❶ 蘇州王氏林記燒餅店可以加盟嗎怎麼加盟
是可以加盟的,具體加盟方法你得親自去總店咨詢!!
❷ 請大家幫幫忙給起個燒餅店的名字!謝謝大家!
普華盛,偉靖達,大者,酷玩,瀚晨。
燒餅品種
東台燒餅
東台燒餅產於江蘇省東台市,東台燒餅包括龍虎鬥燒餅、斜角燒餅、糖燒餅、酥兒餅、蹲門大餅等。其中龍虎鬥燒餅最具代表性。龍虎鬥燒餅表面金黃酥脆,關鍵是其餡心既有白糖(甜味)又有大蔥(鹹味)。
從其口味上講,甜與咸本來是相沖的,把它們放在一起,就形成一個矛盾體,在通過口腔時,產生一種味覺上的沖撞,即所謂「斗」。而且東台的燒餅用的是老酵,所以味道很香,餅皮層次分明。餡料口味很講究,咸甜適中,稱之為「龍虎鬥」。
溫縣古麵坊傳統老面燒餅
溫縣古麵坊傳統燒餅是歷史悠久的傳統面點之一,歷史無法考證,燒餅使用的是農村常用老面,又名肥面、酵面起發,起發後再次接面再次起發,起發後就可以揪劑子,然後把劑子反復揉,把劑子揉的光滑後,再把劑子分出三分之一沾香料油(食用油、花椒粉、食用鹽配製),大劑子擀開把沾香料油的小劑子包在大劑子裡面,然後用刀開花,把開花的劑子研心。
好了就可以上爐烤制了大約20分鍾就可以出爐了,出爐後用白糖熬制的糖漿表面刷一層面,撒一層炒制的芝麻就可以了。我們這里結婚前訂婚、小孩子報喜送燒餅作為點心,古麵坊的燒餅純手工製作,勁道有嚼頭,好吃的不得了。
❸ 廈門有沒有王氏燒餅
有王氏燒餅具體做法如下:
材料
麵粉300g,乾酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1隻
做法
1、發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好後(面團有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然後反復揉按面至光滑。
3、在案板上把面團按扁,然後用擀麵杖把面團擀成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在麵皮上,再把面片從一端捲起來,捲成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤里,刷上蛋液,灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鍾,170°上下火烤20分鍾。
取麵粉酵母一小塊(沒酵母,用發酵粉或蘇打水適量),與乾麵粉,水調勻成面團狀,放入盆中,用布捂住(蓋住不透氣),讓面團在一定溫度下發酵,時間長短看面團發酵情況,夏天短冬天長,大約起碼在六小時以上,面團膨脹發松,刀切開看,面團中出現小的氣孔,就可以做燒餅胚子了。胚做好,放在爐中烤(可用家用烘箱)老法做時用炭,煤爐烤。數分種後烤好,即食。---------若用發酵粉,袋裝上有用量說明。多少發酵粉發多少乾麵粉的比,一清二楚,請自閱之即明。
❹ 王氏林記燒餅可以加盟嗎
無錫有毛華玉蘭餅(勝利門或南禪寺)、惠山油酥餅(惠山直街錫惠公園內)別有風味,比燒餅好吃