⑴ 沔陽三蒸的蒸菜特色
沔陽三蒸是一個形成於600多年前並被不斷打磨的成熟菜品，是一個被廣泛認同並帶動了一個產業鏈的餐飲名牌。它是江漢平原家喻戶曉的農家菜，又是湖北十大名菜之一，是鄂菜的重要組成部分和代表作。2010年10月，沔陽三蒸進入湖北省非物質文化遺產名錄，目前正在申報國家地理商標。
沔陽三蒸是以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，多種蒸菜技法（清蒸、扣蒸）並用，製成的系列菜餚，因其起源於沔陽而得名。
所謂三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。這只是早期的分類，發展到後來，又分成這樣三大類：1、水產類：以粉蒸鯰魚、粉蒸青魚、粉蒸鱔魚為代表；2、畜禽類：以粉蒸肉、珍珠丸子為代表；3、蔬菜類：以茼蒿蒸螺螄、太極蒸雙蔬、粉蒸蓮藕為代表。
沔陽三蒸有其自身的鮮明特點：1、取材廣泛，操作簡單，適合大眾製作；2、融稀、滾、爛、淡於一體，集色、香、味、養於一身。粉香撲鼻，肉類肥而不膩，魚類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；3、原汁原味、不損營養，符合現代養生理念 。
「沔陽三蒸」其所以受八方食客的青睞，主因有兩個：一是其烹飪技法暗合了中華美食的「滾、淡、爛」原則，二是其獨特的地方食材的無可替代性。「沔陽三蒸」所蒸之珍饈，因猛火之功，襲秀水之氣，先以滾燙奪人，加之其調和之料多以清淡為主，立意中和，於水火里得中庸，盡可攻，退可守，又因火候周到，所蒸之物，無論硬軟，具能綿軟，舒坦口齒。因其滾，能激血脈，因其淡，能調六味，因其爛，能見本色，由此可見「沔陽三蒸」之精髓也。
「沔陽三蒸」在沔陽民間宴席上也是不可缺少的一部分，如粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青魚等。一般蒸菜在上桌時都使用扣碗翻扣裝盤，勾芡澆汁，所以有「三蒸九扣」之說。酒席上的蒸菜以稀、滾、爛、淡見長，稀主要是指粉蒸素菜要以好湯和勻，稠稀適中，不可過干；滾就是溫度的要求，「一滾三鮮」；爛就是成菜後的質感要求；由於粉蒸菜是滿口菜，要求口味宜淡不可咸。「沔陽三蒸」總的特點是：粉香撲鼻、鮮嫩軟糯、原汁原味、食而不膩。
仙桃民間蒸菜都是用杉木甑，這種甑既可以蒸飯，又可以飯菜合蒸，加上農村的柴火灶，蒸出來的蒸菜吃起來最香。酒店多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑17厘米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。 沔陽城鎮大街小巷的飯館一般都有一大蒸鍋，上扣一有三個小圓孔的大木盆，每個小圓蒸汽孔上有多層小蒸籠，俗稱「鎦子蒸」。蒸汽騰騰，香飄滿街。 所謂鎦子就是在汽盆上鑿的一個適合放置各種規格竹籠的圓孔，上面可以一層一層垛籠，竹籠直徑有四寸、六寸，有的垛籠達十多層）足有一米左右，那情形甚是壯觀！當初的鎦子一般是單盆單孔，火力大、蒸汽足，原料即蒸即取，以後隨著生意的不斷好轉，又增加了單盆雙孔和單盆多孔，品種繁多、葷素搭配、價格適中、隨意挑選、方便快捷是鎦子菜的最大特色，深受大眾喜愛，象粉蒸蘿卜、粉蒸藕、粉蒸鱔魚、粉蒸肥腸等五花八門。
沔陽三蒸只用簡單、樸素的調料就能蒸出原汁原味的風味特點，正符合現代人清淡飲食的健康理念。而提倡以蒸制技法為烹飪手段，防止營養成分流失、達到食療食補的養生目的，則更加適合廣大人民「美味與健康同在」的生活需求。歷史發展到今天，沔陽菜作為湖北菜系的一個重要組成部分，發揮著越來越重大的作用。
