❶ 開鹵味店一般如何選址
鹵菜店的選址，可以說是開鹵菜店非常關鍵的環節沒有之一，鹵菜店地址選在這四個地方，你的生意就已經超過大部分同行了
1. 菜市場：
菜市場人流量大，購買目的明確，房租也比較合適，但是這里就是一個拼實力的地方了，實力就在於鹵菜的味道如何，你能否正確掌握這片區域人的口味，記住一點，千萬不要一個位數的人群來作為參考基數，那樣沒有任何意義。要調查的上至少上千人的口味，這個是一個長期的過程，也是很艱辛的過程。要不斷的調整口味，記錄數據來做調查。
2.大型社區：小區門口，學校附近等等
現在的小區完善度是越來愈高，小區附近也是一個小的生活圈，客流量相對會少一點，但是重復購買率就會高很多了，租金就便宜了，進店率也很高，做小區生意就要懂得「以家帶店」這個概念，因為社區人口重復率高，做口碑和味道就是銷量最好的保證了。做這種鹵菜店就是要能守住，守的都知道你這里有鹵菜店，就撥開烏雲見明月了。
3.交通樞紐地段：公交車站，地鐵站，等等
這類客流量也是很巨大，但是進店率就會差一點，租金一般會比商業街的低一點。這種地方就比較合適做一些營銷策略去售賣鹵菜，因為大多都是一次性的流量，做一些營銷上的策略吸引客戶進店，讓人流量能夠最大化利用起來。比如買一送一，大減價這種活動口號。
4.繁華商業地段：商業街，步行街等等
這種地方客流量巨大，客戶進店率高，但是租金也是巨高，這樣的地方都是寸土寸金，想要找一個門面也是很難的。這種地方的鹵菜店都是高投入的，高投入也就意味著有高風險的可能，必須要核算好所有經營成本，並且准備好前期的高投入，不建議新手去選擇這種地方開店，一般這種地方都是各種品牌直營店存在的位置，第一能是因為夠負擔所有的前期高投入，第二可以為自己品牌做一定的廣告，所以就算是虧損也是能夠接受的。
以上就是鹵菜店非常常見的選址，大家可以根據自己的實際情況，選擇適合自己的地址，鹵味在市場上是銷量非常好的美食之一，快捷的用餐方式讓它擁有很大的市場！現在很多新手開鹵菜店都會選擇加盟開店的形勢，與大品牌合作，有著廣闊的發展空間，總部的全程幫扶和自己的用心經營，一定能夠順利走上創業成功之路！
❷ 如何開鹵菜店
第一步：找鋪面。
鹵菜外賣店是小本生意，轉讓費和房租必需控制住，才有利潤可言。店址選擇對人流量的要求也特別高，交通中轉站、菜市場四周、小區集中的地段、大賣場門口等地方是最佳開店地址。假如沒有黃金店址，開店計劃寧願推遲，也不要隨意遷就。人們購買鹵菜一般是上放工、購物、買菜時順手捎帶，不會專門去買。對於鹵菜外賣店來說，店址和味道並列為兩道生命線。
店鋪只需在10平方米左右，進深2米左右，寬5米左右最佳，利便把菜品都呈現在顧客眼前，也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量。
以內陸二級城市而言，轉讓費最好在萬元以下，月房錢千元以下。
第二步：尋找和布置作坊。
在鋪面的四周找作坊，離鋪面越近越好，可以節約運輸本錢。房間越大越好，能存放大量的原料。有個院子或天井，這樣可以燒煤炭，節約燃料本錢，還利便操縱。
以內陸二級城市為例，房錢500元左右。
第三步：購買設備和各種器具，同時策劃製作招牌、店內布局、店內裝修。
基本需購買的物品及大概價格如下：
1.雙溫冰櫃、單溫冰櫃各一台。兩台冰箱大約3000元。
冰櫃對於保留貨品很重要，最好買新的，否則出了題目，將得不償失。
2.半鋼不銹鋼桶一個90元；全鋼不銹鋼桶4個，單價120元，小計：480元；大號塑料桶2個，單價20元，小計：40元。
3.9寸加厚不銹鋼調料盆5個，單價15元，小計：75元；不銹鋼盤20個，單價6元，小計：120元；不銹鋼夾子3個，單價3元，小計：9元；不銹鋼套袋盆5個，單價8元，小計：40元；不銹鋼湯勺5個，單價5元，小計：25元；不銹鋼鉤一個15元；不銹鋼小勺3根，單價1.5元，小計：4.5元；5斤的不銹鋼瓢一個18元；不銹鋼壓蒜器一個15元；不銹鋼拌菜勺2個，單價3元，小計：6元；不銹鋼拌菜盆2個，單價8元，小計：16元；不銹鋼漏勺一個12元。
4.宰刀2把，單價15元，小計：30元；切刀一把20元；大筲箕2個，單價20元，小計：40元；一次性手套2盒，單價3元，小計：6元；一次性口罩4盒，單價4元，小計：16元；掛鍾一個25元；香料袋若乾和紗布若干，小計：50元；粗竹竿3根，單價33.3元，小計：100元。
5.破碎摧毀機一台230元；絞肉機一台65元；搗辣椒器一台100元。
此項投入共5000元左右。
第四步：裝修，同時做市場調查。
吸塑燈箱800～1200元
展示台的角鐵架140元
人造石檯面448元
