㈠ 霍氏秘制烤腸有專利權么
有。根據霍氏秘制烤腸官網顯示，中國唯一一家現場製作不含腸衣的霍氏秘制烤腸，採用秘制獨特配方，該配方已於2015年在專利局申請專利，是有專利權的。
㈡ 霍氏秘制烤腸做法
材料：
豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，水50kg，澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。
調味料：
食鹽3.2kg，白糖10kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，味精0.4kg，葡萄糖1.5kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。
添加劑：
防腐劑0.3kg，亞硝酸鈉12g，異Vc-Na 0.1kg，紅曲紅7g，復合磷酸鹽0.6kg，誘惑紅3g。
做法如下：
1、把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。
8、90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻即可。
㈢ 路邊自己做的那種烤腸、還有說是霍氏秘制的、有那位好心朋友知道配料的嗎謝謝
原輔料：豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，冰水50kg，變性澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。調味料：食鹽3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1.5kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。添加劑：防腐劑0.3kg，異Vc-Na 0.1kg，復合磷酸鹽0.6kg，亞硝酸鈉12g，紅曲紅7g，誘惑紅3g。加工工藝：1.把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。2.豬瘦精肉要冷卻到零下3度後，用6毫米篦子絞制，肥膘用8毫米篦子絞制。3.把豬精肉和輔料加入滾揉機中，再加入30kg冰水。抽真空到0.08Mpa連續工作2小時。分離蛋白和卡拉膠同20kg溫水用斬拌機斬3分鍾，加入絞碎的肥膘，用低速拌均後同澱粉一同加入滾揉機中抽真空到0.08Mpa連續工作10分鍾。4.採用直徑22-24MM的蛋白腸衣為好，也可用直徑22-24MM的天然豬腸衣。5.掛桿後用溫水清洗干凈，推入蒸爐82-84度蒸40分鍾。6.在通風處冷卻到室溫。7.按規定重量進行真空包裝。8.90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻。9.速凍。
㈣ 淘寶買的霍氏秘制烤腸機送技術和配方靠譜嗎
剛來的貨是秘制烤腸機送技術和配方靠譜嗎？我認為這個應該不是很靠譜，因為這些應該還是非常貴的，如果要在淘寶上這個應該還是不會相信，我認為這個您最好不要輕易相信為好。
㈤ 霍氏秘制烤腸冬季賣不動咋辦
上午一個地方，下午一個地方
㈥ 霍氏秘制烤腸配方
材料：
豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，水50kg，澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。
調味料：
食鹽3.2kg，白糖10kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，味精0.4kg，葡萄糖1.5kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。
添加劑：
防腐劑0.3kg，亞硝酸鈉12g，異Vc-Na 0.1kg，紅曲紅7g，復合磷酸鹽0.6kg，誘惑紅3g。
做法如下：
1、把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。
8、90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻即可。
㈦ 誰知道霍氏香腸的秘方啊，想做做這個維持生計，生活困難啊，好心人告訴下
4kg豬肉精膏0原輔料：豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg。2.6kg，異Vc-Na 0.1kg，復合磷酸鹽0，亞硝酸鈉12g，紅曲紅7g。抽真空到0。3.採用直徑22-24MM的蛋白腸衣為好，也可用直徑22-24MM的天然豬腸衣，誘惑紅3g，用6毫米篦子絞制，肥膘用8毫米篦子絞制，豬肥膘50kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg,HD-5特純乙基麥芽酚8g。添加劑：防腐劑0.5kg，冰水50kg，變性澱粉12kg，豬肉精粉0，配料時減去腌制肥膘的鹽.3kg.掛桿後用溫水清洗干凈，推入蒸爐82-84度蒸40分鍾。6.在通風處冷卻到室溫。7.按規定重量進行真空包裝。8.90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻。9.速凍.08Mpa連續工作10分鍾.3kg.2kg，味精0，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度.豬瘦精肉要冷卻到零下3度後.08Mpa連續工作2小時。分離蛋白和卡拉膠同20kg溫水用斬拌機斬3分鍾，加入絞碎的肥膘，用低速拌均後同澱粉一同加入滾揉機中抽真空到0.把豬精肉和輔料加入滾揉機中，再加入30kg冰水。加工工藝：1.把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。調味料：食鹽3.2kg，白糖10kg。
㈧ 霍氏秘制烤腸配方
用料主料：豬腿肉1000克、羊腸衣三根、玉米澱粉40克。
調料：台灣烤腸調料80克、啤酒/料酒40克、薑汁40克、紅曲粉3克、蜂蜜（蜂蜜水）適量。
自製台灣烤腸（附烤熟做法）的做法
1、肉清洗干凈，用廚房紙擦去表面的水分。可以用機器攪碎。 這個是手工剁的肉泥。要是想要肥肉顆粒大一些，可以肥肉單獨切小粒，放到肉泥里。