經過歷代沔陽廚師的不斷挖掘、整理，「沔陽三蒸」在傳統的基礎上有了更新、更快的發展。一道道色、香、味、型俱佳的「粉蒸龍舟魚」、「粉蒸鳳凰魚」、「粉蒸松鼠桂魚」等脫穎而出，在全省烹飪大賽上屢次摘金奪銀。由仙桃市天怡大酒店和花源酒店廚師創意製作的太極蒸雙蔬、竹筒蒸鯰魚、粉蒸孔雀武昌魚、木桶蒸蹄花等菜餚更加貼近大眾消費，深受顧客喜愛。由「粉蒸青魚唇」到「粉蒸青魚肚檔」再到「粉蒸青魚甩水」。從粉蒸淡水魚又創意製作粉蒸海鮮，如：「粉蒸銀鱈魚」、「粉蒸長江鮰魚」、「粉蒸鱘魚」，把「沔陽三蒸」演繹的精彩紛呈、層出不窮！
「沔陽三蒸」一路走來，歷經艱辛，它融匯了勞動人民的勤勞和智慧，更創造了一個飲食品牌，它源自民間，落戶酒店，成為老少皆宜的佳餚。如今，全省各地都有經營「沔陽三蒸」的酒樓和餐館，武漢、北京、上海、南京等地的酒店、賓館行業也紛至沓來，邀請廚師前去做「沔陽三蒸」美食節。
⑵ 沔陽三蒸這道美食，究竟是哪個地方的菜
引言：沔陽三蒸是湖北省仙桃市的傳統名菜之一，沔陽三蒸主要包括粉蒸肉，粉蒸魚，粉蒸青菜這三道菜品，沔陽三蒸一直都是沔陽人民家家戶戶在逢年過節都必不可少的一道菜品，尤其是在民間的宴席上，那更是必不可少的三道菜，沔陽三蒸吃起來的口感是香甜軟糯，也是非常的清香撲鼻。
雖然說在吃了粉蒸菜第一口的時候，感覺味道非常的清淡樸素，但是這也是這一道菜的特點，能夠完完全全的保留住食物的原汁原味，不破壞食物本身的營養，非常符合現代人的養生理念。即使是用五花肉來製作粉蒸肉，最後品嘗起來感覺是肥而不膩，讓人有一種流連忘返的感覺。
⑶ 沔陽三蒸的簡介
沔陽(今仙桃市）位於湖北省中部美麗富饒的江漢平原，有「鄂中寶地、江漢明珠」之稱。仙桃自然資源豐富，土層深厚，土壤肥沃，適宜於多種作物生長，盛產糧、棉、油、魚、豬、鴨、雞、藕、豆等多種農副產品，是國家重要的商品糧、棉、油、豬、魚、蛋生產基地，著名的「魚米之鄉」。
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）傳統名菜之一，屬於湖北菜系，是湖北美食中的一朵奇葩，在中國名菜系中佔有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜，有無菜不蒸的食俗，被稱為蒸菜之鄉。沔陽三蒸」是哪三蒸，這是許多烹飪愛好者和食客的首問。 「三蒸」最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。有人說「沔陽三蒸」是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人說「沔陽三蒸」是蒸青魚、蒸豬肉、蒸蔬菜，其實這些說法都是有失偏頗的。正確的說法應該是：「沔陽三蒸」是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜的總稱。
至於說到蒸法，所謂的「三」，就成了概數了，粉蒸、湯蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、釀蒸、包蒸、封蒸、花樣造型蒸、旱蒸，蒸的技法就不下九、十種。
仙桃民間一般運用粉蒸、扣蒸、泡蒸，有蒸珍珠元子、蒸白丸子、蒸豆腐元子、清蒸鯿魚（武昌魚）、粉蒸孔雀武昌魚、粉蒸松鼠桂魚、粉蒸長江鮰魚、粉蒸鰱魚、粉蒸青魚、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茼蒿、太極蒸雙蔬、泡蒸鱔魚等典型菜餚。
沔陽三蒸原料品種繁多，大凡畜禽肉類、水產、素菜類，都可蒸制。沔陽三蒸，由以粉蒸見長，在使用米粉上也十分講究，要先將大米在鍋中加花椒、八角、桂皮小火焙制微黃，盛出冷卻後加工成米粉。在刀工和拌料上，也有一套成熟的配製方法：畜禽肉類要選擇較粗的米粉；水產類選擇較細的米粉；刀工上，要根據不同的原料，採用不同的刀法，有的切末，有的切絲，有的切塊，有的不切。都是沔陽人民在歷史長河中不斷總結出的寶貴經驗。
