1. 2045年將上映的電視劇
2015年
秦時明月
劇情簡介：講訴的是一個懵懂少年成長為一代大俠的熱血傳奇故事。荊天明在父親故人蓋聶的帶領在踏上了闖盪江湖之旅。在這期間。天明結識了很多朋友，並在一次次危機中不斷壯大……
導演：李國立
主演：蔣勁夫，胡冰卿，秦俊傑，陸毅，陳妍希，孫藝洲，金晨
集數：待定
花千骨
劇情簡介：根據小說《仙俠奇緣之花千骨》改編，後蜀平凡孤女花千骨在機緣巧合下通過重重考驗拜在了最年輕的掌門白子畫門下，成為唯一的徒弟。兩個人年齡相仿，亦師亦友。他們一起到後蜀各州游歷，救助孤寡，鋤強扶弱。而在這途中，兩人暗生情愫……不過也遭遇了生離死別的考驗。
導演：林玉芬
主演：霍建華，趙麗穎，蔣欣，馬克，李純，張丹峰
集數：45集
城市獵人
劇情簡介：改編自韓劇《城市獵人》，也叫《奇幻冒險王》。故事發生在民國初期，因一次珠寶交易出錯，何笑全家慘遭神秘組織滅門。何笑面對動盪的社會，立志要保護百姓，他的能力也在不斷提升。而在這個過程中，當年滅門的真相也漸漸浮出水面……
導演：黃明升/馬華干
主演：林志穎，馬蘇，羅家英，洪天照，魏大勛，包文婧
集數：40集
活色生香
劇情簡介：以民國初年為背景，講訴兩大香業世家的恩怨糾葛。該劇以國仇家恨為線索，將揭示一片自古有之，卻不為外人知曉的「香的江湖」。
導演：何澍培/成志超
主演：唐嫣，李易峰，舒暢，陳偉霆，黃明，李溪芮，張智堯
集數：45集
羋月傳
劇情簡介：根據同名小說改編，講訴戰國時期，楚威王最寵愛的公主羋月在他死後如何在宮中躲過一場場劫難和危機，最終還當上秦國王後。然而這不是結束，羋月從姐妹情斷到諸侯奪位到發配燕國再到兒子登基為王一路坎坷……
導演：鄭曉龍
主演：孫儷，方中信，黃軒，劉濤，馬蘇，高雲翔
集數：80集
女醫明妃傳
劇情簡介：故事講述的是明代著名女醫談允賢一生的傳奇故事。談允賢自小對醫術有感，並經常偷偷學習醫術。她克服重重困難，突破嚴苛的禮教束縛，最終建立了女醫制度，完成了自己的抱負，名揚天下。
導演：李國立/鄭偉文/盧澤良
主演：劉詩詩，霍建華，黃軒，李呈媛，袁文康，金晨
集數：50集
遇見愛情的利先生
劇情簡介：該劇講訴一個出生貧苦的女孩劉欣桐保持著堅強的本性，樂觀積極的生活。一次意外她闖入了另一個世界，與母親搬進了富商紀百均的家，從此生活發生了天反覆地的變化。她在面對愛情。友情、親情多重考驗最終認回親生父母和收獲愛情。
導演：陳銘章
主演：陳曉，周冬雨，米熱，葉青，劉雪華，肖涵，馮大路，賈景暉
集數：45集
五鼠鬧東京
劇情簡介：根據古典名著《三俠五義》改編而成，北宋有五個結拜兄弟綽號「五鼠」，該劇就是圍繞五鼠和展昭之間發生的精彩故事。他們一起查案，一起為包公洗脫冤情，並鏟除惡霸……
導演：吳家駘
主演：陳曉，嚴屹寬，鄭爽，梁冠華，劉德凱，謝寧，馬書良
集數：28集
班淑傳奇
劇情簡介：班超的女兒班淑自小與父母失散，為尋找父親，她獨自從草原千里迢迢來到城中卻得知父親已經辭世，後來成為女傅，並愛上了男傅衛英，並通過自己的努力捕獲了他的心，然後還有事業和愛情的多重考驗在等著他們。
導演：徐惠康/朱銳斌/張峻豪
主演：景甜，張哲瀚，李佳航，李心艾，李晟，付辛博
集數：38集（暫定）
億萬繼承人
劇情簡介：從小就生活在雲碧村的岳喜旺再一次偶然機會遇上了一位神秘老人，這位老人帶來了驚天大秘密，從此喜旺的生活發生天翻覆地的變化，而他也將重新遇到很多不同的挑戰，在這過程中，兄弟們最終相親相愛也收獲了愛情。
導演：李少紅（中）/吳尚元（韓）
主演：崔始源，於小彤，闞清子，洪秀兒，馬麗
集數：40集
山海經之赤影傳說
劇情簡介：故事發生在上古時代，為應對大旱，中國古老的兩個部落東夷和九黎根據祭司預言派人尋找天降玄女，而兩個好姐妹蘇茉和芙兒從此也背負不同命運，以此為背景發生了一系列故事。
導演：朱銳斌/扈耀之
主演：張翰
集數：30集
我為宮狂2
劇情簡介：第二部並為續寫琉璃與小浩的故事，而是一個全新的關於狐仙的故事，講訴著狐仙胡小璃與皇子宮浩之間的故事，在經歷了重重考驗後，最終兩人雙雙穿越到現代……
導演：左勛
主演：張哲瀚，鄧莎，蘇青，王雙
集數：11集
緣來幸福
劇情簡介：以「恐婚」「不婚」等熱點話題為線索，融合眾多時尚和浪漫元素，講訴三個相關迥異的女人與三位身份不同的男人之間發生的愛恨糾葛，如何在一次一次相遇中碰撞出愛的火花。
導演：林合隆
主演：馬天宇，陳偉霆，鄧家佳，敖犬，趙柯，呂佳容，姜寒，李智雪，姚琳
集數：30集
碧血書香夢
劇情簡介：民國初年，江南才女沈碧雲為追查殺父仇人，為所有學子爭取讀書權利，犧牲自身幸福嫁入藏書樓之主宣家，不幸捲入豪門紛爭與勾心鬥角中，經過多次浩劫，碧雲最終撐起了宣家，也得以報仇。
導演：蔣家駿
主演：張檬，韓棟，巍子，茅子俊，李雯雯，吳倩
集數：40集
2015年電視劇：《琅琊榜》
導演: 孔笙
編劇: 海宴
主演: 胡歌 / 王凱 Kai Wang / 劉濤 / 陳龍 / 黃維德 / 靳東 / 高鑫 / 張琰琰 / 張齡心 / 王鷗 / 周奇奇/吳磊
類型: 劇情 / 古裝
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
播出時間：2015
集數: 55
單集片長: 40分鍾
又名: 琅邪榜 / Nirvana in Fire
電視劇《琅琊榜》劇情介紹
南梁大通年間，北魏興兵南下，林燮攜年方十七歲的獨生愛子林殊率赤焰軍七萬將士出征，不料遭奸人陷害，以致剛剛經歷浴血奮戰、擊退北魏大軍的赤焰將士冤死於梅嶺。得部下拚死相救、僥幸生還的林殊，在琅琊閣的幫助下建立江左盟，於十二年後以宗主梅長蘇的身份歸來，暗中相助雖身為皇子、但因個性耿直遭到武帝厭棄的摯友智除奸佞，以病弱之軀撥開重重迷霧、掃除積弊，搶在生命的盡頭為七萬赤焰忠魂洗雪了污名。此時由於武帝多年的昏亂治理，南朝境內紛亂四起，已代北魏而立的東魏趁機興兵南下，朝中無人能夠領兵。為解國難，梅長蘇服下激發體力的草葯，毅然奔赴戰場，在生命最後的三個月里，平定北境狼煙，以林殊的方式在沙場上結束了自己的一生。
2015年電視劇：《武則天》
導演: 高翊浚
編劇: 潘朴
主演: 范冰冰 / 張豐毅 / 李治廷 / 周海媚 / 張馨予/ 張彤 / 張定涵 / 李解 / 王繪春 / 張庭 / 張鈞甯 / 陳思斯 / 李李仁/ 李晨 / 吳秀波 / 俞灝明 / 康福震 / 王文傑 / 任山 / 塗黎曼 / 施詩 / 沈保平
類型: 傳記 / 歷史 / 古裝
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
播出時間：2015年
集數: 40
又名: 少女武則天 / The Empress of China
電視劇《武則天》劇情介紹
貞觀十一年(公元637年)，荊州武氏小女如意選入大唐後宮。時逢先皇後長孫皇後忌日，宮廷里正在排《蘭陵王》之舞，如意以絕妙的舞姿艷壓群芳，並與大唐開國皇帝唐太宗李世民邂逅於承慶殿上，太宗賜名於媚娘，是年，武媚娘十四歲，太宗三十九歲，一段鮮為人知、曠古凄美的傾世之戀，伴隨著大唐帝國的盛世畫卷娓娓展開
2015年電視劇：《遇見愛情的利先生》導演: 陳銘章
編劇: 陳曉冰
主演: 陳曉 / 周冬雨 / 賈景暉 / 葉青 / 劉雪華 / 肖涵 / 米熱
類型: 劇情 / 愛情
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
集數: 45
又名: 玻璃鞋 / 美麗一生 / Love is Life & Lie
電視劇《遇見愛情的利先生》劇情介紹
劉欣桐，一個成長在貧民之家的的女孩，可是卻始終不改陽光堅強的本性。她的生活原本平淡無奇，然而一次意外，她進入了一個截然不同的生活圈子，和母親迫不得已搬進了富商紀百均的家裡。自此，劉欣桐的生活發生了翻天覆地的變化。進入紀家後，劉欣桐結識了刁蠻任性的紀家大小姐紀智珍、帥氣溫柔的紀家大公子紀振宇以及她命中註定的愛人利耀南。紀智珍和劉欣桐對利耀南同時產生了情感，也因此發生了種種矛盾。幾個人在愛情、友情、親情的多重考驗下，經歷了欺騙、背叛和別離，終於有了救贖和收獲。劉欣桐的堅強和善良打動了所有人包括紀智珍和紀振宇，她平凡卻珍貴的美麗，散發出奪目的光彩，最終收獲愛情的同時，也和失散多年的親生父母相認。
2015年電視劇：《抓住彩虹的男人》
導演: 吳錦源
編劇: 桐華
主演: 劉愷威 / 李東學 / 鄭爽 / 劉雨欣 / 楊紫彤 / 周海媚 / 李玲玉 / 翟天臨 / 張芷溪 / 謝君豪
類型: 劇情 / 愛情
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
集數: 30
電視劇《抓住彩虹的男人》的劇情簡介
清末民初，劉愷威飾演的織染巨頭江余初識鄭爽飾演的吳彩虹並被她的善良美麗打動，無意發現她是仇人之女。而彩虹父親的突然離世，江余又有了行凶的嫌疑。兩人為了查明真相而相互糾葛，無法坦白的愛情讓他們互相傷害卻不想放棄。他們到底是心靈相通的愛人還是有著殺父之仇的死敵?愛她卻不能承認，折磨的到底是對方還是自己的心?而他們拼盡全力不僅是為了追尋事實的真相，更為了求得一個相愛的資格。
2015年電視劇：《華胥引之絕愛之城》
導演: 李達超 / 譚友業
編劇: 解嬿嬿 / 張海帆
主演: 鄭嘉穎 / 袁弘 / 蔣欣 / 保劍鋒 / 高昊 / 張歆藝 / 郭珍霓 / 謝君豪 / 林園 / 楊蕊 / 崔波 / 賀剛 / 呂佳容 /喬振宇 / 甘婷婷 / 傅藝偉 / 辛芷蕾 / 張恆 / 苑新雨 / 呂良偉 / 王翔弘
類型: 奇幻 / 古裝
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
播出時間：2015
集數: 38
又名: 華胥引
電視劇《華胥引之絕愛之城》劇情介紹
華胥引根據中國大陸幻想言情小說作家唐七公子的同名小說改編，全書講述了4個故事，分別是浮生盡(宋凝篇)、十三月(鶯哥篇)、柸中雪(酒酒篇)、一世安(結局)。
華胥一引，亂世成殤。琴弦震響於九州列國之上，無聲驚動。這是一個發生在亂世的故事。國破那日，衛公主葉蓁盛裝從城牆上躍下，以身殉國。陳世子蘇譽望著她如飛鳥般墜落，輕輕合上手中摺扇，淡淡道，以公主之禮，厚葬了罷。那是後來的史書記載中，陳世子蘇譽與衛公主葉蓁唯一的一次見面。而真正的風月傳說，往往隱藏在丹青史筆之後……亡國公主葉蓁依靠鮫珠死而復生，流浪於九州列國，以華胥調為引，為他人編織出一個個夢境。有的人願望實現，有的人夢想成真，而現實中的辛酸與苦澀，被輕描淡寫抹去。幻術組成的琴聲，生死人肉白骨，她是幻境中唯一的神，執掌生死，卻握不住自己的幸福——與敵國世子的一次次相遇，身份兩重，緣也兩重。到底是緣分的邂逅，還是命運的戲弄?
