① 羊肉能和海帶一起吃嗎
問題一：羊肉和海帶能同吃嗎 可以的，推薦幾種吃法：
海帶羊排湯
主料
羊排(適量)海帶(適量)豆腐(適量)
調料
蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)
廚具
煮鍋
1 材料圖 海帶提前泡發。
2 羊排店家已經斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。
3 泡好的海帶絲也焯一下水。
4 豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。
5 將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉一個小時。
6 開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
小竅門：
1.豆腐也可以焯一下水，這個要看豆腐的質量，米媽有時候買回家的豆腐特別好，也就省去了焯水。
2.這一類的湯，蔥姜的量不要太大，避免有爛蔥和姜的味道。
3.根據喜好調味兒，但一定要放在關火後。
蘿卜海帶燜羊肉
材料：羊肉一斤，蘿卜一個，泡發的海帶結適量。
調料：海天黃豆醬，鹽、糖、蔥、姜、八角一個、桂皮一塊、紅干椒三四個。
做法：
1.羊肉用水洗凈後切塊，用清水泡1小時左右，泡出血水至肉色變白備用。
2.蔥切段、姜一塊拍松，蘿卜削皮切滾刀塊，海帶結洗凈備用。
3.鍋注水燒開後，倒入少許料酒或黃酒（去膻味）然後下入肉塊焯燙5-10分鍾撈出用清水洗凈備用。
4.炒鍋注油燒熱，下蔥、姜、八角、桂皮、紅干椒炒出香味。
5.加入兩大勺海天黃豆醬繼續炒出香味。
6.下入羊肉，淋少許料酒繼續大火炒，至肉都均勻裹上醬汁。
7.添適量湯，大火燒開，用勺撇盡浮沫，放入適量鹽、少許糖調味，蓋上蓋先中小火燜一小時，再加入蘿卜和海帶結繼續小火燜約一小時至羊肉酥爛，倒入預熱的砂鍋中收濃湯汁，加少許雞精調勻。
注意：海帶和蘿卜要在羊肉煮到快爛時再放入，免得蘿卜煮得太爛。
問題二：羊肉海帶能一起吃嗎？ 羊肉與海帶可以一起吃。 注意：羊肉忌與下述食物同食。羊肉忌與豆醬、蕎麥面、乳酪同食；羊肉忌與梅乾菜、赤小豆同食；羊肉忌銅、丹砂。不宜同時吃醋。不宜同時吃南瓜。（以防發生黃疸和腳氣病）不宜馬上飲茶。（以防容易引起便秘）肝炎病人忌吃羊肉。由於羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。
問題三：羊肉海帶能一起吃嗎 能。直接用海帶來煮羊肉湯（記得下幾片姜），很好吃。「海帶黑羊鍋」，用海帶煮黑草羊，羊骨、內臟全不浪費，裡脊、前腿肉則用來涮，是人間極品。注意：羊肉忌與下述食物同食。羊肉忌與豆醬、蕎麥面、乳酪同食；羊肉忌與梅乾菜、赤小豆同食；羊肉忌銅、丹砂。不宜同時吃醋。不宜同時吃南瓜。（以防發生黃疸和腳氣病）不宜馬上飲茶。（以防容易引起便秘）肝炎病人忌吃羊肉。由於羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。
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問題四：羊肉能和海帶一起吃嗎 能。直接用海帶來煮羊肉湯（記得下幾片姜），很好吃。日本有著名的「海帶黑羊鍋」，用海帶煮黑草羊，羊骨、內臟全不浪費，裡脊、前腿肉則用來涮，是人間極品。
問題五：燉羊肉可以加海帶嗎？ 燉羊肉可以加海帶。為了避免食用過多上火，可以在燉羊肉中加入白蘿卜、海帶、冬瓜、生薑皮等性偏涼的食物，可以制約羊肉的溫熱之性，不會引起上火。
問題六：羊肉和海帶能一起吃嗎 完全可以的，燉羊肉煒海帶、粉條。美味！。
問題七：羊肉能和洋蔥,海帶一起吃嗎 當然可以，羊肉或牛肉炒洋蔥很好吃，西北地區煮燉羊肉都要放洋蔥頭的。
問題八：羊肉跟排骨海帶能一起吃嗎 親 肯定可以的啊 而且味道很好 ，建議來點 沙塘灣海帶 這樣味道更好的
問題九：羊肉能和海帶著一起燒嗎? 可以的
羊肉能和海帶著一起燒
沒有什麼相沖的
吃羊肉注意以下的食物搭配
羊肉與南瓜相剋――易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相剋――二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相剋――醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相剋――同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相剋――同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相剋――同食會引起中毒。
問題十：羊肉,蘑菇,海帶能一起吃嗎 樓主你好
海帶和香菇100% 能同食,而且味道也不錯. 下面是一些食物搭配禁忌,希望對你有所幫助 ：1、雞蛋忌糖精――同食中毒，多食死亡
2、豆腐忌蜂蜜――同食耳聾
3、蔥類忌蜂蜜――同食傷眼睛
4、土豆忌香蕉――同食生雀斑
5、牛肉忌紅糖――同食脹死人
6、黃鱔忌狗肉――同食傷肝
7、芹菜忌兔肉――同食脫頭發
8、狗肉忌綠豆――同食傷元氣
9、螃蟹忌柿子――同食腹瀉，多食死亡
10、鵝肉忌鴨梨――同食傷腎臟
11、黃瓜忌生花生米――同食傷脾
12、甲魚忌莧菜――同食中毒
13、皮蛋忌紅糖――同食嘔吐
14、人參忌蘿卜――同食傷元氣
15、白酒忌柿子――同食心悶，多食亡
16、豆腐忌菠菜――同食生結石
17、雞肉忌菊花――多食死亡
18、鯉魚忌甘草――同食死亡
19、羊肉忌南瓜――同食腹脹難忍
20、栗子忌牛肉――同食麻木
21、鴨肉忌梅子――多食發老病
22、山芋忌白酒――同食生胃病
23、梨子忌開水――同食泄瀉
24、蛇肉忌蘿卜――同食則亡
25、田螺忌蠶豆――多食腸絞痛
26、羊肉忌西瓜――多食肝腹水
27、海帶忌洋蔥――多食便秘
28、西葯片忌酒――同食胃穿孔
29、豬肉忌麻花（植物）――同食則亡
30、雀肉忌香蕉――多食過敏
31、酒精忌咖啡――同食加重緊張和煩燥情緒
32、蝦蟹忌維生素C――同食等同砒霜
33、朱古力忌牛奶――同食便秘
34、羊肉忌梅乾菜――同食則心悶。
35、牛肉忌毛薑――同食則生命危險。
36、豬肉忌菱角――同食則生癲。
37、馬肉忌木耳――同食易得霍亂。
38、駱駝肉忌葡萄――同食生熱病。
39、驢肉忌金針菜――同食心痛致命。
40、雞肉忌芥菜――同食傷元氣。
41、雞肉忌菊花，――同食則中毒。
42、兔肉忌芥菜，――同食則中毒。
43、兔肉忌小白菜――同食後易吐瀉。
44、鵝肉忌鴨梨――同食生熱病。
45、鵝肉忌雞蛋――同食傷元氣。
46、狗肉忌綠豆――同食則腹脹。
47、蛇肉忌蘿卜――同食則中毒。
48、鯽魚忌冬瓜――同食則脫水。
49、墨魚忌茄子――同食易得霍亂。
50、黃鱔忌皮蛋――同食則易生病。
51、鯉魚忌甘草――同食則中毒。
52、團魚忌莧菜――同食則中毒。
53、海蟹忌大棗――同食得寒熱病。
54、田螺忌蠶豆――同食則腸絞痛。
55、田螺忌甜瓜――同食則腹痛。
56、豆腐忌蜜糖――同食則中毒。
57、蜂蜜忌生蔥――同食則腸絞痛。
58、西瓜忌油果子――同食則發嘔吐酸。
59、黃瓜忌花生――同食則傷元氣。
60、冰棒忌西紅柿――同食則中毒。
61、莧菜忌鴨梨――同食則嘔吐。
62、芋頭忌香蕉――同食則胃痛。
63、紅薯忌柿子――同食則體內易生結石。
64、甜酒忌味精――同食則中毒。
65、黍米忌燒酒――同食則心刺痛。
66、桃子忌燒酒――同食則昏厥。...>>
② 現在做什麼生意賺錢
可以做投入小成本少利潤高的生意，1、街邊小吃：比如涼皮涼面，它皮滑鮮嫩，咸辣爽口，具有解乏、消暑、去濕等功效，備受大眾的喜愛。在炎熱的夏季，涼皮是非常暢銷的。涼皮是人們用涼皮、嫩豆芽、花生米、黃瓜等食材製作而成，一碗涼皮，其製作成本可能只有2~3元，但外面的小吃攤最起碼能賣到5~6元，利潤率高達60%。
2、燒烤店：有些燒烤店老闆直接肉食廠購買牛羊肉，平均價格能比農貿市場售價便宜五六塊錢。 以每天賣得最多的牛肉串來說，購買牛肉是25元/斤、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出將近200串肉串。其平均成本0.45元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分錢的竹扦，成本將近0.6元/串，每串賣1.5元，毛利潤達到150%。
3、普通的小賣部一般經營范圍：賣水、飲料、零食、日常生活用品（味精、鹽巴、醬油、醋...）、打掃（掃把、簸箕、拖把...）等等，反正就是日常生活中能用到的一般應有盡有。學校周圍的小賣鋪、文具店、書店、玩具店、精品點、早餐店等都是不錯的，占據獨特的地理位置，客流量大。
4、奶茶店：奶茶具有口感好、顏值高、大眾化的特點，獲得年輕一族的喜愛，尤其是夏季，生意異常火爆。對於商家而言，經營奶茶更是低成本、低風險、高利潤的經營項目。一杯十幾元的奶茶，而成本只有幾元錢，開一家幾個平米的小店，一天即可獲得五六百元的收益，一般賣七八百元也是常有的情況，甚至收入上千，除去各項成本開支，純利潤可以剩下百分之七十左右。
5、指甲美容店：一般人經過正規培訓，只需要半個月的時間便可掌握這種技術，學費僅為2000元左右。再加上你所准備的2-3萬元的啟動資金，一家包括乾裂手護理、指甲彩貼、彩噴、手繪圖案等經營項目的美甲中心便可以順利地建設起來了，經營的好，這是非常賺錢的生意。
③ 羊肉和什麼一起吃有禁忌嗎
冬季吃禦寒，是我們國家很多地方的人們都有的傳統，夏季喝酒擼串也是人們的一大消遣。羊肉的營養價值很高，這應該是大家都喜歡吃羊肉的原因之一，但是可能很多朋友並不了解羊肉不能和什麼一起吃，有的食物如何和羊肉一起吃，會出現不良反應，甚至發生病症，那麼大家在吃羊肉的時候就一定要注意了。
