1. 本人現想加盟一家燒烤店 但什麼都不會 求高手指點 從何出手 多發表點意見。謝謝、
先說一下店址的選擇，我個人認為高校，白領，車站，市中心這些地方並不是最理想的，首先是房租太高，象我們這種剛創業的小蟲來說，負擔不起。其次是房源比較緊張，很難找到！其實最最理想的地方其實就是住宅小區的外圍，房源較多而且房價也低，小蟲子們可以接受！
再來就是店面的大小，40M的一室一廳比較適合剛剛起步的蟲子們，記住除了經營的地方要有15M左右，一定要有個堆放雜物和放一張床的位置，這一點很重要！開燒烤店的雜物真的很多啊，有張床在你幹活累了的時候可以休息。
看好房子就是和房東簽訂協議，如果看好了就要多簽幾年的，我就是因為只簽訂了6個月的合同，才讓房東有漲價的機會，建議簽訂2年的協議，交6個月的錢，一般房東都會同意的，在有就是注意水，電，煤氣費是否拖欠，北方地區還存在冬季採暖費的問題。
接下來就是門面的裝修，桌椅用最簡單的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦要牢記！有條件最好在對著正門的牆上安裝上電視，平時可以自己看，也可以放一些二人轉，球賽之類的給客人看！四周牆壁可以裝飾一些模擬的蔬菜，比如說紅色的辣椒，綠色的黃瓜，曾添一些氣氛！我重點說一下燈光吧，15M的門面最好用40W的日光燈2支，周圍打上4個黃色的節能燈，這樣可以使上來的串和菜更有食慾，有報道說光線的明暗會影響人的心情哦，我不是瞎說的！！
廚房用的東西我就不一一說了，重點說一下烤串爐子的做法，根據經營串的大小來定爐子的寬窄，我店裡經營的是1元3串的，所以寬在7厘米左右，長160厘米，可以2個人同時烤，高是30厘米，比較顯眼，惹人注意，爐深8厘米，我認為這是最標準的，太深烤出來的串顏色黑，太淺容易燒焦。當然還要留出長40厘米，寬20厘米的地方用來烤雞者海鮮，別忘記了呵呵！
再說一下碳的選擇，一定要使用純木炭，現在很多家串店都使用機制碳，雖然比較耐燒，但是烤出來的味道差很多，這一點也是關鍵，大家牢記！把木炭點著可不容易，也是有點小技巧的，可以用煤氣灶引燃，也可以用固體酒精點燃！又快又方便！
肉都是去當地批發市場購買價格就便宜得多！
最後說來,裝修不要太豪華 要大眾化 味道要好 烤的品種要多 爭取有自己的特色 燒烤店要以燒烤為特色 兼顧其他 不要宣賓奪主
肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是准備起來比較簡單，使用十分方便，而且由於食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由於不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館廣泛採用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導熱不均。
網架炭火烤肉准備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要准備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會「火冒三丈」，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由於這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至於家用，除了自製簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應各種燒烤口味。
烤肉必備物品
