濟上路店，中海國際購物公園店、聖菲點、鐵像寺睜仿冊店、新都店等。
味之絕美蛙魚頭是是由四川省三隻蛙味絕餐飲管理有限公司於2019年03月07日成功申請的品牌商標。
5. 美蛙魚頭火鍋加盟創業好不好費用是多少
火鍋加盟要去重慶找，自己實地考察覺得不錯再問加盟
6. 美蛙魚頭品牌那麼多該怎麼選擇哪家比較好有沒有推薦
最近幾年美蛙魚頭很火，特別是在重慶，不過還是有很多外地的朋友不知道有美蛙魚頭火鍋。
美蛙魚頭火鍋是將蛙和魚頭搭配起來食用，其口感鮮嫩，營養價值高受到很多朋友青睞。於是一些朋友就想要加盟美蛙魚頭火鍋了，但是在重慶的美蛙魚頭加盟品牌太多了，而且面對高低不等的美蛙魚頭加盟費用加盟商們又該如何選擇？美蛙魚頭加盟品牌值不值得加盟（如何選擇？）判斷依據如下：
一、看味道。味道才是餐飲店發展的主要和根本。其他所謂的品牌和口碑等都是次要或輔助因素，只要你的味道好了，這些東西自然也就在無形中建立起來了。
二、美蛙魚頭加盟費用。因為品牌和味道的不同，不同的美蛙魚頭加盟商家的美蛙魚頭加盟費用是不一樣的。而且大多數加盟商都以美蛙魚頭加盟費用的高低來判斷該品牌的『價值』或味道，其實這是不對的，應該首要考慮的是味道，美蛙魚頭加盟費用是次要考慮的問題。
三、加盟細節支持。一些發展的比較好的加盟店往往是在細節方面在同行中做的更好，在同等的標准情況下做的更仔細才能更贏的人心。
四、是否有發展前景。如果沒有潛在的發展前景，我們要做的話也是無濟於事，說不定最後還可能賠了夫人又折兵。如果一個品牌在當地已經有很多加盟店了和一個在你們當地沒有加盟店的品牌而兩者的味道和其他方面都差不多，相信是個做生意的人都不會選擇前者吧。
重慶的美蛙魚頭加盟品牌確實挺多的，要說美蛙魚頭加盟哪家比較好比較靠譜的話，這個還真不好說，不過吃過的美蛙魚頭火鍋也不算少，就覺得廚司令美蛙魚頭火鍋挺不錯的，如果你想要加盟的話可以試試看
7. 美蛙魚頭適合加盟嗎
美蛙魚頭在川渝地區是群眾基礎比較好的美食，知名度高，早就出圈了，這兩年全國普遍都能夠吃辣了，所以做加盟做得早的話，可能還是一片市場藍海，比加盟麻辣火鍋遇到的競爭會少些，所以我覺得美蛙魚頭適合做加盟，但是要避免加盟到用回收油的牌子，我個人建議加盟重慶的蛙魚潭，用的一次性的油，味道也不錯，不踩雷，望採納。 網路回答望採納
8. 南川區橋頭美蛙魚頭店地址
重慶市南川區北固路與流金路交叉路口往西約240米。鮮渝味美蛙魚頭是一家擁有極高知名度的餐飲管理公司，南川區橋頭的店位置位於重慶市南川區北固路與流金路交叉路口往西約240米，是蛙哥美蛙魚頭(南川店)。
9. 加盟美蛙魚頭費
加盟美蛙魚頭最少需要26.74萬元，包括設備費9萬元、前期原材料費8萬元等。
美蛙魚頭的美食不僅是好吃，營養成分很高，品牌致力做能夠給大眾消費者帶來健康、歡樂以及口感舒適的美食，在未來發展的道路上也會不斷做努力。
企業餐飲在市場發展很成熟，能夠為合作夥伴提供不少開店方面的支持和幫助，幫助提供店鋪裝修以及布局也是可以，沒有經驗的朋友可以考慮加入平台合作。