羊肉不能和什麼一起吃，吃羊肉應注意的一些問題：
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對 一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、 病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
搭配禁忌：
不宜同時吃醋。
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。
因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。
羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
與梨同食導致消化不良。
梨具有清熱解毒、清心降火的功效，與溫熱的羊肉同食，會造成消化不良。
忌蕎麥。
蕎麥氣味甘平，性涼，能降壓止血、清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與蕎麥相反，不宜同食。
羊肉與南瓜相剋 ——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相剋 ——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與竹筍相剋— —同食會引起腹痛，中毒。
羊肝與紅豆相剋 ——同食會引起中毒。
注意：1.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
2.不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。
3.有內熱者不宜應多食。
4.服用瀉下葯峻瀉後不宜食用。
5.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
6.服用中葯半夏、菖蒲時禁忌食用。
7.燒焦了的羊不應食用。
8.未完全燒熟或未炒熟後不宜食用。
還沒聽說過羊肉和什麼吃引發生命危險的事例，但羊肉和下列一些食物應是相禁忌的，一，醋，性味甘，同食上火，只宜與寒性食物相配食，二，茶，產生鞣酸蛋白，引發便秘，三，豆醬，性味咸寒，與羊肉同食引發痼疾，四，南瓜，與羊肉都是溫熱食物，同食上火，消化不良，腹脹肚痛，五，西瓜，性寒，寒熱相激，傷元氣，六，梨，同食引發消化不良，阻礙消化。而羅卜，帶皮生薑，豆腐，及很多涼些蔬菜與羊肉同食是很搭配互補的，能起到提升營養，更好滋補的作用，
羊肉雖好，可不要貪吃哦，食物有相剋，吃羊肉也是有禁忌的。
1、羊肉與紅豆一起吃：羊肉和紅豆相剋，如果同食，會引起中毒。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食 。
2、羊肉與南瓜一起吃：容易發生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。
3、羊肉與茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。
4、羊肉與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
5、羊肉與栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。
6、羊肉與豆醬一起吃：豆醬系豆類熟後經過發酵製成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，因此吃羊肉時，最好不要蘸豆醬。
7、羊肉與梨一起吃：同吃會影響營養成份吸收 。
8、不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。
TIPS：食用羊肉的注意事項
（1）凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食。
（2）高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。
（3）涮羊肉的湯不應多喝，因為羊肉火鍋湯底經過高溫反復煮沸，有的營養物質已被破壞並形成了一些對身體有害的物質。
秋冬輕進補，自然很多人都會首選羊肉。可是說起吃羊肉，只要上網一搜，會發現吃了這么多年的羊肉，「講究」老多了。一會不能和這個一起吃，一會又彈出不能和那個一起吃。總之飲食禁忌一大堆。話說還能不能愉快的吃羊肉了？難道羊肉真的如傳說中的有那麼多的飲食禁忌嗎？往下看為您揭曉答案！
羊肉不能和什麼一起吃，屬於食物相剋，別克了，食物相剋本身就不靠譜！
其實很多專家、學者在各大媒體上都曾經辟過謠：食物相剋的說法不靠譜，自然這其中也包括羊肉與一些食物不能在一起吃的謠言。所以大家就安心的吃羊肉，可以根據自己的喜好去搭配，製作和羊肉有關的 美食 。
雖然沒有食物相剋，但是吃羊肉確實是有 健康 講究！
第一，少吃。羊肉屬於紅肉的一種，食用的時候自然也是要控制量的。《中國居民膳食指南2016》推薦成年人畜禽肉每天的攝入量是40-75g。別貪食。
第二、吃羊肉同樣要選擇瘦肉為主。瘦肉本身蛋白質含量高，脂肪含量低，相比肥肉更 健康 。
第三、羊肉過敏的人群不要吃。如果吃羊肉出現過敏的症狀，那自然就是羊肉的絕緣體了。
第四、在正規渠道購買，選購新鮮、安全的羊肉。
第五、烹調方式別老迷戀明火烤。羊肉最經典的吃法就是烤羊肉串，特別是明火燒烤。其實大家都知道這種吃法對 健康 無益，但是就是難以拒絕誘人的滋味。不是不能吃，少吃為宜。肉類要多以低溫烹調的方式為主要的烹調手段，燉羊肉也是非常美味的。
總結一下就是，生活中總會發現謠言比客觀的事實更容易讓人相信。因為聽起來特別嚇唬人，但是往往是禁不住推敲。羊肉也是一直深陷各種「謠言」之中，不必當真。踏踏實實的吃羊肉，作為紅肉的一種 健康 選擇，挺好。只要注意上邊提到的五點，安心組合搭配著吃吧！
不能忍了，我們的基礎教育都在干什麼？
那麼多答案都在說羊肉不能和醋搭配，還煞有介事引用《本草綱目》。古人沒機會學到現代科學，很多說法都是靠自己臆想，難道我們現在還要這么做？並不是說李時珍沒有我們現代人聰明，而是當時整個 社會 的科學與教育基礎擺在那兒，他沒有辦法超越時代。
吃羊肉放醋的人不在少數，如果真的有人因為吃羊肉配醋而導致身體出了問題，古代人沒有相關的檢測手段注意到了，而現代科學卻發現不到，說出去誰信呢？
所以，這個說法純屬無稽之談。
我們再注意一下，聲稱羊肉不能配醋，理由是羊肉大熱。假如食物冷熱的說法靠得住，那麼幾千種食物，是不是就只剩兩類了？冷的食物與冷的食物不能搭配，因為冷上加冷，而冷的食物與熱的食物也不宜搭配，因為相剋……這么看，是不是所有的食物都不能搭配了？正話反話都被說掉了。實際上，羊肉的大熱，主要是因為有些人吃了羊肉之後會出現流鼻血這類症狀，而現代科學對此其實是有解釋的，不少導致吃了之後流鼻血的食物，是因為導致我們血壓升高，而升高的原因是其中的一些特殊成分。
除此之外，其他的一些說法也是非常沒有依據，比如說不能和南瓜，容易導致腳氣病？腳氣病源於真菌，如果我們保證維生素B族的攝入，並注意個人衛生，並沒有什麼機會染上腳氣病，和我們吃羊肉配南瓜毫無聯系。
其他一些所謂食物相剋的說法，在此就不一一辟謠了。
我想說的一個問題是：食物相剋的說法，一方面是我們的先輩們沒有辦法去解釋一些事，只好加以附會；而現代人繼續宣傳，有些人只是為了用這些歪理證明自己懂得多，還有些人則是有不可告人的勾當，絕大多數這些流傳的相剋理論，都不存在。關鍵的一點是，這些偽科學，我們大多數憑中學的知識就足夠推翻了，這么迷信，是因為我們把這些知識又還給了老師嗎？
羊肉不宜和哪些食物一起吃
醋：有人喜歡在吃羊肉的時候搭配醋，其實不合理，醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸不宜與熱性的羊肉搭配。
茶：羊肉中富含蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上喝茶，會產生物理變化一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
豆醬：《本草綱目》中記載：「羊肉同豆醬食發痼疾。」豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味咸寒，具有解熱毒之功效。
羊肉是熱性的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期一並進食會影響身體 健康 ，所以吃羊肉的時候最好不要食用豆醬。
南瓜：羊肉與南瓜同為溫熱食物，一起食用，容易導致「上火」。南瓜性溫，味甘甜，具有補益氣之效果，羊肉為大熱之屬性，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。
二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
西瓜：吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。原在與羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
梨：兩者也不可以同時食用，因梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良，對我們的消化系統產生一定的損傷。