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的「三劍客」。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你准備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
2. 燒烤培訓班哪裡最好
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3. 九田家烤肉加盟總公司電話
0471-6919264。
拓展資料：九田家烤肉加盟品牌隸屬於內蒙古九田家餐飲管理股份有限公司，創立於2015年，主打黑牛果木烤肉，是一家堅持以「較好產品主義」為經營理念，汲取了傳統烤肉工藝和特色於一體的全國烤肉連鎖企業。
九田家烤肉以韓式裝修風格為主題，將時尚元素與高檔的就餐環境相結合，韓式的裝修風格給人一種身處異國的就餐感受，獨特的裝修樣式使人就餐有愉悅感，優雅的裝修給人一種家的感覺，木頭獨有的清香增加了就餐舒適感、木頭散發的香氣讓人們就餐更自然，更原味。
澳洲黑牛是九田家烤肉御用原料，在澳大利亞農場天然飼養，每一頭牛都經過純自然的飼料培養，以肉質香嫩聞名世界，整頭牛進口，澳洲天然牧場，優質穀物飼養。運用伊斯蘭屠宰切割工藝，實現精細化分割。大容量製冷冰袋，製冷時間長。內部真空，外搭錫紙，保鮮袋包裝，確保新鮮無污染。
加厚隔溢式泡沫箱，阻擋外部高溫。 牧場周邊種植大量大麥小麥等優質穀物，經過牧場內飼料加工廠進行科學配比，加入棉籽兒，杏仁殼等天然成分，讓牛獲得更充分的營養;前14個月草飼育種，後200天谷飼育肥，從而得到更穩定的雪花牛肉。 九田家烤肉以「待員工勝家人」的服務理念，以「感動文化」打造傳遞愛的服務方式，讓每一桌顧客都感受到九田家烤肉的情懷，以情懷感動每桌顧客，讓顧客終身難忘。員工有愛了，高興了，才能將愛傳遞感動顧客，才能讓顧客體驗到自然原味、超值上癮的黑牛烤肉，戀上回家般的感覺。 九田家烤肉擁有18年烤肉類菜品研發經驗、16年穩定供應商體系、20餘年調味品研發升級。 九田家烤肉品牌穩固如山地發展成長，不斷地提升品質，不斷地升級總部專業的模式與結構。 擁有專業選址團隊，先進的營銷系統、強大的供應商體系，中央廚房統一配送，專業的門店運營模式、菜品的不斷升級、強硬的標准化體系讓九天家烤肉穩固如山的增長。
4. 自助火鍋烤肉加盟
個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（不針對任何）。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：1-2個配菜，2-3個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
（——百味添椒火鍋。希望可以幫助到您。）
5. 四川有哪家知名度比較高的烤肉品牌加盟
1.小豬查理川式烤肉：小豬查理，精心還原彝族傳統文化，通過對彝族傳統火盆烤肉的繼承與創新將彝族原生態烤肉的民族美味與川蜀小巷文化做充分融合，打造出有別於日韓烤肉真正屬於中國人自己的民族特色烤肉品牌，真正將彝族特色的火盆烤肉帶出涼山帶出西昌，帶出川蜀，帶入年輕人的美食生活里，成為新一代的民族美食標簽。
2.韓盛古法烤肉：公司在注重菜品、服務質量的同時，力求在用餐環境上做到創新，將濃郁的韓國風情與時尚的都市風格相結合，從內部裝飾到餐飲用具以及員工服飾都是經過專業設計，精心製作而成。
3.九田家黑牛烤肉：九田家黑牛烤肉隸屬於伯樂千里馬餐飲集團旗下的餐飲品牌之一，公司創立於2015年，主打黑牛果木烤肉，是一家堅持以「產品主義」為經營理念，結合傳統烤肉工藝和特色於一體的全國烤肉連鎖企業。公司汲取了世界各地的烤肉精髓並加以改進，融合了中國傳統的飲食習慣，以弘揚烤肉文化為己任，致力於向所有熱愛烤肉的客戶提供的就餐體驗。