2015年電視劇：《女醫·明妃傳》
導演: 李國立
編劇: 張巍
主演: 劉詩詩 / 霍建華 / 黃軒 / 李呈媛 / 何晴 / 袁文康 / 李超 / 鄧立民 / 金晨 / 於莎莎 / 王麗媛
類型: 劇情 / 傳記 / 歷史
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
播出時間：2015
集數: 50
又名: The Imperial Doctress
電視劇《女醫·明妃傳》劇情介紹
大明國體昌盛卻禮教嚴苛，女子地位低下，不得從醫，隱疾難治。談家為醫學世家，祖上幾代均為御醫，因被奸人所陷害而遭遇滅頂之災，從此留下祖訓，後世不得行醫。但聰慧的談允賢從小耳濡目染，偷偷隨祖母學習中醫知識，不僅懸壺濟世、妙手仁心，得到了普通百姓的贊揚和支持，更漸起救天下女子之心。由此，允賢不僅在學醫道路上面臨重重的困難和阻礙，更要面對封建禮教和世俗觀念的沖擊。但允賢憑借著對於醫學事業的痴迷和熱愛，克服重重困難，不僅在醫學上廣收博採、兼收並蓄、自成一派，更突破嚴苛的禮教束縛，開創並建立了女醫制度，從救人身體到救人靈魂，再由救人到救國，傳播弘揚了祖國醫學文化，最終成為了一代女國醫，名揚天下。
TOP5：《美人私房菜》
由馬天宇、鄭爽主演的電視劇《美人私房菜》正在緊張的後期製作中。這部被譽為中國版《大長今》的電視劇開拍之初就備受關注，劇中所做的佳餚色香味齊全，展現的中華廚藝博大精深。《美人私房菜》由曾拍攝《美人心計》、《傾世皇妃》等劇的知名導演梁辛全擔綱執導，該劇雲集了馬天宇、鄭爽、白雨、蔣毅等新生代實力演員加盟。馬天宇在劇中飾演李馬，重情重義，當他知道鄭爽飾演的玉蝶不是自己親妹妹的時候，內心悸動，決定守護玉蝶一輩子。偶像男神、女神演繹的清新愛情定會俘獲大批粉絲，贏得超高收視率。
TOP6：《格子間女人》
根據同名人氣小說改編的職場題材電視劇《格子間女人》製作精美，作為一部把視角對准職場女性的電視劇，該劇在展現精彩商戰的同時，更揭示出女性情感方面的種種問題。《格子間女人》由著名導演蔣家駿執導，匯聚了唐嫣、吳卓羲、莫小棋(微博)、李承炫、韓張、劉浠希、蔣冰等偶像和實力演員。《格子間女人》講述了即將步入30歲的職場精英譚斌(唐嫣飾)在經歷事業和情感的雙重挑戰後，最終領悟幸福真諦的故事。在劇情方面，《格子間女人》始終緊扣「職場」二字，力圖打造出一部「範例」職場劇。幾位主演的強勢登場也暗示了職場斗爭的最大特色：表面光鮮，暗藏殘酷。《格子間女人》的專業和精準勢必掀起國內同類型作品的新一輪變革。
TOP7：《一場奮不顧身的愛情》
《一場奮不顧身的愛情》由著名導演曹盾執導，雲集了黃海波(微博)、張靜初等國內一線明星，黃海波一向是收視保證，還特別旺女主角，相信此次合作之後，張靜初也將躋身電視收視女王行列。此外郭品超、王思思等人氣新星的加盟也為該劇增添了看點。劇中，黃海波飾演的珠寶設計師江海，和張靜初飾演的「貧二代」梁緣在柬埔寨相識。在追求真愛的過程中，兩人攜手度過重重困難、坎坷與誘惑，直面生死考驗，最終經歷人生蛻變，詮釋了一場「奮不顧身」的愛情。《一場奮不顧身的愛情》還是2014中柬文化交流的一件大事，該劇在柬埔寨金邊舉行盛大的開機儀式。片花被柬埔寨網民中引起轟動，在發布片花的44個小時內，已經有超過12萬名柬埔寨網民點擊觀看，並有上千名網友轉發評論。該劇預計2015年上星播出，有望成為「兩劇一星」時代的一匹黑馬。
TOP8：《華麗上班族》
由張翰、秋瓷炫領銜主演的都市勵志情感大戲《華麗上班族》改編自張艾嘉經典舞台劇《華麗上班族之生活與生存》，由台灣著名導演張博昱執導，香港新科金像獎最佳編劇陳淑賢傾情執筆，匯聚張翰、秋瓷炫、朱孝天、吳佩柔、張衣、肖涵、鄒廷威等人氣偶像明星聯袂出演，台前幕後陣容強大。為了讓此劇達到最佳觀看效果，劇組不惜斥重金邀請了亞洲一流團隊打造電視劇音樂、電腦特技、動效、配音等相關後期製作，以帶給觀眾煥然一新的視覺、聽覺享受。據片方透漏，《華麗上班族》自開拍以來不斷在追加投資，不僅斥巨資打造電視劇史上最華麗office，更力求將造型、服裝、道具、場景等等各個方面做到盡善盡美。該劇最終完片，共計投入攝製成本高達7500萬，遠遠超出預算
TOP9：《繭鎮奇緣》
由曾念平導演、李少紅監制的電視劇《繭鎮奇緣》開拍之初就備受關注，該劇主打青春偶像牌，集流行的懸疑推理題材於一體，力求以與眾不同的青春時尚范兒、偶像氣質吸引及征服觀眾。而由目前在中韓兩地人氣如日中天的宋茜領銜，蔣勁夫、楊洋等組成的新偶像軍團，還將在劇中上演糾結虐戀。談情說案、養眼陣容等多元素瞄準90後觀眾，滿足新的主流收視群體口味。此次擔綱絕對女主角的宋茜，更因出眾外形、舞台魅力以及討喜的性格受到中韓兩地廣大粉絲的追捧，由其領銜的新偶像軍團看點十足。蔣勁夫走翩翩佳公子路線，帶著淡淡如徐志摩一般的浪漫味道。楊洋則飾演他拿手的貴公子角色，西裝筆挺的英氣形象很難不把女觀眾迷倒。
2. 料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的，外賣就是吃料理包，已是行業公開的秘密。但知道的一瞬間心裡還是會膈應。料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的。
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的1
「餐飲開店省時省力更省心」「無需大廚，3分鍾快速出餐」「無煙廚房，干凈衛生」……近年來，由於外賣行業飛速發展以及懶於做飯的年輕一代逐漸成為廚房主力軍等原因，涵蓋各種中西菜餚、主食等食品的料理包，受到市場追捧。
風口之下，對待料理包，有人接受，有人反對。
「我一直以為店裡賣的都是現做的」
南寧某高校大三學生小陳喜歡吃一個檔口的可樂雞翅飯。不過，有同學告訴她，「這家店其實不是現做的，我看見過他們把加熱後的料理包剪開，倒在飯上。」對此，小陳感到很吃驚，「我一直以為店裡賣的都是現做的。」
「現在大家在外面點餐，可能10份裡面就有5~6份是料理包做的。」福建一家料理包企業的高管何先生告訴《工人日報》記者，料理包是成品、半成品菜，主要分為冷凍料理包和常溫料理包。冷凍料理包採用急速冷凍的方式處理食物，需放置於-18℃下的低溫條件貯存。而常溫料理包食物經過高溫殺菌工藝可以在常溫下保存。
「我個人覺得用料理包最不好的一點是它保障不了食物的『風味』。」南寧市民李先生認為，為了保障質量和口味，料理包裡面可能會含有添加劑。不少消費者和他一樣，認為商家用料理包制餐「沒鍋氣」。
南寧的梁小姐卻會主動從電商平台上購買料理包來食用，「加熱起來也挺方便的，我覺得吃著還不錯。」
記者在某電商平台以「料理包」為關鍵詞進行搜索，找到相關店鋪10萬余家。這些店鋪大多銷售蓋澆飯、鹵肉飯等各種口味的料理包，單包價格一般不超過10元，保質期3個月至一年半不等。
一些商家不會主動告知消費者使用料理包
記者近日前往某連鎖品牌餐飲的兩家加盟店走訪，並在其中一家親眼看到店員剪開加熱後的料理包。記者詢問店員是否使用料理包制餐時，一位店員稱，「這個事情我不是很清楚。」該連鎖品牌的資料明確顯示，使用料理包制餐。
有業內人士認為，由於近些年頻發的劣質料理包事件以及傳統餐飲習慣的影響，無論是商家還是消費者或多或少對料理包心存芥蒂。一些商家並不會主動告知消費者使用料理包，而不少消費者一聽到料理包，就不由地想到「不安全」「沒營養」。
「我們不敢說料理包這個行業都是好的，黑作坊也可能存在。」何先生認為，正規的料理包工廠的衛生狀況可能比一些現炒餐廳的好，「我們工廠工作人員進車間要經過四五道消毒工序」。