隔牆、粉刷牆面、包水管、角鐵上的木板共計650元
此項投入共2000元左右
裝修同時對周邊的鹵菜市場進行市場調查包括：菜品名稱、價格、味道。
第五步：購買香料、調料、輔料。
第六步：前期營銷。
在人們對新店產品不甚了解的情況下，開業那幾天最好有一些免費品嘗和優惠購買流動。預備打折卡和贈予產品大約需要一千元左右。另外，可以在輻射區域內，免費送貨。
留意事項
一、鹵菜店實際上是一種外賣店，它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營本錢，同時也是鹵菜店最大上風所在。
二、鹵菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。假如店面稍大的，則可以將店鋪的後半部門作為作坊；店面較小的，則可將產品在作坊加工好後再送往店裡。對那些沒有前提租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必需置備一個可以防塵防蠅的食物零售櫃。
三、開鹵菜店應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」、「×棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。
四、 鹵菜店的產品都是先在作坊里鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食物零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬塊、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
五、 最好不要加盟。加盟的用度太高，雖有品牌支持，但小本生意吉凶難料，剛入行的經營者不能對本錢控製得心應手，得不停地「交膏火」，最後註定仍是為別人打工的下場，虧的可能性大於70%。
六、 最好不要合夥。小本生意，雖本小利大，但利潤總量小，雙方全家介入，總會有不同聲音，而早期的固定投入占很大比例，最少要1～2年才回本，良多合作夥伴都過不了這個時間段。
製作方法
一、鹵水的調味料及香料
以制一鍋尺度12.5千克的鹵水為例。
調味料：川鹽300克、冰糖250克、老薑500克、大蔥300克、料酒100克雞精適量;
香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克;
湯原料：雞骨架3500克、豬筒子骨1500克
二、鹵水製作
1.將雞骨架、豬筒子骨(錘斷)用冷水氽煮至水開，去其血沫。之後，將骨頭用凈水清洗干凈，重新加水，放老薑(拍破)、大蔥(留根全長)，燒開後，應用小火慢慢熬(用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯)成鹵湯待用。
2.炒製糖色。冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒；待糖由白變黃時，改用小火；糖油呈黃色起大泡時，端離火口繼承炒(這個時間一定要快，否則易變苦，要把握好，自己可以先多試幾回)；再上火，由黃變深褐色。糖油由大泡變小泡時，加冷水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色。糖色要求不甜、不苦，光彩金黃。
3.香料拍破或者改刀(千萬不能弄細，輕微改下，以免影響效果)，用香料袋包好打結。先單獨用開水煮5分鍾，撈出放到鹵湯裡面，加適量鹽、糖色和辣椒，用小火煮出香味，製成初胚紅鹵(白鹵不放辣椒和糖色，其他和紅鹵的香料都相同)。
❸ 鹵味鹵菜怎麼加盟
加盟流程如下
1、加盟咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部咨詢加盟事項，索取有關資料。2、實地考察：投資者到總部所在地進行實地項目考察，並與總部工作人員進行業務交流。3、加盟申請：明棗填寫加盟申請書，確認加盟意向。4、資格審核：總部對投資者提供的各項資料進行審核，確認投資者的加盟資格。5、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，繳納相關費用後，正式簽訂加盟合同。6、裝修施工：店面按照總部提供斗拍的統一設計方案進行裝空槐羨修。7、開業准備：確定開業時間，提前一周時間通知總部發貨，領取授權書，開業贈品，營銷指導手冊等資料，所有產品，人員到位準備。
❹ 無為哪裡有鹵菜培訓班
