⑴ 憨老頭涼皮加盟費多少
涼皮做法：
一 和面：涼皮和面非常簡單，對面和水是沒有嚴格的要求的，只要面能成團就行，也就是說不論面和的軟硬，對涼皮的後期品質是沒有任何影響的。一般建議和軟不和硬，和軟，人工的話省力氣，機器的話省機器。
二 醒面：面和好後是不能馬上進行洗面的，而是要等待大概三十分鍾左右，這個等待的過程就是我們常說的醒面，醒面的主要目的就是為了使面團裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎。
三 洗面：洗面時直接加水用手抓揉即可，對手法沒有什麼要求，洗到面水有一定稠度時將其過濾到另外一個容器內，一般洗三到四次，即可沉澱分離麵筋和澱粉。洗面的目的就是為了分離麵粉中的麵筋和澱粉。麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆里的就是麵筋。
四 沉澱：剛洗出來的面水是不能直接用於涼皮製作的，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱，沉澱速度與季節有關 一般夏天沉澱四個小時作用 冬天沉澱七到八個小時，沉澱的目的就是為了析出面水裡面多餘的水分，增加面漿的粘稠度，以滿足涼皮製作的需要。
五 兌漿：沉澱好的面漿是不能直接用來做涼皮的，而是要對其進行適當的處置，這個處置的過程就是我們常說的兌漿，兌漿的主要目的就是調整面漿的稀稠，通過對面漿稀稠的合理把握，最終缺點涼皮的柔軟度，還有就是進行適當的添加，如果做的是黃涼皮，適量添加食用鹼，如果做的是白涼皮，則添加食鹽或者什麼都不加。
六 製作：製作是涼皮製作的最後一道工序，它在涼皮製作過程中起著一個承前啟後的作用，即使前期工作的最終體現，又為後期的完美銷售創造著條件。如果前面的工作沒有做好，那麼製作這里不論我們怎麼努力也是做不出好產品的，反之 如果前面的工作做的很好，但製作這里沒有把握好的話，就一定會前功盡棄。製作其實很簡單，取面漿適量，倒入模具，搖勻後置入開水鍋里，一分鍾左右即可出鍋。總之，涼皮製作，方法正確很重要，正確的方法 是涼皮成功的根本。在這里還必須要明白一個問題，那 就是任何形式的添加，在涼皮製作中的作用都是輔助的，而不是決定的，真正決定涼皮品質的是方法而不是添加。添加只是在正確方法的基礎上進一步改善和提高涼皮的品質，如果方法不正確，則添加什麼都是沒有作用的。
⑵ 憨老頭涼皮加盟費是多少啊 謝謝
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⑶ 想加盟天津的憨老頭涼皮,可是加盟電話打不通怎麼辦
電話對不對呢 如果是專門的對外電話打不通 那就沒必要再打了。其實涼皮製作很簡單 沒有什麼高深的學問 涼皮是一種純澱粉食品 它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的 如果站在涼皮的角度看麵粉 則麵粉就是 由麵筋和澱粉組成的 所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉進行分離 然後再用得到的澱粉完成涼皮的製作 這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因了 由此可見 做涼皮雖然必須用小麥麵粉 但涼皮並不是用純粹的麵粉製作的 而是用的麵粉裡面的澱粉 我的口空間裡面有涼皮的製作視頻 還有涼皮製作工藝的詳細說明等 可以看下的。