沔陽三蒸能從元朝年間歷經多個朝代演變流傳至今。它融匯了沔陽勞動人民的勤勞和智慧，更創造了一個飲食品牌；從鄉土發展到外域，說明它生命力和滲透力的強大和久遠。在如今的仙桃，沔陽三蒸在民間宴席上總是不可缺少的一部分，素有「三蒸九扣十大碗，不上格子（蒸籠）不成席」的說法，已成為廣為流傳的飲食文化現象。
⑷ 作為美食之都，為什麼說成都的絕世美食都隱藏在蒼蠅館里
因為每一個能夠生存下來的蒼蠅館子都是久經考驗的。一個既沒有高檔的裝修，又沒有令人稱贊的服務的小飯館想要一直開下去，依靠的只能是美食本身的味道。
二胖牛油串串
這家店藏在一個巷子裡面，純牛油的火鍋底料完全擔得起「麻辣鮮香」的評價，保證讓你吃一次就再也忘不掉。牛脊肉切成小坨，涮個二十幾秒就能入口，那一瞬間的感覺簡直好吃到爆。雖然是牛油的鍋底，卻並不是非常重口，那個鮮香撲鼻，是你無法拒絕的美味誘惑。
⑸ 請高手回答重慶有哪些的特色小吃
重慶特色三角粑是流行於重慶市的地方美食，歷史悠久，是重慶經典傳統早餐，三角粑是泡粑的升級版，都是以大米為主料，再用專業的鍋復煎烤，三角粑得名於直角三角形的形狀，剛烤出來的更好吃！
⑹ 第一次來成都，求成都美食攻略，成都的朋友們有什麼好的推薦么
成都 旅遊 好玩地，休閑的慢生活讓你離開又想來的地方，第一次來成都看山美，水美，人更美， 美食 旅遊 城市讓你玩好，看好，吃好的 美食 太多太多，就推薦一下吧，川菜回鍋肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，魚香肉絲，水煮肉片，大蒜白肉，粉蒸肉，東坡肘子，豆瓣魚，四川醬菜，四川火鍋，毛血旺，夫婦肺片，二姐兔丁，鹵肉鍋魁，葉婆婆缽缽雞，爸爸炒料牛排老火鍋，冒菜，串串，川北涼粉，酸辣粉。鍾水餃，賴湯圓，蔥蔥卷，書亦燒仙草，趙賣面等，祝你玩的開心，吃的放心，住的舒心
很榮幸能來回答這個問題。成都作為 歷史 文化名城，除了各種 旅遊 景點， 美食 自然也是不可缺少的一環，除了火鍋、串串這一類來成都必吃的，關於成都的 美食 我有以下推薦。
1、兔頭
我有一個遠房表妹以前來成都經常會對我說，「兔兔那麼可愛，為什麼要吃它」，現在來是「兔兔那麼好吃，為什麼不吃它」，說到最愛吃兔肉的，非四川人莫屬，尤其是兔頭，五香的、麻辣的，讓人想起來就忍不住咽口水。
2、肥腸粉
如果要選成都當地人最愛的 美食 ，肥腸粉一定榜上有名。尤其是吃的時候再加上兩個節子，別提有多滿足了。
3、龍抄手
成都的龍抄手皮極薄，品種也很多，紅油抄手是我的最愛，不過有段時間不能吃辣，發現海味的也很好吃，非常適合不吃辣的外地遊客，早餐首選。
4、冒菜
與火鍋齊名的 美食 ，又稱「一個人的火鍋」，在成都，大街小巷基本都能看到冒菜店，味道都不差，各有各的特色，畢竟湯底不同，和火鍋一個道理，但吃著比火鍋方便，火鍋燙個肉還怕被人夾走了，這個不怕。
5、冰粉
吃多了辣的，怎麼能不來一碗冰粉解解辣，我比較喜歡加糍粑，不過現在口味越來越多，三鮮冰粉也不錯。
6、老媽蹄花
豬蹄怎麼做？我在街頭見過許多烤的，但最喜歡的還是燉的蹄花，豬蹄燉到酥爛，入口即化，尤其是蹄花湯，鮮香濃郁，推薦人民公園那幾家老店，味道都不錯。
當然，成都的 美食 遠不止這幾個， 蛋烘糕 也值得一嘗， 推薦可以去建設路、玉林路、柳浪灣這些小吃街 去溜達溜達，吃的絕對讓你眼花繚亂，寬窄巷子一類的，如果是吃東西就不推薦去了，又貴又難吃。
成都地道的特色砂鍋，你值得擁有！
第一次來成都，千萬不要去什麼龍抄手、鍾水餃、老媽蹄花等等，味道真的一般般，而且價格還不便宜，完全屬於是外地遊客的「專屬」！