愛山海經的親們記住了：只要是合格沒有變質沒有病毒沒有細菌的羊肉，和任何食物同吃都不會有問題！吃多吃撐消化不良、過敏的情況不算在內。
但事實上，食物之間的相剋並不像人們所想像的那麼可怕，飲食的順序、烹調的方法、個體差異等等一系列因素都會導致進食後產生一些不良反應，如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為「相剋食品」是不科學的。
生活中產生食物相剋甚至致人死亡的說法很可能是偶然巧合導致以訛傳訛， 有可能是食物沒有洗干凈、烹調不當、食物變質、食物污染中毒，或是一些人的特殊體質產生食物過敏，並非食物天生「相剋」。
這圖上面說羊肉和栗子相剋因為不消化，是因為 栗子本來就不好消化 。栗子其實不是零食，是主食。相同重量的栗子和米飯相比， 栗子水分少"干貨"多，熱量和蛋白質差不多是米飯的2倍，膳食纖維是米飯的4倍。所以 栗子比米飯更抗餓。由於糖炒栗子比較干，吃完喝點水就更脹了。但是這關羊肉什麼事？而且還確實有板栗燜羊排這道菜，是秋冬時令滋補菜呢。
燜熟的板栗和糖炒栗子相比，吸收了很多水分，吃起來不幹了，相對就沒有那麼燥。這道菜是營養搭配上乘的代表，栗子富含豐富的碳水化合物、B族維生素和膳食纖維，羊肉富含蛋白質且鐵含量高，在一起燉確實能補虛益血。說 羊肉栗子在一起不好消化的，是因為燉太香吃太多撐的吧。
至於羊肉和西瓜同吃傷元氣就更好解釋了。
什麼季節吃西瓜多呢？肯定是夏季，而 夏季本來就是腹瀉高發期 ，為什麼呢？ 大家都知道西瓜是冰了好吃，沒有人願意吃熱西瓜。而冰箱不是保險箱，食物放在裡面時間長了也會變質。但剛從冰箱里拿出來的 西瓜太涼，一般人腸胃沒那麼好，吃這么涼肯定會腹瀉 。外加拿出來後外面氣溫高，就更容易滋生細菌，所以甭管冷吃還是常溫吃都容易腹瀉，除非是一個西瓜切開馬上吃完。
而羊肉必須要做熟熱乎乎的才香，在西瓜上市的夏季，大家一般喜歡的羊肉做法是擼串。燒烤本來就不是 健康 的烹飪方式，而且多是 街邊小攤操作，稍微一個不注意衛生，肯定就會腹瀉 。
所以並不是羊肉和西瓜相剋，是食品衛生問題！
一、吃羊肉的禁忌
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質和脂肪大量攝人後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
4、羊肉溫熱而助陽，人吃了比較容易上火，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
5、羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。
6、患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。
7、部分病症忌食羊肉。經常口舌腐敗、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。推薦閱讀:當歸生薑羊肉湯的做法 當歸生薑羊肉湯的功效
二、羊肉不能和什麼一起吃1、忌與西瓜同食 吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不單大大低落羊肉的溫補傳染感動，且有礙脾胃。
2、不宜與醋同食 酸味的醋具備收斂傳染感動，晦氣於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補傳染感動大打扣頭。
3、不宜與南瓜同食 中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記實。這緊張是因為羊肉與南瓜都是溫熱食品，如果放在一塊兒食用，極易「上火」。一樣的事理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫酷熱的調味品。
4、忌與茶在同食 茶水是羊肉的"剋星"。這是因為羊肉中卵白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時品茗，會產生鞣酸卵白質，使腸的蠕動減弱，大便水份減少，進而激發便秘。
5、不能和乳酪一起吃 二者功能相反，不宜同食。
6、不能和竹筍一起吃 同食會引起腹痛，中毒。
7、不能和半夏一起吃 同食影響營養成份吸收。
8、不能和紅豆一起吃 同食會引起中毒。
9、不能和豆醬一起吃 二者功能相反，不宜同食。
10、不能和栗子一起吃 二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
11、不能和蕎麥一起吃 熱寒相反不宜同食。 醫通無憂網提醒，另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。
三、吃羊肉上火怎麼辦1、肉菜搭配防上火 吃火鍋是件樂事，可吃法不當，往往會上火。有關業內人士介紹了一些吃火鍋的訣竅，可以幫助人們解決這一問題。
2、多吃蔬菜 不僅要有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏含涼，不僅能消除油膩，補充維生素，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
3、適量豆腐 豆腐含有石膏，火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可以發揮石膏清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。
4、喝杯清茶 不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉後馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及便秘的發生。
5、多吃水果 一般來說，吃火鍋三四十分鍾後可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。
首先，中國營養學會已經多次辟謠，食物相剋是不靠譜的。2016版的《中國居民膳食指南》中也明確指出，在營養學和食品安全理論中，並沒有「食物相剋」之說。換句話說只要是食物A和食物B都是安全衛生且無毒可以吃的，那麼A和B就可以一起吃，羊肉也不例外。
（截圖來自中國營養學會的《中國居民膳食指南》）
羊肉本身是一種營養價值很高的肉類，相比豬肉脂肪含量更低，富含優質蛋白、鐵和B族維生素。因為羊肉本身富含優質蛋白，需要冷凍（可以較長時間儲存）和冷藏（短時間儲存）儲存，儲存不當就很容易被致病菌污染變質，吃了就容易腹瀉。再就是也有人會對羊肉富含的蛋白質過敏，吃了也容易腹瀉和起皮疹。
還有人說吃多了羊肉容易「上火」，其實主要是因為羊肉是高蛋白（蛋白質含量20.5%）食物，三大產能營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪）中，就屬蛋白質的食物熱效應（表現就是機體散熱增加）最強。這也是吃富含高蛋白的食物（魚肉蛋奶），更容易讓身體發熱的原因，可不僅僅只有羊肉有這功能。
總之，羊肉是一種營養價值較高的畜肉，脂肪含量也比較低，和其他畜肉和魚蝦加一起，每天2~3兩左右足夠。只要是安全衛生的羊肉，和其他任何安全衛生的食物搭配，都沒有禁忌，食物相剋並不存在，放心吃即可。
④ 燴面怎麼做的
輝米面的做法
燴面做起來很簡單。可以選擇最好的羊骨頭，輔料可以根據自己的喜好。一般會放一些粉條或者黃花菜、香菜調味，很多人會放一些豆腐絲或者海帶。這些都是根據人的口味。
配料有八角、茴香、草果、茴香、鹽、味精、香油，在南方稱為「香油」。燴面的英文名是燴面。主料是優質高筋麵粉，老湯，屬於豫菜。咬上一口，味道鮮美，火辣辣，回味無窮。
燴面有很多種，鄭州燴面，尉氏燴面，方城燴面，原陽燴面，三縣燴面，快餐燴面。
先熬湯，把羊肉切成大塊。羊肉、羊骨頭用清水洗凈，用清水浸泡1小時左右，撈出，沖洗干凈。將八角、茴香、草果、茴香一起用紗布包好做成調料包。鍋內注滿水，放入羊肉和羊骨頭，大火燒開，撇去浮沫，放入調料包，小火燉2-3小時。
將羊肉煮至軟爛，取出調料包，加鹽調味，晾涼備用。然後和面，麵粉加一勺鹽，拌勻，慢慢加水，揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鍾。然後再揉10分鍾，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。重復3-4次。
將揉好的面團搓成粗條，分成劑型，將每個劑型捲成厚度約1cm的長方形面片，在面片上塗抹色拉油，蓋上保鮮膜，醒發20分鍾。准備配料時，將粉絲浸泡在水中。香菜洗凈，切段，黃花菜、黑木耳泡軟，黑木耳撕成小花，海帶浸泡，洗凈，切絲，鵪鶉蛋煮熟，去皮，最後羊肉切片。
最後煮麵條，將煮好的羊肉湯放入鍋中，煮開後依次加入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。再次燒開鍋，開始拉麵。取一張面團，雙手捏住兩端，輕輕撐開，將面團拉伸成1cm左右寬的面條，放入鍋中。反復，把所有的面塊放進鍋里。煮沸後加入粉絲，加鹽調味。煮熟後，面條可以從鍋里拿出來，配上甜蒜和辣椒醬。
見面的時候，一定要特別注意。最好在面團里放點鹽，反復揉面醒面至少3-4次，這樣做出來的面菜會更濃。另外，在煮羊肉湯的時候，我們還可以搭配一些雞骨頭，可以給湯增加一些味道。在燴面吃羊肉的時候不要加醬油和醋，不然吃不到正宗的羊肉燴面。
⑤ 羊肉銀耳蘿卜怎麼炒
羊肉是一種溫補性的食材，在冬季的時候吃一些好處還是非常多的，營養物質非常全面，白蘿卜也是一種很健康的食材，把羊肉和白蘿卜搭配在一起，能夠讓營養更好，下面就跟著蘋果綠養生網來看一下羊肉末白蘿卜怎麼做好吃?
