1. 生榨米粉來歷
生榨米粉又稱生榨粉，最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。
據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。「吃生榨米粉就要吃這種『餿味』，那才正宗。」
1、跟愛情有關。一男子正在追求一位女子。一日，該女子百無聊賴中冒出一個想法：「我要去蒲廟吃生榨米粉。」該男子二話沒說，開車載著該女子就往南寧邕寧區蒲廟飛奔。
若問故事結局如何？皆大歡喜。該女子心滿意足地吃到了地道的蒲廟生榨米粉，該男子也順利將該女子變成了自己的妻子。後來該女子說：「為了我想吃一碗正宗生榨米粉，他開車1個小時都願意，足以看出他的真心。 」
2、與運動有關。南寧一嗜吃的胖子為減肥加入自行車騎行族。起初胖子沒毅力，騎行斷斷續續，後來他想到一條妙計：乾脆就騎到蒲廟吃生榨米粉。
這樣每次騎到大汗淋漓，飢腸轆轆時，想到有蒲廟生榨米粉等著自己，就充滿力量；蒲廟生榨米粉吃得過癮，也能心滿意足地騎返市區，路途也不會覺得遙遠。於是胖子堅持5個月，減肥成功。
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邕寧生榨粉
南寧市邕寧區蒲廟鎮商會會長張月珍（花婆的傳承人）從當地老人手中習得傳統生榨粉的製作方式。每年農歷三月十一至十二，在蒲廟「花婆節」上，展示生榨粉的傳統製作技藝是固定節目。
和其他地方生榨粉的製作方式不同，邕寧生榨粉講究的是「酸味」，大米經過發酵，磨成漿，瀝干搓成粉團，然後打製成漿再發酵。天氣暖時，放上兩三日，天氣冷時，發酵時間更久，粉的「酸餿」味由此而來，十分獨特。
吃的時候，把米漿放入榨粉器，現榨現煮。邕寧生榨粉煮制配菜的方式也和其他地方不同：客人點單後，老闆把碎肉、碎頭菜等配料逐一配齊，放入碗中，和粉一同放入滾水，讓碗漂浮在煮粉的滾滾熱湯上。揭蓋之時，粉煮熟，配菜也熟了，一同撈起來，合為一碗，淋上米湯，鮮酸開胃。
2. 生榨米粉的介紹
生榨米粉又稱生榨粉，最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。「吃生榨米粉就要吃這種『餿味』，那才正宗。」
3. 南寧生榨米粉的詳細做法
米粉製作有六道工藝，即選米、發酵、打漿、壓團、打團、榨粉，道道工藝馬虎不得
首先把用水泡好的新鮮大米磨成米漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的米粉團。
吃米粉時，則是現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
選米過後就要浸泡發酵，這也很講究，泡米的水需是熱水，熱度以手置其中不覺燙手為准。浸泡時間則按照季節不同有所長短，一般夏天浸泡40分鍾即可，冬天則時間更久些。待米發酵後就要把米打成漿，再用布袋過濾，水分要拿捏得准，因為水分多了做出的米粉會有很重的酸味，影響口感。過濾後則把米漿團放到開水中片刻，取出後就可壓成米粉團了。壓成粉團後還不能立即榨，而要把粉團切成小塊，逐一放入開水中煮，時間長短也要依據粉團質量和季節不同而定，一般以30分鍾為上限.
4. 南寧米粉十大品牌有哪些
我覺得米粉還是品牌的質的信賴，像是亨氏，貝因美，雀巢，嘉寶，伊威米粉都是值得信賴的知名品牌，這些相關信息我都是在十大品牌網買購上看到的，不妨親自上去看看吧
5. 我想在南寧開一家生榨米粉店·不知道要辦理什麼證件
去公商局咨詢，他們會跟老闆你說要幫那幾個證的，健康證你是必被的了。祝你好運
6. 廣西除了螺螄粉，還有哪些具有地方特色的米粉
龜苓膏是一道清爽下火的甜品，特別適合在夏天適合來上一碗。其中，又以梧州地區的龜苓膏最為出名，也是廣西一樣很出名的特產。
7. 生榨米是什麼米
沒有聽說什麼生榨米，只有生榨米粉，是壯族地區的一種傳統食物，其中又以廣西的最為出名。
8. 一碗生榨米粉有多少利潤
毛利60%
9. 生榨米粉怎麼做
工藝：其他生榨米粉的製作材料：生榨米粉的介紹：中越邊境歷史悠久的古城南寧，綠樹掩映的街道旁，有許多風味獨特的南國小吃。其中最為人們喜愛的是生榨米粉。生榨米粉的特色：這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且價格低廉，是南寧的大眾早餐。
教您生榨米粉怎麼做，如何做生榨米粉
南寧生榨米粉這種米粉是現吃現榨的，所以才會有"生榨粉"這么一個名字。
製法如下：首先把用水泡好的新鮮大米磨成米漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的米粉團。
吃米粉時，則是現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
吃法：
1、將燙好的米粉放入碗中，澆上一大勺碎肉末，再加進自製的鹵汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客隨自己所好加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸辣椒等其它配料，倒入滾熱的骨頭湯即成。這就是生榨粉中的湯粉；
2、干撈，不加湯水，只澆上一大勺以碎蕃茄為主的鹵汁，再加上叉燒、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的干撈生榨粉。