㈠ 老北京生煎包加盟
老北京沒生煎包這東西，類似的只是褡褳火燒或者是鍋貼。拿老北京當幌子拜託也弄個能搭得上邊的好吧。。。您要是叫個老上海生煎包什麼的也就不說什麼了。。。
㈡ 丁振濤生煎包怎麼加盟
可以到丁振濤生煎包的店面內尋問店員索要老闆的電話，然後可以向其詢問加盟事項，也可以在網路貼吧中詢問一下丁振濤生煎包的加盟電話，也可選擇使用愛企查查詢一下次公司的電話。
㈢ 生煎店加盟
對於上海人來說，每天的早餐中，生煎是必不可少的美食之一。這是一種流行於上海、浙江、江蘇一帶的漢族傳統小吃，皮酥、汁濃、肉香、精巧，頗受顧客們喜愛。很多沒有經驗的初次創業者都會選擇以加盟開店的創業方式來發家致富，那麼加盟生煎店需要注意一些什麼問題呢?可以加盟的生煎品牌那麼多，又該如何評估品牌的好壞?根據我們多年來為加盟用戶提供品牌評估服務的經驗，對生煎行業和擬加盟的生煎品牌，應主要從以下幾個方面進行深入研究。
1、生煎店業態發展狀況
首先，了解生煎業態整體的銷售額、銷售量、客單價、開店率、關店率。通過對全國和區域市場（例如北京市）生煎行業的銷售額、銷售量、店鋪數以及客單價進行量化分析，可以對行業的發展狀況形成整體的了解和宏觀的把握。
圖表：2021年2月全國各省市生煎店銷售
圖表：2021年2月全國各省市生煎店銷售額
圖表：2021年2月全國各省市生煎店銷售量
圖表：2021年2月全國各省市生煎店客單價
2、擬加盟品牌評估
對於擬加盟品牌，需要詳細了解品牌規模和實力、品牌穩定性、品牌口碑等。
（1）品牌規模和實力
需要了解擬加盟的生煎品牌的店鋪數、合計銷售額、合計銷售量、客單價區域分布等。
圖表：擬加盟生煎品牌店鋪區域分布
圖表：擬加盟生煎品牌全部店鋪列表（各店鋪銷售額、銷售量、客單價）
（2）品牌穩定性
穩定性主要體現在品牌歷年新開店鋪數量以及關店數量，關店數量多代表該品牌經營管理存在一定問題，需要慎重考慮選擇。此外，品牌所有店鋪的店齡也需要重點關注。
圖表：擬加盟生煎品牌開店時序圖
圖表：擬加盟生煎品牌及競品開店、關店數
圖表：擬加盟生煎品牌店鋪發展階段分布
（3）品牌口碑
了解要加盟的生煎店品牌的好評率、差評率、評分星級、口味評分、服務評分、環境評分、用戶評價標簽、用戶評價詞雲等，並跟領先的生煎品牌進行對比分析，了解擬加盟生煎品牌在業內所處的位置。
㈣ 生煎包(食品)詳細資料大全
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
基本介紹
- 中文名 ：生煎包
- 英文名 ：Pan-fried Pork Buns
- 主要食材 ：麵粉，豬肉，蔥
- 分類 ：滬菜
- 口味 ：鮮，香
菜品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：「皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。」不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是「底厚焦枯」的可以不買，其至「罷吃」。 豐裕生煎包發展變遷
上海人管生煎叫「生煎饅頭」，在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。曾經最為出名的是「大壺春生煎」，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名「小楊生煎」，雖然省略了「饅頭」兩個字，可大家都知道這里是「生煎饅頭」名店，每日早上五六點一開門就人滿為患，不早早去排隊肯定是吃不到的。 100多年前，上海的茶館在供應茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以「茶點心」作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了「街頭小吃」。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統的「一兩四個」變成「一兩一個」。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被「生煎」里的湯燙著。營養價值
隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。做法
做法一
材料： 發面團1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥（切末）3根，姜（切末）2片。 調味料： A：醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。 大壺春的師傅在製作生煎 B：蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。 C：麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。 製法： ⑴肉餡，蝦皮,A料，蔥末，薑末攪拌均勻，製成內餡。 ⑵發面團加入B料搓成長條形，均勻為30等份，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。 ⑶熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入C料，加蓋煎6～7分鍾，撒上蔥、黑芝麻。做法二