羊肉白蘿卜可以一起吃嗎
羊肉白蘿卜是可以搭配在一起吃的，白蘿卜是涼性食材，而羊肉是熱性食材，兩種搭配在一起吃能夠達到很好的綜合作用，對於身體總是過度燥熱的人來說，就很適合，如果因為肝火旺盛而出現了口乾症狀，這個時候也可以適當的吃一些羊肉末白蘿卜進行改善，能夠達到很好的效果。
羊肉末白蘿卜怎麼做好吃
需要准備枸杞子，胡椒粉，鹽，料酒，花椒，米醋，蔥，生薑，白蘿卜以及羊肉，先把羊肉清洗干凈，再切成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，血水泡出來去除，需要多清洗幾遍。把白蘿卜切成塊，兩片用來去除羊肉的膳味，在炒羊肉的時候需要使用到生薑片，大蔥切段，鍋裡面加入適量的水，把羊肉放進去，再加兩片白蘿卜，加一些米醋以及花椒，米醋，花椒能夠去除膳味，蘿卜也可以達到吸收膻味作用，大火煮開有很多浮沫，然後用漏勺把它撇掉，大概煮5分鍾左右，沫子就不會再出現，把羊肉炒好以後盛出來，燒好的羊肉放進電飯鍋中，加入適量的熱水，把生薑片蔥段放進去，再加入一些料就開始燉煮，大概要燉煮兩個小時，水一定要一次性加足，大概燉煮一個半小時，就可以把白蘿卜放進裡面去，再繼續燉煮30分鍾，一直到羊肉和蘿卜都熟透了，出鍋之前的10分鍾把枸杞子放進去，加入適量的胡椒粉鹽調味，這樣就可以吃了。
羊肉去膻味的最佳方法
想要去除羊肉膻味，煮羊肉的時候可以和白蘿卜搭配，這樣就能夠讓膻味減輕很多，在燉煮羊肉的時候可以先把它放到清水裡面，放兩個小時，羊肉再焯一下水，去羊肉的膻味，可以在燉煮之前，羊肉切成塊狀，用白糖，料酒，生薑腌制一下，然後再焯水，燉煮羊肉的時候加入適量的米醋煮開，把羊肉撈出來再繼續煮，也可以達到很好的去膻味作用。
燉羊肉的時候，鍋裡面還可以加入適量的干橘皮，煮開一段時間就撈出來，把它丟掉，再放一些干橘皮繼續煮，去異味的效果是相當不錯的，可以讓羊肉湯的味道更加清香，燉羊肉的時候還可以准備一個紗布袋，裡面加入茉莉花茶，和羊肉搭配在一起也可以達到去除膳味作用。
想要去除羊肉膻味還可以准備紫蘇，豆蔻，砂仁，丁香，把它們碾碎，用紗布包好，和羊肉一起煮，不僅可以讓羊肉的膳味被有效清除，而且能夠讓它的味道更加獨特。
羊肉裡面加入適量的香菜也很好，它裡面含有很多揮發油成分，能夠達到去除肉類，讓人欣慰，燉羊肉的時候還可以准備一些綠豆，放進湯裡面，羊肉的膻味是可以自動消失的。
羊肉燉白蘿卜的功效
吃一些羊肉燉白蘿卜能夠達到益氣補虛作用，可以進入腎經，脾經，達到好的補虛益氣效果，對於陽氣不足，身體虛弱以及生產以後乳汁分泌不足的人群來說就非常適合。
羊肉裡面還含有很多蛋白質成分，能夠讓免疫能力有所提高，吃一些羊肉燉白蘿卜，補腎助陽的作用也很不錯，如果出現了腰酸畏寒，四肢怕冷以及陽氣不足等情況就可以適當的吃上一些，可以起到的治療作用很明顯，如果把羊肉和白蘿卜搭配在一起，降低火氣的作用也非常不錯，能夠減少因為吃羊肉而上火的問題。
吃一些羊肉燉白蘿卜還可以達到祛寒溫暖身體作用，因為羊肉是一種溫性食材，能夠讓身體裡面的寒氣降低，和白蘿卜搭配在一起燉煮，溫熱益氣的效果還是比較不錯的，能夠讓身體變得更加暖和。
⑥ 羊肉卷的家常做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的羊肉卷的家常做法，僅供參考，歡迎大家閱讀！
羊肉卷的家常做法1
做法一：蔥爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。
步驟：
1、准備好上述食材。
2、干辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。
3、倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。
4、然後將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。
5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩餘的一半蔥。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。
做法二：羊肉醬炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老乾媽豆豉香辣醬、雞精。
做法：
1、准備所需食材
2、起油鍋，加入姜絲爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。
4、加入1勺料酒，然後加入老乾媽豆豉香辣醬1大勺。
5、加入少許砂糖，翻炒均勻。
6、最後加入少許雞精，出鍋趁熱即食。
羊肉卷的家常做法2
烤羊肉卷食材
軟嫩羊肉1500克，蔥頭、西紅柿、土豆各500克，植物油50克，精鹽、胡椒粉適量，西瓜、葡萄各200克。
做法
1、將羊肉用利刀片成大塊的薄片，然後撒上鹽與胡椒粉。
2、將蔥頭切成細絲，土豆切成粗絲，西紅柿切成片，然後放在肉片中央，卷緊肉片並用細線束之，以防鬆散。
3、將卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱溫度為220℃，烘烤時間為10分鍾。烤前刷上植物油，烤後配上西瓜、葡萄上桌。
羊肉卷的家常做法3
羊肉白菜卷的做法步驟
1.將羊肉剁成肉餡，放入適量的蔥花和薑末
2.加入一個雞蛋，適量料酒、醬油、鹽、雞精、生粉往一個方向攪拌上勁。攪拌均勻，備用。
3.把白菜葉用水焯一下。
4.用焯好的白菜葉將適量的肉餡整理成長條形包好擺盤，淋上適量醬油，上屜蒸15-20分鍾，出鍋。
羊肉卷的`家常做法4
白切羊肉卷食材
羊肉500克，姜、蔥各10克，香菜少許。干辣椒20克，鹽5克，大料3克，乾花椒10克，山奈2克，椒鹽5克，小米椒20克，鮮湯適量。
做法
1、羊肉洗凈，放入沸水中余去血污。
2、鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、乾花椒、干辣椒，加入鮮湯，煮至羊肉熟爛時撈出，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍一下。
3、將羊肉取出切成片，裝盤後伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。
羊肉卷的家常做法5
1、生菜浸泡洗凈後，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗凈去皮切成條絲狀備用；紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；
2、鍋內注入清水，加入蔥結、薑片，大火煮開後淋入1茶匙料酒， 將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可；
3、將羊肉撈出，瀝干水分備用；
4、炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香後盛起；炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下後將羊肉起鍋；
5、將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加腌漬，鋪在生菜葉杯上，再鋪上孜然羊肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然羊肉包捲起來直接食用或蘸色拉醬食用。
6、小貼士：
1.將冰凍羊肉卷放入添加蔥結、薑片、料酒的滾水中涮一涮，可以去腥提鮮；
2.預先將孜然粒放入凈鍋中小火炒香再使用，香味更濃郁；
3.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加腌漬，口感更脆生清爽。