要想吃成都最地道的美味，首先就要選擇成都本地人愛去的地方，這樣火爆的蒼蠅館子才是最真實的成都味道！
一次性說太多也沒用，而且也記不住，因為成都的 美食 確實太多了，這次就先給大家分享一家特色砂鍋吧。味道肯定是巴適的，每天都坐滿了食客，名副其實的「網紅砂鍋」！
他們家的砂鍋「款式」相當豐富，什麼肥腸、牛肉、排骨、番茄圓子、三鮮米線、酸菜肉絲等等，幾乎每一款都有自己的特色，不存在「踩雷」的情況！
如果你要問一個成都本地人，有什麼本地的 美食 攻略，估計他們會直接這樣跟你說：
隨便哪條街，你就往人多的地方湊，尤其是那些蒼蠅館子，要曉得市井 美食 才是真正的成都味道！
成都 美食 數不勝數。
推薦以下十條成都市 美食 街：
紅牌樓北街
作為成都蒼蠅館子的排隊傳說，紅牌樓北街的火爆程度無人不知，就連住在高新區的我，都對它早有耳聞！
楊哥廣元涼面
-現做的地道廣元涼粉-
只要中午飯點一過，這家店就關門。招牌的廣元米涼面！米涼面都是現做，切一切，加點醬油、蒜水、紅油，再來點花椒油，端上來還冒著熱氣。
張氏海味面
-海味澆頭分量特別大-
紅牌樓北街里點名次數最多的面館，附近居民吃他們家都吃了10多年。海味面是他們家的活招牌，承載了無數紅牌樓人關於「鮮」的記憶！
錢坤面
- 美食 大V常光臨的小面館-
只有4張桌子的面館，不是老店，但卻是 美食 屆大V常去光顧的一家。店小，桌子小，人多的時候很容易沒地方坐，所以一般會在外邊臨時搭檯子。最便宜的一兩面只要7塊錢。
泡椒牛肉麵，筍子牛肉的組合分量很扎實。牛肉燉的相當軟爛，卻不失嚼勁，特別是連著筋絡的部分 ，十分彈牙。
謝燒烤
-紅牌樓居民心裡NO.1的燒烤攤-
紅牌樓開了十多年的燒烤店，位置在轉角處，白天因為不開門，路邊指數高達90%。
它沒有什麼名氣，如果你不住在這里，壓根就不知道有這樣一個存在。然而只有住在這里的居民，在與它成長的時光當中，早已將其默默排在了心內NO.1的位置。
五花肉和小羊肉串是每次去他們家必點的。因為提前有精心腌制過，所以吃到嘴裡的味道會特別足。另外又不油膩，帶著些許焦香，早已將這里定義為成為資格的老成都燒烤店了。
交桂巷
一條不到五百米的老街，就坐落在凱德廣場的對面，還一舉包攬了旁邊所有交大學子的胃。
內江李燒烤
-烤大茄是招牌-
資格的內江燒烤，烤茄子一絕！但是凍品會比較多，吃起來還是比較影響口感，但是好在價格比較便宜，一大群人去聚餐，也會比較劃算！
常來聚燒烤
-烤雞翅一定要點-
雖然不是炭火烤，但因為價格公道，他家已經成了附近大學生最愛的聚餐地！
烤雞翅一絕！他家的烤雞翅用的全都是肉肉比較多的雞翅根，連接著一小坨脆骨，吃起來嫩嫩脆脆的，很是彈牙！
二師兄鹵豬蹄
-連皮皮都烤酥的豬蹄子-
豬蹄子先鹵後烤，吃起來很有嚼勁。滿滿的油脂在嘴巴里頭爆開，味道簡直是絕了！
嚼嘴鴨腦殼
-夏天看劇刷電影的標配-
走的時候千萬別忘了帶上一點嚼嘴鴨腦殼的鹵菜和涼拌菜！一口啤酒一口鹵菜，讓刷劇看電影的平凡夜晚，都能變得更加愜意！
龍舟南路
從火鍋串串到家常小吃，龍舟路分布著各種好吃的 美食 。除了各種羊肉湯店，這里還有各種 美食 ！
重慶老麻抄手
-兔子面一絕-
雖然是抄手店，但他家最出名的是卻是兔子面。兔子肉經過炒制，吃起來更加入味。湯頭味道很是巴適，面條勁道又彈牙。
家常味水餃
-吃什麼餡全憑運氣的水餃店-
很傲嬌的一家蒼蠅館子，一到飯店門口就排滿了人。
餃子餡兒只有3種，還不能選，都是一大鍋一起煮，舀到什麼餡吃什麼餡。甜辣口的餃子紅油很香，甜鹹度合適，皮也比較筋道。
圓圓餐館
-魚香味的酥夾豆腐是必點-
他家過油炸的酥夾豆腐外皮酥脆可口，內里裹著鮮香的肉餡兒，還加了魚香味的醬汁，吃起來很是開胃。
還有爽滑的鮮椒魚片，無論口味、賣相都是大廚的陣仗。
解放西路