原料：配方（制40隻） 上白麵粉450克 酵種75克 凈豬五花肉500克 豬皮凍200克醬油50克 紹酒15克綿白糖20克 味素1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.5克 芝麻油15克 花生油175克 製作方法 ： 1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味素、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。 2、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40隻，在面劑上淋上花生油(25克），拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。 3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收乾，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉動平鍋，煎約2分鍾，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。 特點： 麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。做法三
主料：麵粉 輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜 調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法： 1、面肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的面團，蓋保鮮膜醒發備用； 2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味素、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用； 3、取面團取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃沖入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鍾即可。 特點：鮮香多汁，外酥里嫩。做法四
主料：自發粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量， 輔料：醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量， 做法步驟 1. 將麵粉用溫水和好揉成面團,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鍾. 2. 肉餡放入各種調味料並向一個方向攪上勁,蔥薑末拌勻 3. 再將發酵好的面團揉成長條狀後切割為坯 4. 像包包子一樣，收口向下。靜置20分鍾發酵。 5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色後,到入半碗水，加蓋悶(約10分鍾)。 6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。生煎包做法五
原料： 麵粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥薑末2勺、植物油2勺 做法： 1．豬皮清洗干凈，切成絲，和薑片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時，然後放涼凝固成凍 2 .溫水溶解酵母，麵粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團，溫暖處發酵半小時，即成半發酵面團； 3．肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥薑末，並加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，，即成生煎包餡料 4．將面團搓成長條，切成每個20克的劑子，擀成中間厚四邊薄的麵皮，加入肉餡捏褶封口，即成生煎胚子 5．平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內，小火煎半分鍾後，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鍾，再噴入65克清水，並加半勺油在鍋底，等到鍋內水分靠乾，並發出「滋滋」響聲時，撒上蔥花和芝麻，關火燜2分鍾，生煎包即可出鍋。 小貼士： 1、生煎包的汁水來源於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩 2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟 3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆做法六
