① 深圳燒鵝哪裡最好吃
「人在廣東已經漂泊十年~有時也懷念當初一起~經已改變~讓這天空將你我相連~懷念你~」
作為廣東人，小檸綠從小到大除了海鮮、鹵水，吃過最多的就是廣式燒臘了~燒乳豬、燒鴨、燒鵝、燒肉、油雞、切雞、咸雞??等等，隔一段時間不吃，總是會受不鳥。
不過??自從來到深圳，說實在，還真沒吃過十分好吃的燒鴨、燒鵝，偶爾一兩家還過得去，但都不如在廣州和順德這些地方吃的品質。
在泰然九路上班那會，還是發現一家算過得去的廣式燒味店，主打燒鵝，然後就是燒鴨、燒肉、叉燒之類，因為價格不是很貴，之前周五偶爾會買個半隻打包回家。
今天路過，便又進去吃，結果??
小檸綠去吃時人滿為患，坐的位置都木有，還等了一會，上圖是借用的，因為我沒拍門面。
之前吃過燒鵝、燒鴨、燒肉、切雞、牛腩??這次本來想吃燒鴨拼燒肉的，可素，燒肉沒了??o(?)o，就點了燒鴨拼咸雞，但素，它們又給我上錯了，結果，變成了燒鴨拼切雞??
從賣相來看，還是不錯的??
切雞體驗
但，入口蠻失望，雞肉的位置是雞胸肉，其實雞胸肉最能試出雞品質（記得是雞胸的第三還是第四塊），肉不算很柴，但沒有雞肉該有的香味，皮帶了一點鹹味，說實在，感覺這個像是弄得不大入味的咸雞，可能他們沒上錯，但是味道太淡了，又配了姜蔥，又很可能是白切，但白切一般皮不會自帶鹹味，口感也應該嫩一些，皮也不彈不嫩，總之就是有點不三不四，不咋地。
燒鴨體驗
燒鴨從外觀看，就知道皮不脆，脆的皮是有些「蓬」起來；肉質比較嫩，味道偏淡一些，烤鴨香味不是很足，不肥，比較瘦的鴨子，吃起來沒多少肉，真心非常一般，和幾年前比，味道有差異。
青菜配的青江菜/上海青，菜心中間有些夾生，煮得還不夠，吃起來脆口是脆口，但中間沒熟，一口生菜味。
這個雙拼套餐是25元，沒有湯水，例湯好像要5元；說實在就這個分量和品質，真心不值25元，這個燒鴨竟然還沒華潤萬家超市做的燒鴨香，真心可悲??以前覺得不錯的品質，幾年後，去哪裡了？
或者他們家燒鵝的品質還是在的，小檸綠沒點就不好評價是不是進步還是退步了，看賣相倒是很不錯；湯品也是他們家比較不錯的產品，可以試試。
如果是以前，小檸綠是非常推薦燒鴨、燒鵝和燒肉的，現在有些迷糊了~
這家吃完絕對不會再來吃??找個更好的不再將就！
② 做深井燒鵝生意，哪裡可以學到深井燒鵝學費多少錢
現在學習的技術有很多的啊，主要還是看自己的興趣愛好了，最近這兩年什麼行業都是不景氣的，唯獨只有餐飲業，不管在哪裡什麼時候人都是要吃飯的。民以食為天嗎，所以學廚師個人覺得到還是不錯的啊
③ 請問香港深井燒鵝連鎖店如何加盟
我上周去香港吃的是深井裕記燒鵝，聽老闆娘說，這家店是她爸爸開的，流傳到現在，已經有五十幾年了。。。而且香港也沒有分店。。。聽記個計程車司機說，深井裕記是老字型大小了
④ 哪裡可以學習廣東煲仔飯做法的技術有里有這方面的專業培訓有誰知道幫忙介紹一下最好在廣東的。
在東莞有一家叫「唐宮御品港式燒臘培訓機構」的香港專業培訓機構，聽說是專門培訓廣式煲仔飯和香港燒臘創業人才的專業培訓機構，我表哥剛學完回來，在東莞南城區開了一家叫「深井燒鵝煲仔皇」的店，生意很火，他們的味道很好，醬汁很特別。
⑤ 廣東特色菜深井燒鵝，想要做好需要准備哪些配料
很多燒臘店都會有深井燒鵝，或是古井燒鵝，可是很少有人知道這其實這兩種燒鵝從根本上都是廣式燒鵝。有些燒臘店採用深井燒鵝的名字，只是為了借深井燒鵝的知名度來給自己增加生意，帶來顧客。但是不管取什麼名字，深井燒鵝的製作方法與燒制技巧，這些都是傳統美食中的一大特點，也決定著一隻深井燒鵝的好壞。那麼具體怎麼做才能讓燒鵝吃起來表皮酥脆、肉質干香？
3.燒制，深井燒鵝怎樣控制火力，或許有人習慣用小火慢燒，感覺這樣比較穩妥，不會一下子把鵝燒黑，但是小火慢燒也會帶來相應的缺點，燒出來的燒鵝皮欠缺脆度，燒鵝也達不到干香酥脆的口感，而且還會因為長時間的燒制使燒鵝肉老韌發柴。
新手如果想要燒出好鵝，需要對技術技巧熟練掌握，靈活運用，機械化的照搬毫無意義，有的人燒了好幾年的燒鵝還是燒得不怎麼樣，這是技術的欠缺，也是缺乏鑽研的心所致。
*有關「深井燒鵝做法」就說到這里。如果你對廣東燒鵝、廣式燒臘、潮州鹵水、隆江豬腳飯等美食製作技術感興趣，可以關注我們，我們更新的其他文章和問答，有詳細的分享哦！
⑥ 深井燒鵝腿上色難且口感柴，怎麼辦
招牌燒鵝皇
製作原料：
光鵝1隻、鹽15g、五香粉5g、柱侯醬25g、白糖10g、沙姜粉5g、生抽10g、米醋500g、麥芽糖200g
准備：
光鵝1隻，內臟由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及氣喉管洗凈，在頸背開小孔吹氣。
填肚：
將鹽15g、五香粉5g、柱侯醬25g、白糖10g、沙姜粉5g、生抽10g拌勻，填進肚中，用鵝尾針穿好尾洞。
潑皮：
從小孔吹氣後用滾水淋表皮，從頭至鵝身每處潑均勻。
上鉤：
左手拿左翼、先上左翼，鉤先插入翼窩，再鉤右翼，鵝頭穿入環內。
上皮：
米醋500g、麥芽糖200g放在容器內，蹲在熱水內攪勻，取出淋在鵝身上。
烘乾：
用慢火將鵝身焙至乾爽。
下爐：
猛火燒25至30分鍾至皮脆即成。
這里介紹的燒鵝做法源自南海大瀝的「橫江燒鵝」，古法傳承，選用清遠黑棕鵝由秘制醬料腌制，用炭火去燒，燒出來的結果是六個字：皮脆，肉嫩，汁清。