1. 麻辣串湯料配方
用料：香料1包、蒜頭10粒、油500g、糖鹽適量 、紅花椒50g、青花椒50gs 、排骨1斤、老鵝1斤、姜、料酒、八角6顆 、桂皮1根 、黃豆醬3大勺、辣醬1勺 、干辣椒5個
1，鍋內倒油，加熱後倒入八角，桂皮，一包香料炒香。
小貼士
湯料帶有一點點的麻辣，不怎麼喜歡麻辣的人都是可以接受的。
2. 准備弄個小攤賣麻辣串，請問都需要准備什麼呢
常規的准備事項，我看樓上的諸位都已經回答的差不多了，各種麻辣串的推車應該都有現成的，去買一個就好。這里我主要想強調一下關於麻辣串的調味，因為食材的話其實都是大相徑庭，彼此差不了多少的；而調味就不一樣的，麻辣串的好壞關鍵要看調味和蘸料，如果想做出與眾不同味道獨特的麻辣串兒，建議還是到成都來實地考察下，拿我家來說，不同於大眾串串，主打的川味特色小吃美食集也是備受年輕食客的喜愛，缽缽雞、冒菜、麻辣燙以及各具特色的創新菜品、風味飲品，都是獨當一面的存在，調料蘸料的配比和研製也都會有系統知道，包你收獲頗豐喲。
3. 合肥麻辣串哪家是實體店教學
阿龍麻辣串 合肥開連鎖了 本人是合肥人 步行街上有一家 都可以教學。
阿龍麻辣串實體教學，以美味，健康，經濟，實惠的經營理念深受廣大人民的喜愛。佰人王，是朋友小聚，家庭聚會的理想場所。麻辣香燙爽，盡享阿龍教學。
阿龍麻辣串是草根美食大眾化的體現，阿龍麻辣燙香以其魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，在一定程度上，已成為阿龍麻辣燙的代表。
阿龍麻辣串實體教學,合肥老牌麻辣串連鎖品牌。第1次是他們家的麻辣串,是在淮河路步行街旁鼓樓商廈對面的張正麻辣串,這次看到單位附近也新開了一家麻辣串。
麻辣串婡，洎又頭稱樤之為麻辣燙或串串香。顧名思義，就是用竹簽串起方便食客進食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大眾化的體現。
4. 麻辣串的醬是怎麼調的
配料：辣椒粉、鮮辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（雞精）、白糖、醬油。
配製：取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半干狀，然後將2－3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻後倒入配料中拌勻即可。
一般來說，這種辣醬就是這樣調制的，當然，可根據個人喜好和口味，還可加入蒜泥、芝麻醬、適量香油等。你可自己試試，味道都差不多。
這種醬絕對要用油，要不能醬的味道就差多了，你看賣家的醬盤里盡是油，否則不好看，顯不出油亮油亮的光澤。
5. 開一間麻辣串小吃店要投資多少錢
開家小吃店一般有1到3萬左右的啟動資金就可以了。開小吃店，做的是特色，著重的是地方口味，好吃受歡迎，利潤率才高。當然除了好吃經營管理也很重要，建議到專業烹飪學校學小吃技術，除技術外還有開店創業指導！
6. 醫院門口能開自助餐嗎現在
可以開自助餐。需要徵得醫院領導的同意且不枝信升坦輪能影響醫院大門猛老附近的交通運行情況，保證自助餐衛生較好無對人有害是可以開的。
7. 合肥街頭麻辣串的蘸料的配方怎麼做的
靠好的牛油5斤.雞油5斤.色拉油5斤燒熱放入（香葉.桂皮.草果.大料.花椒.麻椒.陳皮.羅漢果.丁香.南姜.香茅草.蔥姜蒜個1兩.粗細辣椒面1斤.小天鵝火鍋調料3袋小火熬制40分鍾（要不斷攪動鍋底以免粘鍋）最後在加入耗油.鹽.味.糖.香油.麻油。這種醬料胡衡可以直接加入吊好的雞或大骨湯里在煮10分鍾就可以涮串了。根據口味的不同可以自己決定加多少。蘸料和火鍋蘸料一樣。 最後忠告你一句還是先褲知做自己親自去學一猛伍下理論上說的在明白也不如自己學得好 。 祝你成功。
8. 油炸麻辣串刷料詳細配方
你如果沒有相關的經驗的話，可以從簡單的入手呀，我也是感興趣才搜到了你發的問題，不知道你現在的生活怎麼樣呢？還是開起來的嗎？你竟然能在網路上發問，你應該能找到一件比較可以的事吧！難道這個網路id不是你自己的！
炸串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。