㈠ 麻辣香鍋要放哪些食材好吃 麻辣香鍋的做法
1、主料；紅薯1／2個、平菇1把、藕1／3截、五花肉1小塊、金針菇1把、魚豆腐10個、竹筍1塊、脆皮腸10個、豆腐皮1張、魔芋絲1盒。輔料；香菇4個、大蔥1／2根、姜1／2塊、香葉3片、燈籠椒20個、八角3個、花椒1把、麻辣香鍋底料1包、豆瓣醬4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油適量。
2、准備食材做初加工：全部食材清洗干凈，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗凈，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大蔥切段。
3、鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
4、魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控干。
5、製作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
6、鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
7、放五花肉片小火煸炒出油。
8、放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9、加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的後放（比如竹筍），快速翻炒均勻。
11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
12、出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。
㈡ 麻辣香鍋可以放水嗎
需要加水，防止鍋底燒干。
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上海川域餐飲公司暨川域麻辣香鍋連鎖總部是一家致力於川渝美食開發、川菜文化弘揚和推廣的連鎖經營機構。
麻辣香鍋飲食文化源於四川重慶一帶，多年來以獨特的口味和實惠的價格贏得了廣大消費者的親睞。在強手林立的餐飲業界始終長盛不衰。
川域麻辣香鍋加盟流程
1、由擬加盟商按照公司的規范填寫《加盟申請表》，填寫好自己的基本資料，並附上相關復印件，傳真或遞交至公司總部。
2、總公司收到上述表格和復印件後進行初步審核，並在三個工作日給予內回復。
3、初審通過後，雙方簽訂《加盟意向書》，公司將派調查員到擬加盟商經營地進行考查。
4、對擬加盟商經營環境、人員配置、設備設施等進行全方位評估，並在考查結束後的5個工作日內通知評估結果。
5、擬加盟商交納協議約定的相關費用，可以直接到總公司交納現金或轉帳至總公司帳上。
6、公司總部對加盟商進行特許經營資質授權，和加盟連鎖管理制度的培訓，向擬加盟商提供V設計樣本，宣傳資料。
7、擬加盟商按部公司要求對其營業場所進行裝修、裝飾，對其工作人員進行統一換裝和禮儀培訓。
8、總公司派專人對擬加盟商進行開業前檢查。
9、開業檢查合格，加盟商正式掛牌經營。
㈢ 麻辣香鍋要加水嗎
不用加，但焯蔬菜的時會用到水，詳細如下——
食材准備：脆皮腸6個、木耳1小把、土豆片/蓮藕片幾片、蟹棒2個、魚豆腐6個、桂花腸4個、娃娃菜1棵、各種丸各3個、西蘭花半個、洋蔥1/4個
輔料准備：花生油適量、香葉4片、麻椒粒1克、八角2個、大蒜4瓣、生薑片幾片、線辣椒1根、干紅辣椒8個、郫縣豆瓣醬2勺、小米辣3個、香蔥蔥白4段、生抽適量、鹽適量、味精適量、白芝麻適量。
步驟——
1、所有材料准備好，將配菜清洗干凈，切好，裝盤備用。
㈣ 麻辣香鍋怎麼加盟
先考察味道，再免費品嘗，實體店參觀，了解公司背景和文化。再簽立合同，加盟技術培訓。大概流程是這樣，先實地考察-免費品嘗味道-滿意後再詳細了解公司背景和情況-簽立合加盟合同-加盟培訓-獨立開店-公司後續服務支持。
㈤ 麻辣香鍋可以放什麼菜
麻辣香鍋的配菜主要以豆製品、肉類、蔬菜類混合搭配。其中豆制類食品主要有：千張、豆結、腐竹、豆泡、凍豆腐等；肉類食品主要有：午餐肉、基圍蝦、巴沙魚、培根、肉丸等；蔬菜類主要有：蓮藕、土豆、茄子片、蘑菇等。
麻辣香鍋配菜
麻辣香鍋的配菜非常廣泛，主要以豆製品、肉類、蔬菜類混合搭配。其中豆制類食品主要有：千張、豆結、豆皮、腐竹、豆泡、凍豆腐等。
肉類食品主要有：午餐肉、基圍蝦、巴沙魚、培根、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚、雞爪、鴨爪、魷魚、肉丸、魚丸、雞柳、火腿腸等。
蔬菜類食品主要有：蓮藕、土豆、茄子片、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、紅薯、海帶、包菜、豆芽、竹筍、青筍、娃娃菜等
㈥ 麻辣香鍋的食材是過油還是水煮
是過油的。因為那樣吃著會比較香，更有味道。
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
美食講究菜餚的美感，食 物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
美食注重情趣，僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。
㈦ 一份麻辣香鍋多少熱量
1、麻辣香鍋熱量並不是特別的高，每一份麻辣燙的重量大概在500克左右，含有熱量500大卡上下，屬於一種熱量比較低的食物。2、具體的熱量則根據添加的食材來確定，如果豆製品添加的比較多熱量就會比較高，蔬菜製品添加的比較多，則熱量相對來說比較低。
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川域麻辣香鍋加盟流程
1、由擬加盟商按照公司的規范填寫《加盟申請表》，填寫好自己的基本資料，並附上相關復印件，傳真或遞交至公司總部。
2、總公司收到上述表格和復印件後進行初步審核，並在三個工作日給予內回復。
3、初審通過後，雙方簽訂《加盟意向書》，公司將派調查員到擬加盟商經營地進行考查。
4、對擬加盟商經營環境、人員配置、設備設施等進行全方位評估，並在考查結束後的5個工作日內通知評估結果。
5、擬加盟商交納協議約定的相關費用，可以直接到總公司交納現金或轉帳至總公司帳上。
6、公司總部對加盟商進行特許經營資質授權，和加盟連鎖管理制度的培訓，向擬加盟商提供V設計樣本，宣傳資料。
7、擬加盟商按部公司要求對其營業場所進行裝修、裝飾，對其工作人員進行統一換裝和禮儀培訓。
8、總公司派專人對擬加盟商進行開業前檢查。
9、開業檢查合格，加盟商正式掛牌經營。