『壹』 鹵肉飯這個行業如何想了解一下這個
鹵肉飯是很對人都喜歡的美食，通常在很多的小吃店裡都是可以吃到的，包括現在沙縣小吃店裡也有，就更不要說專門開鹵肉飯的店面了，顯而易見的是開店是十分不錯的，這里為樓主推薦一款古早城香鹵肉飯，下面隨我一起來了解一下：
古早城香肥瘦有分，四六剛好，經過市場3年驗證，日食三袋大米，年銷百噸豬肉，中餐界的一匹黑馬，復購率超高的鹵肉飯。溶出藏香豬的營養與黑毛豬的膠質將之融合為一。
堅持傳統手切肉條，肥瘦分離小火精燉6小時，16年一直在改良鹵肉飯口感的老闆將藏香豬添加進入了配方之中是許多老台北人的共同記憶。
滿滿的膠質沾住了雙唇，油亮的反光像極了潤唇膏色，這間台北鹵肉飯界的霸者，慢火熬煮6小時的鹵肉汁。
古早城香產品亮點：
煙酸等微量元素都比普通豬肉，高常吃更能改善貧血的狀況。香味獨特、營養豐富而著稱，藏香豬肉中的鐵、鋅、鈣、是真正的渴飲清泉，餓食山珍，所以藏香豬以其肉質細嫩，藏香豬常年生活在山林中，以山林中豐富的野生植物為食，珍貴藏香豬東北五常米。
『貳』 安徽牛肉板面加盟，學習牛肉板面技術，哪裡有教麵食技術的
——美味園，濟南美味園是專業的技術培訓公司，您想學習正宗的牛肉板面技術嗎，您想通過正宗的板面技術快速致富嗎，那就趕快加入我們山東濟南美味園吧。 牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有著一清、二白、三紅、四綠的特點，面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食慾，所以才得以美名。牛肉板面源於安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。 特點板面一是面好，二是臊子好。太和縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。技巧做板面時，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。 撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。 濟南美味園是專業的技術培訓公司，我們公司是您小本創業的好地方，公司提供了專門的操作間供您實踐操作，學員隨到隨學，包學包會，來我們公司學習技術我們就贈送您技術，不讓您多花一分冤枉錢，山東濟南美味園真誠等待您的加入。
『叄』 加盟鹵肉店需要多少錢
鹵肉店一般開下來得三萬到五萬，如果不算房租一般一兩萬，至於收費，每個品牌不一樣，幾千，一兩萬都不等，這個根據加盟品牌的扶持來定。
找優質靠譜的品牌很重要
『肆』 鹵肉飯煮多久會爛
鹵肉飯煮多久會爛
鹵肉飯煮多久會爛，鹵肉飯是我們生活中很常見的一種食物，也是很多人都喜歡吃的，不同的鹵肉飯調料配方給我們帶來的口味是有一定的差異的，以下了解鹵肉飯煮多久會爛。
鹵肉飯煮多久會爛1
鹵肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，鹵肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鍾到20分鍾的短期鹵肉源凱耐到長達1小時到2小時的鹵肉時間不等。
方法：