7、這道孜然羊肉生菜卷，是小男生小女生們都喜歡的休閑小食。材料簡單製作方便快捷。以羊肉為主料，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少；將脆生生菜葉子剪成小圓杯狀當做盛器，裡面鋪上雪白的蔥絲紅紅的甜椒絲和翠綠的黃瓜絲，再把包裹著炒香的孜然粒、孜然粉，炒香芝麻的涮羊肉片擺在上面，又好看又好吃，是一道卷出來的好美味。
8、趕在孩子們進家門前，一大盤漂亮的生菜色拉孜然羊肉完成了，開門迎客，看著孩子們一張張興高采烈的笑臉，我也彷彿放飛了一份心情回到了童年。
羊肉卷的家常做法6
主料：
蔥白-1根
羊肉卷-300g
輔料：
油-適量
鹽-適量
干辣椒-2個
澱粉-少許
生抽-適量
老抽-1勺
米醋-1勺
步驟：
1.羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈
2.羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉 腌製片刻
3.斜切蔥白
4.切干辣椒小塊
5.燒熱油鍋
6.滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鍾內就可以了，不可以炒太久，盛出
7.重起油鍋炒干辣椒，加入蔥白，少許鹽調味
8.加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可。
羊肉卷的家常做法7
脆皮羊肉卷食材
羊後腿肉270克，豆皮2張，胡蘿卜末50克，香菜末50克，雞蛋4個，薑末少許味精2克，鹽2克，麵包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。
製作方法
1、將羊肉去筋改成小丁，放入碗內加入少許鹽、味精、胡椒粉、薑末、黃酒、生粉腌漬10～16分鍾，用三成熱的油將肉丁劃散，劃熟，包於豆腐皮內，塗上雞蛋清滾上麵包糠備用。
2、鍋中加入色拉油燒至四成熱時，下入包好的羊肉卷，炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。
羊肉卷的家常做法8
羊肉卷、沙蔥、蒜、鹽、油、香油、醬油
1.羊肉卷水洗凈，去除血水，攥干
2.沙蔥切長段，蒜切片
3.熱油下鍋，煸香蒜片
4.放入沙蔥段
5.放入羊肉，用筷子把羊肉打散，均勻受熱
6.放鹽，醬油，迅速翻炒
7.臨出鍋放香油，翻炒出鍋
健康功效：升壓、補血、護齒
羊肉卷的家常做法9
用料
主料羊肉400克(羊肉卷)小蔥1把
輔料花椒5粒生抽3湯匙鹽
1.羊肉卷裝盤 鮮蔥洗干凈 備用
2.蔥切段備用(蔥白滾刀切)
3.將羊肉片焯水 ( 為了去腥和血水)
4.焯過水的羊肉裝盤備用
5.起鍋到油 將花椒粒放入油里炸香 在倒入香蔥翻炒隨後加入生抽繼續翻炒
6.將羊肉片倒入快要炒熟的香蔥中翻炒 加少許鹽
7.盛盤備用即可
⑦ 六盤水哪家羊肉粉好吃
六盤水的來源，據當地人說，是六枝盤縣水城這三個縣的首字組合而得，具體怎麼得來的不做討論。
那麼六盤水人為什麼特別喜歡吃羊肉粉呢？這與六盤水的氣候，地理位置有關系，六盤水全年平均溫度19度，所以有「中國涼都」之稱。這就可以看出六盤水的氣溫平均不高，然後六盤水人喜歡辣，特別是能辣出一身汗是最爽的了，由此而來六盤水的羊肉粉的特點，就是辣和麻。
那麼六盤水羊肉粉到底那家更好吃呢？作為一個本地的年輕人，我就給大家說說我喜歡吃的幾家的地址和特點吧。首先我認為「嘗回頭」，不用說，老牌子了，一直口碑都很好，他家的味道也是耿耿的，總店的地址在茶葉林，可以乘坐2路和3路車到茶葉林站下車，你就可以看到嘗回頭的幾個大字。
還有就是「大河羊肉粉」，我吃過的是在總店，在大河鎮，老街上那邊，可以坐汪家寨，木果，大河 旅遊 專線車去，他家最好的特點當然就是碗大，而且味道也不輸給其他幾家，當然麻味沒有那麼濃。
再有水鋼的「鼎香羊肉粉」，這家的羊肉粉我最喜歡了，因為我就是水鋼的，他家的羊肉粉特點就是夠麻，辣的話跟其他家一樣，味道濃厚，分量足，而且你吃完了感覺還想再繼續吃，湯特別好喝。怎麼去他家呢，你可以乘坐6、7、8、9、17、18、21路公交車，然後到水鋼巴西站下車，隨便問一個人，他都知道，就在站台附近，只是他家的牌子不太好找。(注意:他家限量賣，別去太陽，一般兩點就沒粉了。)
還有就是「向佳羊肉粉」，這家的羊肉粉的口感和嘗回頭差不多，他們兩家都是老牌子了，所以味道也不相上下，當然會有很多人說嘗回頭比他家好吃。「向佳羊肉粉」總店在六盤水德塢德馨園後門，去的可以坐車到德馨園，然後走路上去，問路人就知道怎麼走了。
我呢吃過好吃的還有幾家，今兒個就介紹到這里了，如果你們有喜歡的，而且特別好吃的，請留言，我改天去嘗嘗，當然鄉下的也有，水城縣龍場鄉街上三叉路口就有一家。
總之: 如果你是六盤水的，我大涼都的，就一定喜歡麻麻辣辣香香的羊肉粉，我們最愛的羊兒粉。如果你是外地的，那更應該嘗一嘗我們羊兒粉了。
一是，翁記羊肉粉的鹽味和辣味不重。我口味淡，對味道重的向佳羊肉粉、嘗回頭羊肉粉、大河羊肉粉，以及德塢小廣場的羊肉粉，我都不太喜歡。而且吃羊肉粉時不要味精，油辣椒也要求少放。
二是，翁記開在德塢德馨苑的羊肉館環境好，寬敞、位置多，還可以停車。覺得在一個環境衛生好的地方吃羊肉粉，是一種享受。外地朋友來，帶著去吃，感覺要好得多。
三是，翁記羊肉粉做了很多年，味道一直沒有變，粉量和肉量也保持不變。所以，吃習慣了，吃其他家的感覺不習慣。而且，他家的價格漲得晚，要等其他羊肉粉館漲價了才漲。
現在的粉都沒有以前好吃了，原因很簡單。政府部門管得很嚴，大家都不敢再往裡面放罌粟殼了，這樣一來口感就一下子比以前差了很多。這才是根本。說實在的，至於說哪家哪家的好吃，我本人倒是不覺得，味道及口感方面名氣大的和沒有名氣的其實相差不大。甚至有時候名氣大的根本就沒有一般店的好吃。只是人家名氣大了吃的人多了所以大家都有一種從眾心理，總認為名氣大人多的地方要好吃點。根本不是那麼回事。
六盤水是20世紀60年代「三線建設」興起的一座高原新城，是祖國四面八方的建設者與六盤水人共同建設的新都市。毫無疑問，這座城市的飲食文化，也有了「雜交」創新的獨特美味。「羊肉粉」便是其中之一。
據說，最早的水城羊肉粉館始於20世紀70年代，當時大多數羊肉粉館都掛著黔西、金沙、遵義羊肉粉的招牌。經過二三十年的時間沉澱，「水城羊肉粉」名氣也越來越大，逐步形成了六盤水的一種特色 美食 ，甚至在貴州省內外其它地方開張，以「水城」打頭冠名的羊肉粉店也越來越多。如今六盤水的羊肉粉涌現了不少知名品牌，元坤」、嘗回頭、向佳、嶺頭羊、翁記等。這些品牌店既融合了黔西、金沙、遵義羊肉粉的香辣，又根據水城市民的口味在配料上作了很大的改良，味道獨樹一幟。
在位於中心城區的三線羊肉粉店，一碗油紅湯亮，表面點點翠綠，冒著滾滾熱氣的羊肉粉就端到了我的面前，燙燙麻辣，一種別樣的風味盪漾心間……
可能我吃得並不多，也沒有把水城的羊肉粉吃過遍，這里推薦幾家我吃過覺得好吃的給大家參考吧！
我覺最好吃的是離荷城花園不遠的荔城路那家嘗回頭，味精味不重，但是非常好吃，湯非常香。
其次是黃土坡下來，應該是叫向陽路吧（六盤水教育局在的那條道）農貿市場入口那個地方有一家羊肉粉也是很好吃，叫什麼名字我記不清了！
在廣場那裡吃過一次老人頭，去德烏吃過一會向佳，感覺向佳花椒放得太多，不習慣他們兩家的口味！
我相信，你們都沒吃過我所說的這一家羊肉粉，我是土生土長的六盤水水城人，水城有兩三家口味比較好的羊肉粉，是水城呢都知道，但我所接觸所吃過的，我個人覺得，水城縣老鷹山鎮木橋居委《錢家羊肉粉》，那味道。。。我敢保證絕對沒有添加大家所想的某某調料，保證你吃了一次後，你肯定會想吃第二次。
以我數十年羊兒粉心得，列舉幾家：首選時代對面機械停車位一樓鍾珊珊，可臨時停車，環境衛生好，通透，最主要湯味醇厚，肉實在，剛開時味道確實不咋的，浪費那麼好的資源，現在估計換了師付，確實不錯，且交通方便。其次元坤中醫院店，味好，但要是碰到湯加水就般般了，全味精味。肉少，小碗加肉二十的才能吃幾片肉，老闆刀法不是蓋的，薄得一比，停車要遭電子拍照，尼瑪遭兩次，要加好多肉肉啊！！！果斷不去了。嘗回頭本店也還不錯，稍遠，葯味麻味重，不抗麻的要先說明。其它的諸如明旺、德塢向佳，還有什麼翁記、清香等等，一般般，不難吃，看個人喜好了。最後一點，肉不夠買假羊肉比較普遍，就要看經驗了。