廣西大學博士研究生導師、廣西食品安全專家委員會專家劉小玲指出，從營養的角度，食品的營養成分和原料來源、加工方式都有關系，不同食品以及不同的營養素的變化規律並不一致，不能簡單地說現炒更營養。
針對餐品安全問題，業內人士認為，消費者通過網上訂餐可能會訂到小作坊用料理包加熱後的產品，而這些小作坊加工中可能存在加熱不當、保存不當、衛生條件差等安全問題，「只有商家自身的安全意識提高和國家對此加強監管，才能消除這種問題。」
預制菜市場相當大
新思界產業研究中心發布的《2020-2024年中國料理包市場可行性研究報告》指出，2019年，我國料理包行業市場規模達到71.1億元。國海證券的研究報告則顯示，我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，未來6~7年市場規模有望達到萬億元。
面對如此火爆的情況，劉小玲分析說，傳統餐飲的買菜、做飯和加工方式，存在成本高、風險難把控的問題。生產者採取食品生產許可的准入模式及市場監管方式，在中央廚房製作餐品、集中配送，是實現餐飲或食堂標准化、提升產品安全性、提高效能的一種方式和趨勢。
對於餐飲店而言，料理包可以減少後廚洗菜切菜等步驟，提高上菜速度，減少門店垃圾處理成本，方便管理後廚。
何先生表示，現在很多年輕人對料理包接受度越來越高，預制菜餚的發展是時代趨勢。
而另有業內人士認為，在越來越快的生活節奏中，預制菜有相當大的市場，但並不會成為主流，人們吃飯不光為填飽肚子，還追求味道、環境、體驗等。
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的2
感真談不上好吃。
於是，聰明的商人們在料理包的基礎上又推出了新的形式——預制菜。
和已是成品的料理包相比，預制菜通過將食材切配好分裝或做成半成品，吃的時候簡單炒制即可。
為了延長保質期和降低成本，低價的料理包需要添加防腐劑或多用不好的食材；而單價在10-30元左右的預制菜相對來說更加健康，保質期也只有3-7天，從外觀到口感都略勝一籌。
商場里人均百元的連鎖餐廳，都是預制菜的大客戶，相比現切現炒，預制菜可以讓它們的上菜速度和銷量提高10倍以上。
這也是很多店家承諾「半小時內上齊所有菜品」的底氣所在。
流水線上的都市打工人用自己的胃又供出來一個億萬級企業。今年9月，「餐飲供應鏈第一股」的千味央廚登陸A股，開盤當日股價大漲40%，這家企業的主營業務就是給餐飲企業提供速凍產品和預制菜，客戶中不乏肯德基、必勝客、海底撈、呷哺呷哺等品牌的身影。
外賣就是吃料理包，已是行業公開的秘密。但知道自己頓頓吃的都是「陳年老菜」的一瞬間，心裡還是會膈應——「吃這些有什麼營養？」
當然，「受傷」不只食客，還有擅長煎炒烹炸的中國大廚們。
資本消滅廚師
「料理包和火鍋，滅掉了中國廚師！」
退休粵菜大廚老王猶豫許久，還是在朋友圈轉發了這篇文章，至今他還記得當初如何選用上等豬肚，加上紅棗枸杞各種配料，小火慢煲2小時，為客人奉上一盅鮮美的豬肚雞。
「現在豬肚雞料包也就十幾塊錢，熱一熱端上桌照樣賣幾百塊，誰還願意花心思文火慢熬？」
中華八大菜系博大精深，但如果一道菜要花費太多時間，在資本眼中就是「罪大惡極」。
餐飲行業得以擴張的關鍵在於高度標准化。只有一道菜的選材、調味被量化了，才能批量生產。
如果依靠廚師，這顯然不可控。現炒一道菜，流程復雜，調汁就頗費功夫，細節上的微小差別，味道天差地別。
而且物無定味，適口者珍，食客的舌尖各有不同，同是回鍋肉，有人喜歡辛咸，有人重辣，有人好吃瘦肉，有人愛肥瘦相間。
對傳統中餐館來說，換個廚子，客人可能就會流失過半。
沒有料理包的年代，一個有十年炒菜經驗的師傅，月薪能達萬元，一線城市可高達兩三萬，對餐廳來說是筆很高的成本。
為了提高效率，簡化流程，中餐廳們開始了對傳統炒菜大刀闊斧地「砍殺」。
說起「九毛九」，大家可能都不知道，但「太二酸菜魚」的招牌，幾乎走進每家商場都能看到。
九毛九創始之初還只是一家普通中餐品牌，一共有100多道菜品，海量菜品運作起來非常費時，創始人管毅宏吐槽，做了10年餐飲才擴張了5家店，就這樣還每天都忙得焦頭爛額。即使後來把菜品減少到七八十個，依然復雜耗時。
2015年，管毅宏決定拋棄所有炒菜，只留一個單品，也就是後來的明星產品——「太二酸菜魚」。
做減法讓太二成了中餐連鎖店中產品數量最少的品牌，卻大大提高了餐廳運作效率和標准化程度。
「太二」的成功帶動整個九毛九華麗轉身。財報顯示，截至2020年底，太二餐廳數達233家，營收為19.62億，同比增長了53.6%，預計2021年將保持100-120家的開店數。
食客們只會記得太二的酸菜魚，不會再記得100多道菜品的九毛九。
太二的成功並非個例，只做燜鍋的黃記煌，只做烤魚的江邊城外，無一例外都是拋棄炒菜後得以逆襲的例證。
早在20多年前，中餐就開始了擺脫廚師的嘗試。
1997年，餐飲品牌真功夫研發出了電腦程式控制蒸汽櫃，按照事先預設的流程傻瓜式操作，80秒就能出餐，煎炒烹炸都沒有了，所有菜都是蒸出來的。
在之後的發展中，中央廚房概念興起，流水線上生產出大量口味統一的預制菜，通過冷鏈送上天南地北的餐桌。
炒菜機器人也被研發出來，炒一道湖南小炒肉只需2分鍾，最重要的是，機器人不會累。
菜的口味完全一樣，中餐的廚藝差別被完全抹平。
這是餐飲業擴張的必然結果。根據新東方烹飪學校2019年披露的數據，中國廚師數量已經突破千萬。後廚不再需要大廚，當廚師只能領到和煮飯小工一樣的工資時，這條路越來越難。
這是餐飲業擴張的`必然結果。根據新東方烹飪學校2019年披露的數據，中國廚師數量已經突破千萬。當後廚不再需要大廚，當廚師只能領到和煮飯小工一樣的工資時，他們的路只會越來越難。
曾經「遇到新東方的廚師就嫁了吧！」，如今也不香了，據其2020年財報披露，新東方烹飪業務大幅下滑，參與廚師培訓的人次同比減少了11.5%。
2018年，一封30名大廚集體跳槽的公開信出現在網上，這群大廚平均從業12年，宮廷私房菜、杭幫菜、粵菜等都能做，如今卻找不到工作。
越是有經驗的大廚越不好找工作，其中一名大廚蕭楊如是說：
「因為整體餐飲界的走向以快消連鎖模式為主，比如外婆家、綠茶，都是半成品，不需要功底，派個小工就能幹。」
一些名廚不願意遷就，不得不離開後廚，轉行研究料理包，或者去抖音快手當起了網紅。
火鍋麵食或成最大贏家
美食家蔡瀾曾經被問道，「如果讓世界上消失一道菜，你希望是什麼？」
蔡瀾斬釘截鐵：「火鍋，這是最沒有水平的料理。」
各種半成品菜肉都倒在一個鍋里，食客自己涮熟再蘸上調料，甭管什麼菜都是蘸料味。
這句話得罪不少人，卻是他有感而發，「年輕人只知道吃火鍋，老祖宗傳下來的四川菜正在被遺忘。」
火鍋「簡單粗暴」的吃法意味著，只要找到合適的底料廠家，就能接連擴張。開的店多，復制利潤的速度就快。
但若是想同等成本和速度開一家川菜館簡直太難。培養一個川菜師傅短則3年，多則10年，想找一個要價合適的好師傅，更如海底撈針。
火鍋因此成了資本最喜聞樂見的賽道。
這條賽道上已經誕生了巨無霸海底撈，主打毛肚的巴奴火鍋被傳已完成5億元融資，專做腰片的火鍋品牌周師兄也在今年8月完成了億元A輪融資。
據相關媒體統計，近半年來約有35億融資追逐火鍋。打開大眾點評，排在最前的十有八九是各式各樣的火鍋。
2020年，火鍋行業的營收高達11700億，佔到整個餐飲行業的三成。
在資本和食客的「推波助瀾」下，火鍋江湖越做越大，傳統川菜面臨被邊緣化的命運。
麵食也是被爭搶的對象，不同於炒菜，麵食製作簡單，只需要幾位揉面師傅就能開張，也有利於快速擴張。
拉麵、小面、撈面、拌面……都成了資本香餑餑，僅今年上半年麵食賽道融資達到12起，融資總額達10億多。
