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，顧名思義，就是包子裡面是有湯的，和小籠包的區別在於，灌湯包更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁，餡味和皮味都非常美味。
湯包和小籠同是江南一帶特有的地方風味小吃，也是炫多餐飲研發中心推出的
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② 灌湯包是哪裡的最出名
你好！
灌湯包是河南開封的最出名！
灌湯包最著名的產地要屬河南開封，東京七十二正店之一的「玉樓」推出的「山洞梅花包子」，號稱京城第一，傳到坊間，迅速成為最受歡迎的小吃之一。
相傳，這也是開封灌湯包的鼻祖。
現在的開封灌湯包源於1922年，河南省滑縣人黃繼善在開封經營的「第一樓包子館」。
到了上世紀30年代，黃繼善改良了製作工藝，並由大籠屜蒸包子改成小籠蒸制，連籠上桌，現包現蒸現吃，保持了包子的形狀和熱度，形成了今天的「開封灌湯包」。
吃開封灌湯包的時候，先將包子緩緩提起，然後湯勺抄底接住包子，將包子咬破一個小口，吸吮包子的湯汁，隨後再將包子的皮和餡吃下。
③ 想加盟個灌湯包店，想知道陳揚蟹黃湯包加盟費是多少錢還有什麼湯包店可以加盟的，推薦幾個，謝謝！
包道餐飲加盟，在網上查看一下吧，他們這個包子系列很全的。
④ 沈陽沈老頭包子是沈陽特色小吃么
【沈老頭的包子】據說這是一家凌晨四點就起床開始忙碌的店，他家的包子確實好吃到爆炸。捨不得花20買一個天津狗不理包子的可以在沈老頭的店裡找到真愛。
【老四季的雞架&抻面】沈陽的白醋我是沒吃出什麼特殊的味道，但是這個雞架是真的好吃。沈陽的老司機跟我說老四季的分店和總店味道差不多，據說這就是不加盟的好處，總店分店一個味道。毫不遲疑的說，老四季的雞架可以媲美任何美式炸雞，幾塊錢的抻面、幾塊錢的雞架我還加了個雞蛋，十幾塊錢就能創造一個美滋滋的夜晚，沒誰了老鐵。
【中街冰棍】 ( 。 ) 講道理其實並沒有覺得有多棒，但是也並不難吃。就個人感覺而言的話，和馬迭爾的冰棍還差那麼一丟丟的火候。
【沈陽故宮】本來說的是周一上午去逛一圈的，結果周一上午閉館……算了與我無緣。要是開了我就進去轉轉，沒開就算了不強求。
【東北大學】你能在東北大學裡面可以看到沈陽工業時代的輝煌，現在市區裡面的工廠該拆的都拆了，但是從東北大學的建築裡面能看出來的工業時代的榮耀感。
【夏爾咖啡屋】在東北大學的小北門出去居民樓左拐一層，幺幺在這里隱世。老店長像極了我的一個小學同學，講道理說這裡面有一種大隱隱於世的感覺。吃一發安利，這小店做的甜品是真的好吃。還有幸喝了幺幺的咖啡。
【市府廣場の晚霞】後工業時代の余暉 只有身處在廣場中央看這一場落日才有的感覺。
【沈陽北站】繁華，一種用錢堆砌起來的繁華盛世，但是在這個城市高速發展的背後，卻存在著一種空虛，空虛背後有的卻是一種安逸。
這個問題問得好！我家門口就有一家沈老頭包子鋪！最喜歡吃芹菜豬肉餡的包子，十塊錢就能吃到撐，粥可以隨便喝，簡直太爽了！很多人疑惑，沈老頭，既然有沈字，是不是咱們沈陽本土的品牌？！