地處荷花池的解放西路，蒼蠅館子和路邊攤遍布各個角落和它背後的老街，這里完全個隱藏的 美食 天堂！這里不僅是荷花池大佬們的 美食 天堂，也是各路 美食 愛好者的探尋聖地！
串根香
-3毛錢1串的老式串串香-
從推車擺攤到開店鋪，串根香已經在荷花池輾轉營業了12年，料都是老闆現炒的，串串吃起來香辣不燥！
最好吃的是土豆薄片和牛肉串串，葷素3角，人均40吃到扶牆出！
幸福鋪蓋面
-8塊錢的超大份火鍋粉-
張師傅路邊攤也已經在荷花池出攤了10多年。無數荷花池人的早晨都是從一碗幸福鋪蓋面開始的！
8元1份的火鍋粉、冒菜、冒面，滋味十足，分量還特別大！如果你剛好路過這邊，建議過來嘗嘗看，單獨來一趟吃這家店就沒得必要！
廣東張記燒鵝
-光鹵汁就能脹兩大碗米飯-
這家店讓住在南門的我專門過來吃了一趟！他家的燒鵝做得相當正宗，在成都的燒鵝界可以排進前三！
雖然只是一家蒼蠅館子，但是燒鵝做得很是地道！肉嫩且不腥，皮酥而不綿。雖然有點肥，但配上老闆自製的酸梅醬，立馬變得香酥不膩。
溫州小吃
-配大隻鮮蝦的炒河粉-
用料實在的10年老店，一碗炒年糕圈粉無數！大顆大顆的蝦子，一口咬下去，鮮嫩Q彈的蝦肉立馬充斥整個口腔，年糕更是軟糯不黏牙，吃起來相當地道！
閩南風味小吃
-15/份的牛肉羹好吃到哭泣-
老婆婆開的小店，沒有菜單，沒有價目表。牛肉羹、蟶子肉豆芽蛋餅、咸飯、都是地道的閩南風味。一定要來一碗牛肉羹，牛肉分量真的超級足！
廣東鹵鵝飯
-地道的潮汕老味道-
色澤金黃的鹵鵝肉質肥美，充分吸收了鹵汁後，每一口都變得香滑入味，還沒有一點腥味；淋上鹵汁的飯一人兩碗都不過癮！
味事達醬油、魚露、沙茶醬之類的調料，這里也有賣，吃完鹵鵝帶點調料回家，自己就能做一桌巴適的潮汕 美食 ！
三道街
這條寬窄巷子邊低調的小街，是比桐梓林更早的富人區。幾十年的積累，這條短短的街道上，留下了無數的美味。
老宅子肥腸魚
-傳說中成都的十大蒼蠅館子之一-
傳說中成都十大蒼蠅館子之一，肥腸魚火鍋一絕。熬了4小時的高湯，鹵制了兩小時的肥腸，黑龍潭水庫的鮮魚，匯成一鍋，吃起來真的超級爽。
甜皮鴨也是它家的一大招牌，焦脆的糖衣包裹著酥嫩的鴨肉。甜皮鴨炸得比較干，一口咬下去脆得油脂飛濺。
重慶兩口子蛙蛙胖魚頭
-招牌美蛙好吃到一周想來三回-
招牌是美蛙和魚頭，魚肉很多，牛蛙份量十足。一定要加一份肥腸，軟嫩又Q彈。
無名冒菜
-每天只賣4小時的冒菜館-
開了十幾年的老店，每天只賣4個小時，每天都是大排長龍。
牛油鍋底淋上滿滿一大勺子豆豉，豆豉的醬香加上紅油湯的麻辣，味道很是特別。午餐肉和牛肉是必點系列，又大塊份量又夠足！
海椒市
地處曾經的鋼五區，海椒市在 歷史 的變革中，保留了下來那些曾經的美味。
溫記府廟豆湯飯
-開了十多年的豆湯飯-
吃了十多年的一家老店，涼拌白肉和豆湯飯都是必點。白肉吃起來不會過油，紅油的味道剛剛好。豆湯清爽又鮮甜，很是巴適。
何蒸肉
-深藏老巷子的老館子-
深藏小巷的老字型大小何蒸肉，典型蒼蠅館子的風格，看到這破破爛爛的樣子，很多人甚至不敢走進去。豆芽圓子湯、家常豆瓣魚、粉蒸肉這三樣是必點。
香辣面館
-前任3來過的老面館-
在《前任3》火遍全國前，這家香辣面館就是川師附中學子們的編外食堂。雖叫面館，但主打的是冒菜，冒菜里放了很多豆豉，吃起來很香。
裹滿紅油的缽缽雞，鮮香麻辣中回味還有絲絲甜。1元1串，但是每串的分量都很扎實，最巴適的是雞皮和雞腳筋，很脆嫩。
嗨抄手
-老成都口味的甜水麵-
這家店開在香辣面館旁邊，雖然是主打抄手的店，但我更喜歡他家的甜水麵。老成都的做法，入口鮮甜，然後是絲絲的辣味。
絕舌冒菜
-超重口的火鍋冒菜-
我從來沒吃過這么重口味的冒菜！他家的冒菜要先在清湯里冒一遍，再倒入牛油和秘制的鹵油，吃起來口味更重！肥腸和牛肉一定要點！