准備一陶罐，製作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理；加入前面鹵水淹沒肉，再加醬油，主要是起調色作用，半斤清油，鹽適量，把鹵葯袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味；因為葯里有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時即可，其他肉時間可以短些，用筷子扎肉，若肉爛了，撈出即可享用。
正宗鹵肉飯製作方法
1、准備五花肉1斤，香菇四五個，洋蔥半個，雞蛋四個，冰糖，八角，小蔥，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黃酒。小青菜是另外用來搭配的。
2、五花肉、香菇切丁、洋蔥切絲，蒜切蒜末，姜切厚片。
3、另外找一口小鍋，加冷水，把雞蛋放進去小火加熱到水沸騰，關火，放兩分鍾再開火煮到沸騰，再關火，把雞蛋撈出來放進冷水中，剝掉蛋殼。雞蛋一定要從冷水開始加熱，這樣雞蛋氣室里的空氣不會因為突然膨脹而將蛋殼撐破漏出來。
4、鍋里多放一點油，下洋蔥炸到金黃色，撈起來，就是洋蔥酥了。
5、撈出來後用控干油，用刀切碎。
6、鍋里留底油，下五花肉小火煸炒到變色，逼出多餘的油份。然後下香菇，翻炒十幾下，再下蔥姜蒜。
7、然後放2勺生抽，1勺老抽。加入沒過肉末的開水、八角、冰糖和洋蔥酥。
8、將雞蛋也放進去，連同食材一起，放入燉煮的鍋里，大火燒開後小火慢燉1-1、5小時，1小時後可以根據自己對孫鬧肉的軟爛喜愛程度調節時間。到醬汁濃稠鹹淡適宜就可以起鍋了。
鹵肉飯煮多久會爛2
一、鹵肉飯是甜的還是鹹的
鹵肉飯起源於閩南地區，在雹春台灣改良後，以其肥而不膩、咸甜適口的風味迅速在人群中風靡起來，由於南方地區特殊的飲食習慣，南方的人們偏愛咸甜口味，所以鹵肉飯的口味也自然而然是咸甜的，但是是一種咸中微微帶著清爽的鮮甜的味道，
這種特殊的風味來自於當地釀造的醬油，由於氣候和原料的緣故，南方一帶的醋和醬油總是會帶著些許甜味，而這種醬油是鹵肉飯中的鹵肉必不可少的原料，這也就奠定了鹵肉飯咸甜適口的風味基調。
二、鹵肉飯有什麼特點
我國幅員遼闊，各地都有各地最獨特的口味，鹵肉飯能在餐飲業中得到人們青睞，不能不說是因為鹵肉飯絕妙的口味特點。鹵肉飯色香味俱全，晶瑩的白米飯搭配濃稠透亮的醬汁和細細切成小丁的五花肉，再點綴是西藍花的蔬菜，營養豐富又管飽，非常適合忙碌的上班族和普通學生。
做鹵肉飯有很多講究，首先是醬汁，不同的鹵肉飯的門店，鹵汁的味道各有特點，所以鹵汁也是每一家鹵肉飯館的招牌；
其次是五花肉的處理，只能選擇肥瘦相間的五花肉，否則鹵肉飯就會失去獨有的肉香，而且五花肉也只能細細切丁，不可以為了節省時間用絞肉機攪碎，否則豬皮、豬肉彈性全無，之後的鹵制也必須用小火慢熬，豬肉才會入口即化、香糯鮮甜。
鹵肉飯是甜的還是鹹的？鹵肉飯是咸甜口味都有的一種特色美味，它除了美味的特點外，又因為小火長時間的熬制，加上各種佐料中化學物質的催化，豬肉里的飽和脂肪酸就被分解成為便於代謝、不易堆積的物質，所以有獨特的風味，感興趣的朋友可以去品嘗一下市面上的'鹵肉飯。
鹵肉飯煮多久會爛3
一、鹵肉飯是什麼肉做的
鹵肉飯的做法比較多，所以用到的食材也會不一樣。在製作鹵肉飯的時候一般會用到新鮮的五花肉來烹飪。當然，因為烹飪的方法不一樣，有的人在製作鹵肉飯的時候還會加入雞肉以及牛肉等等，吃起來味道上會有不同。
二、製作鹵肉飯的小技巧