4.柳飄飄亞洲烤肉：溫江柳飄飄亞洲烤肉集合店以規范、專業、創新、共贏的經營理念，高效貼心的服務，團結協作、敬業負責、服務奉獻、求實進取的企業精神，始終貫徹以追求合作夥伴更大利益為目標，竭誠為合作夥伴提供更大程度的保障。
5.熙小西原切烤肉：熙小西烤肉品牌隸屬於熙和食品，致力於打造去廚房化的專業烤肉連鎖模式。主打原切烤肉、牛排等系列產品，實現即可以在店體驗又可以居家料理的新模式，是一家真正服務社區、適合年輕人的烤肉品牌。
6.朴太院韓式烤肉：朴太院探索一種時尚、脫俗的高級質感。追求個性化、藝術化體驗的年輕消費群體，決定了朴太院堅持沉浸式場景消費、品質化美食享受的烤肉品鑒主張。對烤盤翻轉、溫度的控制，烤肉技巧、火候及蘸料的 研究，在使消費者享受到完美口腹體驗的同時，也將「烤肉美味體驗」升級到「烤肉藝術品鑒」的藝境。
7.仁和小院西昌火盆燒烤：仁和小院西昌火盆燒烤是個非常不錯的美食品牌，他們家的烤肉外焦里嫩，而且烤肉搭配著各式各樣的食材又是有非常豐富營養的食物，所以是個適合男女老少都來品嘗的美食。
8.富士燒肉牧場：富士燒肉牧場隸屬於北京赤燊國際餐飲管理有限公司，為上榜央視的燒肉品牌，創建於2001年，是一家主打全時段酒吧式文化烤肉風味的全國連鎖烤肉品牌，為迎合市場，目前計劃品牌形象升級，經多方位整合轉型，以全新的品牌形象正式登陸市場，現產品品類更加豐富,和牛燒肉、精釀啤酒，串燒、以及海鮮燒烤系列等。
9.三國惹火烤肉：我們選用優質的肉，進口山羊肉，新鮮的蔬菜，綠色環保，口感 。炒制蘸碟的原材料均由專業采購人員精心選購，經由多道工序研製成味道麻辣鮮香。在烤肉方面，我們的員工經過專業的培訓，為客人提供高質量的烤肉，保證烤肉味道鮮美、質感外焦里嫩。
這些都是四川知名度很高的烤肉品牌哦。
6. 開家韓式烤肉加盟店多少錢
開設一家韓式自助烤肉的店面，並不需要太高的投資，一般情況下只要五十萬元左右的費用便可以了。這其中的費用，主要有加盟費，還有韓式自助烤肉的裝修設備費用，以及後期宣傳的費用等，總之上下會有浮動。五十萬元加盟韓式自助烤肉店了，加盟成本不算高，後期回報也大。
7. 求比爾蓋茨創業故事！！！！著急啊！！
成功背後的故事
我是89年的，跟90後已經差不多了，所以在我小有成就後有一些文章在寫的時候寫成90後，也許這樣更能吸引人，還有一些將我寫成文藝青年，其實我的文化程度只是初中，我初中畢業後就出去打工了，因為家境不好，父母很辛苦，我再上學也是給他們增加負擔，而且再繼續上學我也看不到什麼未來。我本來是要學習雕刻，因為這是我一直的愛好，本來打算上一個餐飲學校去學餐飲雕刻，但是學費還是對於家人來說有些高。迫不得已只好來到西安到餐館打工。從傳菜員，到後廚幫忙，再到單純殺魚，再到掌勺，最後到爐頭，一步步走的確實很辛苦。剛開始是沒人看得上眼，受盡冷嘲熱諷，很多大廚甚至伙房的小伙計都會嘲笑，諷刺，咒罵，推搡，自己想學東西，只能巴結人家，給人家用領到的一點點工資買煙買酒，就這樣仍然被罵來罵去。也因為自己個子較高，所以成了被取笑的對象。
我住在樓頂的一個狹小的泥胚房裡，每天除了上下班，便看書，學習廚師的各類菜譜，我將大廚們的一些平時做菜的講究和對話都記錄在本子上。也是從這時候開始，我想要開自己的飯館，而且開始研究小火鍋底料。我將家鄉最普通的小火鍋做法，跟四川重慶的一些火鍋做法進行了融合，反復研究。其實更多的還是來源於我家鄉和我家人祖輩流傳的一種做法。要不然我也不會有現在的基礎。因為從小喜歡做飯，吃的也多，家裡貧困，沒多少好吃的，所以解饞的方式就是家裡人一直最拿手的火鍋。
