1. 怎麼煮螺螄粉不臭
自從被朋友帶入螺螄粉🍜的坑，之後便欲罷不能~
除了在店裡吃以外，我在家也囤了一堆螺螄粉。好歡螺、螺霸王、柳江人家、柳全、螺狀元……成功承包了我家的儲物櫃。但是，每次一燒，整個屋子彌漫味道不說，甚至衣服上都附滿了這股「香濃」的味道。這時候要出門就相當為難了，不得不渾身上下全換一遍了 ~
燒螺螄粉且不臭，這成了我的新課題，不懈努力之後我發現了以下方法 👇：
1️⃣酸筍包、酸豆角包等拒絕下鍋 🙅。
以往我也有這個習慣，所有料包一股腦兒往下倒。結果就是，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸筍不光讓我的味蕾爆炸，也讓屋內氣味爆炸。後來我就索性不下，倒到碗里，粉煮好後直接倒入碗中，因為酸筍、酸豆角本身就是煮熟入味了的，不下鍋對口感的影響並不大。但少了煮，空氣散發這一步，真的可以讓屋內味兒好很多。
2️⃣湯料包遲下鍋
這也是很重要的一步，讓粉先下鍋 🍳，煮一會兒之後先加醋，稍遲一點再加湯料包。畢竟作為湯底，湯料包還是有它的尊嚴，少不了強烈的味兒 ，能遲一會兒是一會兒（而且因為是調料，遲下並不會影響味道）
3️⃣多蓋鍋蓋
相信大家也知道，一煮螺螄粉，蘊含著強烈味的湯底就在房間內散發了。蓋上鍋蓋可以讓散發的時間變少，也有效減少「臭味兒」了
❗除此之外，因為粉比較難煮熟，耗時比較久，我會在煮前一兩個小時把粉放在水裡泡一泡，這樣比較快煮熟~
✨以上就是我的一點小TIPS了，雖然這些也不能讓屋內沒有螺螄粉味，但是衣服上頭發上的味道還是很有效的減少~大家可以嘗試一下哦
2. 可可天下桂林米粉真的適合做加盟嗎
也是可以的。
桂林米粉製作方法
方法一
桂林米粉的製作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾干，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好。
方法二
主料：米粉（干）、豬肉。
輔料：小白菜、澱粉、蒜。
調料：生抽、豆瓣醬（辣油）、食鹽。
1.瘦肉剁成肉末後加鹽，生抽，澱粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內泡製一晚上備用。鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒。肉末炒到變白後加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒。
2.加入了郫縣豆瓣醬的肉末炒熟後盛出備用。鍋內倒入適量開水，然後加入兩袋濃醇高湯。待水開後放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。
3.放入適量洗凈的小白菜，煮熟即可關火。桂林米粉裝入碗內上層舀上一層之前炒好的肉末。
小貼士
1.桂林米粉要提前用冷水泡軟，用熱水的話會快一點。
2.濃醇高湯裡面已經有味道了，所以湯里不要再放鹽了。
3.炒肉末時放了郫縣豆瓣醬，所以也不用再放鹽了。
配方
做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業秘密。雖然各家不同，但是製作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然後用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回就忘不了。
鹵水配方
桂林米粉的精華在於鹵水，須將豬肉、牛肉、葯材、香料等秘制而成。一般人配製鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉並沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。（各個米粉店的米粉都有各自的風味也是桂林米粉獨特韻味的展現和神奇之處）
3. 香辣牛肉米粉的做法
香辣牛肉米粉的做法
在製作牛肉粉的時候，最重要的一點就是把其中的牛肉製作好才行，首先需要我們准備好黃牛肉，洗凈之後就可以切成大塊兒，然後直接下鍋煮，等到鍋開之後就可以反復的打去其中的血沫，之後我們用紗布，把適量的花椒、八角、山奈、草果、香葉、茴香、桂皮以及干辣椒一起包好，還需要一塊姜，一起放入鍋中，和牛肉一起，用小火開始燉，燉到牛肉基本上熟了之後，就可以撈出一半，然宴首後把牛肉切成肉丁，如果其中有牛筋的存在，也可以選擇切成丁，然後一起放到另一個鍋中，繼續開始燉，直至燉牛肉完全酥爛的時候就可以了，另一半牛肉涼透之後，就可以切成肉片，這樣牛肉粉中的牛肉就全部准備好了。
牛肉粉是什麼
牛肉粉是大家熟悉的一道小吃，這是一種撫州各地都會有的小吃，也是家喻戶曉的食物，這也是我們大家都聽骨的一種的風味美食，在撫州最出名的一種小吃，實際上牛肉粉就是用牛肉作為臊子製作的一種米粉，但是因為牛肉粉的風味非常獨特，所以就受到了人們的喜愛，除了品味之外，在這時候喝上一碗牛肉粉，香氣是很誘人的，而且其中鮮味濃郁的晌坦數牛肉原湯，也是一種非常美味的食物，牛肉粉是可以作為早餐、午餐、晚餐、休閑食品，吃起來的味道很不錯。