1、鹵肉飯是一道著名的美食，製作的主要材料是五花肉以及蛋類、蔬菜等等，製作的方法也比較簡便。在製作鹵肉飯之前應該先把食材准備好，以防手忙腳亂。另外，選購五花肉的時候盡量選擇肥肉多一點的，這樣吃起來才香。
2、在翻炒五花肉之前要先處理好五花肉，要把五花肉切成小塊，而且每塊都要帶著肉皮，這樣可以防止五花肉鬆散，而且炒出來的顏色還會很漂亮。再炒肉塊的時候要有足夠的耐心，一定要小火煸炒到水分收干之後再加入醬油等調味料，這樣上色會比較容易。另外，熬煮肉汁的過程中要慢燉，還要隨時觀察食材。
3、製作鹵肉飯可以用雞蛋也可以用鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋比較小一些，所以更容易入味。洋蔥要切成小塊之後再放入鍋里翻炒，這樣製作起來會比較順手。
4、製作鹵肉飯上色的時候盡量選用老抽醬油，因為顏色會比較深，上色也比較容易，所以做出來的鹵肉飯賣相非常好。
鹵肉飯是一種人見人愛的美食，尤其受到不少年輕人的喜愛。做好的鹵肉飯唇齒留香，讓人看了就會忍不住流出口水。鹵肉飯的食材非常豐富，在製作的過程中還會加入蛋類、肉類以及蔬菜等等，配著米飯來吃，相當不錯。另外製作鹵肉飯的過程中可以嘗一下鹹淡，如果比較淡可以適當多加一些食用鹽。
鹵肉飯煮多久會爛4
一、鹵肉飯佐料有哪些
鹵肉飯佐料一定不能少了它，現在揭曉能成為鹵肉飯點睛之筆的佐料，只需一種就能為鹵肉飯添色不少。那就是洋蔥酥，准確的說，當然不僅僅是切碎的洋蔥，最好是要炸過的洋蔥。當然不僅僅限於洋蔥，使用紅蔥頭也能達到同等效果，提鮮又解膩，讓飯的口感提升不止一點。
二、鹵肉飯的做法
1、將蘑菇去蒂，改刀切成條狀。
2、將蘑菇條切成小丁，洋蔥切絲備用，豬裡脊也切成肉丁備用
3、鍋內放入適量清水，把香菇和油菜放下去焯水。
4、將姜蒜切片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱，將薑片，蒜片，和裡脊肉放入鍋中煸炒。
5、放入冰糖一起翻炒片刻，加入醬油，再把洋蔥酥放進去一起進行煸炒。
6、最後加入蘑菇，翻炒均勻就可以移至砂鍋。
7、加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開，撇去浮沫，轉小火蓋上蓋子燜煮45分鍾左右即可。
鹵肉飯裡面的配菜也可加入胡蘿卜或者馬鈴薯等自己喜歡的食材，熬煮時一定要用小火，這樣才能把肉的油脂熬出來，讓肥肉入口即化，瘦肉的部分軟糯鮮香，湯汁濃稠入味，同時在燜煮時不要把肉汁收得太干，多留一些澆在飯上更好吃。
一份好的鹵肉飯呢，要具備又香有韌的米飯，每粒米都沾有黑紅的湯汁，搭配上鹵肉多汁爽口，肥美而不油膩，裡面的腌菜鮮脆可口，再加上一些特製鹵肉飯佐料，對鹵肉飯的味道進行潤色，真是令人難以抗拒，如果其中哪一個環節做得不到位的話，都會讓鹵肉飯成品的味道大打折扣哦。
『伍』 特色美食小吃有哪些
特色美食小吃有：
1、驢打滾
是老北京的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。做好的驢打滾外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味。
『陸』 成都鹵肉排名
1.婆婆紅板兔/嘉州甜皮鴨推薦菜：雞爪、翅膀是的，就是這么「掛羊頭賣狗肉」的小店，雞爪卻好吃到爆，不僅很入味，而且有點辣，每次買30塊錢的才能過癮，下午來晚了就沒得了。地址：水碾河蓉上坊樓下光明路菜市場2.中三院