一到下班，別的同事都去看電視電影，KTV，泡妞，我我在沒有空調沒有暖氣的房子里，拿著面團在聯系揉面，包包子，拿著烤肉簽子聯系翻簽子。在打工的八年期間，我陸續創業，開了幾家店，為了籌集資本，去天津廠子當打磨工，去新疆當民工修路。也正是這樣的八年時間，讓我成了現在的我，性格發生了巨大轉變。
在2013年我正式辭職，告別了8年的餐飲街打工生涯，雖然本來已經在酒店當爐頭，工資也還不錯，酒店也挺有名，但這不是我個人想要的。我有很多想法，想把家鄉的一些菜餚推廣起來，其實作為陝西有很多現在人仍不知道得特色飲食，都流落在民間。我們現在看到的也只是九牛一毛，很多的叫法大家都很陌生，比如血條湯，酥肉，淤面，餷酥等等。
2013年，我正式開了一家大個子小火鍋，因為在餐飲界混了很多年了，所以對於開店流程是很熟悉的，再沒有當初第一次創業時的不知所措，從采購渠道，到材料選擇，到地址選擇，到店面策劃包裝，到火鍋的包裝點，整體風格定位，都比較熟悉。剛開始選址比較麻煩，因為之前有一些經驗，對於一個小餐飲來說，選址是太過重要了。不但是簡單的人流量觀察，而且要綜合很多因素，比如，人流量性質的分類，有些是人流多，但都是一些匆匆而過，不停留的，有些人流多但根本不是餐飲應該駐扎的地方，很多都是賣其他東西，還有些是一些靠邊的大路，雖然人多，但都是車流和匆匆過客，根本沒有適合散步吃飯的。所以我對於小餐館總結一條選址規律：就是一定要選擇固定人流量比較多的，比如一些小道，散步的多，餐館多，可選性多，人滿走一走吃個飯，或者本來就想吃飯，反觀多可選性多，都會聚集在一起。
還有要根據目標群體來分析選擇的地址和項目類型，比如你針對的是上班族，那就要主打中午餐，適合中午餐的就是面啊，菜館啊之類的，如果你主打早餐的也是上班族的，就要油條豆漿，涼皮肉夾饃等等，如果是主打晚餐的那就要都是住戶，選擇住戶多的地方。因為我這個程大個小火鍋是主打中和晚餐，所以選擇了住戶比較多的地方。
這是一個分析的過程，很重要，選不好，效果會大打折扣。
我確定好了地址後，便考慮如何打響第一炮。我印製了幾千分的傳單，當然傳單上有開業打折信息，還有我自己的微信二維碼，微信號，電話等。結果發出去沒多少，試營業三天人群爆滿，每天排隊。這當然是我沒有預料到的。看這個情況我再沒有去發傳單。而也有更多的人通過微信加我認識了我。三天的營業額就超過了兩萬，這讓我欣喜若狂，但是接下來三天打折後人數有所減少，我讓我覺得採取這種傳統簡單方式似乎不湊效，所以我幾天都在思索，怎麼把人氣再烘托出來，想來想去要引入人流量確實還是需要這種比較簡單和成本低，起效快的方式，只是這次我不再簡單的打折，而是採取了關注微信享半價，因為我們所發的都是附近的住宅區，可以說客流量是非常准確和固定的，這樣我的微信關注度極度上升。因為我之前用過加附近人的各種方式，包括用了一些軟體來做，但是微信都沒關注多少，讓我覺得這種方式實在太言過其實。所以採取這種最傳統方式，再加上廣告語有趣，微信的增長量非常快，而且都是附近的吃貨們，好吃一族漸漸都挖掘到了我店面的所在。在這里我想給大家說，我第一個店開的時候是為了節省成本，所以店面選擇的其實不算是在人流多的地方，有些偏僻，所以我才用這種方式來引流，如果你們選擇的地方本身不偏僻，那麼這個方式只能用來穩固和維護固定客戶關繫上。我的顧客流量經過一個多星期篩選，停止了發傳單後，才剩下了真正的顧客，因為發送傳單引來的人雖然多的爆滿，但有一部分是一些不經常消費的中老年人，他們只是圖個這幾天的便宜，而他們會通過口碑傳遞給其他年輕人，而年輕人一旦來了後就比較固定了，這樣我一個店面100平米左右，幾乎每天都比較滿，有很大一部分人都是坐在外面排隊。在這個時候我就開始考慮開分店了，用來分流，第二個店面我准備的面積要更大一些。
因為味道很不錯，所以幾乎吃過一次後都會不斷地來，所以我之前預想的要用一些會員積分制度來挽留回頭客的做法並沒用到。這讓我覺得自己一直保守的觀念是沒錯的，就是餐館的生命就是味道，當然現在更加強調健康飲食。