就這個問題我去沈陽老頭的官網查了一下，答案可能要讓很多沈陽人失望了。因為沈老頭包子是冰城哈爾濱的品牌！沈陽只是連鎖店比較多罷了。
1989年，退休後的沈樹岐先生在哈爾濱市道里區正陽河開辦了營業面積僅有9平方米的沈老頭包子，因其味道鮮、質量佳，很快在當地百姓中家喻戶曉。
經過10多年的單店經營，沈老頭包子積累了豐富的經營經驗。2001年，該品牌開始以特許經營的方式開發市場。在立足黑龍江市場後，開始進入吉林、遼寧市場，近年來打入了北京、山東、山西、河北、內蒙古等地市場。目前，企業年產值過億。
所以大家常吃的沈老頭包子，其實並不是沈陽特產。
那麼有哪些包子是沈陽獨有的呢？
關東長樂包
關東長樂包，對於很多沈陽人來說並不算陌生。沈陽街頭到處都有賣的。如果說有什麼鮮明特點，那就一個字「大」，兩個字「很大」，三個字「非常大」。
想吃到最正宗的關東長樂包，建議去沈陽市五愛市場西區北側的「關東長樂包」。因為好吃，買的人很多，有時需要排隊。
一開始的時候，關東長樂包創始人寇祖軻是推著車子到市場上賣包子，第一批包子拿到市場上，就受到了老百姓的歡迎，用「一掃而光」形容一點兒也不過分，這也增強了寇祖軻創業的信心。如今，寇祖軻已經在全國開了70餘家連鎖店，而且長樂包還在美國加州開了分店。
沈陽北市的三合盛包子
北市場大名鼎鼎的有三合盛包子鋪是沈陽老字型大小了。豬肉餡的30元一斤，海三鮮40元一斤。
「三合盛包子鋪最初創立於1933年秋。它的得名是源於此包子鋪是由曹印、蘇吉珊、孫長春三人合夥創制。曹印師傅曾在一家專營天津包子的飯店學徒，並練就了一手絕活，後來就借鑒天津包子的精華，形成了獨具一格的三合盛包子風味。最初店小生意不是很好，後來三人反復琢磨，研究出了用喂餡的方法拌餡，加上大海米、香油，味道有了很大改善，包子鋪也開始有了名氣。1956年公私合營時，三合盛又把當時的永樂餃子館等幾家小飯館兼並，擴大了規模。
海潔灌湯包
不要以為灌湯包只有南方有，海潔灌湯包就是咱們沈陽本土的！
沈陽十一緯路上的是海潔灌湯包的老店，中午飯點去吃，進門後發現大廳人還挺多，中老年人居多，菜價中等，不是很貴，兩個人要三屜灌湯包，就能撐得就差扶牆出來。
冬冬食品——肉包
冬冬食品可以說是個沈陽人基本都吃過他家的東西，這可是沈陽的老品牌了。冬冬食品的油炸糕和豆沙包最有名。但是包子也很好吃，如果說冬冬的包子有什麼特點，那就是特別「周正」，作為包子，冬冬食品的包子外形無可挑剔，一看就是好包子。
我家附近就有一家冬冬食品。可以說，如果早上來不及上班了，直接去那裡買兩個肉包子。
以上是我的答案，希望可以幫到你！
不是沈陽地產，是哈爾濱「特產」，我只吃過一回，終身難忘，倆字：難吃！仨字：很難吃！四個字：非常難吃！是我吃過的最不好吃的包子，包子餡沒有鮮味，包子皮口感沒有彈性，油還特別大，一股哈喇味，吃了一個就感到惡心，不知道為什麼開了這么多分店？還有人願意吃，這個口味可能比較適合黑龍江人吧，黑龍江氣溫低，吃了油大風包子人會長膘，能抵禦寒冷！