推薦菜品：排骨、肥腸雖然地理位置頗遠，但是酒香不怕巷子深，再遠都要吃。每天現鹵，吃到就曉得有好新鮮，香味淳厚，肉質細膩。
地址：雙流勝利鎮勝利路3.鄺老二鹵肉店
推薦菜品：豬蹄、排骨這家的豬蹄子是成都數一數二的。蹄子很入味很耙，但是吃起來還是很有豬蹄子的膠質感。鹵排骨是小時候那種最霸道的味道。
地址：金牛區茶店子北街19號4.寬湯湯抄手
推薦菜品：小肚、排骨一家賣抄手的店，但是天堂雞片和鹵菜卻出奇的好吃，鹵菜上桌之前都是切好了到鹵油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一個字「香」
地址：書院西街38號5.正興張血旺推薦菜品：連肝肉、肥腸鹵過的連肝肉和肥腸再放到鹵水頭冒，紅油拌起，撒點芹菜。連肝肉肉筋韌勁十足、瘦肉彈牙，肥腸也十分入味。對面建發淺水灣的土豪們都會經常開車來
地址：天府大道南延線直走到正興鎮6.張尾巴鹵菜店推薦菜品：豬尾巴、耳朵尾巴鹵得又香又脆，耳朵又趴活，又是河邊上樹林里和朋友一起喝點小酒，啃個尾巴和蹄子，那叫一個爽。
地址：湧泉鎮共耕8組(近大土橋土龍路江安河橋頭)7.胖媽鹵菜
推薦菜品：兔頭、兔腰九眼橋酒吧一條街最出名的鹵菜，鋪位很小，酒吧夾縫間生存，單價5-15元之間，賣到凌晨4點。
地址：九眼橋seven酒吧外面8.鄧老鵝
推薦菜品：鹵鵝、豬天堂鹵鵝是主打菜，吃鵝的地方不多，這家雖說是老鵝但是肉質細膩入味，還有特色的豬天堂也是嘎嘣脆。
地址：郫縣團結鎮白馬村（市看守所旁邊）9.鍾記土鴨
推薦菜品：鴨子、肥腸鹵肥腸每天只賣一個半小時，甜皮鴨味道很正，皮甜肉鮮。鹽水鴨味道與南京鹽水鴨一致。
地址：國槐路903號（川師老校區藍谷地附近）10.丁鹵肉
推薦菜品：鹵土豆、鹵肥腸、鹵腦花曾經是推玻璃車車賣的，現在有鋪面了也乾乾凈凈的，鹵腦花招牌，點都不腥，入口化渣。非常和排骨都不錯，排隊的人全都幾斤幾斤的買，完全不考慮後面的人的感受啊！
地址：錦江區 蓮花西路189號11.青西路鹵肉店
推薦菜：鹵腦花、鹵肉所謂老店熏黑的牆代表了30年老店的經歷。來買的人都是大包大包的，豬尾巴和腦花兒很好吃。
地址：金牛區青西路4號附7號12.江胖哥鹵菜
推薦菜品：排骨、豬腳主要是鹵得很爛，豬蹄啃起來很方便，有點入口即化的感覺。
地址：成華區 光明路蓉上坊1期菜市1樓13.張記鮮鹵坊
推薦菜：豬皮、豬耳朵豬耳朵入味，又脆又香，招牌豬皮油亮亮的看到就瞬間咽口水啊。地址：成華新華公園後門新鴻路小區裡面的菜市場門口14.張麻辣推薦菜：鹵翅膀、芙蓉雞片張麻辣算是老店，看到堆滿雞腳鴨翅的櫥窗，就曉得生意有多好了，最受歡迎的翅磅是特色，再買點小菜土豆、藕配起吃起之爽。
地址：錦江區三聖街12號(近紗帽街)15.溫江天佑祥萬春老鹵
推薦菜：鹵肥腸、鹵豬尾巴肥腸簡直好吃到爆，熱糯鮮滑，一個人都可以吃一盤子，走了還要打包，配起豆漿粑粑簡直就是極品。
地址： 溫江區 萬春鎮春江路1088號(近四川電力學院)16、王媽熱鹵
推薦菜品：鹵大排、肥腸魚他家的鹵菜吃法很新穎，有口小鍋冒熱蘸干碟吃。還有川北的肥腸菜很地道，吃著鹵花生，鹵大排、加上香嘴的干鍋，真享受啊。
地址：雙流縣華府大道一段6號左岸花都
『柒』 鹵肉飯加盟品牌哪家好
如今要做鹵肉飯這個產品，那你應該先去調查一下這個產品的市場情況，就是看看在你們當地做，會不會有人買，競爭會不會很大，利潤怎麼樣，做生意就一定要選擇那種有市場需求的產品才行，只有市場需求的產品，才是真正可以賣的出去的，賣的出去的產品才是真正可以賺到錢的。