新晉網紅和府撈面E輪融資高達8億，打破了餐飲行業最高融資紀錄。五爺拌面拿到3億元A輪融資，是目前市場上餐飲業最大的一筆A輪融資。遇見小面的估值也已經高達30億。
蘭州牛肉麵身價倍增，陳香貴蘭州牛肉麵估值10億，馬記永、張拉拉蘭州牛肉麵也被資本哄搶。
與之相比，傳統現炒的中餐幾乎沒什麼聲響。
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的3
大家知道嗎？其實我們平時點的很多外賣蓋飯，端到你面前好看好聞又好吃，可它們都不是飯店現做的！而是使用的菜餚料理包。
什麼叫菜餚料理包呢？就是食品加工廠提前把一些菜飯都做好了，把他們封閉在一個密封的真空包裝的塑料袋中，然後進行大批量的生產批發。比如說有魚香肉絲料理包，還有尖椒肉絲料理包、青椒豆皮料理包、宮保雞丁料理包等等。這些料理包往往成本價都非常的低，一般一個料理包的批發價在5塊錢左右，可想而知他給你用的原材料有多麼低廉！而我們看到很多外賣飯菜，你買的價格基本上都是二三十塊錢，可見外賣利潤有多大！
那麼為什麼會出現這種情況，催生出這種菜餚料理包產業來呢？答案就是：外賣平台抽成太高，很多餐飲商家做炒菜成本太高，為了賺到錢只能去批發買菜餚料理包。
很多人可能會說這樣做太無良了，你說這些料理包裡面得放了多少防腐劑啊？而且裡面的調料都是各種添加劑，高鹽高味精，材料本身也不太新鮮，所以它的成本才很低。你包括什麼僵屍肉，一些化學的添加劑，咱都不敢去想，說他是垃圾食品還真不為過。
但是現實卻是，高抽成的外賣平台催生出料理包產業鏈，畢竟大家出來做餐飲都是要掙錢的，如果店家自己炒菜的前提下，費時間費成本、人工成本、材料成本，再加上平台抽成和店面租金，可能壓根就賺不到錢經營不下去了。
而料理包就很好地解決了成本問題，批發價才5塊錢左右一袋，而且你可以在冰櫃里儲存很久不怕壞掉，不用請廚師、不用買菜、不用花時間現做，你只需要准備一個電飯鍋做米飯就行了。這樣才好不容易擠出了一點利潤。在顧客下單的時候，你只需要把料理包從冰櫃里拿出來，然後撕開包裝把菜倒進裝好米飯的包裝盒裡，把它擺的好看一些。然後放到微波爐里打個兩三分鍾，這份外賣就做好了，包裝一下就給你送過去了。
我可是親眼看見過這個操作的，因為我之前有一個朋友，他就是做外賣行業的，他的店甚至連個廚房都沒有，當然也沒有堂食，只有一個微波爐和一個電飯鍋。他接到訂單後怎麼做呢？先從冰櫃里拿出一個小禮包，用剪子剪開，倒進了准備好米飯的餐盒裡，然後放微波爐里加熱三五分鍾，把它包裝起來交給外賣小哥，一份外賣就搞定了，非常的快，我們看非常的節省成本，但他不用廚師，也不用買菜，也不用做菜，速度非常快，一下子能接好多單。
有一次很有意思，我在他店裡看他接到了一份特殊的外賣訂單，那個顧客說他想吃小牛蓋飯。但是他說小牛蓋飯里的千萬不要加圓蔥。但我們知道，因為小牛飯不是現炒的，現做的還好說，我做的時候不給你放就行了。但是外賣包是現成的，裡面就直接帶的圓蔥，所以我這朋友他就用筷子一根一根地把圓蔥全給夾進去了，然後再把它擺的好看一些，加熱後就送出去了。其實這絕對不是個別現象，外賣料理包已經發展到了一定規模的市場了。
所以說端在你面前的外賣可能是非常好看，香氣誘人的，也挺好吃，但是背後你不知道他經歷了什麼。
當然，最終催生出這條產業鏈的那就是外賣店家微薄的利潤，如果你要是做餐飲外賣的話，你不去用餐飲包的話，面對平台的高抽成，店鋪的高租金，你可能根本就賺不到什麼利潤了，甚至你都做不下去。所以在這里不得不吐槽一下，外賣平台的高抽成啊！
3. 淄博這里那家的烤魚最好吃最好是張店的附近的。麻辣的
[魚類的：
世紀大廈北500米路西櫻芝日本料理，特別鮮，吃起來很香的味道
哥德咖啡西邊金水源的「地鍋鯰魚」很地道。
小四川的水煮魚。位置：西五路南頭體育館那裡。
金秋酸菜魚。潘南路十八中斜對面。
渝新干鍋辣鴨頭也好吃，就是有點貴。
王府井的章魚小丸子。
高窪里人家的辣炒全鯉，味道不錯！中潤大道時代名都對過100米吧。
阿瓦山寨的魚頭王。貌似柳泉路那家比較好吃。
古橋酸菜魚:五里橋。
柳泉路與太平路口西100米路南「湘滿天下」的泡椒魚頭和大白菜蒸粉條好吃。（湘菜，平均一個菜二三十元）
喜歡吃大紅門的水煮魚。
小庄社區的瀚淼甲魚館，甲魚別有一番風味，農家菜做的也好吃，最後甲魚湯下個手擀麵那叫一個爽。
麗景苑小區漢金山 不錯最近又有新菜上，說不出菜名，類似鰈魚頭的做法。
華光路上有個魚很好吃，就在中房邊上的院子里明清街小天俯對面的地攤，田雞好好吃。
博物館那裡的小三峽，那個叫沸騰魚嗎，也很好吃。
在一職專對面的那個747火鍋魚也很好吃啊，特喜歡吃那裡的鯰魚。
阿哲西邊50米的，十元海鮮（名字叫什麼盛源來著，忘了）那裡醬爆的海鮮不錯，還有那個蛋末豆角花，每次去都點。
在西六路小學斜對過有個，阿婆炒魚，吃著不錯，38元一盆。
泉山小區那裡有個農家院裡面的香椒魚和皮蛋豆腐，有特點。
西六里上這個膠東海鮮大排擋，
老年大學旁邊的小胡同里頭有個老李家烤魚，
大紅門，一定要吃水煮魚。
老喬家魚館（小份草魚22元，中份30，大份的忘記了）量很足，也很好吃，兩人一個小份的，然後再點3個青菜，一共33元，直接吃不了，先吃魚後涮鍋。在聯通路上。
步行街的再回首酸菜魚館。
世紀路南的盛潤德黑魚館，好像是叫這個]
雞類的：
王府井的九九辣鴨翅膀。（大家應該都知道）
西二路北段的瘋狂烤翅。
柳泉路上魯信花園斜對面的羅記雙九鴨，愛吃辣的可以去試一下。
潘南路與中心路路口 。有個肥牛，對面有個小胡同，進去以後裡面有個炒雞店。店不大味道特別好。
高創園旁邊的螞蚱雞（不知道現在有沒有了）
山鋁的醉仙鴨。（挺出名的，去了一問就知道）
魯中賓館邊上胡同，走到頭，憨哥炒雞和邊上的炒雞和魚。
高新區政通路，地稅局和中國銀行中間有個蒙山螞蚱雞不錯，電話：3588139
土大力的炸雞皮。
韓江村，還有重慶雞公煲很好吃，還有很早以前有家阿香麻辣串，搬到王府井後現在又找不到了。有知道的朋友留言告訴我下。
西2路與美食街，路口南200米向西一個胡同。裡面有個炒雞。裡面的，辣豆腐和炒雞都不錯！價格也便宜！就是環境差點！衛生還可以。
步行街北段千秀網吧的重慶雞公堡不錯，還便宜。
小商品街超樂對面的老鴨湯也不錯，我在重慶的時候經常吃，跟那的味道差不多。
共青團路春天大葯房東邊的市場應該是第二條小胡同里的新疆大盤雞也不錯，帶寬面，別的菜就不敢說了。
新一佳對面的石府家宴，干鍋辣鴨頭，牟家雞，炒雞，干鍋魚頭都不錯。
中心路上的聯通公司南邊陽光小海鮮西邊十米處有一家海鮮炒雞，今年在那吃了一夏天，味道還不錯。
大碗豆腐的南邊五十米內有一家七個拿手菜，那個鵝跟蝦還不錯。
步行街的重慶雞公煲。
市中行對面那個小店的辣鴨頭味道很好，很辣的。
張剛宿舍那邊小胡同里的辣炒田雞。
渝新辣鴨頭，就著冬天上的紅燜羊肉楞。
王府井的老鴨粉。
在E世界那裡有個菜市場，裡面有個買泡椒雞爪的，很夠味，做了很多年了，可以去嘗嘗，在市場的西頭有個老伯每天都在買素雞，是天津的特產，他說天津話，很好吃。
309國道東段(過了東四路再往東三里路吧路南)娜塞堤陶瓷對面的"山裡人"炒雞,味道真賽,醬湯較一般的炒雞多點而且很濃,吃完還用醬湯煮了鍋餅,入味很棒,我特別喜歡。
排骨：
張周路上，接近理工大西校區那個路口那裡，有個排骨店。絕對夠味。同學的爸爸開的。有空可以去吃吃看。
王府井排骨米飯！不錯。
紅狀元粥店的醬大骨味道也好, 還有臨淄名都生態園的牛膝蓋，味道贊一個的說，
最高黨校邊上那個鄉土人家，超級推薦，懦香排骨，好好吃啊，
小商品街大紅門對面的小胡同里的小胡同排骨(很隱蔽,據說是淄博賓館曾經的大廚開的)很衛生味道也不錯!