六盤水這是六枝、盤縣、水城取頭詞獲得的地域名稱，說的哪家好吃應該也提下六枝和盤縣這兩個城市，吃羊肉粉各有各的吃法，主要味道來源於熬制的羊湯，羊湯清香味正，不含臊味，在放一點紅油、香菜、香蔥、那味道就很好，在六枝市民都喜歡加酸菜，那個味道就更爽了！
二中元坤羊肉粉好吃經常去
吃
南客運站旁源味羊肉粉館的羊好吃
⑧ 六盤水哪家羊肉粉好吃
六盤水是20世紀60年代「三線建設」興起的一座高原新城，是祖國四面八方的建設者與六盤水人共同建設的新都市。毫無疑問，這座城市的飲食文化，也有了「雜交」創新的獨特美味。「羊肉粉」便是其中之一。
據說，最早的水城羊肉粉館始於20世紀70年代，當時大多數羊肉粉館都掛著黔西、金沙、遵義羊肉粉的招牌。經過二三十年的時間沉澱，「水城羊肉粉」名氣也越來越大，逐步形成了六盤水的一種特色 美食 ，甚至在貴州省內外其它地方開張，以「水城」打頭冠名的羊肉粉店也越來越多。如今六盤水的羊肉粉涌現了不少知名品牌，元坤」、嘗回頭、向佳、嶺頭羊、翁記等。這些品牌店既融合了黔西、金沙、遵義羊肉粉的香辣，又根據水城市民的口味在配料上作了很大的改良，味道獨樹一幟。
在位於中心城區的三線羊肉粉店，一碗油紅湯亮，表面點點翠綠，冒著滾滾熱氣的羊肉粉就端到了我的面前，燙燙麻辣，一種別樣的風味盪漾心間……
現在的粉都沒有以前好吃了，原因很簡單。政府部門管得很嚴，大家都不敢再往裡面放罌粟殼了，這樣一來口感就一下子比以前差了很多。這才是根本。說實在的，至於說哪家哪家的好吃，我本人倒是不覺得，味道及口感方面名氣大的和沒有名氣的其實相差不大。甚至有時候名氣大的根本就沒有一般店的好吃。只是人家名氣大了吃的人多了所以大家都有一種從眾心理，總認為名氣大人多的地方要好吃點。根本不是那麼回事。
六盤水的來源，據當地人說，是六枝盤縣水城這三個縣的首字組合而得，具體怎麼得來的不做討論。
那麼六盤水人為什麼特別喜歡吃羊肉粉呢？這與六盤水的氣候，地理位置有關系，六盤水全年平均溫度19度，所以有「中國涼都」之稱。這就可以看出六盤水的氣溫平均不高，然後六盤水人喜歡辣，特別是能辣出一身汗是最爽的了，由此而來六盤水的羊肉粉的特點，就是辣和麻。
那麼六盤水羊肉粉到底那家更好吃呢？作為一個本地的年輕人，我就給大家說說我喜歡吃的幾家的地址和特點吧。首先我認為「嘗回頭」，不用說，老牌子了，一直口碑都很好，他家的味道也是耿耿的，總店的地址在茶葉林，可以乘坐2路和3路車到茶葉林站下車，你就可以看到嘗回頭的幾個大字。
還有就是「大河羊肉粉」，我吃過的是在總店，在大河鎮，老街上那邊，可以坐汪家寨，木果，大河 旅遊 專線車去，他家最好的特點當然就是碗大，而且味道也不輸給其他幾家，當然麻味沒有那麼濃。
再有水鋼的「鼎香羊肉粉」，這家的羊肉粉我最喜歡了，因為我就是水鋼的，他家的羊肉粉特點就是夠麻，辣的話跟其他家一樣，味道濃厚，分量足，而且你吃完了感覺還想再繼續吃，湯特別好喝。怎麼去他家呢，你可以乘坐6、7、8、9、17、18、21路公交車，然後到水鋼巴西站下車，隨便問一個人，他都知道，就在站台附近，只是他家的牌子不太好找。(注意:他家限量賣，別去太陽，一般兩點就沒粉了。)
還有就是「向佳羊肉粉」，這家的羊肉粉的口感和嘗回頭差不多，他們兩家都是老牌子了，所以味道也不相上下，當然會有很多人說嘗回頭比他家好吃。「向佳羊肉粉」總店在六盤水德塢德馨園後門，去的可以坐車到德馨園，然後走路上去，問路人就知道怎麼走了。
我呢吃過好吃的還有幾家，今兒個就介紹到這里了，如果你們有喜歡的，而且特別好吃的，請留言，我改天去嘗嘗，當然鄉下的也有，水城縣龍場鄉街上三叉路口就有一家。
總之: 如果你是六盤水的，我大涼都的，就一定喜歡麻麻辣辣香香的羊肉粉，我們最愛的羊兒粉。如果你是外地的，那更應該嘗一嘗我們羊兒粉了。
荷城，總店在荷城花園，老闆柏姓。有多家分店，花漁洞有家柏家羊肉粉、紅橋西南家居對面、鳳凰山分店等同源，味道統一，分量足。酸菜泡菜隨加。
嘗回頭，總店味好。分店變味。
金秋，建設路。量多，砸生蒜用秤砣。
向佳，味較輕，量足，加骨頭可吃飽。
鼎香，水鋼巴西總店。
回味，德塢小廣場，荷城一脈。
大河明旺，細粉，葯味重。
嶺頭羊，原來有幾家店，現僅剩一家。湯鮮。
翁記，老店。
元坤，量少，湯多，細辣椒。
瓦砂郎砂鍋羊肉粉。人民廣場店。湯鮮，配大酸菜。
其餘較有名的有瑞豐松坪路店、公園路蔡家羊肉粉、高佳老牌羊肉粉，菁口路合力超市對面新開的荷城羊肉粉館，外地客人均可一嘗。
各位可先望粉止餓[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][愛慕][愛慕][愛慕]
二中元坤羊肉粉好吃經常去
吃
六盤水人喜歡把六盤水羊肉粉，叫做水城羊肉粉！水城羊肉粉中，我喜歡吃翁記羊肉粉。
主要有以下理由：
一是，翁記羊肉粉的鹽味和辣味不重。我口味淡，對味道重的向佳羊肉粉、嘗回頭羊肉粉、大河羊肉粉，以及德塢小廣場的羊肉粉，我都不太喜歡。而且吃羊肉粉時不要味精，油辣椒也要求少放。
二是，翁記開在德塢德馨苑的羊肉館環境好，寬敞、位置多，還可以停車。覺得在一個環境衛生好的地方吃羊肉粉，是一種享受。外地朋友來，帶著去吃，感覺要好得多。
三是，翁記羊肉粉做了很多年，味道一直沒有變，粉量和肉量也保持不變。所以，吃習慣了，吃其他家的感覺不習慣。而且，他家的價格漲得晚，要等其他羊肉粉館漲價了才漲。
以我數十年羊兒粉心得，列舉幾家：首選時代對面機械停車位一樓鍾珊珊，可臨時停車，環境衛生好，通透，最主要湯味醇厚，肉實在，剛開時味道確實不咋的，浪費那麼好的資源，現在估計換了師付，確實不錯，且交通方便。其次元坤中醫院店，味好，但要是碰到湯加水就般般了，全味精味。肉少，小碗加肉二十的才能吃幾片肉，老闆刀法不是蓋的，薄得一比，停車要遭電子拍照，尼瑪遭兩次，要加好多肉肉啊！！！果斷不去了。嘗回頭本店也還不錯，稍遠，葯味麻味重，不抗麻的要先說明。其它的諸如明旺、德塢向佳，還有什麼翁記、清香等等，一般般，不難吃，看個人喜好了。最後一點，肉不夠買假羊肉比較普遍，就要看經驗了。
多的就不說了只說兩家，第一，建設路元坤總店，從小學吃到現在，量一直都很少，但味道很安逸（個人喜好），第二，水鋼鼎香羊肉粉，味道真心的好吃。
我相信，你們都沒吃過我所說的這一家羊肉粉，我是土生土長的六盤水水城人，水城有兩三家口味比較好的羊肉粉，是水城呢都知道，但我所接觸所吃過的，我個人覺得，水城縣老鷹山鎮木橋居委《錢家羊肉粉》，那味道。。。我敢保證絕對沒有添加大家所想的某某調料，保證你吃了一次後，你肯定會想吃第二次。
德塢回味羊肉粉 建設路金秋羊肉粉 向陽南路金沙羊肉粉 松平菜場瑞豐羊肉粉 大河邊明旺羊肉粉 場壩嘗回頭羊肉粉都可以生意爆好
⑨ 羊肉有什麼作用
羊肉作用有以下幾點：
一、營養：羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養成分。羊肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。可為人體提供足夠的營養。
二、禦寒：羊肉味甘而大熱，能溫中而暖下。
三、補虛：羊肉能「補虛勞，益力氣」。
四、防病：羊肉有養血、益氣、滋補身體的功效 。
羊肉丸火鍋的詳細做法介紹
新鮮羊肉餡500克、白菜1/4顆、粉絲1把、豆腐1塊、香菇6隻， 腌料：蔥末30克、薑末30克、雞蛋1枚（只用蛋清）、澱粉2茶勺（12克）、料酒2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（6克）雞精1茶匙（5克）、香油2湯匙（30ml）. 湯料：蔥1棵、姜1小塊、花椒20粒、鹽1茶勺（6克）、生抽1湯匙（15ml）、醋1湯匙（15ml）、香油1湯匙（15ml）.
