⑴ 南充米粉在哪培訓
沒有專門培訓的地方，很多賣米粉的都是自己調制出來的，所以現在南充的米粉到處味道都不一樣。不過，你可以到一些米粉好吃的地方去找廚師和老闆商量，給點點錢看能不能學一下哈~
⑵ 南充米粉怎麼樣啊
關於御粉道▪南充米粉有個美麗的故事，相傳大唐盛世期間，唐皇微服私訪至南充凌雲山不幸偶感風寒，隨從束手無策，在唐皇迷糊之際見一白發老者言「道生天地萬物，生仙佛，生聖生賢，倶以從「道」而生，無極無窮之妙哉」。唐皇醒後聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，製成絲，輔以雞魚肉等自製作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。遂命令手下令該婦烹此美食，未上桌已聞香辣滋味，唐皇吃完後神采奕奕，再看山下水肥稻豐、牧笛聲聲。唐皇禁不住撫掌感慨：「此乃美味佳餚也！」婦人告知，這是祖傳之方，具有補血益氣，健脾養胃，聰耳明目之功效。唐皇聞後大喜賜名「御粉」二字，御粉道因此而生。後來民間爭相仿製，南充米粉天下結緣，眾喝粉客從四面八方，絡繹不絕，蜂擁而至，粉館里座無虛席，像朝會般熱鬧。人們一覺醒來，急急忙忙，旋風似地跑上街去爭相喝粉的情景。熱氣騰騰，香氣彌漫的粉館，隨處可見，粉館生意興隆，久盛不衰。
⑶ 哪裡的米粉最正宗
我國很多地區都有吃米粉的習慣，並且歷來就有最好吃最出名的米粉之爭，有的地區的米粉不叫米粉而是叫做米線，所以各地區叫法也是有區別的，下面小編就簡單給大家介紹一下米粉產地有哪些?
米粉屬於哪裡特產?
米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。
關於米粉的起源有多種說法，據傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的食品。另一說法是秦始皇占林桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
其實米粉發展演變到了今天，各地都有自己的特色招牌米粉了。
中國最好吃的米粉在哪裡?(以下排名不分先後)
1.桂林米粉
桂林米粉的知名度或許超過了米粉的本身。如果你去過當地旅遊，就會發現滿大街都是米粉店，而且極其便宜，按斤購買食用。吃起來軟滑爽口，看起來潔白細嫩，可見其過人指出。最大的亮點在於鹵水的製作上，不同的店有不一樣的秘方，使得桂林米粉有著成百上千的風味。
2.雲南過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。其低湯採用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成，分為湯料、佐料、主料、輔料。用料之多，使得其口感層次分明。
3.湖南邵陽米粉
邵陽米粉用純米製作,不加任何其他材料,新米陳米的配比讓做出來的米粉彈性十足,雪白順滑容易夾斷,一口嗦下去嘴唇沾上油湯,嚼起來滿口米香味。
4.湖南常德米粉
常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
5.江西上饒米粉
上饒米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。上饒米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。
6.柳州螺螄粉
柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉製作的一道主食，原本就是柳州及廣西范圍內的特色米粉小吃，隨著近段時間網路的傳播，瞬時間成為全國聞名的網紅美食;其口味具有「酸、辣、鮮、爽、燙」的特點。
⑷ 南充米粉是怎麼做的
准備材料：牛肉500g、鹽4克、姜25克、蒜3瓣、桂皮8克、香葉適量、生抽2勺、老抽1半勺、料酒2勺、草果2粒、 香葉4片、豆瓣醬一勺、 雞精一小勺 、麻油一半勺、玉米油適量、八角2粒、紅片糖20克、米粉200克、熟雞蛋一枚 、香菜少許、蚝油一大勺
製作步驟：
1、牛肉切塊，和水，兩片香葉，一勺料酒煮開去沫
⑸ 怎麼加盟 無名緣米粉加盟費是多少
無名緣米粉加盟費每年要5000元，你可以打電話加盟，還有一家天合緣米粉跟無名緣口味差不多，加盟費要便宜很多，你可以可以參考一下
⑹ 南充市鮮濕米粉全城配送電話
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⑺ 南充文興米粉加盟費是多少
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⑻ 四川南充米粉是怎麼樣製做出來
南充米粉 美食簡介 南充米粉 順慶羊肉粉，歷史悠久，製作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。 早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米製成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。 在南充城裡，每天天一亮，等粉館店門一開，眾喝粉客從四面八方，絡繹不絕，蜂擁而至，粉館里座無虛席，像朝會般熱鬧。這就是南充人一覺醒來，急急忙忙，旋風似地跑上街去爭相喝粉的情景。熱氣騰騰，香氣彌漫的粉館，隨處可見。在一條長不足300米的小街內，就擁擠著七八家粉館，早上的喝粉族，竟有十萬之眾，這絕非言過其實，聳人聽聞。城內數十家粉坊粉廠，供不應求，幾百大小粉館，生意興隆，久盛不衰。 建國後，黨和政府對地方名小吃十分關心。五十年代初，川北行署領導常光顧朱老拱的羊肉粉店。現在南充不僅米粉店大大增加，而且經營品種也不斷增多，除傳統的羊肉粉外，還增加了牛肉粉、雞肉粉、鱔魚粉、三鮮粉、什錦粉等品種。外來賓客，均以品嘗順慶羊肉粉為一大享受。 一絲絲、一縷縷比雲南米線細，比白棉線粗，白白的、柔柔的米粉，何來如此大的魔力呢？早在清光緒年間，順慶羊肉粉就成了南充人久喝不厭的經濟早餐，據說，「從江浙來了一個府台大人，除家眷外，隨身只帶了兩個人，一個制粉的工匠，一個冒粉的火夫，到了順慶（今南充）」後，各討了個老婆，喝一陣枕頭風，制粉冒粉的工藝就傳入了民間，開始了南充的制粉業，城內也出現了第一家粉館，老闆麗娘，是府台大人的侄兒媳婦，長得花朵般水靈，多少豪紳富商，錦衣秀士，浪盪子弟，墨客騷人，都掉了魂似的，不惜車馬勞頓，從老遠趕來捧場，一來喝粉，二來賞花，這女人如同一碗香醇可口的米粉湯，秀色可餐，讓風浪粉客看個夠，喝個飽，生意漸旺，人氣很好，日進斗金。聰慧的麗娘，把府台大人身邊的制粉工匠、冒粉火夫老婆請出來，帶出一班徒子徒孫，大興粉業，制粉的作坊，殺羊的屠場，冒粉的粉館，星羅棋布，遍布順慶街頭。麗娘也就擁財身退，成了水中月，夢中花，只是那碗粉湯，留下了許多思念，從那時起，南充人喝粉成風，也就聞名於世。 順慶羊肉粉是川北地方名小吃，堪稱一絕。