大紅門對面小胡同里吃排骨去來，味道不錯，裡面牆上有照片，好像店主以前是淄博賓館的。喝的是山楂水水，排骨24一斤，是火鍋那樣的，醬香的，味道不錯。
豆腐：
大紅門的醬香小土豆。
富興蒸餃的風味土豆泥不錯，位置在聯通路和明清街路口西若干(約180)米。
和平小區實驗幼兒園那裡的辣豆腐很好吃。
中心路聯通路交叉口往東150米瓦加大院。很有特色的。首先推薦瓦家燒豆腐，絕對不一般的味道。
西一路上的大碗豆腐，便宜實惠又好吃，就是去晚了經常沒有坐
大腕豆腐的北邊五十米內有一家忘了叫什麼名字了，干鍋鯰魚，排骨噸雞也湊或，那個特色豆腐我挺喜歡的。
餃子、飯、面等等：
小商品街富都洗浴東邊的樂曉園水餃不錯。
金嶺鎮「雙盛館」的蒸餃（好象是牛肉的，就一種）特特特好吃。（便宜）
在十七中對面有個秦鎮涼皮，環境還不錯，酸梅湯，和米線（當然沒法和阿香比，但實惠啊！味道還可以）。只要不趕上學校放學就行了。
聯通路上富興蒸餃不錯。
推薦個吃水餃的地方：商場西路的十五巷水餃，包水餃的都是四五十歲的阿姨，很乾凈，很美味，每次去晚了都沒地方，他家的美味茄子很好吃，一點也不油膩。
淄博新元學校北邊的博山林傑水餃，便宜又實惠。
金太洋附近的來樂水餃呢，門簾不算大，但是很乾凈，裡面的菜也挺好吃的。不過超喜歡那得素三鮮水餃。
大潤發的金橋緣米線，一定要吃番茄米線。
還有王府井過橋緣對面有個酸辣粉很好吃他旁邊的那個餅也很好吃。
沙裏海的拌面也很好吃，在步行街，跟人民路交界那個路口西北方向。
韓美味里的韓式燒茄條和抄年糕！王府井的。
王府井的大刀米皮。
步行街和人民路路口往南一點，梁記肉夾饃，我喜歡吃半肥半瘦的，涼皮也不錯，還有西北特色麵食。
西六路上勞動大廈往南一點，有個初一水餃，味道也不錯，經常去吃，價格也實惠。
再就是共青團路和東一路口再往東一點，有個川蜀，味道也可以，關鍵是量大，有個干煸土豆絲，很好吃，嘿嘿。
王府井阿永壽司。
媽媽菜（聯通路上）對面有個賣蒸包的也不錯，忘記名字了。
店名：翠竹園 （川菜）地址：武警醫院對面（潘南路）菜片片魚（辣呼呼） 醬油炒米飯（竹筒裝）超好吃的。
王府井頭上開滴那個辣趣酸辣粉，也還好啦。辣的很過癮呢。旁邊滴餡餅也好吃，推薦黑椒牛肉滴。
六乃喜的醬肉包，和手抓餅，很有特色。
稀飯和粥：
聚友齋的南瓜粥，很好吃。
紅狀元的粥也不錯。
前公園商場那邊的天橋社區往南邊的胡同裡面走 那裡中午用玉米煮的稀飯好喝。
德一無二粥店在王府井。
燒烤：
韓江村燒烤。
秋水宜人邊上胡同里的聚友齋明清街上有一家燒烤，忘了名字。
步行街上有個賣麻拉串的好吃 就是有好幾大桶調料那家。
王舍那裡有一家燒烤。也忘了名字。不過很多人。
西五路體育館對面有個韓國料理店，烤五花肉還是不錯的，貌似有不少韓國人去，好像叫阿里郎來吧。
推薦以前公園商場旁邊小胡同里的二嫂燒烤；還有西一路（美達沛客）後面的草原，這家的烤蘑菇很有特色。
聯通路的網路燒烤。
板門燒烤，金盾醫院對面。
步行街上的韓國燒烤。
在西十一路，聯通路那段吧，有個，知味牛排是火鍋那樣子的。加菜，生意挺好，人也很多。
東1路和鴻溝路的路口。大排擋的旁邊。我經常去的。那裡的烤海鮮很有特色。烤翅也特別好吃。
牛羊等：
發現在中關村那，有個河間驢肉火燒不錯，他家的湯挺不錯的。
明清街中段有個聚海砂鍋他家的砂鍋肘子和羊肉砂鍋很地道。
九州邊上一胡同里的盛府羊肉。
聯通路大西邊有一個好像是叫知味牛排，強烈滴推薦。每次車都滿滿滴，而且是火鍋滴，不僅可以吃牛排還能用醬汁來唰菜吃，吼吼。
快到高速路那邊有個賣驢肉的，很好吃，具體地址我說不好。
西四路與明清街交匯處路東的金開元肥牛，好吃。
中心路北段過了聯通路口在路東的小胡同里有個老張涮鍋。
明清街跟聯通路的十字路口有一家紅湯全羊很正點，做的那個小餅特香。
其它:
西二路到王府井的小路上，有個東北胖大嫂店，做的菜味道不錯，今天去吃的，鍋包肉（甜酸口味）。還有那個地三鮮。川白肉都不錯。就是飯店有點小。味道確實不錯的。
小商品街大紅門後面的味香園也不錯，便宜實惠。
小商品街上的湘菜館 裡面的湘菜做得很正宗。感覺比湘滿天下正。米飯也很有特色。
在城西新村裡面有個小餐館，叫做「永順居」，他家的菜做得很好吃哦~~已經去過N多次了具體位置，從城西新村的南大門（新村路上）進來，路西邊第二座樓樓頭一樓那套房子就是了。
步行街的沙裏海我也經常去，挺干凈的幹活！
漁洋人家 那裡有個小湖 湖裡是一個一個的小房間 亭子似的, 不是太干凈 但也可以 味道很不錯。
阿喆私房菜，朋友開的，去的話可以打折呀。哈哈。感覺還不錯，就是地方小點，西二路北頭巷子里邊，法院後邊的箱子里 ，從人民路上進的話，可以從市法院審判庭西邊的巷子往南走再往左拐。在市法院和市檢察院兩條通起來的巷子中間。有點復雜。
前公園商場那邊的天橋 招牌菜－-廊橋茄子。
阿永壽司，每次去買都要排隊！一般都是買六塊的位置在王府井到美食街的小道。
柳泉路中國銀行對面小胡同裡面的四四席廊橋餐廳。環境很好。在共青團路上 。
小庄的牛館不錯明清街往北走。
聯通路與明清街路口西100米路南「花香正」，是吃過的張店最正宗的韓國菜；（冬天吃火鍋很劃算，一個火鍋五十多元，再點兩個菜就夠三四個人吃）
步行街南首壹世界南路西「風波庄」，江湖風情，不用點菜，頭道菜「大力丸」特好吃；（按人頭算每人消費二十到三十元之間，酒水另算）
人民路市公安局對面胡同里往南走，叫什麼私房菜忘了，據說要提前定位，不然吃不上。
王府井到美食街的小路中間路東的涼皮是最好吃的，賣了十幾年，回頭客很多。
王府井新開的那家壽司店有幾種壽陳挺好吃的，看起來價格不貴3－15元一份，不過真吃起來可就沒數了。
橋頭堡和邊上的店大成農葯那邊有個四川飯店。超好吃。可惜不記得路。
明清街的咱家小廚房 金澤鐵板飯。
美食街得喜力東邊胡同里的聚友齋，小廚房。
明清街上再回首酸菜魚館。小籠豆腐和玉米餅。
柳全路上新源學校邊上，博山菜館，土豆絲，包抄肉。
步行街的鄧錦麻辣燙。
步行街上的再回首。
世紀的晚餐。
那個西五路勞動大廈往南一個農貿市場裡面有一家仙野人家還是山野人家，風味茄子拔絲地瓜還有糖醋裡脊都很好吃。
八大局淄博飯店東側的那個小胡同里有一個叫木易的小餐館，年數挺久了，那裡的風味茄子跟炒皮扎都特別好吃，價位也不高，風味茄子好像才8元／盤，推薦呀
麻辣傳說的干鍋土豆，好吃。
共青團路的廊橋餐廳也不錯，愛吃哪裡的風味茄子。
步行街靠近大紅門那段有個陝秦人家！涼皮好吃！還有拉條子好吃！旁邊就是幾個新疆人在烤羊肉串還有饢！
步行街南首壹世界南路西「風波庄」，江湖風情，不用點菜，頭道菜「大力丸」特好吃；（按人頭算每人消費二十到三十元之間，酒水另算。
在西五路南首-齊林家園東門南，路西。 西北民間菜。還沒去吃，人發給我的宣傳單，電話2719996
瑞安路上有個土菜館，裡面的地三鮮，超級好吃，還有辣子肉。
周村銀座東面的麻辣江湖是正宗的川菜，菜品的變化和成都是同步的，因為廚房加盟的成都最火的味道-江湖酒店，在周村獨一無二，他廚師做的宜賓燃面、擔擔面很好吃，絕對正宗、絕對贊，麻辣江湖也推出的酸麻辣牛臉、酸麻辣萵筍，味道太正宗，清爽的酸辣味大家可以去試試，就在周村單位老航校附近，銀座東門對面。
西五路南首有個吉祥鄉村莜麵館，都是家常菜，味道好好。
西班牙風情街禧歡吧，的禧歡烤翅，冰淇淋火鍋，還有她的奶茶也不錯，聽說用立頓紅茶和鮮奶泡的，地址，義烏的北邊西班牙風情街中心廣場。
西五路南，勞動大廈旁邊的新羅城韓國料理，老闆是朝鮮人，環境不錯，正宗的韓國料理，正宗的朝鮮老闆，每次去都有不少正宗的韓國人一走一哈腰的。
王府井的「歡飲」，每次路過都要忍不住來一杯碳燒。
麻辣傳說，一定要吃毛血旺。
鄧錦麻辣燙，一定要吃他的辣椒。
警察外事大廳向北 有個博山菜館。超級推薦，老廚白菜，炸肉。
鼎好，公園對面。干鍋豆角干好吃，還有京醬肉絲也很好吃。主要他們那的菜很有特色。做的很精緻.