雖然說生意從一開始就一帆風順，但我知道自己過去兩年斷斷續續的創業失敗還是有些收獲的，才會到今天這么順當。而我今天歸納這些成功除了選址，跟一些餐飲營銷也分不開來，當然味道就更不用說了。我當時發的一個傳單，會傳很多人，相當於一個傳單等於別人幾十份傳單，大多數餐飲人發的傳單都被丟在風里，沒人在意和記住。而我的傳單能有這樣的效果很簡單，除了一些促銷信息外，我上面有很多已經設定好的廣告語，根據我要打造的店面格調來做的，比如：青春就像小火鍋，越吃越有滋味，人生就像小火鍋；不管你放不放菜，它都在那裡沸騰；戀愛就像小火鍋，吃著吃著就熟了；還有一些別有趣味的，比如：既然分手，吃飽再走，也有一些走心的，比如：說不出的話，都在小火鍋里等等，我將這些廣告語想了很久，提煉出了這么些，當然這個跟我自己店的裝修也是一體的。有些有趣好玩或者能引起同感與傳播度的才是最好的，這也是我做小火鍋的初衷，我想打造一家不僅僅是吃飯的餐館，而是有青春調性的小火鍋店，可以裝得下我們對生活的看法，對味道的記憶，對喜怒哀樂的揮霍。年輕滋味，一輩子能嘗過幾回？
我沒有想著做一個什麼高大上的餐廳，也沒想過弄個什麼輕奢的餐廳，我就想弄一家年輕人自己的餐館。也沒想著會在一年內開5家分店，決定這個因素也是被動的，並不是我要快速蓄意擴張，因為店內的顧客越來越多，每天排隊，雖然大家樂此不疲，也沒什麼怨言，但我不能學海底撈老讓人做外面等。我只有去開第二家，來做分流。結果就這樣，一變二，二變三，成了裂變了。我給自己說了，分店可以開，但每一個得獨立運營與發展，隨著近幾年經濟趨勢的發展，小而美的餐飲，小格局是將來的重點，所有的大餐館都會岌岌可危，在西安，這一兩年內都已經死掉了一大批大中型餐館。所以我想做小而簡單，把每一個店都獨立運營，然後培訓優秀店員進行整體管理，每一個分店都有一個老店員管理。這樣的優勢是資金容易管控，管理容易到位，操作也簡單。很多餐飲是因為變大後死掉的。隨著微信上和實體的傳播，很多加盟便找上們來。到現在除了我自己的分店，加盟店已經在各個城鄉縣，以及西安的一些地方都有，我們主打的是小而美，簡單操作，成本低，可控性好，所以一些小地方也非常適合。後半年就加盟店連續開了十幾家。有甘肅，陝西本地，山東等等、我沒想到能有這么多，就單純靠微信，和周圍人的傳播。
微信是我覺得收獲很大的一個地方，我當初通過微信就來了很多的客人。就這樣越滾越多，也沒刻意去做，但我將微信內容做的比較好， 微信：C050656567 號碼我特意做成這樣連貫的數字，很好記憶。內容大多數都是跟吃有關，我有空時還會教會員和關系比較好的做一些簡單的家常菜，跟他們溝通飲食心得。也正契合了現在微信營銷所說的：內容+溝通。這純屬於誤打誤撞，但我是本著誠心在做，而且微信也給我提供了後面賣底料的基礎，我的第一個客戶就是從微信上來說需要底料，還有一個朋友說沒法來西安，讓郵寄些底料，當初的底料包裝很簡單，就是像豆瓣醬一樣，因為我沒有添加固化劑，也沒有添加其他的添加劑，所以大家常見的固體底料，而且存放時間不是很長，要時間長得放在冰箱里。就因為這樣的「純天然手工製作」所以竟然大受歡迎。我也不知道我是不是無意中闖進了電商的領域，但確實就是這樣，靠微信賣了不少的火鍋底料。有時候忙的一整夜都在炒料。