制粉工藝是傳統的，並不復雜，它是用大米浸泡打成米槳，過濾製成坨粉，靜置一天，做成球體坨子，上籠旺火蒸至半熟，晾冷後搗碎，重新拌勻，做成筒狀坨子放入漏粉瓢內，用手反復拍打，壓成粉絲入鍋內淘洗干凈理順成米粉，經數道工序就製作成了，然後，再將漂洗凈血水的羊骨、豬骨、鮮羊肉入湯鍋內，加花椒、生薑、胡椒粉，旺火燒開，撤去浮沫，把煮熟的羊肉撈出，橫筋切成小薄片，做成餡子，若用羊雜，尤為鮮美。留在鍋中的骨頭繼續熬煮3至4小時，便成原湯舀入鍋內燒開，用以冒粉。另將米粉漂在盆里，待客人來時，冒粉師傅抓一把米粉，放入竹絲漏子，在滾湯中冒熱，倒在碗里，添上原湯，舀一勺羊肉餡子，放上少許鹽、味精、胡椒粉，芫荽，淋上紅油，一碗湯色奶白，味道鮮美，滾燙香醇，無腥無膻的米粉，即可盡情享用，一碗喝下去，周身通泰，好不精神。 如今，順慶羊肉粉，制餡多變，新品迭出，如同火鍋的下鍋料，從單純的毛肚，發展到雞魚鵝鴨，山珍海味，四時鮮蔬，無有不吃，無有不燙，天上飛的，地上跑的，水中游的均可入餚，順慶羊肉粉的餡子也仿效火鍋，食隨時代，常變常新，米粉無味，餡有味，人的胃口變了，米粉的餡米跟著變，豬肉牛肉，雞雜羊雜都可以用來制餡。粉館賣的肥腸粉、三鮮粉、雞雜粉就是依餡的變化而變化，一個高品位的雞湯粉、魚湯粉都是依餡取名。在南充喝粉也很隨意，一兩二兩，由人自取；寬湯免紅，主聽客便，有的老粉客，自帶雞蛋沖蛋花冒在粉里；有的還得加個酥鬆香脆的油餅(南充人叫做「油干」)，泡在粉湯里，別有風味；胃口大的還得添一兩餡子（南充人俗稱「『餡』shao『四聲』 zi」）；有的就地喝，有的端回家，妻兒老少，全家一同享用，服務周到的粉館，門口放桶熱豆槳，免費供粉客清口解膩，為了滿足「的士」需要，還特別開有通宵粉館。順慶羊肉粉，是地道的名小吃，來南充不喝碗粉，有負此游，不然，就會抱憾終身，只有另尋機緣重遊了。
你好：
南充人有早餐吃米粉的習慣。湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。南充米粉的製作特別講究，是南充特色美食的代表。
一絲絲、一縷縷比雲南米線細，比白棉線粗，白白的、柔柔的米粉，何來如此大的魔力呢？早在清光緒年間，順慶羊肉粉就成了南充人久喝不厭的經濟早餐，據說，「從江浙來了一個府台大人，除家眷外，隨身只帶了兩個人，一個制粉的工匠，一個冒粉的火夫，到了順慶（今南充）」後，各討了個老婆，喝一陣枕頭風，制粉冒粉的工藝就傳入了民間，開始了南充的制粉業，城內也出現了第一家粉館，老闆麗娘，是府台大人的侄兒媳婦，長得花朵般水靈，多少豪紳富商，錦衣秀士，浪盪子弟，墨客騷人，都掉了魂似的，不惜車馬勞頓，從老遠趕來捧場，一來喝粉，二來賞花，這女人如同一碗香醇可口的米粉湯，秀色可餐，讓風浪粉客看個夠，喝個飽，生意漸旺，人氣很好，日進斗金。聰慧的麗娘，把府台大人身邊的制粉工匠、冒粉火夫老婆請出來，帶出一班徒子徒孫，大興粉業，制粉的作坊，殺羊的屠場，冒粉的粉館，星羅棋布，遍布順慶街頭。麗娘也就擁財身退，成了水中月，夢中花，只是那碗粉湯，留下了許多思念，從那時起，南充人喝粉成風，也就聞名於世。
順慶羊肉粉是川北地方名小吃，堪稱一絕。制粉工藝是傳統的，並不復雜，它是用大米浸泡打成米槳，過濾製成坨粉，靜置一天，做成球體坨子，上籠旺火蒸至半熟，晾冷後搗碎，重新拌勻，做成筒狀坨子放入漏粉瓢內，用手反復拍打，壓成粉絲入鍋內淘洗干凈理順成米粉，經數道工序就製作成了，然後，再將漂洗凈血水的羊骨、豬骨、鮮羊肉入湯鍋內，加花椒、生薑、胡椒粉，旺火燒開，撤去浮沫，把煮熟的羊肉撈出，橫筋切成小薄片，做成餡子，若用羊雜，尤為鮮美。留在鍋中的骨頭繼續熬煮3至4小時，便成原湯舀入鍋內燒開，用以冒粉。另將米粉漂在盆里，待客人來時，冒粉師傅抓一把米粉，放入竹絲漏子，在滾湯中冒熱，倒在碗里，添上原湯，舀一勺羊肉餡子，放上少許鹽、味精、胡椒粉，芫荽，淋上紅油，一碗湯色奶白，味道鮮美，滾燙香醇，無腥無膻的米粉，即可盡情享用，一碗喝下去，周身通泰，好不精神。