小草房的毛血旺，步行街農行旁邊的那個麻辣燙，忘記名字了。
巴山漢子，紫荊園對面的老漁翁，石蛤蟆，老北京（不如以前好吃了）小庄那邊的牛肉館。
4. 四川和重慶有什麼好吃的
重慶有什麼好吃的？這個我只想回答兩個字：太多。但這樣回答太不負責了。要推薦餐館或者具體菜品真不好說。原因1：重慶餐飲競爭激烈，開業關張很快。原因2：重慶人愛吃如愛時尚，兩周不出去下館子就可能就OUT了。（不是誇張，經常發現一個新餐館好吃，結果和別人一說才知道已經流行很久了）原因3：好店也有做砸時，而且更重要的是好不好吃全看個人口味。重慶吃的很雜，我試著好好分分類。（真的是項浩大的工程）【小面】（牛肉、肥腸、雜醬，雞雜）小面就是傳說中的小面。牛肉、肥腸、雜醬，雞雜都是傳統澆頭，有些店還有自家的特色澆頭。但這些都是以小面為基礎的。一家面館連小面都做不好，難道你想去點碗抄手？小面的擴展：砂鍋米線，黔江雞雜米線等（賣雲南過橋米線或是湖南米粉也有，到了重慶口味也會變。如果有人推薦真心你在重慶去吃一家過橋米線，請你不要覺得傻逼。江北海關的老太婆米線就還可以）重慶人吃小面一般會向師傅提自己的要求。「老闆，二兩小面。」如果你只會說這一句，那你最好找個角落坐下，靜靜地吃完走路。如果你敢大聲粗氣地說：「干溜，面生點，多加蔥蒜。」你找個亮堂的位置坐下，並把搖擺風扇定著自己吹也不會有人側目。因為大家都會覺得你是老闆凳。【早飯】小面早飯，或是趕時間的午飯。另外比較有地方特色的早飯有：抄手/水餃：老麻抄手嘛白糕：糯米泡脹後發酵後蒸出來的，很甜很軟。算是很溫柔的一道點心。圓形居多，因為發酵所以中間會有不少小孔。三角糕：其實跟白糕有一點像，就是外邊要炸一層皮，形狀是等邊直角三角形的。糍粑塊：早餐店看到正正方方的就是它，里邊會嵌花椒（想想也是麻了）。一般都做成切糕似的很長一條，做完一趟之後師傅會又切幾塊放鍋里炸。有點硬，最好下豆漿。鍋盔：放在烤地瓜用的鐵皮碳炕里烤出來的。橢圓形的是甜味的，圓形的是鹹味的。【火鍋】（老火鍋/連鎖火鍋店）每個火鍋店的菜品基本是一樣的，但特色菜會不同，菜單上都會寫。基本上以下是必點的。葷菜：鮮鴨腸，鮮毛肚，老肉片/肥牛，香菜牛肉/牛肉丸子，酥肉（可以直接吃），鴨血，肫花（一定要一份「干油碟」），鱔魚片，泥鰍，牛筋，武昌魚/帶魚/蚝兒魚，鵪鶉蛋，無骨鳳爪，鮮魷魚，腦花（吃的人才點）素菜：豆乾/豆皮，苕粉，魔芋，土豆（記得最後下鍋），豆芽/萵苣葉（菜葉子裹油會很辣），黃瓜(感覺這是憑記憶把菜單子羅列了一遍)以上菜品點完的話適合8人左右吃，請按人數酌量選取。調味碟：重慶火鍋就只有麻油一種料。自己加大蒜、鹽、味精和醋。還有一種叫干海椒的，就是辣椒顆顆、花椒粉、鹽和味精的混合。吃毛肚，肫花，鱔片專用。具體的火鍋點菜請參照吃四川火鍋和重慶火鍋必點的菜是什麼？第一名的答案很有愛。下菜順序可以參考吃火鍋怎樣的順序放食材比較好？但注意答案第一位說的下鍋前先放豆芽和蔥那是純屬裝怪。菜煮久了會化，鍋底會變得亂糟糟的（土豆後放就是這個道理）。而且火鍋佐料味道本來就大，先放菜能提味的說法站不住腳。重慶火鍋分老火鍋和一般火鍋。前幾年因為禁止重復使用鍋底，所以才有了這種分別。老火鍋就是覺得鍋底的牛油味好，但藕片之類的容易煮變黑。好吃的店基本上都算老火鍋。重慶連鎖火鍋品牌有十幾家，說實在的大部分連鎖分店都不好吃，都是沾總店的光。有節操的好火鍋店一般不搞加盟。不過奇奇火鍋還不錯，有點貴但味道還行，個人覺得吃了不太上火這點比較好。*【串串香】其實是火鍋的擴展。2005年左右特別流行，現在已經淡下來了。吃串串兒的特色就是要數簽簽兒串串香曾經特別便宜，還是學生的時候喜歡去吃串串香，因為那時窮，算好拿人均20塊錢以內，還可以喝兩瓶啤酒。串串香現在還開的也有，我是很久沒吃過串串了。菜品和火鍋有點區別，但大致相同。五香牛肉串算是一個串串香的特色菜。【燒烤】它不能算是必須有的一餐，但是突然想吃吃不到的時候就會特別懷念重慶。火鍋什麼的，不那麼挑剔，世界各地都可以吃得到。當然夜宵也各地都有，上海有小龍蝦，東京有關東煮。但是燒烤，不是BBQ（吃過太多肉都沒烤熟也沒什麼調料的BBQ），是我對重慶最深的感情。說到四川重慶可能會提到茶館文化。但是對於現在的重慶來說，我覺得最能體驗到當地生活的地方就在鬧市的燒烤攤上。餐桌上是交際，可以說重慶人之間的感情都是在燒烤攤上建立起來的。就像阿拉伯人愛抽水煙一樣，重慶人愛燒烤。就算是一個人的時候，年糕苕皮豆乾洋芋烤好剪到一個盒飯蓋子里，再來一瓶山城（重慶啤酒），只用花十塊錢。看旁邊的赤身大漢劃拳，吹垮跨。還有那些站街的，或坐在低矮的塑料沙發上的美女你可以忘了上午因家裡水管爆了而遲到，中午的肯德基豪華套餐令人作嘔，下午還忙得鬼火冒。覺得生活很美好。（嚴重扯遠了。。。）大多數燒烤攤沒有固定門面，都擺在大街上，有些可能比較隱蔽，但位置一般都是固定的。因此燒烤攤的具體位置可能大眾點評什麼的上面沒有，晚上出門路上問一聲，一般居民區都有攤（有些地方管得嚴可能11點以後才擺出來）。比較出名的比如七星岡的霹靂火。也有一些連鎖，比如九村烤腦花（不要怕，不是只有腦花，不過幾年過去，九村在重慶人民眼中已經變俗了--）必點：（除非很火的燒烤攤，一般都覺得肉不新鮮，特別是夏天要注意，個人不太推薦肉類）香腸，茄子，腦花，錫紙豆腐，豆乾，年糕，藕，青椒，苕皮/苕粉，煮花生（下酒..）。如果有海鮮的話應該很不錯，就是有點貴。【大排檔/江湖菜】大排檔跟燒烤攤的形式差不多，基本上也是吃夜宵的，唯一區別就是，大排檔點的是一盤一盤菜。菜系和江湖菜餐館有大部分相通的，所以放在這里一起講。江湖菜的餐館也是太多了，大部分都是取著各種各樣奇怪店名的獨一家。連鎖的也有，比如易老頭三樣菜（所謂三樣菜就是指拿手的三道江湖菜）等。江湖菜的造型可能沒那麼雅，但是特別豪放，量一般都很大，取的名字都很霸氣。比如說活捉萵筍（涼拌萵苣），干扁小芋兒大部分菜還是和正常川菜館差不多，菜品會在下面的部分里介紹。總而言之，同樣的菜品，去江湖菜館吃的就是特色做法，味道比較「張揚」。個人覺得很有特色的是燒螺絲。一人發一個塑料手套，拿著牙簽挑著吃。跟吃瓜子有異曲同工之妙。【川菜館】比如說「順風123」吧。不知道重慶的朋友會不會想鄙視我，順風做大了之後也開始被重慶人民嫌棄了。不過推薦給外地的朋友應該還是很恰當的，順風123基本的重慶特色菜品都有，餐館比較上檔次，味道也比較好。其實重慶菜最多的就是炒/水煮/泡椒/紅燒/酸菜+魚/牛肉/豬肉等食材，這類搭配。具體菜品介紹請見後邊。【小吃】酸辣粉，串串，鍋巴洋芋，糍粑，豆腐腦，醪糟小湯圓。冰粉，涼蝦，西米露，雙皮奶。小吃我說不好，就不多介紹。唯一想說的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低標準是解放碑的好又來。因為店不同，味道差的其實很大的，就算是連鎖。還有就是阿坤甜品啊，早幾年很火，雙皮奶，龜苓膏。現在開成連鎖，重慶人又開始挑剔了，有的說沒以前好吃了，有的說是港資的（這也是理由），總之重慶人又開始追捧新店去了。阿坤開始火了之後我很少回重慶了，我現在還是覺得不錯的。還有醪糟小湯圓，也有地方叫酒釀園子。有一種紅糖豬油芝麻什麼的小湯圓，真的有點油膩呢。。。喜歡的人喜歡，我只吃過一次就有點受不了，也可能是那家店的原因。（我是在著名旅遊景點洪崖洞吃的--）可以嘗試一下。PS.希望有其他人能夠總結一下重慶小吃。【特色餐館】不知道該怎麼稱呼這類店，就是專門店。有專門吃某一道菜的，有專門吃某一類菜的，還有專門吃某種食材的。比如說芋兒雞是一道菜，但就這一道菜能撐起一個店，也能喂飽一桌人。因此這種一道菜供一桌人吃的店在做法上基本是以湯鍋或干鍋為主。・雞類歌樂山的辣子雞，井口的芋兒雞，南山的泉水雞重慶人吃飯講地段，講源頭。比如南山的泉水雞，南山上的所有農家樂都做泉水雞。最忌諱就是看到第一家就去，人多服務差，味道肯定也會下降。再往裡邊探探吧。再往裡邊就說不準哪家好吃了，每個重慶人都有自己的喜好。個人推薦南山的紅房子。除了那三大神雞以外，還有缽缽雞，碓窩雞，板栗雞，酸菜雞什麼的我一時都想不完。另外，重慶有很多湯鍋店，不一定專門是吃雞的，但是有兩種湯鍋，看到就可以嘗試一下。一個就是接下來會介紹的苦藠燉雞，另一個就是竹蓀燉雞。當然是烏骨雞更好。・魚類長江邊上，吃魚的時候太多了。先說比較人氣的烤魚。諸葛烤魚是連鎖，但看得到烤架現烤而且是炭火烤的比較好。這種店是有的，推薦一家叫「七味烤魚」，搜一下說不定能找到。一般常見的是：草魚、花鰱、白鰱、鱸魚。味道還是泡椒和香辣吧，就算有其他味道的選項也基本上沒人點的。郵亭鯽魚。郵亭是個地方的名字，2000年左右這道菜風靡整個重慶，大大小小開了無數家店，幾年後大多紛紛關門了。現在還繼續營業的應該都是好店。比如校場口下邊的洞子郵亭鯽魚。