牛市口番茄煎蛋面
-33年 歷史 的番茄煎蛋面-
33年的資格老店，承載了一代東門人的絕版回憶。很多老食客習慣紅湯和白湯番茄煎蛋面換著吃，再點上一份粉蒸牛肉，就是豪華的一餐了。
左撇子私房面
-只賣1種面的排隊王-
這家店老闆脾氣很歪，不會拌面還有可能被說！素椒雜醬面是它家的王牌，以秘制的紅油辣椒鋪底，手工粗面配上清水煮過的豇豆，自家酥的花生做配料，吃起來很香。
私房水餃
-鍾水餃退休人員開的社區店-
從鍾水餃退休後的阿姨，在自家的小區里開了私房水餃，老熟客都喜歡稱它為葉水餃。
新鮮出爐的紅油水餃，色澤和口感最佳。吃水餃時一定要配上一碗水煮蓮花白，白菜的清甜配上水餃的香辣，簡直絕了。
丁鹵肉
-肥腸需要提前預定-
老字型大小的丁鹵肉，在整個成都都很有名。肥腸每天都是限量的，可以提前預定，老闆會把品相最好的肥腸給你留起，這種做生意的實打實的誠意就很令人感動。
建設路
建設路在成都蒼蠅館子界的江湖地位，排第一應該沒有爭議吧！建設路 美食 不止在那些大排長隊的夜市攤攤，還有那些隱藏在街巷裡的老店子！吃了這些店，你才會真正了解建設路 美食 的精髓！
干海椒抄手店
-建設路抄手界的王者-
這家店最推薦的是干海椒抄手和松茸燉雞抄手。干海椒8元1兩，吃起來麻辣鮮香！松茸燉雞抄手18元1份，價格不算便宜，但那鮮美的湯汁你吃過一次就再也忘不了！
叄無粉蒸
-還是廠礦老食堂的感覺-
原來開在86信箱里頭，後來社區改造，老店已經拆了，才開了這家新店！菜單是老式的木牌，去晚了很多牌子就摘下來了。點完菜之後全靠自己端，感覺回到了以前的廠礦老食堂。
肉菜基本都是13元，肉菜3元，米飯1元。每桌都有的粉蒸牛肉和櫻桃肉，請一定要點！素菜分量一般，可以多點幾樣！
三倒拐胖哥餐館
-計程車司機的秘密食堂-
開了很多年的老店，是很多計程車司機的秘密基地。做的都是家常菜，燒菜15元還可以雙拼！豬耳朵拌折耳根一定要點，夏天搭配一碗涼稀飯，喝兩口小酒，簡直太巴適了！
肖家河
肖家河，作為很老的 美食 片區。除了盛名在外的夜茶，這里的館子，大多都是開了好幾十年的，本地的居民從小吃到大！
拜味奇居面
- 蹲牆角也要吃 -
每天中午一到11點就開始排隊的板凳面，已經成為肖家河附近一道獨特的風景線。
招牌鱔魚面的鱔魚吃進嘴裡一抿就化，回鍋肉面滿滿一大勺的肉肉簡直超滿足！而且他家的面是可以隨便加的，所以真的可以說是便宜大碗了！
肖家河家常面
- 只賣2種面，還是人氣爆棚 -
只賣2種面，但是每天都是人氣爆棚！裹滿紅油的棍棍面上淋著一層干香的脆紹，秒殺你之前吃過的一切炸醬面！
皇城霸牛肉館
- 拼桌才吃得到 -
一家開了很多年的老的牛肉館子！粉蒸牛肉、涼拌牛肉、牛肉回鍋、牛肉清湯、皇城肺片、腰果牛柳...各種各樣的牛肉菜品琳琅滿目！
最推薦的還是粉蒸牛肉，傳統的老成都粉蒸牛肉做法，蒜香味很濃，吃起來很是地道！
廣州腸粉
- 吃過的都說好吃又便宜 -
這家店的老闆就是廣東人，招牌就是腸粉。6元/份的價格，又便宜又好吃！蝦韭黃蒸腸粉尤其讓人驚艷！
永樂飯店
- 資格吃貨必打卡的蒼蠅館子 -
開了10多年的永樂飯店絕對是肖家河人吃家常小炒的首選。糖醋脆皮魚和番茄圓子湯都是必點！
阮嬢冒菜
- 退休嬢嬢開的冒菜店 -
在玉林中學邊開了十多年的老店，附近好多人從小吃到大。只有原味和醬香兩種味道，牛肉和鴨腸都是必點！
肖家河燒烤店
- 十多年味道不變的深夜食堂 -
這家特別適合吃宵夜。菜都是每天下午現切現穿簽簽，保證新鮮。五花、鯽魚、茄子是必點！
鄒二姐火鍋兔頭
- 夏季下酒必備 -
他家的兔兒腦殼是火鍋味道的.兔頭香辣椒麻、鴨腸、兔肚、鵪鶉蛋、海帶這些鹵得很像，夏天的時候，買上一點回去下酒，真的很不錯。
肖家河醪糟蛋
-卧兩個溏心蛋的醪糟湯-