2。羊肉丸火鍋的製作過程 ：
1、羊肉餡加入蔥末、薑末、料酒、鹽、澱粉等腌料，用筷子順一個方向攪拌上勁。
2、豆腐過油炸熟，粉絲溫水泡發，香菇洗凈切片，白菜切絲。
3、蔥切段、姜切片放入火鍋中，再加入花椒、生抽、醋、鹽、香油，加入足量水，轉最大檔燒開，將羊肉餡用手或小勺擠成小丸子汆入沸騰的火鍋中，待羊肉丸子汆熟後加入少量白菜、豆腐、香菇、粉絲，大火燒開就即可食用。
關於羊肉的介紹有哪些？
羊肉湯、小羊排、羊肉串、烤全羊、羊肉泡饃、涮羊肉……提到羊肉我們就想到了無數美食。
羊肉肉質細嫩，肉味較濃，帶有一股濃烈的羊膻味。
所以羊肉 經常會和其他輔料一起烹調，以驅除膻腥氣味。
所以一到冬季，親朋好友們聚會 暢飲，不妨就選擇羊肉火鍋，不但滋味鮮美，風味獨特，還能夠暖身體，益腎氣， 實在是一種絕妙的冬令補品。
我國從很早就開始食用羊肉，那時羊肉又被稱為歿肉、羝肉、羯肉。
羊肉根據羊的種類不同，分成山羊肉、綿羊肉和野羊肉。
羊肉的產地不同，口感也不同， 我國著名的四大羊湯就是由來自四處不同地方的羊肉製成的。
吃羊肉的作文
就到東至了，人們都趕著去吃羊肉。
當然，我也不例外。
東至的前一天，我在祖母家吃羊肉。
那香噴噴的羊肉湯一端上來，我就想把它一口氣吃完。
我聞了一聞，啊！我就像是進了仙境一樣，那個味兒啊！「香！太香了！爸爸，我可不可以吃了啊！」我滿懷期望地說。
誰知爸爸卻批評了我，說老爺爺都沒吃，你吃什麼。
我老爺爺已經過世了，每次吃飯前都要讓他先吃，不然就是對老一輩的不敬。
可是我實在忍不住了，就趁他們不注意偷吃了一些。
啊！真是好吃啊！我再一次進了仙境。
沒想到，第二天，我卻做什麼事都倒霉。
哎呀！我想起爸爸昨天說的話，大吃一驚，會不會是老爺爺生我的氣，讓我倒霉啊！所以我第二天無論做什麼事都小心翼翼的，總算躲過了一場災難。
現在的科學世界也有迷信啊！
寫羊肉湯的作文的500字
我愛家鄉的羊肉泡饃我的家鄉在陝西西安，這里有很多土特產，比如：石榴、蘋果、獼猴桃等水果，還有葫蘆頭、涼皮、肉夾饃等小吃，我最喜歡的小吃是羊肉泡饃。
泡饃的製作過程比較復雜。
首先是做湯。
湯的味道決定泡饃的味道。
老字型大小泡饃的湯是百年老湯，用牛羊骨頭，加上各種調料、配料一起熬制。
其次，是烙饃。
饃烙成外焦內酥的七成熟。
要想吃到正宗地道的羊肉泡饃，必須要親手掰饃。
要把饃掰成黃豆大小，每個都要帶焦皮，只有這樣，煮饃的師傅才知道遇上了行家，才會精心烹制，你才會吃出泡饃的香味。
煮饃的時候，廚師把掰好的饃倒入煮好的高湯里，加入粉絲、切好的牛羊肉片、黃花木耳，再撒入適當的調味品，一碗香噴噴的泡饃就出鍋了。
泡饃有四種吃法：單走、干拔、一口湯和水圍城。
單走：饃是饃，湯是湯，類似於水盆羊肉。
干拔：吃完後碗里沒有湯。
一口湯：吃完後，碗里剛好剩下一口湯。
水圍城：饃在中間，四周是湯，這是一般人最愛的口味。
顧客可以根據自己的口味，選擇上面的吃法。
吃的時候，放入加了香油的辣椒醬，還可以配上糖蒜提味。
西安比較有名的泡饃館有違於鍾樓的同盛祥，位於東大街的老孫家，但我最喜歡吃的還是位於西羊市的老米家，我還為他們想了一句廣告詞：「接吻薄膜哪裡香，兒童遙指老米家。
」我愛吃羊肉泡饃，更愛我的家鄉山西！
寫羊肉湯的作文500字
展開全部我愛家鄉的羊肉泡饃我的家鄉在陝西西安，這里有很多土特產，比如：石榴、蘋果、獼猴桃等水果，還有葫蘆頭、涼皮、肉夾饃等小吃，我最喜歡的小吃是羊肉泡饃。
泡饃的製作過程比較復雜。
首先是做湯。
湯的味道決定泡饃的味道。
老字型大小泡饃的湯是百年老湯，用牛羊骨頭，加上各種調料、配料一起熬制。
其次，是烙饃。
饃烙成外焦內酥的七成熟。
要想吃到正宗地道的羊肉泡饃，必須要親手掰饃。
要把饃掰成黃豆大小，每個都要帶焦皮，只有這樣，煮饃的師傅才知道遇上了行家，才會精心烹制，你才會吃出泡饃的香味。
煮饃的時候，廚師把掰好的饃倒入煮好的高湯里，加入粉絲、切好的牛羊肉片、黃花木耳，再撒入適當的調味品，一碗香噴噴的泡饃就出鍋了。
泡饃有四種吃法：單走、干拔、一口湯和水圍城。
單走：饃是饃，湯是湯，類似於水盆羊肉。
干拔：吃完後碗里沒有湯。
一口湯：吃完後，碗里剛好剩下一口湯。
水圍城：饃在中間，四周是湯，這是一般人最愛的口味。
顧客可以根據自己的口味，選擇上面的吃法。
吃的時候，放入加了香油的辣椒醬，還可以配上糖蒜提味。
西安比較有名的泡饃館有違於鍾樓的同盛祥，位於東大街的老孫家，但我最喜歡吃的還是位於西羊市的老米家，我還為他們想了一句廣告詞：「接吻薄膜哪裡香，兒童遙指老米家。
」我愛吃羊肉泡饃，更愛我的家鄉山西！...
羊肉卷的介紹
八十年代初的一個冬天，那還是經濟比較匱乏的年代，一家老小都要張嘴吃飯，我因為生計的原因，來到了沂水縣的一個小鄉鎮做一點小本的生意。
那年的冬天很冷，寒風呼嘯了一夜，到了早上更是清冷，凍得人不敢出手。
那天是小鎮的集市，街上沒有多少人，只有早起的小販和幾個冷冷清清的飯棚。
大約到了早上八點多，集市上也沒有多少人，冬天集市晚，大約要到9點多人才會多一點。
我冷得很，就向旁邊的一個羊肉湯飯棚走去。
那個時代，集市上大沒有正規的飯館，大多是一些集市上才會來的用篷布織起的小飯攤。
我身邊就有一個賣羊肉湯的，一個大鐵鍋里燒了大半鍋羊肉湯，簡陋的灶膛里燃起熊熊的火，鍋里的羊肉和辣椒不時地翻滾，冒出蒸騰的熱氣，羊肉香味便在街道上彌漫……，賣羊肉湯的不時地吆喝兩句「熱羊湯，兩毛錢一碗，喝湯不花錢，又暖和來又解饞……」，不時有人去喝上一碗，頭上冒出汗珠，身上頓時暖和了許多。
我找了個背風的地方，有滋有味的喝起羊肉湯來。
旁邊來了個六十多歲的老漢，穿著一件破棉襖，袖口都磨出了棉絮，黑黝黝的發亮，帶著一頂護耳朵的棉帽子，皺紋很深，滿臉的滄桑。
他在羊肉攤旁邊猶豫了一下，不知是抵擋不了羊肉湯香氣的誘惑還是實在太冷了，終於在我身邊做了下來。
他要了一碗羊肉湯，然後從懷里掏出一個籠布包，拿出了一個玉米餅子，大口大口地吃起來。
然而我發現這老頭只是喝湯，不吃羊肉，喝完了碗里的湯後，又要了一碗湯，一會兒湯又喝沒了，飯也吃飽了，碗里剩下了七八塊羊肉。
然後老漢要了一張黃草紙，把那些羊肉包了起來，又用籠布把它包了幾層，才小心地揣到懷里。
我就好奇到問他：「老人家，你怎麼不吃這些羊肉，包回去干什麼？」老漢木訥的說道：「我出來趕集能喝碗羊肉湯阿，老伴連湯也喝不到，我帶回去給她嘗嘗……」到了傍晚，風小了些，我趕緊收拾行李，踏上了回家的路。
夕陽西下，我朦朧中依稀看見一對老人在村邊的小路上相互攙扶，他們的背影越拉越長……
介紹平遙牛肉的作文
平遙古城是中國牛肉之鄉，平遙牛肉是產於世界文化遺產、國家歷史文化名城平遙古城的全國名品名產。
平遙牛肉歷史悠久，起源於漢代，明代已負盛名，清代享有很高榮譽，嘉慶帝親賜平遙牛肉為「人間極品」。
清朝末年，隨著平遙商業、金融業的空前繁榮，平遙牛肉經商人帶到全國各地，從而使平遙牛肉譽滿華夏，平遙城鄉牛肉鋪、牛肉作坊也逐年增多，平遙牛肉進入了鼎盛的發展時期。
平遙牛肉，傳統製作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。
依*當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，採用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜製作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。
經國家肉類食品質檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%、32%，維生素均比一般牛肉高。
拉麵是山西的名產，為山西省的四大麵食之一。
特別是晉中市平遙縣的拉麵最為著名，此麵食適宜澆配打鹵或各種澆頭。
拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握要領，即和面時要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉麵、空心拉麵、夾餡拉麵、龍須面、扁條面、水拉麵等。
筋，韌，軟，清香利口註：此碗脫與其他碗脫相比，從味道、口感方面均有不同，是平遙縣的獨特風味小吃，深受群眾歡迎，是春秋之季的暢銷食品。
清光緒初年平遙城南堡麵食名師董宣發明了碗脫子，它有百餘年歷史.油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。
色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。
晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因「糕」與「高」諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統食品。
刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。
刀削麵全憑刀削，因此得名。
用刀銷出的面葉，中厚邊薄。
棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
它同北京的打鹵面、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大麵食名品，享有盛譽。
刀削而對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求准確，一般是一斤面三兩水，打 成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。
刀削麵之妙妙在刀功。
刀，一般不使用萊刀，要從特製的弧形削刀。
操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鍾能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。
吃面前，能夠參觀廚師削麵，無異於欣賞一次藝術表演。
刀削麵的調料（俗稱＂澆頭＂或＂調和＂），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
牛肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
其特點是牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
