『壹』 做鹵菜生意的十大禁忌
開鹵菜店的十大禁忌-盲目選址
熟食店的選址 終決定了店鋪 終的盈利，所以商家不要隨便圈定一個地方就開店。熟食店的更佳選址在居民小區附近、學校附近，但每個店鋪選址都有自己的「禁圈」，就是同一地區同一類型的門店不可超過三家。
開鹵菜店的十大禁忌-室內食品陳放雜亂無章
店內裝修和食品陳談凳穗放要井然有序，不然會給顧客造成商家不注重衛生條件的印象。室內裝修更好通透明亮，熟食儲備室和前台售貨架要分開。每一種熟食分類清楚，這樣顧客的購買率會更高。
開鹵菜店的十大禁忌-產品沒特色
並不是每一個顧客都喜歡吃同一種熟食，他們可能來自全國不同地區，口味偏好也有差別，有些人喜含卜歡吃雞，但另外一些人可能吃鴨、兔，甚至不吃葷菜。更多口味和特色菜品才能吸引消費者。
開鹵菜店的十大禁忌-製作熟食手藝單一
店內不能只有鹵制食品，還需要油炸、涼拌、泡製等，不過有些熟食店不需要自己動手製作，直接向製作批發商或生產商進貨，這樣方便快捷，但口味較差。
開鹵菜店的十大禁忌-熟食安全出問題
鹵菜像水果的保質期一樣短，在食品的安全有效期內沒有食用，如果還繼續賣給顧客，一旦出現食品安全問題後果不堪設想。所以過了有效期的粗困食品該扔就扔，不要貪圖小利而失大利。
開鹵菜店的十大禁忌-服務差勁
顧客進店購買也是享受服務的過程，如果對他們態度惡劣，對他們的要求置之不理，是很難留住老顧客的。
開鹵菜店的十大禁忌-店鋪熟食產品推廣不足
這關繫到鹵菜店的經營策略，做生意不是等顧客來買自己的商品，而是把他們引進來，這關繫到新品的推出，優惠活動和節假日促銷。
開鹵菜店的十大禁忌-熟食供應鏈不足
要保證有長期的供貨商，不然造成缺貨斷貨是無法正常經營的，商家可以加盟連鎖熟食店，讓總部提供貨源。也可以簽約長期的供貨商，決定權在自己的手裡。
開鹵菜店的十大禁忌-無多餘資金運轉
如果店內出現經營問題需要資金維持，拿不出來就很頭疼了，在開店之初要給自己准備幾萬元的運轉資金是很有必要的。
『貳』 鹵個錘子的現撈調味料有賣嗎
一般情況下你說的這個牌子的調料可能是比較難找的，有些都是小加工作坊做的。
『叄』 做加盟需要注意什麼
開加盟店需要注意些什麼？主要有以下幾點：
一、選址問題
店鋪選址應考慮到交通狀況、人群類別、人流量、民族結構、消費水平等因素，而這個過程是需要有專業眼光和市場分析能力，對於初創業者可能並非易事。上山打鹵加盟總部提供專人上門協助選址，幫助加盟創業者進行選擇。
二、產品味道
食物的味道是餐飲行業中最主要的部分，餐飲品牌想要獲得發展，其根本還在味道，味道不是投資加盟者一個人說好吃，而是廣大食客都說好吃。上山打鹵加盟店以瓦罐老鹵，文火慢煮為特色，熬制出來的鹵味好吃不膩，深受全國各地顧客喜愛。
三、加盟費用
加盟創業者需要考慮到自己的經濟條件，以及當地適合開個什麼門店的大小。不同的門店大小和地區其加盟費用是有所不同的，所以在此之前，可以向加盟總部了解清楚！
四、總部實力
實力是支撐品牌持續發展的基礎，有實力才能讓加盟商有底氣。上山打鹵總部在行業內經驗豐富，相對目前大部分鹵味加盟品牌而言擁有著絕對優勢。
五、後期服務
投資加盟者要清晰的認識到鹵味加盟行業，味道是核心，但總部的扶持力度是重點，加盟簽約不是一錘子買賣，開業成功並不等於店面能持續盈利，作為加盟店來說，後期技術的升級，品種的更新，經營指導，廣告支持，品牌的持續推廣等等，才是最終確保加盟商能否盈利的關鍵。
『肆』 鹵個錘子跟現撈鴨脖哪個好
當然是鹵個錘子比撈鴨脖好，前者的鹵菜可謂是一絕啊，尤其是鴨脖，是他的招牌鹵菜，味道是很好吃的，而且都是現鹵的新鮮食材
『伍』 做加盟需要注意什麼
近年來，由於餐飲行業的不斷發展，加盟行業也在不斷的發展過程中，上山打鹵加盟店就是其中的一種，那其實做加盟店有些地方也是需要注意的，那麼具體有哪些呢？一起來看看吧！
開加盟店需要注意些什麼？主要有以下幾點：
一、選址問題
店鋪選址應考慮到交通狀況、人群類別、人流量、民族結構、消費水平等因素，而這個過程是需要有專業眼光和市場分析能力，對於初創業者可能並非易事。上山打鹵加盟總部提供專人上門協助選址，幫助加盟創業者進行選擇。
二、產品味道
食物的味道是餐飲行業中最主要的部分，餐飲品牌想要獲得發展，其根本還在味道，味道不是投資加盟者一個人說好吃，而是廣大食客都說好吃。上山打鹵加盟店以瓦罐老鹵，文火慢煮為特色，熬制出來的鹵味好吃不膩，深受全國各地顧客喜愛。
三、加盟費用
加盟創業者需要考慮到自己的經濟條件，以及當地適合開個什麼門店的大小。不同的門店大小和地區其加盟費用是有所不同的，所以在此之前，可以向加盟總部了解清楚！
四、總部實力
實力是支撐品牌持續發展的基礎，有實力才能讓加盟商有底氣。上山打鹵總部在行業內經驗豐富，相對目前大部分鹵味加盟品牌而言擁有著絕對優勢。
五、後期服務
投資加盟者要清晰的認識到鹵味加盟行業，味道是核心，但總部的扶持力度是重點，加盟簽約不是一錘子買賣，開業成功並不等於店面能持續盈利，作為加盟店來說，後期技術的升級，品種的更新，經營指導，廣告支持，品牌的持續推廣等等，才是最終確保加盟商能否盈利的關鍵。
六、門店存活率
門店的存活率是非常重要的一個部分，在做加盟店之前，可以通過調查了解門店存活率如何，這樣便於之後開店！
以上就是加盟店需要注意的相關事項，大家在加盟之前，要對這些情況有所了解，方便之後的開店！
『陸』 在張董創業期間,售賣的產品的演變經歷了哪些階段
湖南鹵個錘子品牌創始人張磊董事長簡稱張董
鹵個錘子在產品創新上加大力度，產品前端後端的銜接會更加無縫，他們會對產品進行不斷升級，在不嫌慶斷調整產品味道的時候，不斷增加產品品類，從而不斷豐富鹵個錘子的產品結構，目的只有一個：那就是讓鹵個錘子，更加適合幾個年輕人創業，更加適合夫妻一起創業，因為開一個鹵個錘子成本不是很高，如鹵個錘子的裝修風格也很容易復制信昌，裝修成本非常低，所以回本周期非常令人滿意，最快的大概半個月就能回本。
正因如此，加盟鹵個錘子正在成為年輕、富有朝氣而又有活力的創業者的首選，因為鹵個錘子正是滑者扒中國鹵味界的一匹年輕、富有朝氣而又活力的品牌，張董正是那匹騰空而起的黑馬！