開了十幾年的小館子，中份里有兩個雞蛋，蛋黃半溏心的狀態很是誘人，粉子也是店裡現搓的，但整體偏甜，不愛吃甜的朋友可以提前跟老闆說一聲哈。
成都的夜生活很豐富，所以，每到晚上，各種夜市大排檔街邊小吃攤，簡直是吃貨的天堂！
1、蛋烘糕
成都著名的漢族小吃之一了，始於清朝道光年間，是一個姓師的老人發明的，用雞蛋和發酵過的麵粉，再配上適當的紅糖一起調和，放在平底鍋上烘剪而成。主要分為咸和甜兩種餡料，甜口的蛋烘糕口感就像蛋糕一樣，非常好吃。
最地道好吃的蛋烘糕不在店裡，而在路邊攤，趁還熱的時候趕緊吃，冷了就失去了原有的綿軟和馨香，甜口餡料比咸口的好吃，大力推薦！
2、肥腸粉
肥腸粉是成都歷來小吃中非常有特色的一種，正宗的肥腸粉用的是紅薯粉，湯底則是用豬骨頭和豬大腸以及多種配料熬制而成的，佐上紅艷的辣椒和花椒多種香辛料、梅乾菜、榨菜末。面上紅油飄香，吃上一口粉條軟糯，香辣爆爽，贊不絕口！
寬窄巷子里的朱記肥腸粉非常有名，慕名而來的食客特別多，最絕妙的吃法是先去買一份白記的鍋盔，浸在肥腸粉的湯汁里，油亮的紅辣子吸附在鍋盔上，好吃到停不下來。
3、咸豆花
還記得豆花多年來的咸甜黨之爭嗎？成都的豆花就是鹹的，吃慣了甜豆花的人來成都一定要嘗嘗這個，分分鍾開啟新世界的大門！豆花配上特有香辣蘸水，火辣辣直接一碗澆在飯上，就是一道很好的下飯菜。
吃咸豆花就一定要去富順，富順的豆花在四川來講是數一數二的，鹵水點的老豆花，新鮮小米辣配上醬油做的蘸料，一口下肚，那叫一個爽！
4、龍抄手
抄手是四川人對餛飩的特殊的叫法，龍抄手創始於上世紀40年代左右，創始人張光武和合夥人取「龍鳳呈祥」之意，而取名為龍抄手，正宗的龍抄手講究餛飩皮「薄如紙、細如綢」，肉餡細膩滑爽，原湯濃白清香。
原來的龍抄手餐廳經過幾代變革依然屹立在成都的街頭，這個跨越兩個世紀的沉澱在歲月里的辛酸味道，很值得一試。
5、瀘州白糕
瀘州除了桂圓，最出名的就是瀘州白糕了，這種在四川被叫做「泡粑」的糕點，廣泛分布於各種路邊小店，這種糕點適始產於1920年「三義園」白糕店，特點是「美、白、香、甜、爽口」，作為成都人比較常見的早餐出現。
瀘州白糕是以大米、白糖、桂花糖、豬油為主要原料。外形潔白如飛碟，口感瓷實吃起來有點像發糕，加了一點水果的酸味，很受老人小孩喜愛。
成都的 美食 數不勝數，但是今天也要給你數一些出來！
首先，肯定要去春熙路吃吃龍抄手啊，這個太值得了，不過可能需要排隊一小會。
第二，素椒面，真心推薦。看圖就知道了，這是面子先生家的，味道很好。
第三，雙流老媽兔頭。介意的同學就不推薦了，不介意的同學，請買來做晚上的下酒菜，很入味！
第四，夫妻肺片。這個名字雖然聽起來有些嚇人，但是，請放心，這只是牛身上的部位，創辦人兩夫妻一起賣，才有的這個名字。
第五，川北涼粉。這個也要去試試啊，滑滑的涼粉，配上鮮香麻辣的醬料，保證你一盤不夠吃。
第六，缽缽雞。看過李子柒的視頻應該有印象，她用一整隻雞，做了缽缽雞。其實還有很多素材，算是另一種形式的串串，但是味道還是有些不一樣，會上癮的。
第七，燈影牛肉。這個可以在很多伴手禮店裡買得到，也可以帶走。吃了會流口水的那種。
第八，還有一碗擔擔面。這也是必吃的成都小吃里排在前面的麵食。分量不多，但是足以讓你回味無窮。
現在夏天到了，還有很多很多的甜品可以選擇，隨便走進一家甜品店，盲點也不會失手的，當然，最穩妥的就是冰粉和涼蝦，以及涼糕了。
說起來自己都要流口水了，太古里旁邊有一條小吃街，可以滿足你所有的飲食要求 趕緊去吧！
1.魁星樓街——成都作為世界 美食 之都，可以說是很多吃貨和旅行愛好者的天堂，在成都寬窄巷子背後有這么一條街，如雷貫耳的成都吃貨聖地，從寬窄巷子地鐵站往北走，穿過兩個紅路燈就到了，步行時間只有五六分鍾，用我的話來說，這就是一條讓吃貨出不來的街，各種小吃層出不窮，擼串、燒烤、火鍋、，再來一份雞蛋仔和冰粉，滿足了！雖然名氣不如寬窄巷子大，但是人氣可以稱作西南地區第一，非常受成都當地人歡迎！很多店鋪需要排隊，如果去成都必游！