主料：牛肉 輔料：土雞蛋、姜、蔥、芹菜、色拉油、低筋麵粉、酵母粉、芝麻 調料：蚝油、雞精、五香粉、香油、生抽、食鹽 做法 1、麵粉置於一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面團。 2、蓋保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大。 3、發好的面團取出重新揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。 4、牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。 5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥薑末，加蚝油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。 6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。 7、芹菜洗凈控干水分切碎後加入適量色拉油拌勻。 8、將芹菜與肉餡混合。 9、攪拌均勻即成。 10、鬆弛好的面團搓成長條分切出小劑子，滾圓按平擀成圓形麵皮。 11、麵皮中心放上適量肉餡。 12、打褶包成包子。 13、平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。 14、中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。 15、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收乾，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。 小貼士 1. 牛肉剁時要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。 2. 菜與肉混合時可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。 3． 用油煎包子時火不要大，底部變成金黃色時即可加入清水。做法七
廣式生煎包 工藝：生煎口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐 口感：此煎包鮮香味美，回味無窮. 材料 主料：小麥麵粉600克豬肉（肥瘦）300克 輔料：酵母20克 調料：大蔥15克 姜6克 鹽8克 味素3克 鹼2克 香油100克 豬油（煉制）60克 做法 1. 將蔥姜洗凈切成末待用 2. 將豬肉洗凈，切成末放入盆里，加入精鹽、味素、蔥末、薑末、麻油，調拌均勻，即成餡料 3. 將麵粉放入盆內，放入酵母，水，和成較硬面團，餳發 4. 將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，擀成圓皮 5. 將圓皮放在手中，裝入肉餡，捏成雀籠形，即成包子生坯，備用 6. 將平鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜 7. 兩手隨時轉動平鍋，使火候均勻，大約10分鍾，見包子底呈金黃色，即可食用.注意事項
1、要想發酵面類做的成功，面團發酵的好壞，直接決定成敗。中式面點的發酵比西點麵包相對容易一些，對溫度和濕度的要求不是那麼高。一般可以讓面團發酵充分，然後用食用鹼調節，但加鹼的用量只能憑經驗，一般充分發酵的面團有一股酸味，加了少許鹼，揉均勻後，酸味會消失。反之若鹼加多了，面團帶鹼味後，也可以讓面團繼續發酵，那樣也可以中和的。不過新手還是不要採用這樣的方法，量不能掌握的話，更容易失敗，若揉面不到位，鹼沒有完全揉均勻，成品表面會有黃點，口味也不好。還是採用用手指沾麵粉插入面團的方法，不具彈性且留有指痕為基本發酵完成。 正在發酵的生煎 2、發酵完的面團要揉光滑，可以切開面團看，切面沒有氣孔，那就可以了，若有還是要繼續揉。沒有揉倒位，成品也會有大小不一的孔。 3、餡的調味很重要，竅門是最後加少許的糖提味。 4、生煎包的烹飪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子時淋水就是利用水汽加快熟成的速度，並確保熟透。包子名店
豐裕生煎
上海名副其實的生煎大王。上個世紀70年代就已經做生煎饅頭發家，時至今朝，生煎饅頭的生意越做越大，在全上海遍地開店。迄今直營店有就18家，加盟店有40家，算是功成名就的國有企業。 大多數的店是談不上有什麼裝修的，還維持了70年代的水準，不過生意一點沒有影響，吃飯時間總是人滿為患，擠作一堆。 大部分的豐裕生煎店集中在盧灣、徐匯兩區，有專門的豐裕餐飲有限公司，除了生煎饅頭之外，油豆腐線粉湯是另一大品牌。並且還有各種蓋澆飯蓋澆面，排骨年糕等小吃。 生煎4元4隻。18家直營店有賣蝦肉生煎。 雖然是連鎖店，但是不比肯德基、麥當勞，生煎饅頭的質量參差不齊，據說瑞金二路上的南昌店最好吃。小楊生煎
全上海名氣最大的私人生煎店，把半條吳江路改造成了半條生煎路。說是店，實際上連像樣的門面都沒有，只有一字排開的攤位，但生煎饅頭出來一鍋就賣光一鍋，一不小心就得排上15分鍾的隊等下一鍋。生煎饅頭的個頭也是全上海最大的，估計一隻就有一兩了。底焦湯多，儼然一派宗師的況味。 生煎6元4隻。王家沙生煎
也是老牌子的國有企業，4家分店，集中在靜安區。 其實最有名氣的是蟹粉小籠，製作小籠的全過程還供吃客參觀，不過早餐時間有生煎供應。若干年前，王家沙的雞肉生煎是很出名的，但那屬於非常競爭時期的非常手段。 鮮肉生煎2元錢4隻。友聯生煎
