1. 湖北美味最招牌的熱乾麵是哪家
1、蔡林記是以熱乾麵聞名的地地道道的老字型大小門店，是武漢最有名的熱乾麵店之一。這里的熱乾麵除了有全料之外，還有很多種搭配。除了在武漢有很多家門店之外，在其它地方也開了很多加連鎖門店。
地址（其一）：中山大道667號吉慶民俗街一期
2、老漢口
老漢口和蔡林記一樣，都是武漢有名的老字型大小熱乾麵店，都有很多家連鎖門店，現在都已成為了武漢熱乾麵有名的品牌。
地址（其一）：江岸區解放大道
3、三鎮民生甜食館(勝利街店)
這里是武漢過早餐品里種類最齊全、口味都好吃的老字型大小早餐店了，此前以北方水餃和麵食聞名武漢三鎮，現在裡面的武漢早餐種類豐富，來這里可以吃到大部分的武漢地道小吃。
地址 : 湖北省武漢市江岸區勝利街86號
4、羅記熱乾麵粉館
這里除了粉面讓人印象深刻之外，店內的辣椒也是會讓人一秒精神的那種，喜歡吃辣的朋友一定會很喜歡。
辣椒讓人一秒精神的細熱乾麵
地址 : 榮華街道武勝路與中山大道交匯處(北區地塊)人信武勝里商業廣場負一層43號商鋪
5、長子熱乾麵
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這家熱乾麵是武漢眾多熱乾麵店裡為數不多的專做宵夜的熱乾麵店。早餐店一般只有早上營業，而很多小吃店最多營業到晚上八九點就關門了，但是這家熱乾麵店只做宵夜。如果是上夜班或者晚上想吃宵夜的人可以試試這家。
地址 : 漢口車站路49號(近中山大道)
6、熊臘生熱乾麵館
這家熱乾麵用的熱乾麵可能是武漢最粗的熱乾麵，也可能是武漢最貴的熱乾麵。
地址：硚口區寶豐街寶豐二村48號3單元一樓；
湖北省武漢市洪山區紡織路與雄庄路交匯處中建大公館一期1棟12號鋪
7、歡艷牛肉熱乾麵
這家熱乾麵店的牛肉熱乾麵非常好吃，面里會放很充足的牛肉，用的熱乾麵也是很細的那種。
地址：湖北省武漢市江岸區台北一路25
8、羅氏熱干牛肉麵館(玫瑰街總店)
這可以說是近幾年武漢最火的一家熱干牛肉麵館之一了。這家店的熱乾麵可以和生燙牛肉一起吃，店旁邊還有酥餃，香甜有嚼勁。
地址 : 湖北省武漢市漢陽區玫瑰街279號
9、高氏一品香紅油熱乾麵
這家紅油熱乾麵很多武漢人都喜歡吃，而且喜歡夏天來吃，被稱做「最適合夏天吃的辣紅油熱乾麵」。
地址：巡司河街1號附6號
2. 武漢知名熱乾麵有哪些
蔡林記
特色之處：蔡林記與別家最大不同之處就在於它家採用的是獨家黑芝麻醬。蔡林記在武漢是一家老字型大小了，一碗好的熱乾麵第一步就在於調料，而芝麻醬也是熱乾麵的靈魂。將黑芝麻醬料、肉末、醋、鮮辣味粉等按比例調配好與淡黃色的鹼面搭配在一起，一碗熱騰騰的熱乾麵就可以上桌了。趙師傅油餅包燒麥
在糧道街你要是看到一家店前早早就排起了長長的隊，那是趙師傅家無疑了！每天七點鍾，店門前就排滿了人，想要去這里「過早」，那就記得一定要趁早去哦！李記熱乾麵