包子有肉不在褶上！說明裡面餡很重要，除了裡面肉多少之外，餡的味道決定了包子是否有名，遠的說老北市場的「三和尚包子」，味道一絕，如今真的是絕了，消失了，現有的店鋪不再是原來的那個味了。現在在沈陽城能叫上號的包子遠近聞名的也就剩老沈頭包子了，雖然不能叫一絕，味道香氣四溢，面松軟可口！包子在百姓生活當中離不開，也是百姓生活物價的晴雨表，按常規包子價格穩定，如有變動說明物價又已經大幅提高。最近在新華廣場附近一家羊骨頭館吃飯，發現一新款大包！比拳頭大，裡面肉香無比，餡大喜人，羊湯就大包撐死沒人撈！不過威脅不了老沈頭，一個專賣一個搭賣，兩不幹！不過多一種 美食 倒是食客的福分。祝沈陽包子四季飄香、到處開花！提振遼寧經濟。
哈哈，你這個問題不錯啊，等等我啊。我去沈老頭吃點包子，回來就回答你！
沈老頭包子，看起來很像是沈陽的特色小吃哈。好像是沈陽的老頭開的似得。
沈老頭包子味道還是不錯的，我也總去吃。不過，說實話，他家的粥不是很好吃，雖然說隨便吃，但是粥裡面的干貨不多，有點稀。但是，有一天早晨，我看到老兩口，到他家，買了兩個包子，然後每個人喝了兩碗粥，吃了自己帶大兩個燒餅，吃飽了一頓飯。
說實話，不能說這老兩口是來佔便宜的，不過，當時的情景，我看得並不是很得勁。為了生活，有什麼辦法呢？
不過，很遺憾地告訴您，沈老頭不是沈陽的特色小吃，雖然現在沈陽滿大街都是沈老頭包子。
哦，現在好像還賣餛飩了。
沈老頭是哈爾濱的，創始人叫做沈樹岐，是哈爾濱人，他老家是天津的，祖傳做包子的。老先生下崗後，開了包子鋪，沒想到越做越大，現在已經是很出名的包子連鎖店了。如今，沈老頭包子，應該是在全國包子連鎖裡面，比較知名的了吧。
沈陽是有不少沈老頭包子鋪，不過，是人家哈爾濱的連鎖連到了咱沈陽而已。
就好像重慶燒雞公，不少重慶的特產，而是人家創始人叫做楊重慶一樣。
說到包子，沈陽也有不少好的包子，最出名的應該是五愛市場的關東長樂包了吧！還有一些，真的希望沈陽的這些包子也能像沈老頭包子一樣，全國連鎖！
這就是我的回答，希望能幫助到你！謝謝！
沈老頭飽子鋪離我家不到200米，在這里(沈陽熱鬧路的七中車站旁)。據說在這里己開了4、5年了。但我還是上個月才知有這么一個飽子鋪。吃早點去了幾次，可能每人的口味不同，我個人感覺味道一般般，沒什麼特別的味道。我特意吃了:韭菜雞蛋的、香姑的、青椒的、芹菜的等5、6樣吧，吃兩次就煩了。上周六幾位同事午飯讓我到″瀋河八院"西側的飽子店買飽子，因人多我就到″沈老頭飽子鋪"買了20個，但當大家吃的時候都問我，怎麼飽子沒以前的好吃了呢。我才把實情告訴了大家。倒是沈老頭飽子鋪的稀粥樣式很多，一元錢隨便吃。小菜樣式也較多而已！
在沈陽開著，又是沈氏品牌，給人感覺就是沈陽本地發起的老店。實際上這原發地是哈爾濱，因為味道好，有特色在沈陽就有了連鎖店。說到特色，因為他家的包子從味道，口感都是東北人的最愛，也因此呢在東北各個地方都深受青睞。外地人來到沈陽後想要吃包子首選推薦就是沈老頭包子，而且價格實惠很親民化，花不多錢，既能吃到特色還能吃飽。說到特色，應該是東北特色，而後才是走到哪個地方就是那個地方特色。
不是，是哈爾濱的特色小吃。至少已經有二十年 歷史 了。
