㈠ 烏市陝北抿節面在哪 抿節面是哪裡的麵食
1、抿節在陝北方言中讀「抿節兒」，所以也寫作「抿尖」。是陝西榆林市的一種粗糧細做的傳統麵食小吃。
2、抿節用罩運的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。食時，將抿節下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁、土豆丁、豆檔大角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此物蠢梁乃陝北麵食中的佼佼者，食者必點之品種。
㈡ 陝北的豆面抿夾和蕎面餄餎分別是什麼食物
豆面也叫雜面，盯森就是用豆類，主要是豌豆和紅豆和小麥按照一定比例磨成的面，抿節，就是把豆面和好，一般要和的比較軟，然後用抿節床子，類似老式笊籬，放在鍋上面，直接用手將和汪則判好的豆面在抿節床子上抿下去，抿下去的豆面條比較短，一節一節的，故名。煮好抿節，和熬制好的羊肉或者豆腐丁、豆角丁、土豆丁等和合，還可以困改加進去西紅柿，撒上蔥花、香菜即可。
關於餄餎的簡紹就很多了，可以網上盪一下。
㈢ 陝北抿節怎麼做如何做好吃
一.洋芋擦擦：正經的洋芋擦擦要把土豆切極細的絲，越細越好，切完要用水沖洗，去除多餘的澱粉，保持土豆的一點脆爽，再裹上一層麵粉，上鍋蒸熟。
蒸熟之後須等放涼之後再炒制，否則一樣會黏乎乎的而且會糊掉。
炒制的時候，你就可以根據自己的口味搭配一點青紅辣椒絲，雞肉絲，牛肉絲，豬肉絲，配點佐以蔥花蒜苗，以大火爆炒之，因為洋芋本來就是熟的，所以大火快炒就可以端上桌了。
即是飯，又是菜，萬年吃不膩歪的老土豆。
二.涼粉兒魚：將所用的粉類打成稀麵糊狀，以沒有小疙瘩為准，在鍋里置適量的水，拿一個棍狀物一邊順時針攪動一邊把麵糊往鍋里倒。粉熟之後是透明的，這時候你需要拿一個漏勺，再准備一大盆清水，把這鍋透明的糊糊往漏勺里倒，一邊倒你一邊晃漏勺，熱糊糊的粉遇到涼水會變薯早成固體，而由於漏勺的緣故就會變成一個個兩頭尖尖狀若小魚的涼粉兒魚
將所用數信雀的粉類打成稀麵糊狀，以沒有小疙瘩為准，在鍋里置適量的水，拿一個棍狀物一邊順時針攪動一邊把麵糊往鍋里倒。粉熟之後是透明的，這時候你需要拿一個漏勺，再准備一大盆清水，把這鍋透明的糊糊往漏勺里倒，一邊倒你一邊晃漏勺，熱糊糊的粉遇到涼水會變成固體，而由於漏勺的緣故就會變成一個個兩頭尖尖狀若小魚的涼粉兒魚
最後，把這些小魚兒撈出來置於碗出，取一個擂缽把蒜啊姜啊蔥啊青紅辣子啊一起扔進去擂成碎渣渣，在裡面放生抽鹽油潑辣子米醋鹽雞精，最後把這東西往涼粉兒魚上一澆。
酸辣可口涼冰冰，夏天的時候坐在馬路牙子上吃上一碗，暑氣全消，渾身通泰。
三·黃米糕：涼粉兒魚只能吃涼的。黃米糕只能吃熱的。把黃米也就是有黏性的一種小米蒸熟碾碎打成糕狀，吃的時候加熱澆上芝麻碎花生碎蜂蜜或者紅糖糖漿。冬天吃的時候軟糯彈牙，香香甜甜，黃米自帶的香氣混合著花生芝麻的果仁的香味兒還有蜂蜜的香甜，咬一口要原地飛升。
但是這個東西只能熱的時候吃坦磨，一涼就會變的超級硬！硬的就跟皮鞋底子一樣。
㈣ 延安哪裡有正宗陝北抿節兒時的回憶，很好吃。。。
中心街海盛酒店旁有一家子洲天元抿節味道很好，很正宗。。。
㈤ 家庭陝北麵食怎麼做
時間： 10~30分鍾 。
主料
抿節
素臊子
陝北麵食的做法步驟
1. 先准備好素臊子 我用了豆角土豆因為沒有蘿卜了只用了這兩個 還有西紅柿 感覺快熟了加少許水 一定不能多 少加鹽。
2. 開始煮抿節 這個我是買的 和面條一樣不過它是一節一節的。
3. 煮好把抿節撈到碗里 加入臊子和韭菜 還可以加辣子 醬油 醋 芝麻鹽等 我就加了韭肆耐哪菜和醬油。
4. 香噴噴的抿節出鍋了。
陝北裂碼麵食豐富首先表現在食材上，主要有小麥面、蕎麥面、豆面等等。先說小麥面，過去物流不發達，陝北當地種植小麥有限，且產量較低。故而小麥面比較金貴，因其色澤俗稱「白面」，有些地方乾脆稱之為「好面」。蕎麥是陝北的特產之一，畝蔽陝北的若干縣曾經將蕎麥作為「縣寶」之一，極負盛名是因為不僅能夠一飽當地百姓之口福，還能出口創匯、增加收入。豆面則多是豌豆磨製的麵粉，還有一些地方用完全成熟的豆角仁磨製。單純的豆面太腥，所以豆面一般稱作雜面，顧名思義就是雜拌面，用豌豆和小麥按照一定的比例混合磨製而成。