淡黃色的鹼面，抓一把過熱湯7~8秒，撈起呈碗，撒上一把蔥、香菜、鹹菜、酒鬼花生，再淋上傳統麻醬，辣醬與醋，一碗熱乾麵就好了。李記熱乾麵也是武漢當地很出名的一家熱乾麵店，無論遊客還是當地人，都十分青睞它，看那每天早上店門前排滿的人就能看出其火爆程度。拍碗熱乾麵
拍碗熱乾麵是一家網紅小店，位於漢街附近，店內裝潢文藝清新，以塗鴉為主，與平常我們看到的熱乾麵館不太一樣。 羅氏熱干牛肉麵館
這家以生燙為特色的羅氏熱干牛肉麵館，還曾經在武漢市第二屆熱乾麵大賽中榮獲冠軍的一家店。
放置食材的一旁永遠都有一大盤新鮮牛肉，客人點上一碗生燙熱乾麵或者生燙牛肉，老闆就會舀上一大勺牛肉放入熱湯鍋中，把握著最佳時間撈起放入碗中，這時的牛肉是最鮮嫩的時候，配合著面攪拌，一定要趁熱吃！
3. 鹼面如何做熱乾麵
熱乾麵呀，武漢人最愛的「過早」！噴香勁道，滋味鮮美，而且特別頂餓。
那麼，如何自己在家做熱乾麵呢？
第一步，准備面條
身在武漢的小夥伴不用麻煩了，直接去菜場、超市，都有熱乾麵半成品「油麵」賣，回家只用開水燙一燙，就能加作料拌了吃。
如果在外地，買不到現成的油麵，就需要自己動手准備啦。
購買鹼面，也叫鹼水面、生鹼面，就是這種顏色有點黃黃的面條。
大鍋水燒開，開始煮麵條。記得煮的時候，要用攪動面條，讓面條是散開的，可別結成一坨了！
水再次燒開之後，就可以關火撈面條了。面條撈出來後，迅速過一道冷水降溫。
把面條放到案板或者簸箕里，加入食用油適量，開始拌，邊拌邊用風扇吹，這是為了散熱和吹乾。油也不用太多，面條上都能沾上油就行了。
拌好後，自製油麵就做好啦。冷藏的話，至少可以保存兩天呢。可以頭天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出來加工。
PS：如果買不到鹼面，口感比較勁道的面也能代替，比如蕎麥面。
第二步，准備芝麻醬
熱乾麵之所以噴香味美，芝麻醬是必不可少的調料！不過，超市買回來的芝麻醬一般比較干，需要稀釋。
取適量芝麻醬，加入溫水（不知道要加多少就一點點加），順著同一方面攪拌。將勺子傾斜，醬能如絲般順滑，延綿不斷流下時，就是稠度剛剛好了。
再加兩勺小麻油（香油、芝麻油），兩小勺鹽（一定記得要加鹽）、一小勺糖，攪拌均勻，一份芝麻醬就准備好啦。
第三步，准備其他配料
熱乾麵必備三樣：辣蘿卜丁，油炸花生碎，香蔥末。切切切，切切切，切切切。
老抽、生抽、胡椒粉、味精，都准備好。
喜歡吃辣的小夥伴，還可以准備一些紅辣椒油。
第四步，可以開始下面了
大鍋水燒開，面下鍋！不要多煮，差不多10到20秒就要撈出來。濾干水，盛到碗里。
把剛才准備好的芝麻醬等各種作料和配料，都加進去，拌一拌。如果覺得味道淡了就加生抽，不要加鹽！
一碗香噴噴的熱乾麵來啦。
4. 武漢傳統熱乾麵，你覺得武漢哪家的熱乾麵最好吃
武漢被譽為中國的「早餐之城」，在這座城市裡，早餐是一天里最受歡迎的一頓飯。武漢人從不說「吃早飯」，只說「過早」，一句過早就將整座城市清晨的沸騰和喧鬧表達得淋漓盡致，彷彿立刻聞到油香、米香、面香和芝麻醬的香氣。
熱乾麵