㈠ 香酥雞香酥鴨是怎麼做的
香酥鴨是一道江蘇省、四川、湖南省等地的漢人傳統式特色美食，在四川菜、江蘇菜、湖南菜中都有此菜，家鴨經調味料腌制，再上籠蒸至軟爛，最終經煎炸而成。此菜顏色洪亮，口味皮脆肉酥、以蔥根，黃豆醬、番茄沙司佐食，味更豐富。此菜重視加工工藝造型設計，注重原材料相互配合，形狀美觀大方，色彩溫和，集松泡、鬆脆、滑嫩、鮮美於一體，備受四方客人熱烈歡迎。
基本原材料
主要材料：光鴨(1500克)。
輔材：蔥段(80克)、生鹽(65克)、姜(130)、麻椒(8克)、米酒(少量)、八角茴香(20克)、生抽(少量)、八角(8克)、茴香(4克)。
做法
1)去除家鴨的內臟器官、羽翼、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的肩胛骨鋪平，將鹽抹遍鴨;
2)添加各種各樣香辛料：八角茴香、八角、茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取下，晾曬;
3)鍋中之置放於灶火上，將家鴨放進鍋內，炸後舉起;
4)在鴨皮上抹些米酒和生抽，再鍋內炸至呈金黃;
6)服用時,可蘸花椒鹽吃。
香酥雞是廣東地區漢人傳統式口味特色美食之一，歸屬於徽菜特色菜。採用筍老母雞，以大骨湯煮熟，熟度足到，入油再炸，焦酥出現異常，其形白里透紅，肉爛味美，是下酒之美味可口。
㈡ 怪味香酥雞香酥鴨
怪味雞有許多種，現舉出幾種做法，以供參考：
1．傳統怪味雞
【原料】 仔公雞一隻（約1500克）。 脆花生仁25克、鄲縣豆瓣15克、糟蛋黃15克。醬油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻醬10克、味精1克、香油10克、姜10克、蔥10克、料酒15克、湯750克。
【製法】 嫩仔公雞宰殺、開膛、去內臟、洗凈後，去掉頭。頸、爪，入鍋出一水、再入沸湯鍋，加姜、蔥、料酒煮至剛熟，撈出、放入涼湯內浸涼。撈出擦乾水分，去盡雞骨，改成片、絲、塊均可。鄲縣豆瓣剁細炒酥，糟蛋黃按成茸，加醬油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻醬、味精、香油混勻兌成怪味味汁。脆花仁剁成細粒。食用時將雞肉裝盤，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。
2．涼拌怪味雞
原料：
材料：雞（1／4隻）、番茄（兩個）、青瓜（半個）、白芝麻（一湯匙）
怪味汁料：生抽、洋蔥（各一湯匙）、芝麻醬（一湯匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸（各1／4茶匙）、辣椒油、醬（各半茶匙）。
做法：
1、番茄、青瓜洗凈，切片排於碟邊。芝麻以白鑊炒香備用。
2、雞去皮洗凈，放入滾水中以慢火浸約十二分鍾至雞熟，切件放在碟中。
3、將怪味汁料混合，淋中雞肉上，灑上白芝麻即可進食
3．【麻辣怪味雞】
材料：大雞腿一隻、紅白蘿卜各一條、蔥三根、姜一塊、紅辣椒三根。
調味料：辣椒粉二大匙、花椒粒少許、糖、醋、醬油各三大匙。
做法：1、三大匙油加熱，倒入辣椒粉、花椒粒大鍋中，做成辣
油後，趁著熱度放進切成長段的蔥、姜、辣椒片微爆
香；再倒進糖、醋、醬油拌勻備用。
2、雞腿切塊、紅白蘿卜切成滾刀塊，同時入水中煮熟，
撈起放進調味料中攪勻，約三十分鍾入味即可食用，
㈢ 餅局香酥雞餅全國有多少加盟店
395家。餅局香酥雞餅總部位於浙江，創建於2011年，憑借獨特的口味迅速爆火，後來發展成為加盟店，截止到2022年8月19日，在全國范圍內擁有了395家加盟店以及5家直營店，加盟店的數量仍在快速增長中。
㈣ 香酥鴨，哪裡有比較好的加盟店
在大唐香酥鴨創始人司占峰帶領下，經大唐香酥鴨全體員工的多年努力，大唐香酥鴨在全國熟食行業已有很高的知名度，產品口味在全國加盟店創造滾滾財源中得到了驗證。本公司的香酥鴨，香酥雞味道獨特。
吃大唐香酥鴨，品唐宋文化，本鴨是中國食品研究所，中國中醫研究所與社會秘法共同研製的最新產品，蜜汁而成，配以四千多種特殊名貴中草葯，經沒，腌泡，釀，高溫炸制而成，外酥里嫩，香氣逼人，營養價值高，少年兒童常食開胃，健胃，消除厭食，提高食慾，增強記憶力，中老年人常吃活血化瘀，疏通經絡，血脂稠，高血壓，糖尿病使用更佳，婚慶宴席用上香酥鴨是富貴的象徵，身份的體現，二十隻以上送貨上門，大唐香酥鴨是烤鴨，醬鴨，鹹水鴨的替產品。
產品介紹的再好，不如客戶食用後說上句好。
㈤ 有沒有人吃過香酥雞香酥鴨
吃過，非常好吃。
㈥ 怪味香酥雞香酥鴨秘方
如果每個人都知道的話，就不是秘方了，網上說的當然都是假的，真的怪合味的秘方當然不會被外人知道，如果你想干這一行的話，你可以去加盟個，沒必要非要整這個。個人覺得這還不咋好吃。
㈦ 怪合味酥雞鴨的配方是什麼啊
怪合味香酥雞鴨、北京怪合味香酥雞、香酥鴨；新疆怪合味香酥雞、 香酥鴨；怪合味炸雞；怪味合雞鴨；良友炸雞；新疆香酥雞鴨；
精選白條雞、白條鴨為原料，採用數十種香料科學合理調配，添加全新香料（一種）、白香粉（一種）、灰香粉（兩種）製成腌料，現代與傳統工藝相結合定時定量進行腌制，通過壓力電炸爐炸制而成。氣味清香，香飄數百米而不散，皮酥肉嫩，味澤鮮香，沁人心脾，長期食用具有補體養顏之功效！