2. 錦里——錦里是成都武侯祠博物館（三國 歷史 遺跡區、錦里民俗區、西區）的一部分，佔地30000餘平方米，建築面積14000餘平方米，街道全長550米，以明末清初川西民居作外衣，三國文化與成都民俗作內涵，集 旅遊 購物、休閑 娛樂 為一體。傳說中錦里曾是西蜀 歷史 上最古老、最具有商業氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國。現在，錦里佔地30000餘平方米，建築面積14000餘平方米，街道全長550米，以明末清初川西民居作外衣，三國文化與成都民俗作內涵，集 旅遊 購物、休閑 娛樂 為一體。
3. 春熙路——春熙路位於成都市錦江區春熙路街道，覆蓋北新街以東、總府路以南、紅星路以西、東大街以北、南新街、中新街以及臨街區域，面積大約20公頃。春熙路熱鬧繁華，現大約有商業網點700家，網點面積大約220000 ，被業內譽為中國特色商業街。春熙路是由軍閥楊森於1924年建成。最初，成都市春熙路因楊森頭銜「森威將軍」而命名為「森威路」，後取老子《道德經》中：「眾人熙熙，如享太牢，如登春台」的典故，改名為春熙路，以描述這里商業繁華、百姓熙來攘往、盛世昇平的景象。
4. 琴台路——琴台路處在成都市古建築比較密集、文化氣息比 較濃厚的地段，周圍有杜甫草堂、青羊宮、百花潭、文化宮等古文化遺址及公園。周邊建築即使是現代商業建築業多以坡屋頂造型、素色著色。琴台路 既 很 特色的是全長920餘米、橫貫整條街道的漢畫像磚帶,這條磚帶薈萃了中國面世的絕大部分漢畫像內容，遊人隨磚帶前行，宴飲、歌舞、弋 射、車馬出巡等2000多年前漢代人的 社會 現實圖景和理想天堂便復活在遊人的視線中。 這條街帶由16萬塊天然青石磚鋪築而成，模擬程度之高，令人叫絕。
你好，很高興回答你的問題。作為一個地道成都人，很高興為你推薦成都的 美食 。
成都作為天府之國錦官城，不進有著悠久的 歷史 文化還有非常豐富的飲食文化，這里有著各種 美食 佳餚。
喜歡吃川菜的話給你推薦四川的回鍋肉，麻婆豆腐，螞蟻上樹，水煮肉片…
喜歡吃辣的話給你推薦：成都的串串和火鍋
喜歡吃小吃的話給你推薦擔擔面，糖油果子，酸辣粉
這里有太多 美食 等你來挖掘哦！
你好！我是阿妮，很高興為你解答。 成都一座來了就不想走的城市!恭喜你已到達目的地。
成都機場坐標在雙流區，說到雙流區不得不品嘗的兩道 美食 ，第一道：老媽兔頭，我已附上圖片參考噢！是一道冷盤，雖然是紅鍋，不算太辣，不過好香，10塊錢一個，一個大紅鍋泡著的兔頭，店主用個大勺攪了兩下，裝了五個給我。那個大鍋的麻辣香味真的洋溢著整家店，這股味道回來深圳我還仍然熟悉。可惜這種地道味道唯有在雙流區才能吃上。如果到了成都太古里也未必有雙流的那麼正宗的。
第二道肥腸薯粉，一個字「鮮」，那種薯粉包你怎麼吃都不膩，店裡掛著很多肥腸，很乾凈的。當你進到店裡就會一句感嘆，深圳從沒見過這么新鮮的肥腸。一碗肥腸粉加上一碗豆花。人生趣事。沾上他們當地的麻辣醬。一口便入魂。
好了吃完了雙流區，第二天我們就坐地鐵回成都市中心啦！我酒店訂在太古里，這條街美女如雲。各大火鍋店排隊都快排到大街上了。不管是大吃 小吃 都聚集在成都太古里了。串串香，冷串紅油鍋，還有擔擔面，還有麻辣冷麵。還有冰粉。最後給大家推薦一款豆花，是用豬腦和豆花做的一道類似火鍋的菜式，在上面撒了一些麻香粉。我可下了兩碗飯。
白天逛 吃 玩。累了嗎?晚上了 我們記得到九眼橋酒吧街喝上一杯哈！跟深圳比起來消費算是很實惠了。基本每家店都不設最低消費。祝大家玩的開心哈哈哈哈 !