順慶羊肉粉，制餡多變，新品迭出，如同火鍋的下鍋料，從單純的毛肚，發展到雞魚鵝鴨，山珍海味，四時鮮蔬，無有不吃，無有不燙，天上飛的，地上跑的，水中游的均可入餚，順慶羊肉粉的餡子也仿效火鍋，食隨時代，常變常新，米粉無味，餡有味，人的胃口變了，米粉的餡米跟著變，豬肉牛肉，雞雜羊雜都可以用來制餡。粉館賣的肥腸粉、三鮮粉、雞雜粉就是依餡的變化而變化，一個高品位的雞湯粉、魚湯粉都是依餡取名。在南充喝粉也很隨意，一兩二兩，由人自取；寬湯免紅，主聽客便，有的老粉客，自帶雞蛋沖蛋花冒在粉里；有的還得加個酥鬆香脆的油餅(南充人叫做「油干」)，泡在粉湯里，別有風味；胃口大的還得添一兩餡子（南充人俗稱「『餡』shao『四聲』 zi」）；有的就地喝，有的端回家，妻兒老少，全家一同享用，服務周到的粉館，門口放桶熱豆槳，免費供粉客清口解膩，為了滿足「的士」需要，還特別開有通宵粉館。順慶羊肉粉，是地道的名小吃，來南充不喝碗粉，有負此游，不然，就會抱憾終身，只有另尋機緣重遊了。
多年前，南充人就有早餐吃米粉的習慣。粉館，在南充的大街小巷隨處可見。湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。
其實，南充米粉的製作特別講究，首先是用料上的選擇就有干米粉和鮮米粉兩類，干米粉便於儲存，經泡製後冒出來的粉白如玉、柔如絲，鮮米粉冒出來的粉不僅色美，而且味鮮。其次，就是臊子製作，如牛肉臊子一定要選擇牛肉，還要先用豆瓣炒後加入配製好的香料、生薑、大蒜等進行慢慢熬制。再者就是吊湯，一般都採用大骨吊湯，也有用雞骨或魚骨吊湯的，用這些原料吊出的湯，濃香味鮮，營養豐富。最後，就是冒粉了，它的關鍵技術就在於時間、火喉的把握，不然冒出來的米粉達不到湯清色正，綿軟細嫩。
隨著人們生活水平的提高，如今的南充人吃米粉更加講究，常見的吃法是搭配油干、油條、煮雞蛋，也有加臊子的、沖鮮雞蛋的，還有加價格不菲羊腎的。這真可謂是「小米粉」喝出「大講究。」
南充人把「吃碗粉」叫著「喝碗粉」，這一個「喝」字，詮釋了米粉的鮮香美味，折射出南充人的美好生活
⑼ 南充文興米粉店加盟費是多少真的不要加盟費嗎
學費20000你要學習兩個月，等於打兩個月工。讓後打他的牌子以後每年3000塊品牌費，說實話味道不是太好！但是品牌的力量很強大！別看投入不大，要是味道不好，地段沒有選好，幾個月就關門大吉，一起學的八個學徒，最終活下來兩個，而且一個月平均六七千收入。其他六個開了幾個月就歇菜了！
⑽ 如何將南充米粉推出四川
首先肯定要仔細研究中間工藝，適量放味精，確實現在南充米粉味精重。
現在南充米粉又多了2個品種了，嘿嘿，好象有個牛肚和個啥喔。
還要有資金，有經營思路撒。我覺得先在省內開好了再推向全國，川南這邊都不吃米粉的，其實可以先搶占這邊的市場。
主要看你是要做高端的還是低端的，如果要做高端的話就像川北涼粉那樣開專賣店。如果要做低端的話就最好擔著挑挑賣。。。嘿嘿。租個門面也要得，但是光賣米粉賺不到錢的。可以在主打米粉的同時也兼賣炒飯，炒麵，其他南充特色小吃等等。如果要開店的話就把店開到川南那些大學外頭，因為那邊大學很多的川北的學生（川北基本都吃米粉的，啥子南充米粉，綿陽米粉呀，都是米粉撒。），正所謂以點帶面撒，況且這邊多川北學生不是星星之火喲。
還有外地的米粉原料不好拿，因為外地基本不生產米粉，所以在外地開南充米粉要首先解決原料問題。
還有米粉和米線不是一碼事，米線要煮，米粉冒下就是了。