不是姓沈就和沈陽有關系啊，小沈陽也不是沈陽人啊，是大城市鐵嶺人。中國姓沈的人口數量挺龐大的啊，可能大部分都不是沈陽人啊！
根據沈老頭包子的官方信息顯示，沈老頭是我們沈陽市的東北兄弟哈爾濱市的品牌。創始人姓沈，叫沈樹岐，江湖人稱老沈頭，所以給自己的包子鋪起名為沈老頭。在東北很多城市都有連鎖店，我們沈陽市作為東北地區最重要的城市，當然開的連鎖店就要多一些了，畢竟我們沈陽市這么大。
沈老頭包子倒是一個有接近30年 歷史 的老品牌了。最近幾年都發展到了沈陽，山東，山西，河北等等廣大的中國北方地區。
沈老頭包子我只吃過一次早餐，味道還可以，價格很便宜。基本上15塊錢左右就可以吃飽而且吃的很好很好了。如果飯量小的話，十塊錢就完全足夠吃飽了，畢竟粥是暢飲的。
最近幾年名聲大噪的老字型大小北京的慶豐包子也在我們沈陽開了幾家分店，還在新民建了廠子。
⑤ 求天津灌湯包麵皮做法和配方
用料
材料；瘦肉碎 豬皮 香菇 筍 紅蘿卜 姜 黃酒 十五香粉、鹽、醬油、味精、、糖。
天津大灌湯包的做法
瘦肉剁碎香菇,筍，紅蘿卜切細小粒，混炒撒少許薑末和十五香粉、鹽、醬油、味精、黃酒、糖
熟後裝入容器備用。
小貼士
1--麵皮要底厚四周薄。
2---不要蒸過火，一定不能蒸太久，否則會皮破流出汁水。
⑥ 我在邯鄲峰峰礦區，想開一個陝西特色小吃加盟店，肉夾饃，涼皮，這類的不知道怎麼樣，在那片開比較好
個人建議做生意找一個小本項目做做就好 當然也可以選擇加盟的方式 可以學到很多很多的經驗 可能開加盟店對於沒有充分社會關系的年輕人來說會比較合適 開加盟店也正好可以彌補年輕經驗不足的劣勢.大品牌加盟的好處有三：一是加盟總部會給你很多銷售和技術方面的建議 二是後期進貨和渠道都可以省去很多的麻煩 並且非常的有保證，沒有後顧之憂 三是加盟總部如果有品牌意識的話 宣傳方面也很受益的。在就是項目的選擇了
加盟店辦營業執照分為兩種情況
1、以總公司的名義，在你加盟的地方注冊分公司，分公司不能承擔民事責任的，也就是總公司得扛下你這間分公司的所有責任
2、自己辦一個公司企業或者個體戶的營業執照，而這個總公司出具授權證明書給你，你作為加盟連鎖店。自行負擔民事責任
p.s.一般情況下的這種加盟，都是加盟者自己去辦營業執照的，總公司不會願意成立分公司的，因為這樣子對他們非常不劃算
⑦ 什麼牌子的灌湯小籠包比較好吃呀
四喜福的灌湯小籠包還是不錯的，一口下去口感超級好的，很受大眾歡迎。
⑧ 灌湯包料怎麼調
怎麼做灌湯包子餡
飯堂包子餡最重要的是裡面的湯有一些對於特色要求的一些地方，它本身還是灌湯包里可以取出一勺湯，這對於一些大廚可能來說是比較的新英雄的，這是他們當地的一個特色，如果缺失了一勺湯的話，可能就不是那麼的出名了，首先呢先准備一些低筋麵粉和面，把面和好放入一些發酵粉進行發酵，放在不同的地方就可以進行洗面了，第二就是選擇一些肉餡可以選擇豬肉大蔥也可以選擇香菇，就是根據自己的一個選擇，如果是豬肉大蔥的話，就是把豬肉大蔥進行切碎攪碎，一定要比較碎，然後少放入一點香油，放入一點這種調味品，最後再加入，噴了一勺油，還可以選擇一些高湯加入，因為它裡面有最後的一勺湯，因為這個湯才會使得它的口感是比較鮮美的，像如果是香菇也一定要剁碎，把裡面的一些外皮去掉，也就是它的根部一定要去掉。然後，剁碎以後同樣方法進行製作。在包灌湯包的時候可以放入一勺肉餡兒，究竟上面最後再加入一勺湯，一定要把上面的面就緊，當放入以後立馬把它扎口放入過程中，蒸熟以後就可以吃了，而且營養價值高。
灌湯包子的營養價值
灌湯包子首先要根據自己製作的肉餡，因為肉餡含有的蛋白質是比較豐富的，所以可以很好的為身體補充蛋白質，而且如果選擇加一些高湯的話，高湯裡面含有的比如一些雞，香菇等這些菌類或者是蔬菜類，它的營養價值比較高，而且燉煮出來含有的營養也是比較豐富的，所以它的高湯營養價值非常高，不僅僅是蛋白質的補充，對於一些微量元素維生素來說都是非常高的，所以選擇吃灌湯包要相較於吃一些其他的早餐營養價值更高，而且它的一些營養可以更好的被身體所吸收到，就是做的時候有點麻煩，所以盡量可以選擇自己做，這樣比較干凈衛生。
灌湯包子的烹飪竅門
灌湯包子在烹飪的時候一定要注意的是洗面，如果不洗面的話，它的面可能不是特別好吃，在絞肉的時候一定要攪碎，因為腳不碎的話顆粒感比較大，會影響到腸胃的一個吸收消化，最後一步對於包的時候就一定要非常注意了，因為一勺高湯一塊肉餡，如果一旦做不好的話，就會使得它破裂掉，就會把餡兒和湯漏的比較嚴重，它和餃子又不一樣了。因為餃子里沒有湯，所以就不會發現一些肉湯的效果，而由於灌湯包是蒸的，如果它裡面的湯和餡兒都沒有的話，會就剩下一層薄皮，非常的不好吃，而且口感也是較差，營養價值也是較差的，所以這個時候建議一定要保證它的完整性，在扎口的時候一定要扎進避免裡面的餡兒露出來。
吃灌湯包子的注意事項
吃灌湯包的時候一定要注意，一定要放涼了再吃，由於剛蒸熟的灌湯包，含有的一些湯是比較燙的，如果一旦吃可能會出現一些燙嘴的現象，所以這個時候還是建議能夠先把上面的口露出來，然後把裡面的湯倒入到手中吃一口包子，喝一口湯，這樣的營養價值高對身體來說也是非常好的，既可以營養價值被身體吸收，而且對於口感來說也是非常好的，所以在吃的時候可以選擇這樣吃，對於一些難消化的人盡量就不要選擇去灌湯包了，因為灌湯包裡面的肉是比較多的，吃了的話可能會讓身體消受不了，無法吸收。
⑨ 哪裡可以學做煎餅的
專業的煎餅果子技術培訓在全國各大城市都可以學習，可以去一些做煎餅果子比較出名的地方學習，如北京、山東、河南等地，具體有四種途徑：
1、在各大城市的正規廚藝培訓學校進行學習。去比較有實力的正規廚師學校，可以從學習環境、師資、教學方法、教學環境、就業率等、價格等方面來考察是否有實力。
2、去相關餐飲企業工作學習煎餅果子技術。很多餐飲企業都會給員工提供免費的培訓，去餐飲企業的好處是能直接學到很多在學校學不到的實戰經驗，不但能學到牛肉粉技術，而且還能學會如何經營店鋪，了解消費者的喜好和口味等。
3、找到有責任心的好師傅付費一對一教授。這一種方式適合大部分求學者，一對一教授更能有效學到真正的煎餅果子技術，且有師傅親自培訓，能夠發現和有效改善自身的不足。
4、煎餅果子加盟店。各大城市的灌湯包加盟店都有系統的煎餅果子技術培訓，加盟了就可以學習。