翠雲水煮魚。在江北機場附近的翠雲地區做得特別好，所以一般就叫翠雲水煮魚。好的水煮魚干辣椒要香，魚片要白要薄。鍋里邊加烤熱的鵝卵石的店看起來會比較地道，一般也不講究。冷鍋魚。其實是一種做法，可以有很多種魚類，比如黑魚，梭邊魚。根據魚的部位，有魚頭鍋和全魚鍋之分。有一些店專門做某一種魚類的，比如羅非魚，來鳳魚。還有專門加某種食材的，比如三溪口的豆腐魚。之類等等，都是魚火鍋。如果就是旅遊幾天的話，每天魚火鍋，4-5天可以不重樣。「江邊XX」/「XX魚府」之類名字的專門吃長江魚的店。做法各式各樣都有，選好魚之後可以選做法，魚也是論斤賣的。這種店吃的就是野味，魚比較高級，價格也貴。較普遍的比如黃蠟丁，江團。曾經吃過一種叫「岩泥傍」（ainibang）的魚，這種魚長期生活在岩石下，不見光，眼睛幾乎是瞎的，也不怎麼活動。所以撒網不行，必須要下水順著岩石摸。來旅遊的話，碰到這種店盡量去吧，就像到了江陰要吃河豚一個道理，有些美味出了重慶就吃不到了。・其他武陵山珍。【湯鍋】10-20種野生菌菇類，一種一種按順序的給你煮，每煮一種都給你盛一碗湯。很久沒去過了，不過第一次吃時的滋味簡直難忘。菌菇的鮮美，我形容不好，大家肯定能自行想像絲瓜燒青蛙【麻辣湯鍋】青蛙也只有夏天來重慶才吃得到。絲瓜和青蛙也是絕配。還有大把大把的青花椒，都沒有從枝枝上扯下來，直接在鍋上鋪一層活兔點殺【江湖菜】兔子很可愛，恐怕不忍心吃。但只要你捨得吃，那就是美味。。。一隻兔子可以變成3-4種不同烹飪方法的菜。兔肉特別特別嫩。肥牛【麻辣湯鍋】帶筋牛肉切成塊狀。調味碟有青泡椒，豆瓣等幾種。火鍋里可以加菜，也可以加牛鞭。。當然火鍋也可以點牛鞭的。女生也可以吃，只能說嘗起來絕對不會覺得怪異，但吃多了肯定會上火------------分割線-------------介紹川菜館那部分的時候一帶而過，接下來詳細介紹以下可口的特色菜品們。【飯類】振子飯（毛干飯）：所謂振子就是竹編的大蒸籠，振子蒸飯是比較農家比較原始的煮飯方法。而且大部分用的是糙米。不是現在都提倡吃粗糧么雖然這種米飯比較毛糙，但因為是竹片做的振子蒸出來的，有特別的香味。常見於豆花飯館，農家樂，江湖菜館。竹筒飯：感覺這道農家菜是已經失傳。以前爬山的時候會碰得到山民挑著擔子來賣，2塊錢一桶。糯米蒸的飯，里邊嵌著臘肉顆粒。做的好的糯米特別潤，臘肉香。最好吃的竹筒飯好像只存在於小時候的記憶力了。*冬寒菜稀飯：冬寒菜三個字我還是回答這題時才查到的寫法。這個屬於私房菜了，飯店裡很少，也不是沒有。這道菜怎麼說呢，對於每個從小喝稀飯長大的（這其實有罵人的意思）重慶人來說，冬寒菜稀飯里肯定有讓人思念的味道。冬寒菜表面毛但葉肉很柔滑，煮過後綠色都跑到粥里去了，特別香。【冷盤】豆花：曾經豆花都是現磨出來的叫豆花，其實是豆腐（而豆腐腦是小吃）餐館里很多是機器做的，也可能（自稱）是石磨磨出來的。分嫩豆花（又叫荷葉）和老豆花兩種。「調和」（調味碟）基本上是油辣子和味精還有蔥花，半濕。一般只在被叫做豆花飯的餐館里提供。豆花飯餐館也算是之前提到的特色餐館，便宜親民，算一種飲食文化，提供很多家常菜。不過近幾年有點不景氣吧，感覺豆花沒以前好吃了。偶爾還是會去吃豆花飯。以前常去一家開了30多年的老豆花飯館，叫張豆花。折耳根：學名魚腥草。和涼拌蕨尖都是春初的季節菜。曾經春節左右去爬山都能摘到野生的啊。現在蕨尖好像都銷聲匿跡了，折耳根倒是很多。折耳根的妙就在葉子（成都人好像喜歡吃根）的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油調制的佐料，特別特別開胃。折耳根屬於餐桌上絕對不會剩的那種菜，在家裡吃估計盤子都會舔干凈。轉子鹵牛肉：重慶的鹵菜也是很贊的啊，除了比較有名的夫妻肺片，棒棒雞，廖排骨，叫化雞，丁家兔（這個可能比較小眾），城口香腸這里我只介紹轉子牛肉和白斬豬耳朵兩種。轉子牛肉就是帶筋的牛肉，不是那種軟綿綿嚼不動的那種筋，而是鑲嵌在肉里的透明的筋。和肉混合在一起在嘴裡有一種特別的嚼勁，不塞牙。再灑上紅辣椒粉和香菜末。白斬豬耳：普通的鹵豬耳朵，在鹵水裡煮過之後脆骨就軟了，而皮會變得比較難嚼，吃起來pia嘰pia嘰的。但是白斬豬耳用了一種（做法我至今不明，據說泡了福爾馬林）特殊鹵制方法。鹵好之後，肉是白的，肥肉是透明的，骨是脆的，皮也是脆的。用辣椒油，少量醋，大蒜白糖混在一起調好的料淋上去攪拌。最後再加把香菜，黃瓜絲或者蒜把兒絲（還是叫蒜頭？完了我已經叫不出名字來了）。*番茄臢（za）白糖：做法很簡單，把番茄切片，上面撒上白糖。所謂za，就是把白糖沁進番茄里的意思。上菜之前放到冰箱里凍一下最佳。不要過熟了的大紅番茄，稍微帶點青色的，有點脆的小番茄比較好。家常菜，餐館可能沒有，因為太簡單了吧。小時候特別喜歡吃。【熱菜】耗兒魚：這魚很神奇，明明不是長江河魚，卻能打入重慶的菜市場很多年。而且我在其他地方也幾乎沒有看到過用耗兒魚做菜的餐館。（唯一在上海的幸福131吃到過，但那家是特別正宗的重慶餐館），做法是紅燒和泡椒居多，很大一碗，除了花椒和辣椒一般不配其他的菜。紅燒帶魚：雖說也叫紅燒，但其實和紅燒耗兒魚或紅燒肉做法不一樣，而跟回鍋肉相近。做出來會帶一點汁水，但不是很大一缽那種。帶魚切塊先裹一層薄澱粉炸，再加泡姜泡海椒，隨後要加蔥段在鍋里蒸一下使入味。回鍋肉：回鍋肉雖然全國都有，但是都不正宗！最關鍵是配菜要用蒜苗（很多地方叫蒜葉），而不是白菜之類的！不過在重慶餐館的和家裡做的也有點不一樣。餐館里用的肉半肥半瘦，切得很薄，肥肉基本上是要炸脆的。鹽煎肉：回鍋肉的兄弟。也是常見菜，其實很多外地的川菜館也都有吧。加豆豉炒的，瘦肉為主，不辣，偏咸。配菜一般青椒比較多，配血皮菜（紫背菜）的鹽煎肉我可能也有10年沒吃到過了。燒白：必吃。是重慶菜中極少的不辣也不油膩的菜之一。也是我為唯一要吃的肥肉。這道菜是用帶皮五花肉切片，先下鍋酥好皮，反扣過來，然後把芽菜放在上面蒸。得蒸好幾個小時，等芽菜的汁水滲透到肉里。最後做好再倒扣過來，讓肉擺上面。肉一定不能切厚，要帶點皮，而且瘦肉不能太多。味道的關鍵是芽菜。芽菜是一種泡菜，和大部分地區說的雪菜相似但其實是不同的，做燒白的一定要選壇子里泡黑了的老芽菜，有煙葉味道的那種。紅燒肥腸：肥腸面，肥腸米線。大豆燒肥腸，黃豆燒肥腸糯唧唧的好的紅燒肥腸必須清理得很乾凈，而且要煮的特別耙。小火鍋/毛血旺：所謂小火鍋，其實就是火鍋用的菜選幾樣放在一起，用火鍋底料煮成一鍋。但更類似於水煮類菜系，不像火鍋全是油。基本會加肉片，火腿腸，毛肚，豆皮，血旺，以及（大量）豆芽。而傳說中的毛血旺也就是以血旺為主的小火鍋。血旺要分豬血，鴨血和雞血。類似的還推薦缽缽火鍋米線，讓你一個人吃飯吃飯時可以體驗吃火鍋的感受。水煮肉片：還有水煮牛肉和水煮魚。做法幾乎一樣，其實做法很簡單，豆芽白菜葉鋪底，把肉稍微過一下熱鍋油。再澆一層燒得滾燙的，用干海椒煎制的油辣子。味道的關鍵就看油辣子的好壞。椒麻雞：也常用這樣的做法來處理兔肉。重慶菜佐料加的多是出了名的，其中稱為椒麻做法的就是一個代表。不同於紅色代表辣的概念，椒麻做法要加很多綠色的小山椒和綠花椒。還與傳統辣菜不一樣的是，這道菜不多油。但味道是特別大，又辣又麻，很刺激味覺。麻辣之後還能吃出香料的那種甜味來。筍子炒臘肉：地道的農家菜。重慶的山裡產竹筍，基本上去山上的農家樂吃飯，豆花和筍子炒臘肉必有的，一般還會在來一個點殺（所謂點殺是只當場選當場殺）土雞。臘肉也是有肥有瘦，肥肉是亮晶晶的，有彈性，熏過之後沒那麼油膩。特別喜歡吃肥臘肉的人推薦一道叫「水八碗」的農家大宴，其中一道肥臘肉特肥，號稱一口肉滿嘴油。一般要沾白糖或者中間裹豆沙。白糖和豆沙加肥肉有專門的一道菜，叫夾沙肉。（誰說甜肉只有江浙有）魚香肉絲：雖然是道全國性的大菜。呵呵呵，味道完全不同好嗎！關鍵材料：少量泡椒，料酒，大量蔥白。（用大蔥，雖然重慶菜加蔥主要以小蔥為主）泡椒腰片：這道菜需要特別注意火候和油量，因為腰片特別容易老，炒到又嫩又脆不容易。和小木耳一起炒是絕配。蒜薹炒鱔段：重慶人也很喜歡吃鱔魚。和蒜薹（其他地方叫蒜苗）一起炒比較常見。這種做法做出來的鱔段偏硬，因為要在鍋里和蒜薹一起煮一下過味。泡椒木耳炒鱔段也是一種搭配方式，這種做法個人感覺比較嫩。羊肉籠籠/粉蒸肉：粉蒸肉在重慶又叫ZA肉。關鍵是肉表面的粉，商店買的現成的粉肯定沒自己磨的米粉好。其中小米粉最好吃，而且粉里有沒加香料也很影響味道。所謂羊肉籠籠（或者叫羊肉格格）就是ZA肉中的極品：五香（加的有孜然）小米粉+精瘦羊肉+小紅苕（其他地方叫紅薯或地瓜）。芋兒雞：算是一道明星菜，芋頭和雞紅燒。因為是道大菜，所以就有以芋兒雞為主打特色的餐館。這種餐館吃飯基本上就是一盆芋兒雞再配幾個小菜。要點：芋兒耙（pa），雞肉嫩。苦藠（jian）燉雞/燉鵝掌/燉小肚：唯一入選這個菜單的湯類。