它的特色是：肉軟爛，山葯粑香，湯清鮮。
深受人們的喜愛。
牛肉的脂肪含量較少，略顯乾燥，放入葡萄酒或醋中浸泡一會，可以增加香味並使肉質軟嫩。
寫單縣羊肉湯的作文
展開全部八十年代初的一個冬天，那還是經濟比較匱乏的年代，一家老小都要張嘴吃飯，我因為生計的原因，來到了沂水縣的一個小鄉鎮做一點小本的生意。
那年的冬天很冷，寒風呼嘯了一夜，到了早上更是清冷，凍得人不敢出手。
那天是小鎮的集市，街上沒有多少人，只有早起的小販和幾個冷冷清清的飯棚。
大約到了早上八點多，集市上也沒有多少人，冬天集市晚，大約要到9點多人才會多一點。
我冷得很，就向旁邊的一個羊肉湯飯棚走去。
那個時代，集市上大沒有正規的飯館，大多是一些集市上才會來的用篷布織起的小飯攤。
我身邊就有一個賣羊肉湯的，一個大鐵鍋里燒了大半鍋羊肉湯，簡陋的灶膛里燃起熊熊的火，鍋里的羊肉和辣椒不時地翻滾，冒出蒸騰的熱氣，羊肉香味便在街道上彌漫……，賣羊肉湯的不時地吆喝兩句「熱羊湯，兩毛錢一碗，喝湯不花錢，又暖和來又解饞……」，不時有人去喝上一碗，頭上冒出汗珠，身上頓時暖和了許多。
我找了個背風的地方，有滋有味的喝起羊肉湯來。
旁邊來了個六十多歲的老漢，穿著一件破棉襖，袖口都磨出了棉絮，黑黝黝的發亮，帶著一頂護耳朵的棉帽子，皺紋很深，滿臉的滄桑。
他在羊肉攤旁邊猶豫了一下，不知是抵擋不了羊肉湯香氣的誘惑還是實在太冷了，終於在我身邊做了下來。
他要了一碗羊肉湯，然後從懷里掏出一個籠布包，拿出了一個玉米餅子，大口大口地吃起來。
然而我發現這老頭只是喝湯，不吃羊肉，喝完了碗里的湯後，又要了一碗湯，一會兒湯又喝沒了，飯也吃飽了，碗里剩下了七八塊羊肉。
然後老漢要了一張黃草紙，把那些羊肉包了起來，又用籠布把它包了幾層，才小心地揣到懷里。
我就好奇到問他：「老人家，你怎麼不吃這些羊肉，包回去干什麼？」老漢木訥的說道：「我出來趕集能喝碗羊肉湯阿，老伴連湯也喝不到，我帶回去給她嘗嘗……」 到了傍晚，風小了些，我趕緊收拾行李，踏上了回家的路。
夕陽西下，我朦朧中依稀看見一對老人在村邊的小路上相互攙扶，他們的背影越拉越長……...
介紹一種美食的作文600字
傳統美食──餃子說起餃子，可以說大家是再熟悉不過了。
在我們中國，每當逢年過節，迎親待友，總會包餃子。
餃子滑潤可口，味道鮮美，寓意深刻。
每年除夕之夜，在我國北方家家戶戶都會圍坐在一起包餃子。
「水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香。
」這句話代表著人們對餃子的鍾愛之情。
餃子由來已久，始於東漢末年。
「醫聖」張仲景在冬至回鄉路過南洋時，看見不少窮困老百姓耳朵凍傷，飢寒交迫，很多人染上風寒。
張仲景頓生憐憫之心，於是便在當地搭了一個醫棚，支起一口大鍋，用羊肉、辣椒和袪寒提熱的葯材做餡，再用包成耳朵形狀，盛給窮人們吃。
人們從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
為了感謝張仲景的善良、無私。
每年的冬至和除夕，人們都要吃餃子。
漸漸地，吃餃子就成了我們中國人的一種習俗。
在不同的時期，餃子的叫法也各不相同。
東漢末年稱餃子為「嬌耳」。
唐代卻稱之為「湯中牢丸」；元代稱為「時歲角」；明末稱為「粉角」；清朝又稱為「扁食」……隨著歷史的發展，餃子漸漸開始變得名目繁多。
如廣東的澄粉蝦餃、上海鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯水餃、東北的老邊餃子。
四川的釧水餃等，都各有特色，受人歡迎。
餃子不僅好吃，而且做法獨特、簡單。
首先需要將面團搓成長條，再把長條切成一個個小塊，擀成麵皮。
然後將一些菜或肉剁碎，用油鹽醬醋等佐料調成餡。
再用麵皮把餡包起來，用手把麵皮一點點兒捏緊，這樣一個漂亮的餃子就做好了。
這些包好的餃子也是形狀各異，蘊含深意：月牙形的叫「捏福」；元寶形的象徵著財富遍地，金銀滿屋；麥穗形的象徵著新的一年會五穀豐登……看來，這小小的餃子里也飽含著人們對美好生活的嚮往！餃子可不僅僅是中國人的專利哦！外國的餃子也別有一番風味。
如俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等，除此之外他們還會在餃子餡中添加一些辣椒末，而且包的個頭很大。
最特別的是他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。
不過，對俄國人來說，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和是第二道菜。
其他諸如匈牙利餃子、義大利餃子、朝鮮餃子等，也都很有特色，別具一格。
看到這里，你一定很饞了吧！那就讓我們一起動手，做一份香噴噴的餃子吧！
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。
它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。
湯好麵筋，營養高。
燴面的面是用優質精白麵粉，兌以適量鹽鹼用溫開水和成比餃子面還軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中葯，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
鄭州號稱「燴面之城」，燴面館遍布全市的華街冷巷。
外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。
下面就介紹一下鄭州比較出名的燴面和燴面館合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
94年5月榮獲＂全中清真名牌風味食品＂稱號。
97年12月又摘取＂中華名小吃＂桂冠。
合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。
另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。
下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。
上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。
合記燴面嚴格操作規程，數十年來，堅持一碗一鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳餚，外地人也經常慕名前來品嘗。
合記的前身是老鄉親飯店。
1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。
1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記。
據說，合記羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。
抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃麵食。
飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來後，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。
久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在裡面放些鹽、鹼，使之更筋，做出的面別有一番風味，後來就成了風靡一時的風味美食。
在鄭州能與合記比肩抗衡的只有蕭記。
蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府麵的師傅，退休後領著兩個兒子開起了燴面館。
他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格，而是從自己拿手的伊府麵中找到了靈感，將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。
蕭記第一次創業時，掛的招牌是「三鮮蕭記燴面館」，隨著名氣越來越大，招牌改成了「蕭記三鮮燴面館」，而今天其總店的招牌已經改成了「蕭記三鮮燴面美食城」。
匯豐源燴面也作為一個流派，構成了鄭州燴面的三大流派，形成了三足鼎立的局勢。
匯豐源燴面的特點是加入了當歸、枸杞等中葯成分，具有一定的滋補功效，且味道也為許多人喜歡 .
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⑩ 羊肉有假的嗎怎樣分辨
專家教你如何辨別真假羊肉\x0d\x0a一看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細一些。\x0d\x0a二看骨頭。跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細，這是很明顯的標志。\x0d\x0a三看包裝。有的包裝袋上的配料中會註明，含有豬肉成分的就是合成肉。\x0d\x0a四看油脂。由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。\x0d\x0a五看肥瘦。假羊肉卷通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，煮熟後更是碎成一片片。\x0d\x0a六看紋理。假的羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀，真的紋理細膩，切片後含有白色條紋。\x0d\x0a七看價格。現在市場上的羊肉價格在30元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。\x0d\x0a還要看肉的紋理和形狀。羊肉紋理細膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。還有一點，羊肉區別於其他肉類的一大特徵是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱「大理石花紋」。豬肉和鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂。