1. 黃米和糯米哪一種包出來的粽子好吃
黃米和糯米包的粽子都好吃，看個人口味選擇。
傳統的粽子一般用的是糯米包的，糯米具有很好的黏性，煮熟後，可使粽子也具有很好的黏性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以,在做粽子之前，先選擇質量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有黏性和糯性。
但其實端午包粽子，除了糯米以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，比如大黃米也是不錯的選擇，大黃米是北方最為常見的一種糧食作物，也被稱作黍米。而且相比於小米來說，大黃米顆粒更加的大一些，同時也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大東北知名傳統美食黏豆糕就是使用大黃米製作而成。
包粽子的技巧
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子。
由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很粘。因為粽子糯米直接煮吸水，性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
2. 中國十大粽子品牌
中國十大粽子品牌如下：
1、五芳齋
論粽中經典，恐怕沒有品牌能超越五芳齋。從洗粽葉到真空包裝，幾乎實現了生產全程機械化作業。線上供應速凍粽和真空粽，速凍粽風味更佳，冷鏈配送；真空粽保質期9個月，送禮自購都合適。門店則可買到新鮮粽，口感更佳，但保質期短。
五芳齋近年來研發了超過30種口味的粽子，一半以上都難以找到同款。一般300元以上的高端禮盒都是新奇口味，有黑松露、藤椒氂牛肉、巧克力等各類餡料。還緊跟潮流，推出了迪士尼、漫威聯名粽子禮盒。
人氣最高的還是散裝粽子，咸粽大都是140g。咸粽的糯米皆用醬油事先調味，鹹度適中，內含大塊鮮肉，肥瘦相間，嫩滑肥腴。甜粽口味豐富，以豆沙粽最受歡迎，餡料口感沙細，甜度適中。
2、真真老老
創始人馮月明本是五芳齋的法人代表，退休後自立門戶，真真老老也快速成長為粽子市場佔有量第二大的品牌，業務包括OEM代工，廣州酒家部分粽子就出自它家。研發了行業內第一條裹粽自動灌裝流水線，與純人工裹粽相比，效率增加30%以上。
真真老老作為南湖區嘉興粽老字型大小，也以肉粽為主，糯米都用醬油預先調味過，其肉粽鹹淡適中，肉塊煮得酥爛，醬香味和肉香味融為一體。除咸粽外，還有蜜棗粽、豆沙粽等真空甜粽，味道與五芳齋差別並不大，口感上五芳齋偏軟，而真真老老更黏一些，清蒸幾分便軟腍適口。
新鮮粽的保質期一般僅3-5天，真真老老用專利鎖鮮包裝把保質期延長到15天。有傳人鎖鮮粽和普通小金袋新鮮粽兩個系列，前者為肉粽，餡料豐富，單個140g，售價比真空粽稍貴；後者單個160g，售價教低，性價比更高。
3、諸老大
諸老大素有「湖州粽子大王」之稱，是浙江湖州粽的首選，也是迄今可考歷史最悠久粽子品牌。背靠浙江青蓮食品，現在最出名的就是肉粽，均使用黑豬肉做餡。王牌產品經典黑豬肉粽在眾多肉粽評測中脫穎而出，肉量多、口感好，糯米軟糯有嚼勁。
在甜粽界，諸老大首創的豬油洗沙粽，至今都是人氣王，豆沙口感綿密，包在糯米里，無比融洽。其甜粽覆蓋南北口味，有豆沙粽和棗粽，也有用西米做主料的水晶泡泡粽，目前推出了紅豆、蜜桃烏龍、榴槤芝士等口味。
4、稻香私房
稻香私房前身為始創於公元1773年蘇州稻香村，經過兩個多世紀的沉澱與發展，成為「糕點泰斗」。稻香私房是稻香村旗下定位高端的粽子品牌，也是少數出口國外的粽子品牌之一。
大黃米豆沙粽和蜜棗粽算是比較有特色的，以大香黃米為主要材料，沒有糯米的香氣，粘度比較高。人氣較高的蛋黃肉粽、鮮肉粽以及豆沙粽都以白糯米為原料，米香十足，單個120g。
稻香私房只有真空粽，禮盒搭配變化較多，不僅有粽子和鹹蛋、綠豆糕、熏鴨等搭配的禮盒，還與酷客酒聯名推出黃酒配粽子的禮盒，以及與COSTA聯名推出有咖啡巧克力粽子的禮盒。包裝相對精緻，送禮是不錯的選擇。
5、皇中皇
肇慶裹蒸粽是華南地區傳統名點，有著「萬粽之王」的美稱。皇中皇是裹蒸粽的代表品牌，年產值6千多萬，也是廣東粽子行業的龍頭企業。
皇中皇裹蒸粽是端午佳節獲獎粽類，每個約重一斤，很適合一家人分享。粽葉選用肇慶特有的柊葉，清香怡人，柔韌防腐，以鼎湖山泉水、秘制鹵汁、香料腌制五花肉，經過8-12個小時的蒸煮，肥五花化成油融入到糯米中，因有綠豆相伴，也並不肥膩。
梘水粽是廣東的傳統特色粽子，也稱為灰水粽。皇中皇梘水粽金黃透明，米粒不粘不散，脆口不膩，可蘸白糖或蜂蜜食用，另一款是包有餡料的梘水豆沙粽，無論熱吃還是冷吃都別有一番風味。豆沙西米粽是十分出色甜品小點，冷藏後口感更清爽，單個50g，不妨一試。
6、裹香皇
裹香皇是廣東省老字型大小裹蒸粽品牌，始於1930年，與皇中皇同處鼎湖景區內，擁有得天獨厚的水土資源。裹香皇屢獲殊榮，是2011年「國際龍舟大賽」指定禮品，多次在全國粽子大賽中獲獎。
傳統裹蒸粽在食材選擇上與皇中皇一樣，選用上等糯米、綠豆和肥瘦相間的新鮮五花肉，由於個頭較大，使用傳統水草捆紮更牢固，用明火煲煮8-12個小時才能出鍋。黑糯米裹蒸粽還獲得中國名點心稱號，外面鋪了滿滿當當的黑糯米，增加了嚼勁。
梘水粽的味道和口感跟皇中皇相仿，脆口不膩，單個125g，規格稍大一點。梘水豆沙粽甜度不高，嗜甜的消費者可能會覺得寡淡無味，更適合口味清淡的消費者。
7、三珍齋
三珍齋始創於1848年，坐落於烏鎮，是江南一帶的鹵味大王，因「鹵肉、香腸、火腿」三珍而得名。其粽子用料扎實，口味傳統經典，在國內有一定知名度，煮好的粽子色澤晶瑩，彈滑飽滿，油而不膩。
三珍齋的粽子口味較少，均為常見餡料，鮮肉粽、蛋黃粽以及板栗肉粽。鮮肉粽的豬肉含量高，是少見的大塊，糅合了自家做鹵味的工藝，入口香糯粘滑，肉質豐厚。鹹蛋黃在粽子里的地位不容小覷，通體焦黃，油而不硬、咸香適度，能與糯米交融。
蜜棗棕和豆沙粽也是甜粽的慣常搭配，餡料配比高，口感清甜，但仍保留了糯米的穀物味道。甜粽都是單個120g，售價4元，咸粽單個140g，性價比非常高。如果有門店的購買新鮮粽子，口感和味道會更好。
8、利口福（廣州酒家）
廣州酒家始於1935年，素有「食在廣州第一家」美譽，如今已成為最具廣州特色的大型飲食企業集團，曾獲「全國十佳酒家」稱號，廣州老字型大小陶陶居和利口福都是旗下品牌。
現在廣州酒家的粽子基本由代工廠生產，裹蒸粽和梘水粽等廣式粽子分別由肇慶市華發食品有限公司和肇慶市一鼎皇食品有限公司負責生產，一鼎皇的裹蒸粽曾獲得裹蒸粽行業協會頒發一等獎，實力得到業內認可。
其餘咸甜粽子均由以真真老老為代表的一系列嘉興粽子工廠負責生產，蛋黃肉粽、栗子肉粽、醬香排骨粽等粽子的做法都是典型嘉興粽的做法，糯米預先用醬油調過味，醬香味突出。
9、知味觀
知味觀是孫翼齋先生於1913年創建的餐飲店，基本上能叫得出名的杭幫菜，在這都能找到。其粽子產品已由初期的兩款鹹肉粽，拓展至目前十幾種餡料。口味覆蓋范圍廣，除了傳統的幾款肉粽，還有江浙特色梅乾菜扣肉粽、東坡肉粽、廣式風味雙味臘腸粽。
知味觀肉粽油潤清亮，五花肉秘制過後蜜鮮滑彈，搭配細嫩松沙的咸鴨蛋黃，入口香中帶咸。味道可以媲美比五芳齋的肉粽，但規模和知名度不如五芳齋等一線品牌。
知味觀還採用五穀、黍米、薏米、綠豆等粗糧和百合等材料搭配出多款甜粽。桂花蜜藕原是江浙地區有名的甜點，知味觀別出心裁地推出桂花蜜藕粽，濃郁的桂花香，蜜藕味道微淡，味道清甜，口感上比其他餡料更為軟糯黏牙。
10、三全
始創於1992年的三全，是中國最大的速凍食品生產商，產銷量連續多年位居國內速凍行業第一，生產了中國第一顆速凍粽子，2004年開始涉足常溫食品領域，真空包裝的粽子便是代表之一。
三全速凍粽子只在端午限時供應，主要供應線下商超，線上購買渠道較少，常見的都是常溫真空粽。依託線上線下的鋪貨渠道以及遍布全國的冷鏈系統支持，靠著幾款經典粽子就銷量火爆。
鹹味粽主打肉粽、蛋黃肉粽和板栗肉粽，選用太湖梗糯米，以河北板栗及新鮮豬後腿肉做餡。甜味粽主打金絲蜜棗和八寶粽，比較特別的是雙沙粽，餡料混合了濃香的紅豆沙和清香的綠豆沙，層次更豐富。不論葷素每個都是100g，比較小巧，適合做早餐。
3. 中國都有哪些名小吃
各地著名小吃很多，如
黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍
吉林：鍋包肉，長春醬肉
遼寧：鮁魚餅子，三鮮韭菜盒
內蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋
新疆：烤包子，羊肉串，烤魚
西藏：青稞酒，酥油茶，藏面
寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉
青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片
甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔
陝西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭
山西：搓魚錢，太原拉麵，麵茶，貓耳朵
河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅
四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐
貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃
重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手
雲南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲
海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉
廣西：尼姑素麵，桂林米粉，冬筍炒牛肉
廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥
福建：佛跳牆，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面
湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，面窩
湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉
河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞
江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品
山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞
安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，琅琊酥糖
浙江：翡翠水晶餃，三絲麵疙瘩，核桃凍
上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓
北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子
天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅
香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋
澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉鬆米酒
台灣：蚵仔煎，鹽酥雞，台北牛肉麵，蚵仔面線
4. 能把大黃米和粘米一起包粽子嗎
能，因為有一種黃米粽子的主要原料就是大黃米和粘米。黃米粽子的特色是黃米粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。
製作要領：粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。
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煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物「柊葉」作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
5. 嘉興五芳齋粽子加盟
好象都直營的吧
6. 大黃米蜜棗粽子涼了回生嗎
如果粽子是煮熟之後放涼的是不會生的，還可以再吃。如果是煮熟之後放冰箱導致粽子涼了，最好是加熱一下再吃。煮熟的粽子在常溫下是可以保存在2天以內。在食用粽子的過程中要注意其口味，假如嘗到粽子餡發酸、發苦或口味不正，不要再食用，這很有可能是變質的粽子。
7. 俊傑家的大黃米粽子可以加盟嗎
俊傑食品的大黃米粽子可以加盟的，又很多味道，你可以問下。
8. 大黃米包粽子要加糯米嗎
不需要。
黃米粽子是一種山西省端午所包的一種粽子。黃米還叫黃黏米，除了血糖指數低，大黃米的營養價值更高於糯米，並與小米相當。它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等，以及維生素B1、維生素B2等都優於糯米。同時，我國中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效。
1.將黃粘米洗凈，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗凈，也泡入水中。紅棗洗凈。2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米），放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩扎緊。按上述方法包10個。3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
9. 黃米粽子的黃米，一般要泡多久
大黃米包粽子需要泡8小時。水一定要高於米，這樣泡出來的米，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的米香。黃米粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。大黃米包粽子需要泡8小時。水一定要高於米，這樣泡出來的米，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的米香。黃米粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。