一般餐館里恐怕很少會有這道菜了。「藠」普通話讀jiao，重慶話讀jian。看名字就知道，是苦的。蓮子一般大，煮後會變瓤的，微苦。清熱解毒通氣。曾經夏天在家裡吃了不少，也是有好幾年沒吃過了。燉鵝掌是極品，因為這道菜不適合太多肉，適合喝湯。*南瓜綠豆湯：這個算夏日飲品還是湯，真還不好說。很簡單，南瓜切塊，加綠豆冰糖一起熬。喜歡油的人還會加菜油。一般就吃冷的，外邊的餐館估計沒冰箱的空間幫你凍一下，在家裡就直接從冰箱里拿出來就喝。一些比較有愛的火鍋館或燒烤攤會在餐後提供。-------------分割線-------------總結：1.寫著寫著就餓了高中畢業之後就不在重慶，然後每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得滿滿的。懷念重慶美食。2.「重慶有什麼好吃的？」這個問題確實很難，以上分類也不能說全。要說川菜就是一個辣，就太敷衍了。佐料不同搭配能做出幾種味道完全不同的菜品，產地配方不同有什麼區別，只有嘗過才知道。3.重慶菜算不上一個菜系，和川菜湘菜有相似，但也有自己的特色。特別是在吃魚上可能是其他西南菜系裡沒有的。重慶菜對外推廣不多，很大原因就是各種食材外地沒有，或是佐料不正宗。各地重慶人開的小飯店倒是有，但好的不多。北京好像沒聽說過，上海有幸福131。不知道孟非在南京的重慶小面館開起來沒有。4.重慶菜進化的很快，進化的過程就是從區縣打入主城，成為潮流。上面的回答有提到，10年前的郵亭鯽魚，到最近流行的巫山烤魚，流行一直在變。幾年前風靡一時的阿坤和九村很快就會過時。重慶人民即是好吃狗又是美食家，選餐館像選時尚一樣，過一季就要換新款。5.重慶菜總是圍繞著麻辣鮮香的追求在不斷改進，而且競爭激烈，能不好吃嘛。留言里有提到美蛙魚頭，我都沒吃過！覺得泡椒鴉片魚頭已經很好吃了，如果和美娃搭配簡直不能更棒(好想回去吃)6.因此我的答案估計也是過時的，想想應該算2012年版的吧。最近流行什麼好店我不太清楚，而且重慶人不太用大眾點評。實在不知道什麼店好的就問當地人，信口碑。聽廣播的話可以去聽重慶交通頻道的好吃狗欄目，可以打熱線去問。7.重慶菜的辣其實還好，一大缺點就是太油。如果每頓都在外邊吃可能當地人都受不了。對於外地來旅遊的朋友更需要懂得調節。像順風123或是奇奇火鍋這樣的連鎖，雖然不算最地道，但也肯定比外省的重慶菜好吃的多，而且口味更容易接受。重慶好吃的除了油辣之外，清淡的也有。比如吃吃湯鍋，吃吃甜品，喝喝山城啤酒~8.來旅遊的話，一定要抽一個晚上去慢悠悠地吃燒烤，不僅是體驗美食，更是體驗生活。9.歡迎其他重慶朋友補充指正，推薦好地方
5. 怎樣開一家餐飲連鎖加盟店呢
餐飲加盟這個行業占據的中國的餐飲市場是非常宏觀的!所以我們能不能再這個行業里贏利，選擇好的餐飲加盟店並掌握一些經營的技巧是非常關鍵的。 首先要選擇一家餐飲連鎖加盟店，要做好調查評估： 1、對餐飲連鎖加盟店特許商進行特許經營資質審查 國家內貿部的《商業特許經營管理辦法試行》第十七條規定：「特許者開展經營活動時應按本規定第十二條所列材料提交中國連鎖經營協會備案」。因此，投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要並審查其備案資料，以確定其合法性。 2、對餐飲連鎖加盟店特許商的企業品牌知名度進行准確評估 如今餐飲企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那 家酒店或餐廳吃，然後才決定吃什麼;即使他先做出了吃什麼的決定，也必須決定在什麼地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲連鎖特 許商，是創業成功的必要條件。 具有良好知名度和優秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個基本特徵：較突出的風味特色和較高的技術工藝含量;較大的輻射空間和較高的社會口碑;較長的傳播歷史和較多的文化內涵;較好的經濟效益。 3、考察餐飲連鎖加盟店特許商的發展歷史和發展階段 目前我國餐飲企業的平均生命周期為2.5~3年，其中投資回收期為8~18個月，成長期為18~28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24 個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標准，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1~10個;成長階段為11~40個，這個時期，面臨的風險最 大;初步成熟階段為41~100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。 開一家餐飲連鎖加盟店的步驟： 開一家餐飲連鎖加盟店的第一步：定位 早些年曾在美國多家西餐廳從業過的何生認為：有人的地方就會有飲食需求，沒有什麼樣的地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，他認為：不要貪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什麼，你的顧客想要什麼，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪裡?這是定位的前提， 如果都不明白自己想要什麼，而盲目「跟風」，其自然勝算無多。 開一家餐飲連鎖加盟店的第二步：選址 若確定了自己要經營住家菜、商務宴、快餐、西餐等其中的一條路線後，這時在選址上，除了考慮商圈的穩定度和成熟度、人流量、車流量、人流活動路線的測算等通常要注意的事項外、何生介紹道：其針對定位的不同，一些具體細節，也要充分考慮。
6. 想知道不騙人的加盟項目，投資1到3萬元
羅麥專賣店，開店也只要23880。絕對安全合法。利潤也高。可達到52%，還可以做團隊，管道收入
7. 開一家中小型的kfc需要多少錢 多久能賺會本 年收入大概多錢
並不是有錢像加盟就加盟的，這里是官網的一些信息：
肯德基在中國的特許加盟是不從「零」開始的特許加盟
「不從零開始」的特許經營，就是肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉售給加盟者。與通常的特許經營模式不同在於：加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、訓練及管理員工的大量繁復的工作，其中，決定在哪裡開店往往是成功的關鍵。從中國百勝接手一家正在盈利的肯德基餐廳，加盟者的風險會大大降低，提高了成功的機會。
肯德基作為一個國際品牌，我們認為，現階段在中國市場進行「不從零開始」的特許經營是一個最佳的開始方式。 它能確保加盟者盡快融入肯德基標準的管理系統，共同發展。
特許加盟申請流程
加盟的申請程序 (整個周期從正式提出申請到轉店估計時間在6個月左右)
查詢肯德基網站特許經營頻道說明介紹：www.kfc.com.cn
或撥打加盟熱線：(86)(21)34254515
下載並填寫《特許加盟申請者個人基本資料》申請表格
填寫後email 至 [email protected]
或者傳真至：(86)(21)6426 7237
資料經初步審核合格者，
我們將於14日內給予答復
第一次面試
第二次面試
三天的餐廳實習
第三次面試
確認資格&進行13周的訓練
挑選餐廳並簽署意向書
接店&正式經營
本公司有權對申請材料自行裁量。對未被採納之申請，恕不答復。
8. 餐飲行業在哪找加盟項目
餐飲加盟項目有：最高雞密小吃、金香緣過橋米線、荷百味快餐、初客西餐牛排、莎茵屋牛排杯小吃等等。
1、最高雞密小吃、最高雞密，隸屬於山東齊納餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌，有豐富的店面運營經驗，8年的發展時間里店面已經遍布全國各地，店面達到2200家實體店，奠定了巨大的市場基礎。最高雞密主打的產品為台灣大雞排和蜜汁手扒雞，主餐有各種口味的漢堡、雞肉卷、披薩和蓋澆飯，各種小吃、甜品和飲品，產品種類豐富，製作方法簡單。
2、金香緣過橋米線
現在有很多的過橋面線，但是味道已經不那麼地道了。不光米線的質量不好，味道也大同小異，讓消費者記不住。金香緣過橋米線給消費者帶來鮮爽香滑的美味米線，它的口感讓人覺得鮮美無比，米線特有的香氣讓人神往，用美味贏得市場。金香緣過橋米線美味系列豐富，有番茄米線、牛腩米線等諸多不同口味，配以精緻小菜絕對讓消費者在舌尖上得到很大的美味滿足。