『捌』 王小卜鹵肉飯應該怎麼加盟
1、咨詢了解：通過網路、電話、郵件、寄發資料等方式對項目進行全面了解，確定投資意向。
2、申請合作：與投資顧問電話或直面溝通，交流相關情況，申請預定區域代理加盟名額。
3、現場考察：攜帶有效身份證件前往總部現場參觀、考察、驗證，了解具體合作事宜。
4、簽訂合同：達成共識後，正式確定合作意向，隨即簽定合同並交納相關費用。
5、免費培訓：接受總部提供的統一系統培訓，學時不限，學會為止。
6、籌備階段：售後專員協助店面的選址及裝修工作，必要時可親臨現場協助指導。7、物流配送：售後服務部，即時辦理產品及宣傳物料的物流配送，准時到達。
8、隆重開業：按照總部策劃開業方案，在開業之前投入適量的廣告宣傳（如在當地電視台插播文字廣告、戶外宣傳、手機簡訊、印製宣傳單等），選擇較適合的開業時間（周末或節假日），舉行一定的慶典活動營造開業氛圍，正式開業。
9、後續支持：開業後，售後服務和營運指導將緊隨其後，一對一跟蹤持續服務，技術升級培訓、市場營銷培訓等不定期舉行，確保每位特許經銷商、區域代理商持續長久盈利，再不明白自己去網路下。
『玖』 學習鹵肉多少錢 哪裡學鹵肉
學習鹵肉的費用不算昂貴，通常在3000元~5000元之間。可以學習鹵肉的有：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學校。以上均是口碑較好的學習鹵肉技術的培訓機構。具體介紹如下：
3、食為先鹵菜培訓班：
廣州食為先鹵菜實訓中心隸屬於山東菏澤食尚部落飲食管理服務有限公司，全國數十大分校同時開課。師資團隊規模強大、專業師傅實操教學。成立多年來以正宗、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍布全國各地。
4、多味滋鹵菜培訓班：
淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創立於2009年，是一家專注於餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發的創新型餐飲教育企業。
多味滋鹵菜培訓班掌握專業美食做法和開店經營管理知識。多味滋公司將藉助技術的創新，不斷提升每種美食小吃的口感，並且，降低其製作成本，使得每一位創業投資者，從中獲得較為可觀的利潤。
5、美味鹵菜學院：
美味鹵菜學院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。已覆蓋全國，在北京、南京等多個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。美味學院秉承集團多年教學成果，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、創就業服務體系等方面較為突出，滿足社會創就業者的學習需求。
『拾』 外婆鹵肉飯改名叫什麼
外婆鹵肉飯改名叫什麼
答：「外婆屯鹵肉飯」的招牌飯就叫「外婆鹵肉飯」則迅，因為名氣比較大，所以後來被很多其他餐飲品牌抄襲 ...
客家牛肉館 - "店名叫做外婆屯鹵肉飯 主要以外婆開頭命名..."
店名叫做外婆屯鹵肉飯 主要以外婆開頭命名 從小到孫或此大每個人正常情況下對於自己的外婆印象都是比較深刻這一家餐廳開在學校附團慧近的九一街 所以顧客