可以和豐裕生煎別別苗頭的生煎饅頭店，又是一家號稱解放前就有的國有企業。 一共有18家店，分布在上海各區，其中直營店10家，加盟店有8家。 因為專門做生煎，研究出不少特別的口味跟內容，比如講有蟹粉生煎、鹹蛋黃生煎，還有餡子里有干貝的，是上海灘花頭經最多的生煎店。 鮮肉生煎1.5元4隻。 蟹粉5元4隻、鹹蛋黃2元4隻、干貝3.5元4隻。飛龍生煎
有點年頭的私營店，總店在四川北路上，南京路上也有分店。鮮肉生煎單價較貴的生煎饅頭店。 蟹粉湯包6元8隻，生煎2.5元4隻。大壺春生煎
從前最出名的生煎牌子，曾經有過輝煌的歷史，在銷聲匿跡多年之後，現在只有浦東一家店了。 上海惟一一家做三鮮（蝦肉、雞肉、豬肉）生煎饅頭的店。 三鮮生煎2元4隻，蝦肉生煎5元4隻。小南國生煎
這兩年的熱門餐廳，除了海鮮魚翅之外，也做生煎饅頭。 生煎24元12隻。致真酒家生煎
很講究口味的餐廳，每一道菜都有一堆來龍去脈，經過反復推敲製作的。生煎也很考究，是上海生煎地圖中的秘笈。做法上嚴格遵循「生煎必殺技」，好吃好看，經理樂先生還非常會說，知道許多上海小吃典故。 生煎饅頭12元3隻。 阿三生煎 香香的，肉肉的，在上海的盧灣區打浦路有一家。有時會有優惠促銷。 生煎價格合理。申粵軒生煎
也是把生煎當大餐中的小點心來供應的，吃口比較清淡。 生煎16元6隻。德志生煎
生煎平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收乾，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。
㈤ 比較好的生煎包加盟品牌有哪些
這其中有的知名度高一些有的知名低一些，有的規模大一些有的規模小一些。目前比較知名的生煎包加盟品牌有曉艾生煎包、老大坊生煎、咬不得高祖生煎包、小楊生煎包、生煎小哥生煎包。其中曉艾生煎包所屬的公司是青島騰程偉業餐飲管理有限公司，生煎包產品特點是湯汁不多不少，肉餡緊實鮮美，外皮鬆軟富有彈性；老大坊生煎包所屬的公司是蘇州步青坊餐飲管理有限公司，產品特點是融合正宗蘇州風格口味，個大皮薄鹵汁多，肉餡緊實味道鮮醇；咬不得高祖生煎包所屬的公司是杭州咬不得餐飲管理有限公司，產品特點是不漏餡不冒頂不跑油，香而不膩；小楊生煎包所屬公司是上海朋利來餐飲管理有限公司，產品特點是個大湯多餡料足，皮酥肉香味道好，吃上兩到三個就能管飽；生煎小哥生煎包所屬的公司是合肥惠民夢成餐飲管理有限公司，產品特點是精選優質肉類，加入滋補葯材，營養豐富。
當然了，市場上比較好的生煎包加盟品牌是有很多的，遠不止這幾個，這里只選擇幾個比較有知名度同時又比較有特色的生煎包加盟品牌介紹給大家。創業者如果想要做生煎包加盟創業項目的話，還可以多去了解一些生煎包加盟品牌。
㈥ 如何加盟小楊生煎
小楊生煎是上海的特色生煎連鎖品牌。加盟小楊生煎可以進入【小楊生煎】官網了解大概的開店流程，加盟步驟如下：
一、進入小楊生煎的官網。官網地址：http://www.xyshengjian.com。
注意事項：
選擇加盟品牌時，要結合資金鏈和運營能力，考慮人均消費的定位。加盟店在選址、培訓、後期運營等方面都要落實到合同細節，以免後期產生合同糾紛。一定要確定對方是官方的小楊生煎品牌，切勿相信朋友圈等方式獲得的創業信息，避免虛假上當。
㈦ 生煎包加盟需要多少錢
看您所加盟的品牌，所選擇的位置和店面大小了，一般四五十平的店面，一般從加盟到左後真正開起來一般要七八萬左右
㈧ 十大生煎品牌是哪些
生煎包十大品牌排行榜
生煎包是我國比較常見的早點，在早餐和晚餐中比較常見，美味的生煎，多種不同的餡料，一直是一種非常受歡迎的美食。生煎包店的生意一直以來都非常好，想開一家生煎包加盟店就必須找到一個能讓消費者信賴的品牌。今天小編就為大家以排行榜的形式推薦十家知名的生煎包品牌店，來幫助加盟商選對品牌，實現財富夢想。
NO.1、小楊生煎
作為上海一家特色生煎店，已發展有二百餘家連鎖店。小楊生煎個大湯多，肉餡是用剁碎的豬肉加其他調料製成。2006年「小楊生煎」獲得「上海名點、名小吃」稱號，其後又被評為「信用資質AAA」企業。小楊生煎位於上海市，是家有著18年歷史的生煎店，已擁有數十家連鎖店。由於講究生煎的品質，吸引了無數國內外旅遊團隊，美國、日本、香港、新加坡、韓國的遊客及本市的很多新聞媒體，文藝界知名人士前來品嘗小楊生煎後贊不絕口。小楊生煎是行業的知名品牌，被許多人所認可，品牌優勢能讓您在眾多生煎加盟店中脫穎而出，讓加盟商的店是被消費者所熟知。小楊生煎總部實行線上線下雙線推廣，增加受眾人群面積，提升品牌知名度，從而降低加盟商的宣傳力度，節約宣傳成本。小楊生煎看中技術發展，大力發展技術，不斷研發和研製更美味的生煎包，供消費者品嘗，供加盟店售賣。
創業經營生煎包店，想要成功很簡單，要能夠抓住消費者味蕾，因此，在生煎包品牌的選擇上一定要慎重，美味爽口的生煎包讓消費者愛不釋手，自然可以為店面帶來客源。那麼，要怎麼選擇客源呢?小編希望上面對生煎包十大品牌排行榜的介紹，能夠讓人們更好地選擇。
㈨ 加盟好煎道生煎怎麼樣
可以吧，但是他們家生煎比較傳統，現在都是比較注重口味和時尚可，可以看看小楊，禾言己，他們兩家生煎包做的還是比較不錯的，保留了傳統的口味還有時尚的元素，生煎包還是不錯的項目，因為老人小孩都是可以吃的，適合在社區周圍做啊
㈩ 想開個早點店，請問加盟哪家好
目前來說蒸味美做的挺好的，有各種支持，包括宣傳、培訓等，早點口味好，品質高。