無為縣巴蜀特色鹵菜技術培訓中心。
無為縣誠信特色鹵菜技術培訓中心主營：鹵菜培訓,熟食培訓,鹵菜服務,鹵菜店加盟，我公司擁有的技術和銷售團隊，辦公地址為：安徽省巢湖市無為縣安徽省蕪湖型頌市無為縣南門小十字街鄉巴佬熟食店。
它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
❺ 鹵菜店最適合開在哪些地方
你好！賣鹵菜在哪些地方比較適合
1.干凈衛生的周邊環境：店鋪周邊環境會直接影響消費者的就餐心情，店鋪環境比較好的話可以給顧客帶來愉悅的心情，也會給店鋪留下好的印象，因此加盟商要注意將店鋪開在風景宜人、空氣質量好的地方，不可以將店鋪開在靠近裝修地或垃圾站的地方。
2.交通便利：在選擇店鋪位置時加盟商首先要考察店鋪所處地段的路況好不好，這個是比較重要的一點，便利的交通可以方便顧客進店消費，同時對開車前往的消費者來說也是比較有利的。
3.店鋪朝向：店鋪的朝向對店鋪生意也是有一定影響的，加盟商要注意不可以選擇陽光陰暗面以及朝向封閉巷子的店鋪，店鋪環境太過沉悶會讓認心情變得壓抑，會影響消費者的就餐心情。
4.同行聚集：加盟商可以將店鋪開在同行店鋪較多的地方，這樣面向的消費群體更准確。加盟商需要做的就是做好自己的店鋪產品，突出自己的產品特色，這樣可以提升自己產品的競爭力，吸引更多消費者前來消費。
5.迎合消費者喜好：加盟商應該將店鋪開在周邊居民都喜歡吃鹵菜的地方。
以上是小編對開鹵菜要如何選址的大致分析，相信大家在看了之後也有了一定的了解，那麼大家在選址的時候可以參考上述幾點選擇一個適宜的開店位置，希望大家在開店經營後都能夠有一定的收獲。
❻ 加盟鹵肉店需要多少錢
鹵肉店一般開下來得三萬到五萬，如果不算房租一般一兩萬，至於收費，每個品牌不一樣，幾千，一兩萬都不等，這個根據加盟品牌的扶持來定。
找優質靠譜的品牌很重要
❼ 鹵菜店的選址，鹵菜店應該開在哪裡
如果將鹵菜店選擇開在居民區，鹵三國建議大家距離社區100-200米處的十字路口是最佳選擇。因為這樣能被四個方向的顧客發現。鹵菜店做生意最主要的還是口味好、服務好這樣就能在附近多少方圓內形成越來越多的口碑效應！最後祝生意興隆！
❽ 潛龍灣鹵菜是加盟店嗎
是。潛龍灣鹵菜是是潛龍灣鹵食旗下產品，根據查詢潛龍灣鹵食官網可知，潛龍灣鹵食是加盟店。加盟店所謂的加盟，就是該企業組織，將該服務標章授權模攜虧給加盟主，讓加旦神盟主可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等，在商業的消費市場上，招攬隱弊消費者前往消費。
❾ 鹵味鹵菜怎麼加盟
1、先確定要加盟的鹵菜品牌，然後以電話或微信的方式與總部取得聯系，索取加隱念盟資料；
2、前往總部進行實地考察，詳細的了解加盟相關信息，確定加盟合作意願；
3、向總部遞交個人信息資料以及鹵菜店加盟申請表，交由相關部門進行專業資質審核；
4、雙方意見達成一致，簽訂正式的加盟合同，並繳納加盟費、合作費、管理費等；
5、總戚野部會免費為加盟商提供鹵菜技術、運營、管理、營銷技巧等各項培訓，並進行考核；
6、提前做好選址、裝修設高攜喊計、人員培訓、物料采購、設備調試等各項籌備，制定開業活動；
❿ 鹵菜店辦理哪些執照
鹵菜店辦理的執照有食品衛生許可證、營業執照、健康證等等。
1、食品衛生許可證
食品衛生許可證是開鹵菜店的必備憑證。如果鹵肉加盟店未申請食品衛生許可證並被發現，將被處以關閉該餐廳和罰雹如款。申請食品衛生許可證只需准備相關材料，然後向當地衛生局申請即可。一般來說，申請衛生許可證只需一個月左右。拿到衛生許可證之後的加盟商，就可以著手開始下一步的工作了。
辦理公司營業執照的注意事項：
一、公司名稱核名時，准備三個以上的名稱，以防止單個名稱核名被駁回後直接失敗。
二、公司注冊地址至關重要，如果資金充足，那麼最好選擇證照齊全，可以辦理工商及稅務相關業務的地址。但若是資金不寬裕，那麼就選擇成本相對較低的掛靠地址等，但無論哪種方式，都要符合相關部門的規范要求，以避免影響公司經營。
三、公司經營范圍不可亂填亂寫，也不可對同行公司照搬照抄，因為就算是同行，每家公司的業務和戰略定位也不一樣，公司應根據自身實際經營業務及未來發展方向填寫經營范圍。
四、關於公司法定代表人，創業者須知在三年內有被吊銷執照記錄的，不能擔任新公司的法人或股東。
五、辦理公司營業執照可以授權委託於代辦公司辦理，但是不是所有的代辦都靠譜規范，所以創業者要注意選擇規范、專業的公司處理。
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