所以自從開了小火鍋店，我每天的生活便發生了翻天覆地變化，晚上半夜還營業，炒火鍋底料，而每天的菜品必須是現時采購的，有時候自己去，有時候忙不過來讓采購員去，都是一些早晨新鮮的蔬菜水果。中午實在困得不行眯一會兒。有很多好朋友加盟我的店，一出手就十幾萬，幾十萬，說要找什麼好地段，要裝修升級，我說你不要這么冒失，我們是主打小而美格局的，年輕人的小火鍋，青春美火鍋，別弄的那麼逼格高大好不？這樣弄的風格都不相符了。最最重要的是前期的投入不要太這么使勁砸，我幫他去選擇地址，選在了一個學校的對面，店面不大不小，剛好，房租也不貴，連裝修帶全部下來也只花了幾萬塊，從第一天開始便人絡繹不絕。我幫他炒料，然後手把手教他，給他配好料，因為必須要保證味道正，才能走的更長遠。這個是恆古不變的核心。還有一個是因為實在沒錢，湊了幾萬塊錢，我幫他打理好，很快兩個月便收回了成本。所以我深深地體會到創業者的艱難，有很多的年輕人有很多想法，和當初的自己一樣，很想創業，一沒錢，二沒經驗，所以我覺得我應該更多的再幫助他們。我到現在很多加盟的都是大學生，剛畢業的，當然也有部分老師。我沒想到我這個沒上過多少學的人跟學校還挺有緣。他們都是些手裡沒有多少錢的，小費用小運營，日子過的確實不錯。反正最少的40平米的小店也月入四萬左右。我說的是凈利潤。是去掉了一些其他費用的。
在我的店面後面的發展中，我做了很多的客戶粘性的活動，比如我將自己的小火鍋貼上了很好玩的標簽，比如一些：帥哥鍋，萌妹子鍋，屌絲鍋，臭美鍋，好心情鍋等等，一系列標簽。而且我的鍋可以進行猜謎，誰挑中了其中有白吃的紙條就可以白吃一頓。活動名字就叫我們都愛大白吃。上次跟加盟的老闆們開會，還統一了一項營銷策略：心願牆，每個座位都有自己的筆，和紙，可以隨時寫上心願貼到牆上。
我覺得餐飲做的有調性，有情懷，有趣有味是一種趨勢。也才能更好地存活和掙錢。我再總結一下：一個成功的菜館必須是這么幾個因素：味道+地段+服務+營銷=特色。
也有很多人認為店名很重要，我沒有寫店名的原因是這個大家都知道，店名和人名一樣，起的好會帶來非常好的記憶點，而且在人們沒有對你店產生交集時，第一印象就是靠店名，比如你聽到小胖菜館，是不就很親切，你聽到威爾斯酒店，就很高大上？而其實我之所以起店名叫程大個子小火鍋，當初真沒講究，只是覺的我姓程，大個子又是我個人的標志，而且從上學，入行到現在大家都叫我大個子，所以我覺得簡單易記最好，直接就用了我的綽號。
有很多同行，起店名找了各路的風水專家，起了一大堆怪怪的名字，對於這個還真不好說。店名是個記憶點，是你形象的第一點，所以就看你要打造什麼樣的風格，給別人傳遞什麼樣的感情，就起什麼。對，你沒聽錯，就是感情，人的吃跟感情最容易掛鉤，人在吃飯時會容易想起往事，想起某人，容易高興或者傷懷，這是人情緒最容易釋放的時候，所以做一個有感情的餐館也是我覺得非常重要的，就像我小時候我們大街道上非常火的一個小飯館，叫胖嬸飯館，那個胖嬸很胖，但整天笑眯眯，人一看就心情好。現在也有很多的菜館為了親民所以起的名字都很接地氣。
最後，我想給躍躍欲試的創業者們一句話，就是：創業要有決心，失敗也在所難免，但必須往成功的方向努力走，誰都想發家致富，但別被美好沖昏了頭，需要你看清楚自己的能力，適不適合，信念堅不堅定，勇氣足不足夠，因為創業前期不只是花錢的事情，也許你創業也花不了多錢，主要是你對自己所要做的東西了解程度和熱愛程度，這才是重點。
8. 求助。哪位好心熱介紹一下青島小吃之類的。最好說具體的地名。方便我尋找哈。不甚感激。哈哈……
台東夜市 包括當代廣場和婚紗一條街2部分
賣的衣服好看還便宜 很多好的小東西 自己耐心就能淘到
來青島吃燒烤喝啤酒吃海鮮 這是不能少的
901(即墨路小商品批發市場)裡麵包括衣服 鞋 裝飾 還有紀念品什麼都有的
901周邊還有很多好吃的小吃
旁邊還有韓國城 吃的東西不錯
強烈推薦:西鎮臭豆腐 哈哈 !
在2路西鎮總站 下車問問 很近的!
9. 開個火鍋店和燒烤一體大約多少錢
主要看硬體設備，火鍋燒烤一體桌，火鍋烤唰一體鍋，火鍋燒烤一體爐，火鍋燒烤一體鍋等等，可以直接廠家定製，廠家批發價格比較便宜。幫您省不少錢的，找廠家吧，亞衛火鍋燒烤一體系列配套設備齊全。