牛肉粉吃起來的味道是很辣爽勁道的，而且也是一種香滑不油的食物，所以說很多人都對牛肉粉愛吃，而且因為在牛肉粉中的牛肉，是通過非常多香料，經過煨制和炒制之後製作的食物，而且因為牛肉粉吃起來的味道也清香怡人，是一種入口香嫩的美味食物，所以說牛肉粉吃起來的味道特別好，吃上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的信森牛肉，可以給人非常美味的享受，我們可以用小火進行熬制，這樣製作出的牛肉粉湯底，味道非常好，給人一種厚重綿長的感覺，是回味無窮的美味食物。而且牛肉粉是可以作為早餐、午餐、晚餐吃的，是很受歡迎的小吃。
牛肉粉的配方
想要製作出美味的牛肉粉，需要我們准備好新鮮黃牛肉1000克，米粉適量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜、牛油、蔥、花椒，還需要准備好八角、山奈、草果、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等各適量。首先我們要把米粉用清水漂過，把干辣椒烤脆、微糊的時候，就可以打成面，然後泡酸蓮白，吃的時候從泡菜壇中撈出，切成小片之後用小碟裝好，然後就可以做為配菜吃，酸菜需要切成段，蕪荽也要切成段。把米粉放入開水鍋中燙透，然後再撈到湯碗中，在米粉上鋪上牛肉片，然後放入燉熟的牛肉丁，再放上適量的酸菜以及少許的牛油，最後再澆上原湯，灑上芫荽節就可以吃了。
4. 明桂米粉怎麼樣好吃嗎
明桂米粉這家店味道不錯啊。要是早餐吃米粉早殲臘，首選都是這家店，鹵水改宴正宗，配料味道好，特別是竹筍，很喜歡那個酸味。陸滑冬天恨不得把湯都喝完
5. 螺螄粉加盟哪家是比較好的
螺螄粉加盟哪家好？當然是柳州螺螄粉最為正宗！螺螄粉是柳州的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味是柳州特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。柳州螺螄粉加盟申請表
柳州螺螄粉被譽為著名的南方小吃,近年來柳州當地部門高度重視柳州螺螄粉產業的發展，組織開展螺螄粉進京、舉辦萬人同品螺螄粉、螺螄粉美食節等系列活動，加速推動了柳州螺螄粉產業的發展。
6. 哪裡可以加盟桂林米粉要正宗的廣西桂林米粉
桂林米粉製作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。/深/圳/神/洲/小/吃/培/訓/是/專/業/的/桂/林/米/粉/培/訓/機/構，地址：深圳市龍崗區坂田民營市場下車陽光灣畔正對面第二棟樓(增慧婦科後一棟樓即可看到我們的條幅神洲小吃培訓)
7. 可可天下桂林米粉產品種類多不多選擇他加盟怎麼樣
桂林米粉產品種類，也是多的。
桂林米粉製作方法
方法一
桂林米粉的製作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾干，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好。
方法二
主料：米粉（干）、豬肉。
輔料：小白菜、澱粉、蒜。
調料：生抽、豆瓣醬（辣油）、食鹽。
1.瘦肉剁成肉末後加鹽，生抽，澱粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內泡製一晚上備用。鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒。肉末炒到變白後加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒。
2.加入了郫縣豆瓣醬的肉末炒熟後盛出備用。鍋內倒入適量開水，然後加入兩袋濃醇高湯。待水開後放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。
3.放入適量洗凈的小白菜，煮熟即可關火。桂林米粉裝入碗內上層舀上一層之前炒好的肉末。
小貼士
1.桂林顫則含米粉要提前用冷水泡軟，用熱水的話會快一點。
2.濃醇高湯裡面已經有味道了，所以湯里不要再放鹽了。
3.炒肉末時放了郫縣豆瓣醬，所以也不用再放鹽了。
配方
做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業秘密。雖然各家不同，但是製作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然後用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回就忘不了。
鹵水配方
桂林米粉的精華在於鹵水，須將豬肉、牛肉、葯材、香料等秘制而成。一般人配製鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味茄笑大打折扣。桂林米粉並沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。（各個米粉店的米粉都有各自的風味也是桂林米盯中粉獨特韻味的展現和神奇之處）